![食材焯水的好處是什麼 哪些食材必須焯水]( "食材焯水的好處是什麼 哪些食材必須焯水")
- 焯水是烹調時最常見的預處理，科學焯水能幫助去草酸、農殘、亞硝酸鹽等有害物質，還能最大化保留食材營養、保持食材色澤、提升食材口感。接下來，就讓小編帶大家看看，哪些食材在烹飪前必須要焯水吧！1、做不熟容易中毒的蔬菜一些菜不熟透，就容易引起食物中毒，比如四季豆含有皁甙和...
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![焯過菜的水能食用嗎]( "焯過菜的水能食用嗎")
- 焯過豆角或者其他蔬菜的水，類似於蒸鍋水。理論上飲用或者煮湯，都是可以的，但是水中由於已經煮沸過，所以水中會出現一種叫做亞硝酸鹽的物質。這種物質對人體有害，可以致癌，不建議再次使用，不過可以充馬桶、擦桌子、地，直接倒掉不利於節水哦。...
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![火鍋食材店需要哪些東西 火鍋食材店食材推薦]( "火鍋食材店需要哪些東西 火鍋食材店食材推薦")
- 1、肉類食材、海鮮類食材、蔬菜食材、蘑菇類食材、豆製品食材、乾貨類食材。2、肉類的食材包括豬肉、牛肉豬舌頭、培根、毛肚、雞爪子、雞翅、香腸等。3、海鮮類的食材包括魚丸、鮮貝、魷魚、鱈魚片、大蝦等。4、蔬菜類的食材包括大蘿蔔、西紅柿、冬筍、土豆片、山藥、蓮...
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![食物焯水多長時間 一般食物焯水需要多長時間]( "食物焯水多長時間 一般食物焯水需要多長時間")
- 1、1~2分鐘左右，肉類焯水一般控制在1~2分鐘左右就可以，可以在焯水的時候適當的加入幾滴料酒去腥。2、葉菜類進行焯水，過沸水5~10秒即可，否則會丟失許多維生素，焯水後即可進行烹飪或過涼水後冷藏。3、焯菜是最常用到的烹調方法之一，它不僅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和...
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![肉焯水放的材料有什麼 肉焯水放什麼材料]( "肉焯水放的材料有什麼 肉焯水放什麼材料")
- 1、肉焯水可以放生薑、蔥段、花椒、料酒、八角、桂皮、香葉等。肉焯水放生薑、蔥段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，還原肉的原味。放八角、桂皮、香葉可以增香，提升肉的口感層次。2、肉焯水的注意事項：（1）冷水下鍋：用冷水到熱水的這個加熱過程，把肉裡面的血水逼出來，所以切記一定...
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![食用香菇需要焯水嗎 香菇用焯水不]( "食用香菇需要焯水嗎 香菇用焯水不")
- 1、一般來說，在烹飪香菇的時候都是不需要焯水的，特別是鮮香菇，若是焯水的話，很容易導致香菇裡面的營養成分快速流失，從而失去原來的風味，食用價值極大降低，一般在吃起來只需要將表面泥沙清洗乾淨就可以了。2、若是幹香菇的話，同樣也是如此，我們在食用之前用冷水或者是溫水將它浸泡...
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![煲湯食材介紹 煲湯食材有哪些]( "煲湯食材介紹 煲湯食材有哪些")
- 1、煲湯食材有雞肉、鴨肉、牛肉、排骨、豬腳、鯉魚、豆腐、香菇、冬瓜、苦瓜、白蘿蔔、黑豆、海帶、蓮藕、山藥、紅棗、冬菇等。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。2、煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、...
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![工地食堂需要哪些食材 工地食堂的食材要求]( "工地食堂需要哪些食材 工地食堂的食材要求")
- 1、白米飯、各式加豆米飯、饅頭、花捲、芝麻火燒、貼餅子、烙餅、千層餅、發糕、糖三角、葷素包子、豆包等。2、在工地上工作的人大多都是農民工，對於飲食的要求並不高，吃飽即可。但是他們乾的都是體力活，為了健康一定要葷素搭配，主食類可以吃米飯、饅頭、花捲等;小炒類可以...
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![不焯水不能吃的食物]( "不焯水不能吃的食物")
- 1、扁豆、長豆角、新鮮黃花菜、芸豆等食物含有天然毒素，拿長豆角來說，東北地區的朋友都知道長豆角一定要燜熟了才能吃，不然豆角里含有的毒素很容易讓人上吐下瀉，嚴重的還會出現食物中毒的情況。為了能快速煮爛豆角，將長豆角在水裡汆燙片刻是絕招。2、新鮮黃花菜，含有秋水仙鹼，同...
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![食物焯水多長時間]( "食物焯水多長時間")
- 1、1~2分鐘左右，肉類焯水一般控制在1~2分鐘左右就可以，可以在焯水的時候適當的加入幾滴料酒去腥。2、葉菜類進行焯水，過沸水5~10秒即可，否則會丟失許多維生素，焯水後即可進行烹飪或過涼水後冷藏。3、焯菜是最常用到的烹調方法之一，它不僅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和...
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![食用新鮮蠶豆需要焯水嗎 新鮮蠶豆需要焯水食用嗎]( "食用新鮮蠶豆需要焯水嗎 新鮮蠶豆需要焯水食用嗎")
- 1、新鮮蠶豆的食用方法有很多的種類，食用之前，不用經過焯水，不過在食用蠶豆的時候，儘量將蠶豆蒸煮熟透以後才能食用，以免出現食物中毒的症狀。2、新鮮蠶豆中含有巢菜鹼苷，食用這種物質後，可能會引起引起急性溶血性貧血，也叫蠶豆黃病。為了防止身體出現蠶豆中毒，最好不要生吃新鮮的...
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![烤燒烤食材有哪些 烤燒烤食材]( "烤燒烤食材有哪些 烤燒烤食材")
- 1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老乾媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、...
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![肉焯水放什麼材料]( "肉焯水放什麼材料")
- 1、肉焯水可以放生薑、蔥段、花椒、料酒、八角、桂皮、香葉等。肉焯水放生薑、蔥段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，還原肉的原味。放八角、桂皮、香葉可以增香，提升肉的口感層次。2、肉焯水的注意事項：（1）冷水下鍋：用冷水到熱水的這個加熱過程，把肉裡面的血水逼出來，所以切記一定...
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![哪些食材炒之前要焯水嗎 什麼食材炒之前要焯水的]( "哪些食材炒之前要焯水嗎 什麼食材炒之前要焯水的")
- 1、不好清洗的蔬菜。如西蘭花、菜花等。這些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除農殘。我國常用的有機磷農藥、氨基甲酸酯類農藥都具有熱不穩定性，隨著溫度升高降解率增加。建議烹調前沸水焯1～2分鐘，不宜時間太長，以免破壞其中的抗癌成分異硫氰酸酯。2、肉類。不同肉類，焯...
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![食物焯水應注意事項]( "食物焯水應注意事項")
- 1、素菜類，比如綠葉菜、豆芽、西蘭花、芹菜等，適合熱水焯水，就是等水開後迅速焯水，這樣可以保持蔬菜的色澤和爽脆口感。2、焯水時，在鍋裡放入一點鹽和幾滴油，這樣有助於減少營養素的流失，還能保持蔬菜色澤。3、葉類蔬菜焯水時間比較短，一般15s左右即可撈出，時間太長，顏色發黑。4、...
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![如何解凍食材 食材解凍的方法]( "如何解凍食材 食材解凍的方法")
- 1、常溫解凍。將食物放在合適的容器內常溫解凍，此種方法操作少，耐心等待即可，注意解凍後應儘快烹調。2、冰箱解凍。將冷凍的食物放入冰箱冷藏箱內，讓食物在稍高的溫度上解凍，此種方法耗費時間長，但是食物保持在較低的溫度之下，細菌不容易滋生，解凍後仍然可以放置在冰箱內一段時間...
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![素食食材有哪些]( "素食食材有哪些")
- 素食有哪些，素食的種類很多，我們一起來了解一下；素食包含各種穀類、豆類製品、水果、蔬菜等，另外，為了在吃素食的同時得到均衡的營養，除了豆製品外，還有各種菌類產品也屬於素食的範疇；素食中的蔬菜、水果與五穀豆類食物，看起來雖然簡單，卻蘊含著肉類食物所無法取代的營養價值，光是它...
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![萵筍食用之前要不要焯水 萵筍食用之前需要焯水嗎]( "萵筍食用之前要不要焯水 萵筍食用之前需要焯水嗎")
- 1、萵筍在食用之前，儘量用開水焯一下，不僅可以縮短烹飪時間，還可以降低萵筍在烹飪時間出現營養物質的流失，食用時口感清脆，對身體的滋補作用更佳。不過焯水時間要短，以免食用萵筍的食用口感。2、萵筍也是一種可以直接食用的蔬菜，萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的，而且含有的草...
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![哪些食材炒之前要焯水嗎]( "哪些食材炒之前要焯水嗎")
- 1、不好清洗的蔬菜。如西蘭花、菜花等。這些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除農殘。我國常用的有機磷農藥、氨基甲酸酯類農藥都具有熱不穩定性，隨著溫度升高降解率增加。建議烹調前沸水焯1～2分鐘，不宜時間太長，以免破壞其中的抗癌成分異硫氰酸酯。2、肉類。不同肉類，焯...
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![食用香菇需要焯水嗎]( "食用香菇需要焯水嗎")
- 1、一般來說，在烹飪香菇的時候都是不需要焯水的，特別是鮮香菇，若是焯水的話，很容易導致香菇裡面的營養成分快速流失，從而失去原來的風味，食用價值極大降低，一般在吃起來只需要將表面泥沙清洗乾淨就可以了。2、若是幹香菇的話，同樣也是如此，我們在食用之前用冷水或者是溫水將它浸泡...
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![什麼食材炒之前要焯水的]( "什麼食材炒之前要焯水的")
- 1、不好清洗的蔬菜。如西蘭花、菜花等。這些蔬菜不好洗，也不能去皮，沸水焯可更好地去除農殘。我國常用的有機磷農藥、氨基甲酸酯類農藥都具有熱不穩定性，隨著溫度升高降解率增加。建議烹調前沸水焯1～2分鐘，不宜時間太長，以免破壞其中的抗癌成分異硫氰酸酯。2、肉類。不同肉類，焯...
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![燒烤食材]( "燒烤食材")
- 1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等。2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等。3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番...
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![火鍋食材店食材推薦]( "火鍋食材店食材推薦")
- 1、肉類食材、海鮮類食材、蔬菜食材、蘑菇類食材、豆製品食材、乾貨類食材。2、肉類的食材包括豬肉、牛肉豬舌頭、培根、毛肚、雞爪子、雞翅、香腸等。3、海鮮類的食材包括魚丸、鮮貝、魷魚、鱈魚片、大蝦等。4、蔬菜類的食材包括大蘿蔔、西紅柿、冬筍、土豆片、山藥、蓮...
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![不焯水不能吃的食物 如何認知不焯水不能吃的食物]( "不焯水不能吃的食物 如何認知不焯水不能吃的食物")
- 1、扁豆、長豆角、新鮮黃花菜、芸豆等食物含有天然毒素，拿長豆角來說，東北地區的朋友都知道長豆角一定要燜熟了才能吃，不然豆角里含有的毒素很容易讓人上吐下瀉，嚴重的還會出現食物中毒的情況。為了能快速煮爛豆角，將長豆角在水裡汆燙片刻是絕招。2、新鮮黃花菜，含有秋水仙鹼，同...
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![肉焯水放的材料有什麼]( "肉焯水放的材料有什麼")
- 1、肉焯水可以放生薑、蔥段、花椒、料酒、八角、桂皮、香葉等。肉焯水放生薑、蔥段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，還原肉的原味。放八角、桂皮、香葉可以增香，提升肉的口感層次。2、肉焯水的注意事項：（1）冷水下鍋：用冷水到熱水的這個加熱過程，把肉裡面的血水逼出來，所以切記一定...
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