![炒滑菜家常做法分享]( "炒滑菜家常做法分享")
- 1、主料：滑菜300g。2、輔料：幹辣椒適量、大蒜適量、鹽1勺、油適量、醬油適量。3、做法：（1）準備好全部材料：（2）將滑菜擇好洗淨。（3）把大蒜剁碎。（4）鍋內放入油把幹辣椒炒出香味。...
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![炒牛肉怎樣炒才嫩滑]( "炒牛肉怎樣炒才嫩滑")
- 怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將其撈出即可。總結1.將油倒入燒熱的鍋中。2.將蔥和姜倒...
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![滑蛋怎麼炒]( "滑蛋怎麼炒")
- 食材：蝦仁５０克、玉米粒２０克、青豆１０克、雞蛋２個、蔥５克、料酒３克、澱粉５克、牛奶３０克。1、蝦仁中放料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製１０分鐘。2、清水入鍋，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。3、清水煮沸，倒入蝦仁，焯水30秒。4、雞蛋，牛奶，攪拌均勻。5、鍋中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。倒入蝦仁，玉米粒，青豆，鹽，小火翻炒均...
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![怎麼滑炒]( "怎麼滑炒")
- 1、200克鮮蝦去殼洗淨後挑出蝦線，蝦仁剁泥。不用剁得太碎，保留蝦的口感。2、加入一隻蛋清、適量料酒和鹽（鹽一定要加，否則蝦滑會沒味道），用筷子順時針攪拌，再加入適量澱粉，順時針攪勻。3、將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時，這樣蝦滑更易成型。4、準備一些蔬菜鋪在碗底...
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![肉怎麼滑炒]( "肉怎麼滑炒")
- 1、將原料（主料，輔料）進行加工切配，豬肉切片，蒜切片，筍，黃瓜切制隨意形狀，蔥切末，再將以上調料兌成汁（除澱粉）。2、溼澱粉製作：澱粉加水，調成漿，調製到能使漿能掛在原料上不脫落即可。3、將切配好的豬肉單獨放入湯碗中加入適量溼澱粉攪拌制每片肉都掛漿並不脫落，（在攪拌中加入雞蛋清和一...
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![菠菜魚滑做法 菠菜魚滑怎麼做]( "菠菜魚滑做法 菠菜魚滑怎麼做")
- 1、刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。2、把魚肉切片。3、把水燒開。4、把菠菜放入水中焯水20秒。5、撈出放入冷水中。6、將菠菜切成小段。7、把魚肉和菠菜放入料理機中。8、將蛋清和蛋黃分離。9、將蛋黃放入料理機中。10、一起攪...
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![怎麼炒滑蛋]( "怎麼炒滑蛋")
- 炒滑蛋做法：1、準備材料：蝦仁５０克、玉米粒２０克、青豆１０克、雞蛋２個、蔥５克、料酒３克、澱粉５克、牛奶３０克。2、蝦仁中放料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製１０分鐘。3、清水入鍋，加入玉米粒、青豆，焯水１０秒。4、清水煮沸，倒入蝦仁，焯水３０秒。5、將雞蛋和牛奶，攪拌均勻。6、鍋中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。7、倒入蝦...
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![滑嫩營養枸杞菜炒雞蛋家常做法]( "滑嫩營養枸杞菜炒雞蛋家常做法")
- 1、枸杞葉洗淨後放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁。2、雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞葉一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、溼澱粉、糖、鹽攪勻並調好味。3、油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好料的枸杞葉和蛋液，不停鏟動。4、枸杞蛋兩面成熟即可...
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![滑滑的菜叫什麼菜]( "滑滑的菜叫什麼菜")
- 1、木耳菜。木耳菜別名：落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等。2、屬落葵科一年生蔓生草本植物。3、木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。...
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![紫菜炒滑蛋的烹飪方法]( "紫菜炒滑蛋的烹飪方法")
- 1、材料：紫菜30克、雞蛋2個、鹽5克、素油50克。2、把紫菜發透，撕開成絲，瀝乾水份。3、雞蛋打入碗中，與紫菜、鹽攪勻，待用。4、炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，把雞蛋加入，改用文火，先把一面煎黃，再煎另一面，兩面熟後，即成。...
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![怎麼做菠菜蝦滑 菠菜蝦滑的做法]( "怎麼做菠菜蝦滑 菠菜蝦滑的做法")
- 1、食材：基圍蝦100克，菠菜25克，蛋黃1只，玉米澱粉6克。2、蝦洗淨用牙籤去蝦線，去殼。3、菠菜沸水中焯20秒，撈出來冷水中放涼，切段，蝦也切2,3刀。4、蝦、菠菜、1個蛋黃都加入料理機，一起攪打成泥。5、放在碗中。6、加入澱粉一個方向攪打3分鐘上勁。7、鍋中水燒開，用勺將菠菜蝦肉一個...
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![滑炒菜怎麼勾芡 滑炒勾芡技巧]( "滑炒菜怎麼勾芡 滑炒勾芡技巧")
- 1、滑炒的時候是需要勾芡的，首先需要把調料以及粉汁，一起放到小碗裡面，完全攪勻。等到材料滑熟，而且底油也熗鍋了就可以倒入芡汁，快速的進行翻炒攪拌就可以了。但是要注意，這種滑炒的方法，比較適合在製作原料不容易散碎的菜餚時進行。2、還有一種勾芡的方法，把滑炒滑熟的食材下鍋...
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![韭黃炒滑蛋怎麼做得滑]( "韭黃炒滑蛋怎麼做得滑")
- 韭黃炒滑蛋做得滑的方法：1、準備材料：韭黃300克、雞蛋2個、鹽2克、油3克。2、韭黃洗淨切段。3、雞蛋加鹽打散。4、鍋內熱油，倒入雞蛋炒熟盛出。5、鍋中重新熱油，倒入韭黃翻炒。6、加入雞蛋。7、加鹽翻炒均勻即可。...
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![滑炒菜怎麼勾芡]( "滑炒菜怎麼勾芡")
- 1、滑炒的時候是需要勾芡的，首先需要把調料以及粉汁，一起放到小碗裡面，完全攪勻。等到材料滑熟，而且底油也熗鍋了就可以倒入芡汁，快速的進行翻炒攪拌就可以了。但是要注意，這種滑炒的方法，比較適合在製作原料不容易散碎的菜餚時進行。2、還有一種勾芡的方法，把滑炒滑熟的食材下鍋...
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![滑蛋炒魚片]( "滑蛋炒魚片")
- 1、主食材：輪切圓鱈魚肉200g。2、副食材：烏魚子半邊一片(泡米酒去膜)、蛋3顆、蒜苗末1大T、蔥花1T、薑末1T、玉米粉1T、海鮮高湯。3、調味料：魚露1T、香油1/2T、米漿芡1T(飯一匙+3T水)。4、醃鱈魚：取一水晶碗，先將鱈魚逆紋切成厚片後，加入1/3蛋白、玉米粉1T互動醃漬，備用。起160...
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![滑炒藕片]( "滑炒藕片")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料藕：適量;小蔥：適量;薑汁：適量;白醋：適量;食鹽：適量;水：適量;植物油：適量;滑炒藕片的做法將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片將藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒...
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![爆炒肉絲嫩滑的炒法]( "爆炒肉絲嫩滑的炒法")
- 1、食材：瘦肉100克，油適量，鹽適量，澱粉適量，香油適量，生抽適量，黑胡椒粉少許。2、切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。3、接著是醃製，醃製的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。4、然後加澱粉抓勻，肉裡一定要放入澱粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩滑。5、抓入澱粉後還...
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![酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法是什麼]( "酸菜辣嫩滑炒肉絲的做法是什麼")
- 1、材料：酸菜半棵豬肉300克、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量、味極鮮醬油適量、澱粉少許。2、酸菜冷水浸泡10分鐘左右洗淨分片切細絲，冷水投洗乾淨，攥掉水分。豬肉洗淨切絲（酸菜喜油，用五花肉炒會更香，我這是做給孩子吃，用了瘦豬肉），蔥姜去皮...
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![滑炒勾芡技巧]( "滑炒勾芡技巧")
- 1、滑炒的時候是需要勾芡的，首先需要把調料以及粉汁，一起放到小碗裡面，完全攪勻。等到材料滑熟，而且底油也熗鍋了就可以倒入芡汁，快速的進行翻炒攪拌就可以了。但是要注意，這種滑炒的方法，比較適合在製作原料不容易散碎的菜餚時進行。2、還有一種勾芡的方法，把滑炒滑熟的食材下鍋...
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![炒菜鍋滑來滑去解決方法]( "炒菜鍋滑來滑去解決方法")
- 1、在家中用廢刀把鍋底的油汙搓去掉，再用鋼絲球加洗潔精用熱水洗鍋底把油汙洗掉。2、用4個平方左右的銅絲或者粗細差不多的鐵絲，纏繞在灶與鍋底接觸的鐵爪上，纏出波浪狀起伏，纏一層就即可。3、可以用大火把鍋內鍋外燒透紅，這樣可以把油汙切底燒掉，然後放到水龍頭下衝水再用鋼絲...
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![滑嫩鮮味韭菜炒牛血家常做法]( "滑嫩鮮味韭菜炒牛血家常做法")
- 1、用料：牛血500克，韭菜一小把，鹽適量，水大約一勺，蔥薑蒜適量。2、蔥薑蒜爆出香味。放入韭菜翻炒微微變軟，下水多就不用放水了，不下水就加水少許。3、水開加入牛血翻炒至均勻。快出鍋時少許鹽，有的血是有鹽的，所以就少加一點，看各人口味。...
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![滑滑的菜叫什麼 滑滑的菜叫什麼菜]( "滑滑的菜叫什麼 滑滑的菜叫什麼菜")
- 1、木耳菜。木耳菜別名：落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等。2、屬落葵科一年生蔓生草本植物。3、木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。...
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![枸杞菜怎麼炒好吃 滑嫩營養枸杞菜炒雞蛋家常做法]( "枸杞菜怎麼炒好吃 滑嫩營養枸杞菜炒雞蛋家常做法")
- 1、枸杞葉洗淨後放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁。2、雞蛋在碗中打散，紅椒切成小丁與枸杞葉一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、溼澱粉、糖、鹽攪勻並調好味。3、油鍋燒熱倒入食用油燒至6成熱，下入拌好料的枸杞葉和蛋液，不停鏟動。4、枸杞蛋兩面成熟即可...
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![滑炒甲魚怎麼做 滑炒甲魚的做法]( "滑炒甲魚怎麼做 滑炒甲魚的做法")
- 1、主料：甲魚500克、竹筍30克、香菇30克。2、調料：花生油40克、食鹽6克、醬油4克、味精3克、蔥5克、姜5克、料酒2克、香油10克、白酒4克、白砂糖5克、豌豆澱粉5克。3、先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，颳去黑衣，去除內臟及黃油，洗淨瀝乾，斬成骨牌大小的塊；筍、香菇切片。4、取碗將甲魚...
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![滑炒雞絲做法 滑炒雞絲小技巧]( "滑炒雞絲做法 滑炒雞絲小技巧")
- 1、食材明細：雞胸脯肉500g、花生油1000g、蔥20g、姜10g、青紅椒20g、料酒10g、花椒水20g、澱粉20g2、選用新鮮雞脯肉，洗淨。3、將雞脯肉片成薄片。4、順雞肉紋理切成細絲。5、加入食鹽，料酒，花椒水，澱粉，抓勻。6、雞絲上漿，備用。7、鍋內加寬油，燒至七成熱。8、加入雞絲，用筷子快...
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