![如何做醬板鴨好吃]( "如何做醬板鴨好吃")
- 1、鴨一隻，香料適量，調味料適量，食用中藥適量，植物油適量，香菜適量，蒜姜蔥適量。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要抹均勻。4、抹老抽，裡外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時。5、準備好滷...
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![板鴨湯的做法 板鴨怎麼做湯]( "板鴨湯的做法 板鴨怎麼做湯")
- 1、板鴨500克．萵筍300克，玉米粒100克。調料：色拉油、蔥薑片、料酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉各適量。2、板鴨切塊，焯水備用。萵筍切滾刀塊，焯水，玉米粒焯水。3、鍋中油熱，煸香蔥薑片，烹料酒，放入板鴨，加高湯燉煮30分鐘，當湯汁潔白時加萵筍、玉米粒，入鹽、味精、胡椒粉調味，再燉10分鐘左...
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![醬板鴨做法]( "醬板鴨做法")
- 1、準備食材：食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要...
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![湖南醬板鴨怎麼吃]( "湖南醬板鴨怎麼吃")
- 1、麻鴨宰殺後洗淨，剁去鴨掌，從背部開膛取出內臟，將鴨子裡外都沖洗乾淨，再把鴨身展開，反扣於案板上，用重物將其壓扁。2、取一面盆，放入醃料，隨後摻入適量清水，攪拌均勻後，將麻鴨放入盆中，浸泡入味後撈出。3、用兩根竹片交叉著將鴨腔撐開，瀝乾水分，然後將麻鴨掛入烤爐中，用木炭火將鴨慢...
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![福建三明沙縣板鴨是怎麼樣做的]( "福建三明沙縣板鴨是怎麼樣做的")
- 福建三明沙縣板鴨製作主料：活鴨1只、鹽1包、糖1包。活鴨宰殺，開膛洗淨，切去翅、掌、下顎舌等。放入調味好的缸中醃24小時後取出，入醃前上密制調料。用小竹條撐開成板狀。放置在戶外自然風乾晒乾。板鴨廠家通常是放入烘箱，在半小時內快速升溫至75至85攝氏度，烘2至4小時。地爐中...
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![醬板鴨做法 醬板鴨怎麼做]( "醬板鴨做法 醬板鴨怎麼做")
- 1、準備食材：食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要...
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![怎麼做板鴨 板鴨的做法大全]( "怎麼做板鴨 板鴨的做法大全")
- 1、準備一小塊生薑，將生薑洗淨颳去外皮，然後切成小片狀，取一個陶瓷圓盤，將生薑薄片鋪在底部；準備一些板鴨，將板鴨切成小塊狀，板鴨比較硬，最好有剁骨刀或比較重的刀，才會比較容易切開，將板鴨塊疊在上端。2、往板鴨上淋一些油，少許鹽巴、醬油、料酒、醋等，取一個蒸層，將圓盤放入蒸層，可以...
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![如何做醬板鴨]( "如何做醬板鴨")
- 1、主料：鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽...
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![板鴨是哪的特產 板鴨的介紹]( "板鴨是哪的特產 板鴨的介紹")
- 1、板鴨是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。2、板鴨屬於中國南方地區的一道特色名吃，是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產。3、國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建...
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![板鴨發黴瞭解決方法]( "板鴨發黴瞭解決方法")
- 1、臘味發黴是比較常見的狀況，關鍵看到什麼程度，如果是輕微的，可以試著吃一點，不要多吃，若口感沒有變化，吃後第二天沒有身體不適，則可正常食用，反之，丟掉即可。最好吊於通風陰涼乾燥處，夏天吃不完放冰箱即可。2、板鴨發黴變質的同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的食物時，容易出...
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![蒸板鴨做法]( "蒸板鴨做法")
- 1、材料：板鴨一隻、白酒適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、麻油適量。2、晾乾的板鴨一隻，洗乾淨。3、均勻的抹上一層白酒。4、上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。5、料酒、胡椒粉、味精調勻，倒進切好的板鴨裡。6、淋上一點麻油，拌勻即可。...
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![常德醬板鴨的簡單做法]( "常德醬板鴨的簡單做法")
- 1、主料：麻鴨1只（約1500g），薑片30g，蔥段100g，精鹽120g，硝酸鈉2g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，幹辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g，桂皮10g，小茴6g，陳皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，蓽菝5g，白芷5g，香葉5片，甘草3g，羅漢果1個，紅曲米50g，花生油100ml，香油25ml，紅油30ml。2、麻鴨宰殺後洗淨，剁...
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![板鴨的介紹]( "板鴨的介紹")
- 1、板鴨是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。2、板鴨屬於中國南方地區的一道特色名吃，是中國江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產。3、國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、江西南安板鴨、福建建甌板鴨、四川建...
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![怎樣選購板鴨 如何選購品質好的板鴨呢]( "怎樣選購板鴨 如何選購品質好的板鴨呢")
- 1、板鴨依據加工時間不同，分為臘板鴨和春板鴨兩種。從小雪到立春，即農曆十月底到臘月底加工的板鴨是臘板鴨。它醃得透，肉質細嫩，可以儲存4至6個月。春板鴨是從立春至清明，即農曆正月到二月底加工的板鴨，這種板鴨的儲存期較短，約3-4個月。可根據自己的需要，選購臘板鴨或春板鴨。2...
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![怎麼做清蒸板鴨]( "怎麼做清蒸板鴨")
- 1、用料：板鴨半隻、黃酒少許、生薑少許。2、現將板鴨放在溫水裡面浸泡90分鐘或者熱水焯2分鐘；去除板鴨裡面鹽分。3、把泡好或者焯水好的板鴨，切成2-3公分寬的鴨塊，放上黃酒、生薑上鍋蒸制；由於板鴨是300天自然放養老鴨，所以蒸制時間要長，建議大火蒸制40分鐘。...
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![三明板鴨如何吃 三明板鴨怎麼吃]( "三明板鴨如何吃 三明板鴨怎麼吃")
- 1、煮著吃三明板鴨可以煮著吃，平時可以把購買回來三明板鴨放在清水中浸泡一下，浸泡時間應該在二十中小時以後，泡好以後取出用熱水把它沖泡一下。在鍋中放水加入八角，燒開以後把三明板鴨放到鍋，用中小火煮制十五分鐘左右，這時板鴨就能變軟，取出把鴨肉切成薄片，直接食用就可以。2、...
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![山東醬板鴨製作方法與步驟 山東醬板鴨製作方法]( "山東醬板鴨製作方法與步驟 山東醬板鴨製作方法")
- 1、鴨肉1只、食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外...
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![醃製的板鴨做法]( "醃製的板鴨做法")
- 1、蒜頭去皮搗爛，辣椒切碎，將蒜末、薑末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。2、肉鴨宰殺開膛洗淨，切去翅、掌、下顎舌，放入調好味的缸中醃24小時後取出，用小竹條將鴨子撐開成狀。3、地爐中燒木炭，然後蓋上炭灰成半明火，炭上置鐵條，將鴨放鐵條上烘烤3.6小時左右...
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![醬板鴨怎麼做好吃]( "醬板鴨怎麼做好吃")
- 1、食材：鴨腿2個、冰糖30g、八角1個、桂皮一小塊、姜3-4片、黃酒10g、老抽20g、蠔油25g、鹽10g。2、用鴨腿代替整鴨，對於上班族來說是為了節省時間還可以吃到想吃的美味，鴨腿洗乾淨，開水燙一下去掉血水。3、熱鍋不放油，帶皮一面向下小火煎。4、小火煎出皮脂油，翻面放入薑片翻炒...
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![板鴨怎麼做才香辣好吃 如何香辣板鴨]( "板鴨怎麼做才香辣好吃 如何香辣板鴨")
- 1、食材：板鴨500克，鹽2克，油10克，洋蔥100克，辣皮子10克，青辣椒10克，花椒粒15克，生抽、老抽3克。2、把板鴨用涼水洗淨浸泡2小時撈出。3、用蒸鍋蒸30分鐘左右。4、取出晾涼切塊，洋蔥切塊，薑切片，青辣椒洗淨切塊，辣皮子泡泡切段。5、油熱8層下花椒粒爆出香味，辣皮子、薑絲翻炒出香味。6、...
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![怎麼做鹹板鴨粥 鹹板鴨粥的做法竅門]( "怎麼做鹹板鴨粥 鹹板鴨粥的做法竅門")
- 1、材料：板鴨500g、姜100g、蔥100g、米300g左右。2、鍋裡先燒開水，另外一邊把板鴨斬成塊狀。水燒開後，把板鴨倒入鍋中煮五分鐘。3、把姜和香菜蔥切好。用漏勺撈起來。4、洗米入鍋，倒入板鴨和薑片。開大火煲15分鐘，再用小火煲5鍾。加入少許鹽等調料，起鍋時加入香菜。...
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![紅燒醬板鴨做法]( "紅燒醬板鴨做法")
- 1、鴨切塊後放入熱油中炒，2斤鴨大概1兩油，炒幾分鐘後鍋內會出現許多油水，用鍋鏟把油水鏟到碗裡2、然後再炒，炒到鍋內發出噼啪聲。3、然後倒入一瓶啤酒到鍋中，再放入幾片姜、十來個幹辣，蓋上鍋蓋悶幹。4、悶幹後再倒入蓋滿鴨的清水再悶，水快乾時放入適量鹽翻炒數十秒鐘就可以出鍋...
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![醬板鴨如何做]( "醬板鴨如何做")
- 1、原料∶麻鴨1只約1500克、薑片30克、蔥段100克、精鹽120克、料酒60克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、幹辣椒25克、花椒10克、八角20克、三柰10克、桂皮10克、小茴6克、陳皮5克、砂仁5克、豆蔻5克、蓽菝5克、白芷5克、香葉5片、甘草3克、羅漢果1個、紅曲...
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![板鴨能跟冬筍一起煮嗎 冬筍板鴨湯的做法介紹]( "板鴨能跟冬筍一起煮嗎 冬筍板鴨湯的做法介紹")
- 1、板鴨能跟冬筍一起煮。2、冬筍板鴨湯的做法：用料：板鴨1只、冬筍1000克、姜6片、味精少許、料酒2勺。板鴨一隻剁塊備用，冬筍剝皮切片用水泡一會，薑切片。鍋裡放水燒開放入板鴨倒入料酒去腥過一遍水煮3-5分鐘撈出用冷水洗乾淨，這樣煮出來的板鴨湯不鹹而且味道特別鮮。高壓鍋放...
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![香辣旱蒸板鴨怎麼做]( "香辣旱蒸板鴨怎麼做")
- 1、配料：花椒15粒、八角1個、桂皮2塊、香葉2片、姜1小塊。2、調料：生抽少許。3、板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽；4、浸泡後的板鴨洗淨，瀝乾水分待用；5、準備所需配料，姜去皮、切片；6、板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒；7、一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來；8、鴨肉...
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