![牛腱牛筋湯煲怎麼做 牛腱牛筋湯煲的做法]( "牛腱牛筋湯煲怎麼做 牛腱牛筋湯煲的做法")
- 1、牛腱子肉紮上許多小孔備用。2、取一隻大碗裝滿清水，加入鹽、花椒、食用硝，攪拌均勻，將牛腱子放入水中冷藏浸泡24小時。3、取出牛腱子肉洗淨，與牛筋、牛骨，一塊入鍋中燉煮90分鐘。4、取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；湯底留下備用。5、土豆滾刀切塊，寬油炸至金黃。6、番茄切小塊下...
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![自家制作醬牛腱子的方法]( "自家制作醬牛腱子的方法")
- 1、食材：牛腱肉一斤、香葉、草果少許、陳皮、蔥結、姜塊少許、冰糖少許、甜麵醬、生抽少許、老抽、白酒或黃酒少許、火麻油、紅辣椒少許、香醋、甜豉油少許。2、把牛腱肉洗淨，去雜物，整塊用清水浸泡半小時，讓血水泡出。3、把水倒掉，用廚房紙把牛腱多餘的水分吸乾。加入甜麵醬...
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![滷牛腱需要放什麼材料]( "滷牛腱需要放什麼材料")
- 1、滷牛腱需要放：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥、啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽；牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。2、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。3、鍋里加水，放入生薑片。4、醃製好的牛肉焯水。5、用涼水沖涼，鍋...
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![牛腱子肉適合怎麼做]( "牛腱子肉適合怎麼做")
- 1、牛腱子肉適合做醬牛肉。做法如下：將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火將水燒開。等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來，晾涼，另外起一個湯鍋放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。把牛肉、老抽、生抽、料酒...
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![滷牛腱的做法介紹 飄香滷牛腱如何做]( "滷牛腱的做法介紹 飄香滷牛腱如何做")
- 1、材料：牛腱2大塊，蔥3根，姜56片，辣椒1根，蒜頭1顆，萬用滷包1包，醬油1小碗，糖1/2小碗，水適量。2、蔥切段、蒜頭剝皮、薑切片。3、牛腱洗淨，用廚房紙巾擦乾，牙籤表面戳小洞幫助之後醬汁入味。4、起油鍋，牛腱放入大火煎，封住肉汁；表面稍微煎過即可取出，放入蔥、姜、蒜中火爆香。5、蔥薑蒜取...
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![牛腱子在牛身上哪個部位]( "牛腱子在牛身上哪個部位")
- 牛腱子是指牛的大腿的肌肉，腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：牛腱子是牛的什麼部位？牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。牛腱...
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![烤牛腱子怎麼醃製 烤牛腱子的醃製方法]( "烤牛腱子怎麼醃製 烤牛腱子的醃製方法")
- 1、牛腱子洗淨，切片入盆，加洋蔥頭（切條），打入雞蛋，放姜蒜醬油，鹽，料酒，雞精等攪拌均勻，醃製一個小時（醃製兩三個小時更好）。2、醃製好後，用籤子可以串了，為了口感，串時儘量肉展平，並且串好後用手掌揉一揉肉串。最後的烤制，其實用烤箱也可以，事先在肉上抹油撒上孜然粉辣椒胡椒粉等。也可以碳...
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![滷牛腱子肉如何做好吃]( "滷牛腱子肉如何做好吃")
- 1、原料：牛腱子肉、大蔥、姜、雞蛋、黃豆醬、甜麵醬、料酒、黃酒、鹽、幹辣椒、香葉、大料、花椒、老抽、冰糖。2、做法步驟：牛肉用清水泡3小時，洗淨。冷水下鍋，放花椒、料酒焯水。水燒開煮10分鐘。大蔥、姜切好。雞蛋煮好，去皮。剝煮雞蛋前將蛋殼完全敲碎，會保證雞蛋完整性。...
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![牛腱的做法是什麼]( "牛腱的做法是什麼")
- 1、材料：牛腱600克、紹興酒100ml、蔥2只、薑片6片、紅辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣醬1匙、冰糖2匙、醬油100ml、沙拉油2匙、滷包1包。2、先將牛腱切一半，冷水滾，水滾開後再小火滾約6分鐘。3、一邊將要爆香的材料備好。4、2匙沙拉油下鍋油熱後，再把薑片、蔥段、蒜瓣丟下鍋爆香，接著...
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![如何挑選牛腱子]( "如何挑選牛腱子")
- 1、第一，判斷前腱後腱看軟硬程度。一般來說，牛在運動的時候，大多數都是靠著後腿運動，所以就造成了後腱子肉肌肉更發達也更飽滿，瘦肉含量相對更多，用手去捏可以明顯感覺到堅實硬朗；前腱運動量不如後腱，所以汁水會比較豐富，肥的部分也比較多，用手去觸碰是比較鬆軟的，同樣都是腱子肉，後...
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![河南蒸牛腱如何做好吃]( "河南蒸牛腱如何做好吃")
- 1、用料：牛腱一條、小蔥3-4根、鹽適量、姜一塊、糖4克、胡椒粉適量、生粉少許、土豆1-2個、蘿蔔乾一把。2、牛腱子處理乾淨後，切薄片，用水衝一下，再用手抓，擠乾淨血水，牛肉加薑絲/薑末，鹽，少許糖，胡椒粉，油，生粉先醃味半小時。可以加蒜末以及料酒，但注意，如果不是立即進行炮製，不建議加...
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![牛腱子煮多久]( "牛腱子煮多久")
- 1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開...
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![牛腱子肉是哪個部位？]( "牛腱子肉是哪個部位？")
- 牛的前後腿肉腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。1....
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![醬牛腱子肉怎麼做]( "醬牛腱子肉怎麼做")
- 1、主料：牛腱子1000g、食鹽適量、冰糖30g、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、調和油適量、甘草適量、香葉適量、朝天椒4個。2、所有調味料準備好；大蔥一顆、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香葉、甘草；調味料；鹽、豆瓣黃醬、自制山楂...
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![做牛腱肉的具體步驟是什麼]( "做牛腱肉的具體步驟是什麼")
- 1、牛腱子肉洗淨。2、放入大些的容器內用涼水浸泡2小時以上，以去除血水。3、將浸泡好的牛腱肉撈出，擦乾表面水漬，倒少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻；加2小勺鹽繼續搓揉按摩，以使鹽均勻地分佈在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續揉勻後，蓋上蓋子醃製8小時（或一夜）。4...
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![牛腱子肉火鍋做法]( "牛腱子肉火鍋做法")
- 1、牛腱子肉洗淨、切大塊，放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。2、準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。3、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開，撇淨血沫。4、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。5、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。6、菠菜摘...
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![牛腱子肉和牛後腿肉區別]( "牛腱子肉和牛後腿肉區別")
- 方法：牛腱子肉的肉質要更加細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風吹後易變黑進而變質,因此要注意保管。一週吃一次牛肉既可以，不...
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![牛腱子能不能煎著吃]( "牛腱子能不能煎著吃")
- 1、牛腱肉基本上是腿肉，這種肉比較老，建議用來燉比較好，也可以用黃油直接煎，加上鹽和洋蔥，和黑胡椒就可以食用了。2、牛腱子肉也可以做很多的美食，比如做成滷肉，涼拌牛腱子肉，醬牛肉，芝麻牙籤牛肉，紅燒牛肉，土豆燉牛肉，牛肉湯，清燉牛肉。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：1、...
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![燉牛腱子肉的家常做法 家庭燉牛腱子肉的方法]( "燉牛腱子肉的家常做法 家庭燉牛腱子肉的方法")
- 1、牛腱子洗淨，切小塊焯水後撈起備用。2、準備調料，番茄和洋蔥洗淨，用叉子把番茄用火燙破錶皮後去皮，分別切小片備用。3、熱鍋倒入食用油，溫油下入牛腱子兩面微煎後盛起。4、留餘油下入調料爆香，倒入番茄煸炒出香味，再倒入洋蔥煸炒均勻。5、倒入牛腱子加入適量料酒，把所有食材全...
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![牛腱子怎麼燉好吃]( "牛腱子怎麼燉好吃")
- 1、食材:牛腱子500g、紅酒100g、洋蔥100g、西紅柿100g、香菜10g、香菇10g、桂皮10g、鹽適量。2、做法：將牛腱切成幾等分，再將洋蔥、西紅柿切丁，蘑菇切成兩半，所有食材放在旁邊備用。3、往鍋裡倒入少許的橄欖油，將牛腱肉放到鍋裡煎一會兒，煎到焦黃，並將牛腱取出放到高壓鍋裡。4、...
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![牛腱子肉如何做更好吃]( "牛腱子肉如何做更好吃")
- 1、牛腱子1000g，菜籽油適量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈適量，醬油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1個，雞精1勺，小蔥適量，蒜25g，幹辣椒10g，八角適量，桂皮適量，香葉適量，草果適量，香菜適量。2、製作流程：先將牛腱子洗淨放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗乾淨。將氽過水的牛腱子肉切成板栗大...
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![滷牛腱子肉廚師怎麼做]( "滷牛腱子肉廚師怎麼做")
- 1、原料：牛腱子1000g，洋蔥0.5個、老薑1塊，幹辣椒6個，花椒1勺，香葉2片，八角2個，三萘1個，小茴香0.5勺，料酒1大勺，老抽6大勺，白糖1勺，鹽3小勺，雞精1小勺，啤酒1罐，紅茶0.5小勺2、備好食材：牛腱子、洋蔥、薑片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、三奈、小茴香；3、牛腱子洗淨後，用清水浸泡，可加入一些料...
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![牛腱子煮多久好]( "牛腱子煮多久好")
- 1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開...
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![牛腱子簡單的做法]( "牛腱子簡單的做法")
- 1、牛腱子肉泡去血水，清洗乾淨，切成大塊放入電壓力鍋中，加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒。2、調入適量的老抽、生抽、醋和料酒，輕輕地搖晃均勻，電壓力鍋加蓋密封，按下牛羊肉鍵即可。3、待浮子自然下落後，即可開蓋，用筷子扎一下就能輕鬆插進去即可。小牛肉壓一次即可。4、撈出牛...
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![怎麼炒牛腱子肉才嫩]( "怎麼炒牛腱子肉才嫩")
- 1、裹澱粉：在烹飪牛腱子肉的時候我們就要注意方法才行了，首先我們要取一定量的幹澱粉，與水以1：2的比例調成溼澱粉水。將溼澱粉水拌到切好的牛腱子肉裡，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻地包裹在牛腱子肉表層後，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛腱子肉表面...
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