![鴿子蛋裂了可不可以吃]( "鴿子蛋裂了可不可以吃")
- 1、鴿子蛋裂了最好不要吃，因為裂縫的鴿子蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。2、鴿子蛋有了裂痕聞起來一點發黴喂，這樣的鴿子蛋不能吃了，已經變質，裡面滋生出大量的細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。...
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![戚風蛋糕表面開裂]( "戚風蛋糕表面開裂")
- 1、蛋白打發程度不夠：蛋白打發程度不夠的時候，裡面就會含有很多氣泡，而這些氣泡在蛋糕烤制的時候，受熱就會膨脹，烤出來的戚風蛋糕也就裂開了。所以蛋白一定要儘可能的打發，在打發的時候可以加入幾滴檸檬汁或白醋。2、烤箱頂部溫度太高：烤箱上層溫度太高導致頂部麵糊過早凝固成型...
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![為什麼蛋糕頂部裂開 蛋糕頂部裂開原因]( "為什麼蛋糕頂部裂開 蛋糕頂部裂開原因")
- 1、蛋糕頂部裂開可能是烘烤的溫度過高造成的，高溫烘烤蛋糕時，因為蛋糕的表面距離上火較近，是很容易因為過於乾燥炸裂的。2、蛋糕是生活中常見的一種食物，我們在製作蛋糕時，只要奶油的打發效果好，加不加泡打粉是一樣的，因為泡打粉的作用就是發酵。...
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![戚風蛋糕開裂]( "戚風蛋糕開裂")
- 1、蛋白打發程度不夠：蛋白打發程度不夠的時候，裡面就會含有很多氣泡，而這些氣泡在蛋糕烤制的時候，受熱就會膨脹，烤出來的戚風蛋糕也就裂開了。所以蛋白一定要儘可能的打發，在打發的時候可以加入幾滴檸檬汁或白醋。2、烤箱頂部溫度太高：烤箱上層溫度太高導致頂部麵糊過早凝固成型...
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![怎麼煮雞蛋不裂]( "怎麼煮雞蛋不裂")
- 1、煮蛋不破殼的技巧是：用室溫水泡雞蛋半小時。2、首先用室溫水泡雞蛋半小時，而水量須蓋過所有的蛋兩吋以上。3、加蓋開中火開始煮，煮到水冒泡，再煮七分鐘就要熄火，然後燜個十二分鐘。那麼就可以避免將雞蛋煮過頭，而令蛋黃外圈是墨綠色的，那是蛋黃遇熱時間過長，造成鐵質“硫化”...
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![煮蛋怎麼煮不裂 煮蛋怎麼煮不會裂開]( "煮蛋怎麼煮不裂 煮蛋怎麼煮不會裂開")
- 1、在煮之前把雞蛋放到冷水裡面浸泡幾分鐘。讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況。2、在煮雞蛋過程中用中火最好。如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現。3、雞蛋煮熟以後不要馬上把殼剝...
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![防止煮雞蛋裂開的辦法 怎麼防止煮雞蛋裂開]( "防止煮雞蛋裂開的辦法 怎麼防止煮雞蛋裂開")
- 1、先把蛋放冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。2、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢位。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用，並可以封閉裂縫。3、待水開後，關小火，五分鐘後關火，待蛋在熱水裡泡幾分鐘再拿出來。此時的...
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![戚風蛋糕烤裂了]( "戚風蛋糕烤裂了")
- 烘焙的戚風蛋糕開裂可能有幾種原因：1、麵糊可能放多了，你可以在上次的基礎上少加些麵糊。2、和蛋白的打發、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關係，比如蛋白有一部分打夠了，有一部分沒打夠，打的不均勻等，需要多多的攪拌。3、我們家庭用小烤箱由於空間小，蛋糕膨脹後離加熱管越來越...
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![煮雞蛋為什麼會裂]( "煮雞蛋為什麼會裂")
- 水煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，做法看起來很簡單，就是把生雞蛋放入水中煮熟，但是操作不對不但煮不成功，還可能會破壞雞蛋的營養。雞蛋破裂的原因是因為雞蛋本身有裂縫，也有可能是雞蛋剛從冰箱拿出來就放進了沸水中煮，或者沸水下鍋的時候，雞蛋在鍋中翻滾，撞到鍋的內壁後出現了裂...
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![為什麼煮雞蛋裂]( "為什麼煮雞蛋裂")
- 1、雞蛋本身在運輸和儲放的全過程中早已有裂縫，那樣含有裂縫的雞蛋自來水煮過以後必定也是有裂縫的。2、將雞蛋放入鍋中的情況下，生雞蛋離去底鍋太高，雞蛋與底鍋相互之間撞擊雞蛋殼造成出細微的裂縫，那樣煮完的生雞蛋一樣也是有裂縫的。3、煮蛋的情況下溫度過高，燒開的水在雞...
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![為什麼戚風蛋糕開裂 戚風蛋糕開裂的原因]( "為什麼戚風蛋糕開裂 戚風蛋糕開裂的原因")
- 1、可能是烘烤的溫度太高。蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來。當內部繼續膨脹的時候，會將結皮的表面頂破，形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。2、可能是配方中的溼性材料比例過重，一般這種情況下需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等溼性材...
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![雞蛋如何煮不裂開 雞蛋怎麼煮不會裂開]( "雞蛋如何煮不裂開 雞蛋怎麼煮不會裂開")
- 1、可以在煮雞蛋的水中加入適量的15年或者白醋，這樣可以讓雞蛋的外殼軟化彈性增加，他在煮制過程中就不容易破裂，而且這樣煮好的雞蛋還特別容易剝皮。2、雞蛋再入鍋煮，以前先用冷水浸泡，也能防止雞蛋在煮制過程中蛋殼破裂，具體做法是雞蛋洗淨以後放在冷水中浸泡一小時，然後再把清...
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![煮雞蛋裂怎麼回事]( "煮雞蛋裂怎麼回事")
- 1、雞蛋本身在運輸和儲放的全過程中早已有裂縫，那樣含有裂縫的雞蛋自來水煮過以後必定也是有裂縫的。2、將雞蛋放入鍋中的情況下，生雞蛋離去底鍋太高，雞蛋與底鍋相互之間撞擊雞蛋殼造成出細微的裂縫，那樣煮完的生雞蛋一樣也是有裂縫的。3、煮蛋的情況下溫度過高，燒開的水在雞...
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![蛋糕頂部裂開原因]( "蛋糕頂部裂開原因")
- 1、蛋糕頂部裂開可能是烘烤的溫度過高造成的，高溫烘烤蛋糕時，因為蛋糕的表面距離上火較近，是很容易因為過於乾燥炸裂的。2、蛋糕是生活中常見的一種食物，我們在製作蛋糕時，只要奶油的打發效果好，加不加泡打粉是一樣的，因為泡打粉的作用就是發酵。...
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![煮蛋避免把蛋煮開裂的方]( "煮蛋避免把蛋煮開裂的方")
- 1、別用沸水煮蛋。首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不...
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![怎麼煮雞蛋不裂 煮雞蛋不開裂正確做法]( "怎麼煮雞蛋不裂 煮雞蛋不開裂正確做法")
- 1、雞蛋放入鍋內，加入沒過雞蛋的清水，這時一定要多加1步，水裡加入1勺鹽或者倒入白醋，這樣煮出來的雞蛋就不會開裂，營養不流失，然後開中火煮蛋。2、水裡加鹽和醋的目的都是充分減少水的沸點，而且開中火也避免雞蛋翻滾碰撞，這樣雞蛋殼自然不會開裂，而且放鹽和醋還有一個好處，就是雞蛋...
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![如何讓水煮蛋不開裂 怎麼煮蛋才不會開裂]( "如何讓水煮蛋不開裂 怎麼煮蛋才不會開裂")
- 1、煮蛋之前，把蛋移到室溫環境中。如果雞蛋是存放在冰箱裡的，一定不要直接煮冷冰冰的蛋，這點很重要。雞蛋開裂就是因為氣體被加熱，並在蛋殼內膨脹。當雞蛋內部壓力變得過大，氣體就會從帶有氣孔的蛋殼上比較弱的地方撞出裂縫跑出去。煮蛋前，讓蛋的溫度升高到室溫可以減慢這個過...
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![如何防止煮雞蛋裂開 怎樣防止煮雞蛋裂開]( "如何防止煮雞蛋裂開 怎樣防止煮雞蛋裂開")
- 1、在雞蛋頭比較大的那端用針扎一個小孔，然後再放進水中煮，可以保證雞蛋煮得完整。如果雞蛋有了裂痕，只要在水裡加些醋和鹽，蛋白就會凝固，而不會流出來。2、煮雞蛋前先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂。...
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![煮蛋怎麼煮不裂]( "煮蛋怎麼煮不裂")
- 1、在煮之前把雞蛋放到冷水裡面浸泡幾分鐘。讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況。2、在煮雞蛋過程中用中火最好。如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現。3、雞蛋煮熟以後不要馬上把殼剝...
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![雞蛋煮裂的原因]( "雞蛋煮裂的原因")
- 水煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，做法看起來很簡單，就是把生雞蛋放入水中煮熟，但是操作不對不但煮不成功，還可能會破壞雞蛋的營養。雞蛋破裂的原因是因為雞蛋本身有裂縫，也有可能是雞蛋剛從冰箱拿出來就放進了沸水中煮，或者沸水下鍋的時候，雞蛋在鍋中翻滾，撞到鍋的內壁後出現了裂...
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![如何蒸雞蛋不裂口 蒸雞蛋不裂的方法]( "如何蒸雞蛋不裂口 蒸雞蛋不裂的方法")
- 1、雞蛋和水的比例。首先，蒸雞蛋羹不能用生水、冷水，而應該要用溫開水。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，這樣做出的雞蛋羹口感是最好的。先將雞蛋打到碗中，用筷子充分打散後再加入水，慢慢的攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合。可以適當加點食鹽調味。2、密封。攪拌好的雞蛋液會有一...
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![如何做蛋糕不裂]( "如何做蛋糕不裂")
- 1、蛋糕的配方如果不合理是存在有開裂問題的，比如水分新增量過少，不僅蛋糕口感發幹，還容易開裂，所以配方一定要平衡。2、分蛋打發的蛋糕，比如戚風蛋糕，裡面的蛋白打發程度是很關鍵的，如果打發過度則會影響蛋糕烘烤，容易開裂，需要控制在中性打發程度。3、烘烤蛋糕用的模具，如果脫模...
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![煮雞蛋不裂的方法怎麼煮雞蛋不裂]( "煮雞蛋不裂的方法怎麼煮雞蛋不裂")
- 1、煮蛋不破殼的技巧是：用室溫水泡雞蛋半小時。2、首先用室溫水泡雞蛋半小時，而水量須蓋過所有的蛋兩吋以上。3、加蓋開中火開始煮，煮到水冒泡，再煮七分鐘就要熄火，然後燜個十二分鐘。那麼就可以避免將雞蛋煮過頭，而令蛋黃外圈是墨綠色的，那是蛋黃遇熱時間過長，造成鐵質“硫化”...
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![煮鹹鴨蛋怎樣不裂開 怎樣煮鹹鴨蛋不會裂開]( "煮鹹鴨蛋怎樣不裂開 怎樣煮鹹鴨蛋不會裂開")
- 1、首先煮鹹鴨蛋要冷水下鍋。然後通過慢慢加熱，如果是開水下鍋就特別容易爆開，因為冷熱差太大。2、煮開以後轉成中小火進行加熱，最好是不沸騰的狀態。這樣煮出的鴨蛋是不會破的。3、在煮鴨蛋的時候加少許的鹽。這樣能夠使鴨蛋不會破裂開。4、可以用蒸的方法來把鴨蛋弄熟。這...
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![如何蒸雞蛋不裂口]( "如何蒸雞蛋不裂口")
- 1、雞蛋和水的比例。首先，蒸雞蛋羹不能用生水、冷水，而應該要用溫開水。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，這樣做出的雞蛋羹口感是最好的。先將雞蛋打到碗中，用筷子充分打散後再加入水，慢慢的攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合。可以適當加點食鹽調味。2、密封。攪拌好的雞蛋液會有一...
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