![用十三香滷料怎麼滷蛋 用十三香怎麼製作滷料]( "用十三香滷料怎麼滷蛋 用十三香怎麼製作滷料")
- 1.用十三香滷料怎麼滷蛋滷蛋是先把雞蛋煮熟後，再用滷汁來滷成的啦。不是用十三香或紅燒肉湯泡的。茶葉蛋有茶香味，因為煮雞蛋的湯汁中有茶葉。滷蛋做法如下——原料：雞蛋，醬油，，鹽，丁香，小茴香，花椒，八角，姜，料酒1、將雞蛋煮熟，用涼水清洗，剝皮，留作備用；2、將花椒、八角、草果、姜、料酒...
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![十三香滷料包滷雞爪怎麼滷]( "十三香滷料包滷雞爪怎麼滷")
- 主料：雞爪500g調料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、元貞糖適量做法：1、洗乾淨，剪去指甲。2、切好薑片。3、桂皮，八角放入紗布內。4、鍋內熱油，下薑片爆香。5、下雞爪炒一下。6、加點醬油，炒至上色。7、加點醋。8、加點糖，一同翻炒。9、...
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![滷鴨放什麼香料最香 滷鴨放哪些香料最香]( "滷鴨放什麼香料最香 滷鴨放哪些香料最香")
- 1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、幹裡香30克、黃桅子...
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![滷料中有哪些香料]( "滷料中有哪些香料")
- 市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。簡介：滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水...
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![滷牛肉放什麼香料 滷牛肉放哪些香料]( "滷牛肉放什麼香料 滷牛肉放哪些香料")
- 1、草果。能夠去除牛肉上的羶味的香料其實有很多種，但是最常用的且用量最大的就是草果，然後就是一些白寇，草寇，花椒等等，雖然這些香料都具有去除牛肉羶味的一個作用，但是有一點要說的是，凡是在製作牛肉的時候，用到香料的話，那麼肯定會有草果，而其它的香料卻是可有可無的那種。2、丁...
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![滷水什麼香料最增香]( "滷水什麼香料最增香")
- 1、八角。它的瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。可以在滷水中加入八角達到增香的效果。2、桂皮。桂皮的各品種在西方古代被用作香料。中餐裡用...
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![滷香乾需要放什麼滷料]( "滷香乾需要放什麼滷料")
- 1、滷香乾需要放醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克；2、將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝乾油。4、取淨鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(...
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![滷肉放什麼香料好吃 滷肉放哪些香料好吃]( "滷肉放什麼香料好吃 滷肉放哪些香料好吃")
- 1、香料有:八角。八角對於北方人來說，並不陌生吧！幾乎只要炒菜或者是用來燉肉的時候，會用到八角。八角里面含有獨特的香味，能夠去除肉中的腥味，使滷出來的肉又香又好吃。雖然八角的用途比較多，但是如果用不對，放了八角還是等於白放。再用八角的時候，不管是滷肉還是燉菜。一定要記...
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![五香滷驢肉料配方]( "五香滷驢肉料配方")
- 1、準備材料：驢肉5000克、亞硝酸鈉7.5克、豬大骨頭1000克、母雞5只、食鹽1500克、蔥500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香適量、草果適量、金橘適量、砂仁適量、白芷適量、茴香籽適量、肉蔻適量。2、將驢肉洗淨，切成約1000克的塊，放入冷水中浸泡，去...
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![五香滷料怎麼做]( "五香滷料怎麼做")
- 1、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250剋制成糖色。2、鍋內摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色（使湯呈淺紅茶色）和香料袋，用小火煮(約1小時)至香味四溢即成滷水備用。3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的滷水可以連...
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![滷鴨放什麼香料最香]( "滷鴨放什麼香料最香")
- 1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、幹裡香30克、黃桅子...
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![滷香乾需要放什麼滷料 滷香乾需要放的調料]( "滷香乾需要放什麼滷料 滷香乾需要放的調料")
- 1、滷香乾需要放醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克；2、將豆乾洗淨，切成邊長2釐米的菱形塊。3、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至210度時，將白豆乾塊逐塊投入鍋內，炸至金黃色撈出，瀝乾油。4、取淨鍋上火，加清水250克，精鹽，醬油，白糖，八角，蔥段，姜塊(...
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![滷料的香料有哪些]( "滷料的香料有哪些")
- 市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角、桂皮、花椒、甘鬆、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的...
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![滷鴨放哪些香料最香]( "滷鴨放哪些香料最香")
- 1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克、香葉60克、草果30克、香果30克、幹裡香30克、黃桅子...
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![滷肉放什麼料最香]( "滷肉放什麼料最香")
- 滷肉放花椒，大料，香葉，桂皮，幹辣椒，茴香，陳皮，蔥，姜，蒜，鹽，白糖，料酒，生抽，老抽，味素，耗油這些料最香。做滷肉用料的方法。1、花椒3克，大料兩瓣，3克桂皮。2、放一個紅辣椒，兩片香葉。3、3片桔皮。4、蔥10克切成段，姜5克洗淨切成片。適量蒜。5、鹽5克，白糖10克，料酒，生抽各10克，老抽3克，味素2克，耗油...
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![滷牛肉放哪些香料]( "滷牛肉放哪些香料")
- 1、草果。能夠去除牛肉上的羶味的香料其實有很多種，但是最常用的且用量最大的就是草果，然後就是一些白寇，草寇，花椒等等，雖然這些香料都具有去除牛肉羶味的一個作用，但是有一點要說的是，凡是在製作牛肉的時候，用到香料的話，那麼肯定會有草果，而其它的香料卻是可有可無的那種。2、丁...
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![滷菜需要哪些香料]( "滷菜需要哪些香料")
- 滷菜需要的香料有丁香、八角、桂皮、小茴香等。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風晒、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單...
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![滷料有哪些香料]( "滷料有哪些香料")
- 市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角、桂皮、花椒、甘鬆、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的...
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![滷菜放什麼香料]( "滷菜放什麼香料")
- 1、準備豬肉，滷料。2、買好滷料和肉。一般的1克滷料可以滷20-25克肉，按這個比例來配就好了。3、將滷料、肉、水一起放到鍋裡煮。滷料用紗布袋包起來，如果用量少的話也可以不包。4、水沸騰後，將火力調小，調至保持水微沸狀態。5、肉滷熟後，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。其實不燜可以...
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![滷牛肉放什麼香料]( "滷牛肉放什麼香料")
- 1、草果。能夠去除牛肉上的羶味的香料其實有很多種，但是最常用的且用量最大的就是草果，然後就是一些白寇，草寇，花椒等等，雖然這些香料都具有去除牛肉羶味的一個作用，但是有一點要說的是，凡是在製作牛肉的時候，用到香料的話，那麼肯定會有草果，而其它的香料卻是可有可無的那種。2、丁...
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![五香滷水香料配方]( "五香滷水香料配方")
- 1、八角10克、高良薑3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1顆、花椒10克（可不要），對應10斤鮮湯，可滷10斤菜餚。2、八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1顆，對應8斤鮮湯，可滷8斤菜餚。...
- 13733
![最香的滷料配方]( "最香的滷料配方")
- 1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生薑100克2、調製：將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚...
- 5648
![滷肉需要哪些香料]( "滷肉需要哪些香料")
- 滷肉需要八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘鬆、花椒、草豆蔻、草果和丁香。無論白滷還是紅滷，它基本屬於煮的範疇，由於滷比煮的時間稍長，便屬於單獨的烹飪法存在於川菜中，所以滷菜是川菜烹製方法的一種。將調味料加香料製成滷水，將原料粗加工入滷成菜，適用於肉類、家禽、野味、...
- 15413
![滷肉香料有哪些]( "滷肉香料有哪些")
- 1、香葉：滷肉的時候放香葉主要可以增加食材的香味，還有去除異味的強大功能，所以用量就偏多一些。2、肉桂：這個主要是對豬肉類的食材有大幅度體香的作用，如果滷的是肥腸等器官類味道比較重的，可以多放1-2倍的量。3、白芷：這個主要就是能去除豬肉類食材的味道，可以更突出其香味，一般...
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![滷肉的香料有哪些]( "滷肉的香料有哪些")
- 八角:又稱大料，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。味甘甜，含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。主要用於燒、滷、燉、煨等動物性原料，是加工五香粉的主要原料，也是滷水中的最主要的香料。滷肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘鬆、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香葉、公丁香、母丁...
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