![山上的蕨菜營養價值]( "山上的蕨菜營養價值")
- 1、山蕨菜特別適合做成涼拌菜以後再吃，在做的時候需要準備山蕨菜200克，水發粉絲五十克，再準備適量的白糖、香醋和食用鹽，另外香油和味精也要適量準備一些，把準備好的水發粉絲提前用水泡發，泡好以後去掉水錶面的水分。2、把準備好的山蕨菜摘洗乾淨，放到沸水中焯，燙2~3分鐘，取出以後...
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![吃蕨菜禁忌]( "吃蕨菜禁忌")
- 1、忌吃前不焯水：蕨菜中含有對人體有毒的物質，採摘後應快速用草木灰或鹼水浸泡，不僅能最大程度的保留蕨菜的營養物質，還能降低“原蕨苷的含量，進而降低食用蕨菜中毒的發病機率，而且在食用新鮮蕨菜之前，還需儘量用開水焯一下，然後多次清水過濾，將其中含有的有毒成分儘量降到最低才...
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![新鮮蕨菜如何醃製儲存]( "新鮮蕨菜如何醃製儲存")
- 1、蕨菜洗淨。挑選新鮮的蕨菜，將其掐頭去尾後洗乾淨。2、瀝乾水分。將洗好的蕨菜瀝乾水分後放入盆中。3、進行醃製。然後加入食鹽醃製半個小時左右，比例為7：3，醃製完成後放入鹹菜罈子中，壓緊壓實蓋上蓋即可。...
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![製作涼拌蕨菜的方法]( "製作涼拌蕨菜的方法")
- 1、主料：蕨菜500g。2、輔料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陳醋15ml、鹽2g、雞精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml。3、蕨菜、蒜、紫天椒備好。4、蕨菜洗淨切斷備好。5、紫天椒切碎粒，蒜壓成泥備用。6、蕨菜放開水中煮大約一分鐘。7、撈出後過冷開水，瀝乾水份待用。8、...
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![蕨菜晒乾後還有沒有毒]( "蕨菜晒乾後還有沒有毒")
- 1、蕨菜本身無毒。2、蕨菜是野生蕨類植物的嫩芽，口感脆嫩爽滑，營養較為豐富，它本身並無毒性，但是其中含有一種原蕨苷的致癌物，如果食用過多，有增加患消化道癌症的風險，這類成分在70度的高溫下可以得以分解，而在直接晒乾時溫度不夠，所以其中仍然殘留原蕨苷，仍有增加患癌的風險，但是如...
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![蕨菜可以放冰箱保鮮嗎嗎]( "蕨菜可以放冰箱保鮮嗎嗎")
- 1、山蕨菜是可以放冰箱冷藏的，只不過放進去之前要簡單處理一下。買來或採摘下的山蕨菜，要先仔細摘取一下。2、用水洗淨後放入鍋裡用開水煮一下，時間不用太長。把握好時間取出來晾涼或用開水沖涼，再裝袋密封好就可以放入冰箱冷藏。一定要注意清洗乾淨，而且密封儲存好。...
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![蕨菜冷凍儲存方法介紹 蕨菜怎麼冷凍儲存]( "蕨菜冷凍儲存方法介紹 蕨菜怎麼冷凍儲存")
- 1、將蕨菜擇去拳部以及硬的根莖，然後刷洗乾淨。2、鍋中熱水，將蕨菜放入焯燙幾分鐘。3、然後放入冷水中過涼，撈出，瀝乾水分。4、將蕨菜放入保鮮袋中，封好口。5、裝好的蕨菜放入冰箱冷凍層儲存，注意與其他食物分開存放，避免串味。6、食用時，放入清水中解凍即可。...
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![鹽焗蕨菜怎麼做 鹽焗蕨菜如何做]( "鹽焗蕨菜怎麼做 鹽焗蕨菜如何做")
- 1、把蕨菜入缸鹽漬。先在缸底撒一層厚約2釐米的鹽，然後一層蕨菜、一層鹽整齊排列放置。滿缸後，其上覆3釐米的鹽層，達到鹽量為蕨菜重量的30%。最上層放一塊乾淨無味的木板，板上壓重石。2、二次鹽漬：經過7～10天鹽漬後，即可倒缸，將藏菜倒在另一隻缸中，上面的翻到下面，按鹽漬蕨菜重量的...
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![新鮮的蕨菜可以儲存嗎 蕨菜的正確儲存方法]( "新鮮的蕨菜可以儲存嗎 蕨菜的正確儲存方法")
- 1、新鮮的蕨菜再收取以後，想延長它的保質期，可以把它放在乾淨的鍋中用，高溫煮熟以後再加入純淨水裝袋，直接密封儲存，這樣能讓新鮮蕨菜保持新鮮，而且可以儲存較長時間不變質。2、新鮮蕨菜放在真空的環境中儲存，也不容易變質，平時可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中，再把袋中的空氣全...
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![蕨菜如何儲存到下半年]( "蕨菜如何儲存到下半年")
- 1、將新鮮蕨菜處理乾淨，放在陽光下晾晒至完全乾燥，然後用保鮮袋裝好，放在乾燥陰涼處或者冰箱冷藏，可儲存2~3年，食用前將其放入清水中泡軟即可。2、蕨菜，蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達1米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脫落。葉遠生；柄長20~80釐米，基部粗3~6毫米，褐...
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![如何儲存蕨菜]( "如何儲存蕨菜")
- 1、新穎的蕨菜再收取當前，想延伸它的保質期，可以把它放在潔淨的鍋中用，低溫煮熟當前再參加純潔水裝袋，間接密封儲存，這樣能讓新穎蕨菜堅持新穎，而且可以儲存較長工夫不蛻變。2、新穎蕨菜放在真空的環境中儲存，也不容易蛻變，平常可以把它裝入到可以密封的保鮮袋中，再把袋中的空氣全...
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![蕨菜晒乾好吃嗎]( "蕨菜晒乾好吃嗎")
- 蕨菜晒乾好吃，其中水分及黏質減少，口感脆爽，相對於新鮮的蕨菜來說更富有嚼勁，有的人會更加喜愛這種口感；但是也有的人會更加偏好新鮮蕨菜的鮮滑爽嫩的口感，所以晒乾的蕨菜好不好吃還是要看個人口味的。...
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![儲存蕨菜教程]( "儲存蕨菜教程")
- 1、用水泡：新鮮的蕨菜在儲存的時候可以將其置於清水中浸泡，這樣儲存的蕨菜的新鮮度也比較高，不會出現太多的營養物質的流失，但是蕨菜在浸泡的時候浸泡的時間裡面最好是要經常的換水，也可以將新鮮的蕨菜置於比較乾燥潮溼的地方，將其晒乾之後進行儲存，這樣都是可以將蕨菜儲存的時...
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![蕨菜蕨菜是什麼植物]( "蕨菜蕨菜是什麼植物")
- 蕨菜：又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分佈於稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。主要價值：本種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水溼，嫩葉可食，稱蕨菜，全株均入藥，驅風溼、利尿、...
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![蕨菜在什麼情況下吃了會中毒]( "蕨菜在什麼情況下吃了會中毒")
- 1、如果蕨菜是生長在汙染較嚴重的地區的話,就會使蕨菜受到汙染,食用這樣的蕨菜就可能會中毒。2、蕨菜中毒的現象：（1）輕度中毒只有消化道的症狀,會出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛,以臍周絞痛為主,偶可見下腹部重墜痛,伴有腹瀉、大便不成形,有裡急後重的症狀。（2）中度中毒消化道症...
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![怎麼做蕨菜炒臘腸]( "怎麼做蕨菜炒臘腸")
- 1、食材：蕨菜300克、香腸一截、青椒一個、蒜瓣三個、香蔥少許、鹽少量、醋少量、糖、雞精酌情、植物油15克。2、新鮮蕨菜洗淨。一截香腸洗淨。蕨菜清理、洗淨後，整齊排列，切成一寸左右的小段。3、香腸切成薄片。青椒、蒜瓣清洗後切碎，備用。4、鍋中加熱，倒入植物油。倒入蕨菜...
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![如何做涼拌蕨菜]( "如何做涼拌蕨菜")
- 1、主料：鮮蕨菜250克。2、調料：精鹽、味精、醬油、醋、白糖、麻油。3、將鮮蕨菜去掉毛茸和未展開的葉苞，放在米泔水裡泡1―2天，撈出入沸水鍋焯一下，洗去粘液和土腥味，斷開切絲，放入盤內，加入味精、精鹽、醬油、醋、白糖，淋入麻油拌勻即成。...
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![蕨菜如何醃製不會爛 蕨菜怎麼醃製不會爛]( "蕨菜如何醃製不會爛 蕨菜怎麼醃製不會爛")
- 1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭，洗淨毛毛之後瀝乾水分，最好放置一夜來陰乾。2、將瀝乾的蕨菜切成小段，放進比較大的容器中，在蕨菜上撒上大量食鹽。3、戴上一次性手套，將蕨菜上的食鹽搓勻，靜置三十分鐘左右。4、等蕨菜顏色變深，再將蕨菜裝入可以密封的玻璃容器中，最後倒入一些高度...
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![幹蕨菜怎麼做好吃]( "幹蕨菜怎麼做好吃")
- 1、食材：幹蕨菜、肉、生薑、大蒜、辣椒、鹽、醬油、雞精、白胡椒粉、盤子、刀、鍋。2、幹蕨菜一把，用冷水泡發，然後切段。3、生薑大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。4、鍋裡油稍微熱了先煸香生薑和大蒜和辣椒。倒入肉末，要用鍋鏟劃開肉末，炒至變色。5、放蕨菜一塊翻炒，放入鹽、醬油、雞...
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![蕨菜怎麼種植 蕨菜的養殖方法介紹]( "蕨菜怎麼種植 蕨菜的養殖方法介紹")
- 1、土壤：養殖蕨菜常用酸性土壤，因其含有豐富的有機物質、排水性也很好且土層溼潤，很適合養殖蕨菜。2、水分：澆灌的時候水量要大，要以澆透為標準。保證其水分吸收充足，才能更好的生長，但是也要及時排水避免積水儲存，泡髮根部會造成根部腐爛的現象。3、養分：農家肥中的養分適合蕨菜...
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![晒乾的野生蕨菜怎樣吃]( "晒乾的野生蕨菜怎樣吃")
- 1、蕨菜乾炒臘肉的材料：幹蕨菜500克，臘腸一根，臘肉一塊，乾紅辣椒一個，鹽短適量，醬油適量。2、把幹蕨菜500克用水泡軟，然後清理乾淨，切成小段備用。3、臘腸一根，臘肉一塊，用淘米水泡一泡，然後也清洗乾淨。4、臘肉臘腸切成小片。5、鍋燒熱，把臘肉和臘腸放進去炒，不用放油，臘肉上油好多的...
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![蕨菜炒臘肉如何做]( "蕨菜炒臘肉如何做")
- 1、食材：蕨菜一把，臘肉適量，辣椒適量，生薑適量，大蒜3瓣，豆瓣醬一勺，蒸魚豉油一勺適量，鹽適量適量，白糖適量。2、鍋裡上水，蕨菜焯一下去掉一點澀味。3、溫水清洗一下蕨菜，切成稍微長一點的段待用。4、大蒜生薑切片，臘肉切片備用。5、鍋裡放油，大蒜生薑和肥肉片一起小火慢慢煸香。6、差...
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![新鮮蕨菜做法大全]( "新鮮蕨菜做法大全")
- 1、蕨菜炒臘肉（1）新鮮蕨菜摘去老根，洗淨後焯水，再用涼水沖洗後，備用。（2）臘肉用溫水沖洗乾淨後切薄片、蕨菜切段、生薑切片，備用。（3）鍋中熱油，放入臘肉煸炒，直到出油，肥肉部分變成透明的，並且微微卷邊。（4）放入花椒粒少許、生薑片，翻炒出香味。（5）放入蕨菜翻炒，加入少許生抽、適量鹽翻炒。可...
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![蕨菜煮熟了苦的還可食用嗎]( "蕨菜煮熟了苦的還可食用嗎")
- 1、蕨要是苦味較重的話，或者是幹蕨菜出現發苦的情況，直接扔掉即可。2、以免對胃部造成刺激，可能是沒有處理好，剩餘的苦味素較多，或者烹飪手法出現問題，而幹蕨菜一般是經過去除苦味等工序儲存的，出現發苦的情況，可能是出現變質，都不適宜食用。...
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![蕨菜怎麼晒乾]( "蕨菜怎麼晒乾")
- 1、首先將蕨菜除去根部之後放入清水中清洗乾淨。2、鍋中熱水將蕨菜放入其中焯水兩三鐘左右撈出。3、然後將焯好的蕨菜放在外面晾涼，瀝乾水分之後，放入太陽底下晒乾。隔幾個小時翻動一次直到完全晒乾，放入乾淨的塑料袋中就可以了。...
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