![油蛋怎麼做]( "油蛋怎麼做")
- 油蛋製作原料：糯米粉、豆沙餡，白糖，花生油等。製作方法：1、熱水倒入澄粉中,混合均勻，揉成軟麵糰。2、將糯米粉中加入糖混合均勻,再加入上面的澄粉團,加水適量揉成稍軟的麵糰。3、揉成長條，分成若干小劑子，將小劑子按扁包入適量豆沙餡，包好揉圓。將兩手少沾點水，揉幾下麻團，使其表面...
- 23759
![鮮奶油蛋糕做法 鮮奶油蛋糕如何做]( "鮮奶油蛋糕做法 鮮奶油蛋糕如何做")
- 1、雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細砂糖（蛋白用）36克，細砂糖（蛋黃用）18克。2、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。3、蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。4、蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。5、把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。6、加入牛奶攪拌均...
- 10206
![奶油蛋糕的做法 做奶油蛋糕步驟]( "奶油蛋糕的做法 做奶油蛋糕步驟")
- 1、雞蛋500克，精粉200克，奶油100克，白糖150克，香精水少許。2、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加...
- 31482
![如何醃雞蛋出油怎樣醃雞蛋出油]( "如何醃雞蛋出油怎樣醃雞蛋出油")
- 1、可以加少許的白酒使雞蛋出油，因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。如果沒有白酒的話雞蛋要很鹹才能出油。2、醃雞蛋製作方法：首先將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解。...
- 9176
![油燜蛋做法介紹 如何做油燜蛋]( "油燜蛋做法介紹 如何做油燜蛋")
- 1、雞蛋兩個，蔥30克，鹽2克。2、首先先把蔥洗乾淨，用剪刀將其剪碎，蔥白留出來。3、往碗裡打兩個雞蛋，將蛋液打勻。然後再加入兩克鹽，將鹽和蛋液充分攪拌。4、熱鍋，匯入油10克左右，再將蔥白煸炒，緩緩匯入蛋液。5、燒了1分鐘後，再倒入10毫升左右的水，讓水和雞蛋液充分融合。6、開小火，將...
- 19740
![醬油荷包蛋]( "醬油荷包蛋")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：3枚;色拉油：適量;醬油：適量;水：適量;白糖：1小勺;醬油荷包蛋的做法平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面加入醬油和清水，碼入1小勺糖，把醬油水煮沸，關火即可...
- 30591
![怎麼醃雞蛋出油 醃雞蛋出油的方法]( "怎麼醃雞蛋出油 醃雞蛋出油的方法")
- 1、醃雞蛋出油最好的方法是飽和食鹽水醃製法。2、此方法簡單易學，將容器洗乾淨晾乾，倒置放，保證無油無水後使用。將雞蛋洗乾淨以後涼幹。水和食用鹽的比例按雞蛋的多少來定，用燒開的水溶解食鹽，濃度約為20%，達到飽和狀態即可。3、待鹽開水冷卻後倒入壇中，並將雞蛋逐個放進鹽水中...
- 22329
![怎麼熬蛋黃油 熬蛋黃油的竅門]( "怎麼熬蛋黃油 熬蛋黃油的竅門")
- 1、取20個雞蛋，將雞蛋洗淨，煮熟剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。2、放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎。3、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。4、三十分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。...
- 29528
![怎麼炒出蛋黃油 蛋黃油怎麼炒出油]( "怎麼炒出蛋黃油 蛋黃油怎麼炒出油")
- 1、蛋黃想要炒出油，這個時候可以將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎越好，之後將蛋黃放入鍋中炒，可以用小火慢慢烹飪，沒有耐心的可以用中小火，不能用大火，不然蛋黃就沒有辦法炒製出來油了。2、想要將蛋黃炒出來油，這個時候可以觀察蛋黃的狀態變化，一般來說，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然...
- 24583
![油條蒸水蛋做法 油條蒸水蛋如何做]( "油條蒸水蛋做法 油條蒸水蛋如何做")
- 1、用料：油條100g、雞蛋3個、蝦皮20g、香菇3朵、蔥5g、食鹽適量、料酒5ml、芝麻油3ml。2、準備原料，油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。3、油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。4、雞蛋打入碗裡，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。5、把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡，加入適量鹽，攪...
- 28935
![蛋糕放油和不放油有什麼區別 蛋糕放油和不放油區別]( "蛋糕放油和不放油有什麼區別 蛋糕放油和不放油區別")
- 1、蛋糕裡放油可以使蛋糕吃起來更香，同時也可以讓蛋糕變得更軟，增加口感增強香味，這是因為油有消泡的作用，這樣製作出來的蛋糕不會太空心，也不會幹硬。而蛋糕裡不放油會使蛋糕吃起來口感比較幹不綿滑。2、製作蛋糕時放入油，會不容易粘鍋，而不加入油的話，蛋糕可能會粘住烤盤。製作...
- 18867
![怎麼可以讓蛋黃酥蛋黃流油 如何讓蛋黃酥蛋黃流油]( "怎麼可以讓蛋黃酥蛋黃流油 如何讓蛋黃酥蛋黃流油")
- 1、想要我們自制的蛋黃酥裡面的蛋黃也流油其實非常簡單，我們只需要先把準備好適量的鹹鴨蛋蛋黃放在油中浸泡一天，再把它們取出來抹上一層少量的白酒即可。2、我們在製作蛋黃酥時，等以上準備工作做完之後就需要把蛋黃放入烤箱烤制大約八分鐘，然後準備好待會需要用到的豆沙、蛋...
- 31754
![黃油做蛋糕和玉米油做蛋糕的區別]( "黃油做蛋糕和玉米油做蛋糕的區別")
- 在做蛋糕的材料中，黃油和玉米油是兩種不同的材料，黃油是將牛奶中很多人都喜歡自己在家裡做蛋糕，但是很多人都不知道玉米油和黃油做蛋糕的區別，下面就讓小編來告訴大家玉米和黃油做蛋糕的區別吧！方法：在做蛋糕的材料中，黃油和玉米油是兩種不同的材料，黃油又叫乳脂白脫油，是將牛奶中...
- 30487
![蛋黃油怎麼做 蛋黃油的做法]( "蛋黃油怎麼做 蛋黃油的做法")
- 1、準備雞蛋適量，水適量。2、先準備些好雞蛋，最好是農村的散養的雞下的蛋，這樣的雞蛋比較有營養，且健康無公害，然後在放到鍋裡面把它煮熟，像平常煮雞蛋一樣就行，不用剝開。3、然後再把蛋殼和蛋白去掉，留下中間的蛋黃，放在鐵鍋中，用小火加熱，然後在加熱的過程中用鏟子把蛋黃攪碎，它就...
- 15071
![黃油蛋糕]( "黃油蛋糕")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋麵粉：150克;雞蛋:3個;奶粉:1小勺;黃油：150克;白糖：80克;黃油蛋糕的做法將黃油放至軟化，這時的黃油比較容易打發分兩次加入糖，打至體積蓬髮，顏色略微發白分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻後...
- 6762
![蛋黃油怎麼炒出油]( "蛋黃油怎麼炒出油")
- 1、蛋黃想要炒出油，這個時候可以將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎越好，之後將蛋黃放入鍋中炒，可以用小火慢慢烹飪，沒有耐心的可以用中小火，不能用大火，不然蛋黃就沒有辦法炒製出來油了。2、想要將蛋黃炒出來油，這個時候可以觀察蛋黃的狀態變化，一般來說，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然...
- 28317
![蛋黃油如何炒出油]( "蛋黃油如何炒出油")
- 1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋，煮沸後用中火煮8分鐘左右，撈出放冷水中。2、然後取出蛋黃，將其壓碎。3、最後將蛋黃放入炒鍋，小火翻炒30分鐘顏色變黑，繼續翻炒幾分鐘後關火，將油倒入紗布過濾即可。...
- 18955
![奶油蛋糕卷]( "奶油蛋糕卷")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞蛋：4個;低筋麵粉：80克;牛奶:30毫升;玉米澱粉:20克;淡奶油:100毫升;白糖：80克;食鹽：2克;色拉油：50克;奶油蛋糕卷的做法雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的乾淨容器...
- 19740
![鴨蛋醃出油方法怎麼醃使鴨蛋出油]( "鴨蛋醃出油方法怎麼醃使鴨蛋出油")
- 1、要想醃製鴨蛋出油，我們要準備以下材料：鴨蛋、食用鹽、白酒、塑料膜、密閉的容器。2、首先我們要挑選個頭比較大而且比較新鮮的鴨蛋，然後用清水清洗乾淨，控幹水分備用。3、然後把控幹水分的鴨蛋蘸取一些白酒然後每個鴨蛋上面都要裹滿食用鹽，然後用保鮮膜裹起來。4、最後把裹...
- 22409
![怎麼醃製雞蛋蛋黃出油 醃製雞蛋蛋黃出油的方法]( "怎麼醃製雞蛋蛋黃出油 醃製雞蛋蛋黃出油的方法")
- 1、醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。2、待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。3、此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。...
- 25980
![淡奶油蛋撻做法 如何做淡奶油蛋撻]( "淡奶油蛋撻做法 如何做淡奶油蛋撻")
- 1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、撻皮20個、白糖80克、麵粉8克。2、將撻皮20個擺入烤盤。3、將撻液的材料備齊，有條件的直接稱下重量。4、將四個雞蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，攪勻。5、加入麵粉，攪勻。如果有顆粒狀也不怕，繼續下一步。6、加入淡奶油和牛奶，攪勻。7...
- 14709
![怎麼做蛋黃油 蛋黃油怎麼做]( "怎麼做蛋黃油 蛋黃油怎麼做")
- 1、取20個雞蛋,將雞蛋洗淨,用水煮熟,剝掉蛋殼和蛋白,只留下蛋黃。2、放入平底鍋內,不需要加油,以木質或竹製鍋鏟壓碎,越細越好。3、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃...
- 27794
![蛋糕油是哪種油]( "蛋糕油是哪種油")
- 1、蛋糕油是指將用於蛋糕的乳化劑保持在最佳乳化狀態的一個乳化劑體系，由於常溫下跟油脂的狀態相似，因此稱為蛋糕油。蛋糕油主要成分是單甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盤60、山梨醇、丙二醇等。由於使用方便，效果明顯，已經被廣泛應用於烘焙行業。2、在西式糕點行業中，蛋糕油主要...
- 10674
![醬油蛋做法]( "醬油蛋做法")
- 1、生雞蛋6個，老抽適量，黑豆釀造醬油適量，大蔥1/2根，八角2粒。2、取出六顆雞蛋放入清水中浸泡，洗淨備用。3、把洗好的雞蛋，放入冷水鍋中。4、中火煮開後8分鐘即熟。5、把蔥切段和八角粒，放在鍋的底部。6、把去皮的雞蛋，放在蔥段上面。7、加入適量老抽和黑豆醬油。8、再加入適量的...
- 23375
![蛋黃油怎麼炒 蛋黃油如何炒出油]( "蛋黃油怎麼炒 蛋黃油如何炒出油")
- 1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋，煮沸後用中火煮8分鐘左右，撈出放冷水中。2、然後取出蛋黃，將其壓碎。3、最後將蛋黃放入炒鍋，小火翻炒30分鐘顏色變黑，繼續翻炒幾分鐘後關火，將油倒入紗布過濾即可。...
- 20026
生活全書館
