![為什麼牛肉烤完咬不動]( "為什麼牛肉烤完咬不動")
- 牛肉是我們常用於食用的一道美食，做法有特別多，比如小炒、燉煮、滷製等等。但是處理生牛肉並非是一件簡單的事情，如何將牛肉煮爛，這是決定牛肉味道好不好的最關鍵一步。畢竟牛肉如何煮老了就會咬不動，所以接下來就來給大家介紹一些小妙招，教教大家解決牛肉老了咬不動的問題。方...
- 14371
![為什麼月餅烤完很硬]( "為什麼月餅烤完很硬")
- 1、月餅烤完很硬大多是因為在製作過程中，油放得太少而導致的。2、加油和麵是月餅製作過程中的重要步驟之一，而月餅的好壞主要就看揉麵時加的是水還是油，如果加的是油，那麼烤出來的月餅表皮就是金黃酥軟的，如果加的是水，那麼烤出來的月餅就會越放越硬。...
- 29649
![烤箱一般空烤完多長時間才能用]( "烤箱一般空烤完多長時間才能用")
- 1、烤箱空烤完10分鐘左右就可以使用。使用前先以乾淨溼布將烤箱內外擦拭一遍，將烤箱門半開後，即將上下火全開，溫度調至最高溫空烤10分鐘，因為過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出（正常現象）。2、烤箱在正式使用前要先高溫空烤一次。以融化烤箱內壁的防鏽油及排出新烤箱的加...
- 11455
![蛋糕為什麼烤完會塌下去]( "蛋糕為什麼烤完會塌下去")
- 1、溫差大烤完蛋糕後馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷，所以烤完後不要馬上取出蛋糕，應放在烤箱裡慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、烘烤時間太長烘烤時間...
- 22722
![烤完的麵包如何儲存]( "烤完的麵包如何儲存")
- 方法一：麵包出爐後冷卻到和手心溫度差不多一樣時，就可以放入保鮮袋紮起來，然後放在室溫下儲存了，更好的方法是在塑料袋裡面放少許芹菜、白菜或者生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麵包一直保持新鮮的滋味。方法二：我們把麵包放入冰箱冷凍室才是最...
- 19479
![為什麼蛋糕烤完會倒塌下去]( "為什麼蛋糕烤完會倒塌下去")
- 1、溫差大烤完蛋糕後馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷，所以烤完後不要馬上取出蛋糕，應放在烤箱裡慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、烘烤時間太長烘烤時間...
- 8426
![蛋糕烤完塌下去的原因]( "蛋糕烤完塌下去的原因")
- 1、配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。解決的辦法：調整配方。2、麵糊出筋，涼後回縮。解決的辦法：用低筋麵粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉。在操作時注意：加蛋黃前面糊不要多攪拌，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃後在多攪拌一...
- 10564
![為什麼蛋糕烤完中間會塌下去]( "為什麼蛋糕烤完中間會塌下去")
- 1、溫差大烤完蛋糕後馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷，所以烤完後不要馬上取出蛋糕，應放在烤箱裡慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、烘烤時間太長烘烤時間...
- 26711
![晚上烤完麵包怎麼儲存]( "晚上烤完麵包怎麼儲存")
- 方法一：麵包出爐後冷卻到和手心溫度差不多一樣時，就可以放入保鮮袋紮起來，然後放在室溫下儲存了，更好的方法是在塑料袋裡面放少許芹菜、白菜或者生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麵包一直保持新鮮的滋味。方法二：我們把麵包放入冰箱冷凍室才是最...
- 25761
![豬蹄烤完如何處理快 豬蹄烤完怎麼處理快]( "豬蹄烤完如何處理快 豬蹄烤完怎麼處理快")
- 1、豬蹄烤完之後可以放在熱水中汆煮兩分鐘左右，然後撈出過一遍冷水，最後用鑷子將殘留的豬毛扒掉即可。2、其實對於豬蹄的處理還有一種更為徹底的處理方式，但是因為不利於我們的身體健康，不建議大家食用。3、上面說的就是松香去毛，我們把較熱的松香直接澆到豬蹄上，等待松香變涼...
- 9387
![為什麼蛋糕烤完會塌下去的]( "為什麼蛋糕烤完會塌下去的")
- 1、溫差大烤完蛋糕後馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷，所以烤完後不要馬上取出蛋糕，應放在烤箱裡慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、烘烤時間太長烘烤時間...
- 12258
![蛋糕烤完為什麼會塌下去]( "蛋糕烤完為什麼會塌下去")
- 1、溫差大烤完蛋糕後馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷，所以烤完後不要馬上取出蛋糕，應放在烤箱裡慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、烘烤時間太長烘烤時間...
- 29477
![新烤盤模具空烤完如何冷卻]( "新烤盤模具空烤完如何冷卻")
- 1、首次使用的不粘烤盤,啟用前用清水沖洗乾淨並擦乾,然後放進烤爐,用200度空烤10分鐘,取出後冷卻至常溫,用軟布擦乾即可使用。注:每次使用不沾模具時均塗抹食用油,可以最大發揮其不沾性,延長塗層使用時間。2、不沾塗層在長時間高溫下工作,毛孔會擴大,突然冷卻後會立刻緊...
- 22700
![為什麼蛋糕烤完會坍塌下去]( "為什麼蛋糕烤完會坍塌下去")
- 1、溫差大烤完蛋糕後馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷，所以烤完後不要馬上取出蛋糕，應放在烤箱裡慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、烘烤時間太長烘烤時間...
- 14371
![蛋撻皮烤完鼓起很高]( "蛋撻皮烤完鼓起很高")
- 2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間，比如做包子或是烤蛋撻之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手操作，其中的經驗還沒有那麼豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如烤蛋撻...
- 30807
![月餅剛烤完是軟的嗎]( "月餅剛烤完是軟的嗎")
- 1、月餅剛烤完一般都是比較軟的。2、因為月餅是使用麵粉加油、加雞蛋、加糖及各種餡料為原材料製作的，因此在經過高溫烤制之後，都是呈比較軟的狀態。3、但需注意的是，如果在製作過程中，麵粉和其它材料沒有把握好比例，或者烤制的時間過長的話，也有可能會出現發硬的情況。...
- 30228
![蛋撻烤完為什麼底部溼軟的]( "蛋撻烤完為什麼底部溼軟的")
- 1、撻皮提前做好解凍，將撻皮放在烤盤裡，靜置30-60分鐘，至撻皮的內表面底部發幹，再倒入撻液烤制。2、蛋撻裝撻水入爐後烤到表面著色，換成下火模式，只用下火再烤15-20分鐘左右，一般也可以達到底部脆酥的效果。蛋撻底有油是正常現象。因為蛋撻皮一般是酥皮，在製作過程中麵皮中間會加...
- 25137
![蛋糕烤完能不能馬上拿出來]( "蛋糕烤完能不能馬上拿出來")
- 是的，大多數蛋糕烤好後都需要立即拿出來。因為如果不及時取出，蛋糕會繼續在烤箱中加熱，可能會烤焦，影響口感及外觀。同時，剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由於熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小，口感也會變差。但是，對於戚風蛋糕、海綿蛋糕和芝士蛋糕等特殊型別的蛋糕，需...
- 13247
![剛烤完的麵包怎麼儲存]( "剛烤完的麵包怎麼儲存")
- 方法一：麵包出爐後冷卻到和手心溫度差不多一樣時，就可以放入保鮮袋紮起來，然後放在室溫下儲存了，更好的方法是在塑料袋裡面放少許芹菜、白菜或者生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麵包一直保持新鮮的滋味。方法二：我們把麵包放入冰箱冷凍室才是最...
- 16262
![蛋糕烤完坍塌原因]( "蛋糕烤完坍塌原因")
- 1、攪拌麵糊出筋。錯誤做法：攪拌麵糊時間過長，用力過大，導致出筋，造成塌腰。正確做法：將麵糊攪拌至順滑即可。2、沒有徹底涼透就脫模。錯誤做法：脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內部組織結構不穩定，脫模時引起塌腰。正確做法：從烤箱取出，待冷卻到常溫後脫模。3、底火不要太高了，可...
- 28488
![麵包烤完後怎麼儲存]( "麵包烤完後怎麼儲存")
- 方法一：麵包出爐後冷卻到和手心溫度差不多一樣時，就可以放入保鮮袋紮起來，然後放在室溫下儲存了，更好的方法是在塑料袋裡面放少許芹菜、白菜或者生菜之類的綠葉蔬菜，蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的溼度，從而讓麵包一直保持新鮮的滋味。方法二：我們把麵包放入冰箱冷凍室才是最...
- 15520
![戚風蛋糕烤完回縮的原因]( "戚風蛋糕烤完回縮的原因")
- 1、比例出問題可能是蛋糕裡的油或是水的比例不對，引起蛋糕本身太重被壓倒，這時要調整配方中的比例。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、模具附著力不夠如果烤制蛋糕的模具的內壁有油層，導致蛋糕的附著力...
- 24094
![海綿蛋糕防止烤完塌陷]( "海綿蛋糕防止烤完塌陷")
- 第一步：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，同時要注意用來裝蛋白的盆裡不能有水，要保持乾燥。第二步：將玉米油放進微波爐加熱1分鐘左右，然後倒入裝有蛋黃的盆中，再用篩子篩入低筋麵粉，倒入5克糖一起攪拌均勻。此刻我們可以預熱烤箱了，以160℃的溫度進行預熱。第三步：之後我們開始打發蛋白，將...
- 20467
![蛋糕烤完了為什麼會塌下去]( "蛋糕烤完了為什麼會塌下去")
- 1、溫差大烤完蛋糕後馬上拿出來會因為溫度變化太快了引起塌陷，所以烤完後不要馬上取出蛋糕，應放在烤箱裡慢慢回溫，待慢慢適應外界溫度後再取出。2、麵糊起筋在攪拌的過程中操作不對引起麵糊起筋，引起蛋糕回縮，一般做蛋糕要有低筋麵粉並注意攪拌過程。3、烘烤時間太長烘烤時間...
- 13568
![蛋黃酥烤完軟軟的有如下原因 蛋黃酥烤完軟軟的原因]( "蛋黃酥烤完軟軟的有如下原因 蛋黃酥烤完軟軟的原因")
- 1、蛋黃酥烤完軟軟的可能是烤制時間太短導致的，家用烤箱180度需要烤制30分鐘。2、也可能在製作蛋黃酥的餡料時，油放的太少，應該多放點豬油。3、在製作蛋黃酥油皮時，要將油皮揉成手套膜，這樣油皮更勁道，烤制後也不容易破酥。...
- 19127
生活全書館
