![怎麼做川式酸辣花甲螺肉 川式酸辣花甲螺肉怎麼做]( "怎麼做川式酸辣花甲螺肉 川式酸辣花甲螺肉怎麼做")
- 1、主料冰凍花甲螺肉，螺肉洗淨，用郫縣豆瓣，生粉，少許料酒碼味待用。2、金針菇切段，特別說明：本人加金針菇是因為冰箱裡剩著，用了不浪費而已，也可以不加的，要得的話，可以選擇香菇切片，味道要好些。3、泡菜尖椒西芹之類的輔料儘量全切絲或小片，因為炒螺肉時間短，輔料大了，不容易出味和成...
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![怎樣做川式滷水 川式滷水的正確方法]( "怎樣做川式滷水 川式滷水的正確方法")
- 1、老母雞、筒子骨、五花肉、豬脊骨、豬肉皮分別切成大塊，放入冷水鍋內，大火燒開，撇去浮沫後撈出，沖洗乾淨，放入湯桶內。2、鳳爪焯水後洗淨，也放入湯桶內，倒入清水50千克，大火燒開，改小火熬製4小時3、下入火腿，繼續用小火熬製2小時，再改大火衝湯30分鐘，離火過濾。4、香料用溫水略微浸...
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![怎樣做川式滷水]( "怎樣做川式滷水")
- 1、老母雞、筒子骨、五花肉、豬脊骨、豬肉皮分別切成大塊，放入冷水鍋內，大火燒開，撇去浮沫後撈出，沖洗乾淨，放入湯桶內。2、鳳爪焯水後洗淨，也放入湯桶內，倒入清水50千克，大火燒開，改小火熬製4小時3、下入火腿，繼續用小火熬製2小時，再改大火衝湯30分鐘，離火過濾。4、香料用溫水略微浸...
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![怎麼做川式青筍燒兔子 川式青筍燒兔子的做法]( "怎麼做川式青筍燒兔子 川式青筍燒兔子的做法")
- 1、材料：兔子半隻、青筍三根。2、調料：郫縣豆瓣15克、老抽15克、姜一塊、獨蒜兩塊、幹辣椒10克、花椒適量、鹽5克、糖5克、料酒15克。3、青筍去皮洗淨切塊，薑切片，蒜切塊。兔肉洗淨斬成塊，油八成熱後，放入兔肉，炒至血水腥味完全揮發掉時，撈出備用。4、油八成熱後，放入郫縣豆瓣，中火...
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![川菜怎麼做]( "川菜怎麼做")
- 1、宮保雞丁材料：雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜適量、蒜適量。做法：準備食材。雞胸肉300克、花生米50克、蔥60克、姜一小塊、蒜適量、花椒十幾粒、幹辣椒幾個、辣椒麵少許、食用油適量、蛋清半隻、料酒1小勺、玉米澱粉適量、鹽1小勺、糖4勺、香醋3勺、醬油2勺、雞精...
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![川式家常豆腐]( "川式家常豆腐")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;豬肉：100克;青蒜:2顆;柿子椒:1個;紅椒:1個;姜：5克;蒜泥：5克;小蔥：5克;生抽：1小勺;老抽：1/4小勺;玉米澱粉：2小勺;水：1大勺;色拉油：1大勺;豆瓣醬：(紅油)半勺;白砂糖：1小勺;江米酒：1小勺;高湯：半碗;水澱粉：適...
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![川式回鍋肉做法步驟 川式回鍋肉做法]( "川式回鍋肉做法步驟 川式回鍋肉做法")
- 1、用料：五花肉1斤、姜1塊、生抽1匙、豆瓣醬1匙、蒜薹3根、柿子椒1個。2、五花肉涼水下鍋煮至熟.取出放涼。3、青蒜切段,青椒切條,姜切大片。4、煮好的五花肉切成大片的薄片。5、鍋內放入薑片,五花肉片用小火煎炒至出油。6、放入生抽一匙。7、放入豆瓣醬1匙,先下青蒜頭,青...
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![川貝怎麼做]( "川貝怎麼做")
- 1、雪梨4個，川貝末約24克，蜜糖適量。2、雪梨連皮洗淨，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙籤封好。3、把梨放入燉盅，用中火燉約2小時即可食用。4、秋燥季節，不妨多吃雪梨，能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許薑汁同燉。...
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![四川臘肉怎麼做 四川臘肉做法]( "四川臘肉怎麼做 四川臘肉做法")
- 1、豬肉買回來先洗乾淨，然後切成一斤左右的一塊；2、把炒鍋洗乾燒至快紅的樣子，用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋裡烙，不斷的移動，使肉皮烙得金黃。3、然後把烙過的肉拿出，放在水裡浸泡幾分鐘，用刀子刮洗掉皮上的焦痕，清洗乾淨後備用。4、用鹽、花椒、大料、白糖、混合一起，塗抹在一塊一塊...
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![川菜中的經典菜式做法詳解]( "川菜中的經典菜式做法詳解")
- 1、我的魚香肉絲方子2、小貼士3、搭配白葡萄酒1.將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水澱粉10克拌勻。將泡紅辣椒切成末。將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。加入泡辣椒炒出香味。加入姜米和蒜米炒出香味。加入萵...
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![川貝梨汁做法 怎樣做川貝梨汁]( "川貝梨汁做法 怎樣做川貝梨汁")
- 1、3克左右川貝，機器打粉。2、把梨削個蓋兒，然後把中間掏個窩子，注意別掏穿底了。3、放入川貝粉，梨子去皮口感更好哦！4、可以加幾顆冰糖進去。5、然後拿幾根牙籤釘住水果蓋子，放到碗裡。6、鍋里加水，在碗下面放個托架，水燒開後，小火慢慢地煨（注意別把水燒乾了）。7、兩個多小時後，梨的...
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![川式紅燒肉做法介紹]( "川式紅燒肉做法介紹")
- 1、準備材料：五花肉500克、白糖、醋、薑片、醬油、鹽少許。2、五花肉洗淨切成小塊備用。3、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。4、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。5、加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁...
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![爽口川式泡菜]( "爽口川式泡菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白蘿蔔：適量;胡蘿蔔：適量;白菜：適量;食鹽：適量;花椒：適量;八角：適量;爽口川式泡菜的做法制作前，首先把泡菜壇洗淨，晾乾。然後將要泡製的原料洗淨，晾乾。再燒小半鍋開水（視原料多少、泡菜罈子大小而定）。水燒開後，在...
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![川劇變臉的3種方式 川劇變臉是怎麼做到的]( "川劇變臉的3種方式 川劇變臉是怎麼做到的")
- 1、吹臉，一般是指粉末狀的變臉。演員把粉末藏在手中，或在舞臺上放一下很小的裝著粉末的盒子。演員以一個伏地的舞蹈動作，將臉貼近盒子一吹，粉末撲在臉上，就變成另外一種顏色了。2、抹臉，可以部分變臉也可以全部變臉。演員將化裝油彩塗在臉的某一特定部位上，如果要全部變，則油彩塗...
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![川式蘸料鴨血這樣做好吃到流口水]( "川式蘸料鴨血這樣做好吃到流口水")
- 1、原料：鴨血、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、植物油、蠔油。做法步驟：新鮮鴨血洗淨切厚片。冷水下鍋，放入薑絲和料酒，水開後煮2分鐘，撈出放在盤中。姜蒜切成末，蔥切碎。鍋中放少許油，下入薑末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蠔油、蔥花炒勻。炒好的調味汁淋在煮熟的鴨血上。2、鴨血腥味...
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![四川老式蛋糕怎麼做]( "四川老式蛋糕怎麼做")
- 1、準備食材：雞蛋4個；油12克；低粉120克；白糖80克。2、雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖（裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發成功的關鍵點）。3、將一大鍋溫水準備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中（水溫不能太高，用手試探下，微溫即可，可不要將蛋液燙熟）。4、隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上...
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![川式鴨血蘸料怎麼做]( "川式鴨血蘸料怎麼做")
- 1、原料：鴨血、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、植物油、蠔油。做法步驟：新鮮鴨血洗淨切厚片。冷水下鍋，放入薑絲和料酒，水開後煮2分鐘，撈出放在盤中。姜蒜切成末，蔥切碎。鍋中放少許油，下入薑末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蠔油、蔥花炒勻。炒好的調味汁淋在煮熟的鴨血上。2、鴨血腥味...
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![四川老式滷水的做法]( "四川老式滷水的做法")
- 1、準備材料：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。2、將八角、桂皮、小茴...
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![川式紅燒雞的做法]( "川式紅燒雞的做法")
- 今天教大家川菜川式紅燒雞的做法，準備雞胸肉，姜蒜等食材，油鍋燒至5成熱，放雞胸肉煸炒2分鐘，加姜蒜，豆瓣醬等炒出紅油，加料酒，老抽等炒勻，倒清水大火煮開後轉小火燜10分鐘，放鹽，白糖等拌勻，中火翻炒1分鐘出鍋即可。川式紅燒雞的家常做法主料：雞胸肉500g；輔料：將1塊，蒜4瓣，幹辣椒5個，料酒1勺，...
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![川式鴨血蘸料怎麼做 川式蘸料鴨血這樣做好吃到流口水]( "川式鴨血蘸料怎麼做 川式蘸料鴨血這樣做好吃到流口水")
- 1、原料：鴨血、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、植物油、蠔油。做法步驟：新鮮鴨血洗淨切厚片。冷水下鍋，放入薑絲和料酒，水開後煮2分鐘，撈出放在盤中。姜蒜切成末，蔥切碎。鍋中放少許油，下入薑末、蒜末爆香，加入料酒、生抽、蠔油、蔥花炒勻。炒好的調味汁淋在煮熟的鴨血上。2、鴨血腥味...
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![川式紅燒雞的家常做法]( "川式紅燒雞的家常做法")
- 今天教大家川菜川式紅燒雞的做法，準備雞胸肉，姜蒜等食材，油鍋燒至5成熱，放雞胸肉煸炒2分鐘，加姜蒜，豆瓣醬等炒出紅油，加料酒，老抽等炒勻，倒清水大火煮開後轉小火燜10分鐘，放鹽，白糖等拌勻，中火翻炒1分鐘出鍋即可。川式紅燒雞的家常做法主料：雞胸肉500g；輔料：將1塊，蒜4瓣，幹辣椒5個，料酒1勺，...
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![川式粉蒸肉]( "川式粉蒸肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛肉：250克;大米：100克;糯米：100克;八角：1枚;花椒：20粒;水：40毫升;豆瓣醬：2湯匙;醬油：1湯匙;醪糟：2湯匙;腐乳汁：1湯匙;黃酒：1湯匙;花椒粉：5克;辣椒粉：5克;五香粉：2克;糖：1/2湯匙;蔥：1段;姜：2塊;蒜：3瓣;香油：1湯匙;菜籽油：1...
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![四川為何叫做四川]( "四川為何叫做四川")
- 北宋鹹平四年，將地處今四川盆地一帶的川峽路分為益州路、梓州路、利州路和夔州路，合稱為“川峽四路”或“四川路”。其間設四川安撫制置使、四川宣撫使等官職，後來簡稱“四川”，四川由此得名。商周時期，四川地區建立了兩個國家：一個是在今四川中部地區，由古蜀族為中心建立的蜀國...
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![怎樣做川菜]( "怎樣做川菜")
- 1、主料：牛肉200g。輔料：菠菜100g、大蒜3粒、幹辣椒5個、辣椒粉適量、澱粉適量、香蔥1棵、香菜2棵、姜少許、花椒2g。2、牛肉切薄片，放蠔油、少許鹽、澱粉抓勻，最後加入植物油拌勻，縮住水分備用。3、植物油放入大蒜粒、幹辣椒段，大火煸出香味。4、加入豆瓣醬炒出紅油。5、加入...
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![川式回鍋肉做法]( "川式回鍋肉做法")
- 1、用料：五花肉1斤、姜1塊、生抽1匙、豆瓣醬1匙、蒜薹3根、柿子椒1個。2、五花肉涼水下鍋煮至熟.取出放涼。3、青蒜切段,青椒切條,姜切大片。4、煮好的五花肉切成大片的薄片。5、鍋內放入薑片,五花肉片用小火煎炒至出油。6、放入生抽一匙。7、放入豆瓣醬1匙,先下青蒜頭,青...
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