![玉子蝦仁怎麼做]( "玉子蝦仁怎麼做")
- 1、用料：日本豆腐2條、蝦仁12只、豌豆或蔥段12顆。2、醬汁：蔥、澱粉、醬油適量。3、蝦仁開背，挑去蝦線，用酒少許，鹽，胡椒適量醃製。4、黃瓜切片，擺盤底，撒一點澱粉。5、日本豆腐先對半切就可以除去袋子。然後切成1cm厚小段。6、依次擺上。7、水開後蒸3-5分鐘。8、蔥爆香，加入醬油，...
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![蝦仁三鮮餃子餡怎麼做]( "蝦仁三鮮餃子餡怎麼做")
- 1、材料：鮮蝦約300克、韭菜一捆、豬肉350克、鹽4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺2、將五花肉切成細小的丁備用（切丁比剁餡好，肉和菜不糊到一塊，能保證各自的鮮味）。3、將肉丁加入鹽2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺...
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![自己怎麼做蒜蓉茄汁蝦仁]( "自己怎麼做蒜蓉茄汁蝦仁")
- 1、主料：大蝦400克、姜20克、蒜末30克、小蔥40克。2、輔料：料酒1勺、番茄醬1大勺、白糖1勺、鹽適量。3、蝦去蝦槍，挑起蝦腸，剪掉蝦尾骨。4、用一勺料酒。適量鹽醃製十分鐘。5、姜蒜切末，小蔥切段。6、醃好的蝦，放入燒熱的油裡炸。7、蝦皮炸脆撈出。8、鍋裡重新置油，姜蒜涼油下鍋...
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![海蔘蝦仁餛飩的做法 海蔘蝦仁雲吞的做法]( "海蔘蝦仁餛飩的做法 海蔘蝦仁雲吞的做法")
- 1、用料：蝦仁250克，海蔘3只，餛飩皮80張，豬肉300克，紫菜一小塊，香油1勺，蝦皮一把，雞精1.5勺，生抽3勺，鹽3.5勺，姜一塊，雞蛋3只，蘑菇5朵，香菜1顆，蔥4顆，料酒1.5勺，胡椒粉1.5勺。2、海蔘泡發好。3、蘑菇用了5朵，把原料洗乾淨。4、蔥姜切絲放料理機裡打成汁。5、蝦先殺下去蝦腸，蝦頭留好，洗乾淨炸...
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![蝦仁餃子餡的最佳做法]( "蝦仁餃子餡的最佳做法")
- 步驟方法：1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用；2、蔥姜切未；3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋；4、全部攪拌均勻備用；5、另取一小碗，取適量拌好的肉泥，加入蝦仁，並調入適量的蠔油；6、加水攪均；7、再入少量食物油，一點香油，攪拌均即可。...
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![爆炒蝦仁的做法]( "爆炒蝦仁的做法")
- 1、蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實耗75克），芝麻油10克，辣椒麵5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個，胡椒麵1克，大蔥2克，味精5克，生薑2克，澱粉25克。2、做法：蝦仁用清水沖洗乾淨，撈出，控幹，放入瓷盆內，加入蛋清、5克料酒、2剋剋鹽、0.5克胡椒麵、5克辣椒麵、2.5克味精...
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![煮蝦仁的時間介紹]( "煮蝦仁的時間介紹")
- 1、一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開後（水要蓋過蝦），先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。2、燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。...
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![蝦仁燉豆腐的做法]( "蝦仁燉豆腐的做法")
- 1、主料：豆腐400克。2、輔料：蝦仁150克、毛豆50克。3、調料：大蔥8克、姜5克、植物油25克、芡粉15克、香油1克、鹽20克、味精5克。4、豆腐切成1。5釐米四方小丁；蝦仁挑去泥腸，洗淨；毛豆入開水煮5分鐘至熟，撈出備用。5、大火燒熱炒鍋，加油25克，改中火，爆香蔥（切末）、姜（切末）末，下高湯、豆...
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![包餃子蝦仁和什麼搭配]( "包餃子蝦仁和什麼搭配")
- 1、一般用豬肉、韭菜與之搭配，味道更加鮮美。更能襯托出蝦的鮮。2、蝦肉可同肉一起絞成肉泥；也可以先調好韭菜肉餡，在包的時候，裡面放入一隻大蝦，吃起來會非常過癮。3、韭菜與海鮮非常搭，會讓海鮮吃起來更鮮，更好吃。除了搭配在大蝦餃子裡，一般也會拿來炒魷魚、八帶等海鮮。也會...
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![蝦仁炒韭菜怎麼做]( "蝦仁炒韭菜怎麼做")
- 1、蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。2、蝦肉洗淨，瀝乾水分。3、韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米長的段;蔥擇洗乾淨，切絲;姜去皮洗淨，切絲。4、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料...
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![蝦仁扒油菜的做法]( "蝦仁扒油菜的做法")
- 1、食材：大蝦20只、油菜400克、生薑5克、大蒜2瓣、香蔥2根、料酒5毫升、鹽3克、食用油10毫升、白砂糖適量、雞精適量。2、大蝦剪去蝦鬚，背部開口，用牙籤挑去沙線，洗淨待用。3、油菜摘洗乾淨，放在盤裡用清水浸30分鐘，瀝乾水份待用4、鍋中燒開水後，放入油菜焯水1分鐘，撈起瀝乾水份...
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![軟炸蝦仁的做法教程]( "軟炸蝦仁的做法教程")
- 1、食材：蝦仁200克、玉米澱粉60克、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、清水適量。2、蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。3、一個雞蛋的蛋清打入大碗裡。4、加入玉米澱粉，什麼牌子都可以。5、玉米澱粉的量要根據蝦仁多少來定。6、一點一點地加入清水，調成...
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![蝦仁沙拉的做法]( "蝦仁沙拉的做法")
- 1、原料：鮮蝦、番茄、生菜、黃瓜、千島醬。2、生菜洗淨控水備用。3、鮮蝦處理乾淨，去皮去油去蝦線。4、黃瓜和番茄洗淨，黃瓜去皮。5、蝦仁取出後背開刀，加料酒醃製一下去腥。6、蝦仁入鍋中煮熟撈出。7、番茄和黃瓜改刀裝盤。8、將蝦仁依次放入盤中。9、醬料根據自己的口味隨...
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![蝦仁炒玉米粒的做法]( "蝦仁炒玉米粒的做法")
- 1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線.加入1小勺鹽.加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。3、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出.4、另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生.加入少許鹽，加入玉米粒...
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![製作冬瓜炒蝦仁的方法]( "製作冬瓜炒蝦仁的方法")
- 1、用料：蝦仁200克、冬瓜300克、生薑適量、蠔油適量、生抽適量。2、冬瓜去皮切片。3、生薑切小塊冬。4、蝦仁用生抽醃製約10分鐘。5、熱鍋冷油，將蝦仁炒至金黃後盛出備用。6、另倒油，下入薑末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蠔油調味（嘗一嘗如果嫌淡可以再放鹽）。7、冬瓜炒軟後加入蝦...
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![炒蝦仁放什麼配菜]( "炒蝦仁放什麼配菜")
- 冬瓜炒蝦仁:蝦仁100克、冬瓜350、蒜4克、姜5克、蔥3克1、蝦仁開背去蝦線，冬瓜去皮切條。2、冬瓜條開水下鍋，焯水一分鐘。3、蝦仁開水入鍋，焯水10秒。4、鍋中放油，倒入蔥末，薑片，蒜片，冬瓜，蝦仁，雞粉，鹽，生抽，攪拌均勻。5、加入水澱粉，大火收汁。...
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![玉米蝦仁餃子餡玉米要弄熟嗎]( "玉米蝦仁餃子餡玉米要弄熟嗎")
- 1、玉米用不用弄熟要看用的是嫩玉米還是老玉米；2、如果是嫩玉米就不用弄熟，如果是老玉米最好煮熟了再做餡，否則煮餃子時可能難以熟透。3、嫩玉米所用時間較短，可以和餃子一起被煮熟，就可以不用事先煮熟。...
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![番茄黃瓜蝦仁的做法]( "番茄黃瓜蝦仁的做法")
- 1、準備材料：蝦仁300克、黃瓜片100克,雞蛋清25克、番茄2個、鹽10克、白砂糖10克、料酒5克、味精5克、澱粉(玉米)25克。2、蝦仁洗淨搌幹水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉上漿；3、精鹽、料酒和味精用溼澱粉對成芡汁；4、鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺...
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![怎麼做西紅柿蝦仁蛋炒飯好吃]( "怎麼做西紅柿蝦仁蛋炒飯好吃")
- 1、準備白米飯1碗、西紅柿100克、蝦仁60克、蛋1個、豆苗20克、沙拉油2勺、白砂糖10克、姜粉3克、鹽3克。2、燒熱鍋，下沙拉油把雞蛋煎熟並切開成小塊，同時把蝦仁也炒熟，雞蛋與蝦仁盛起待用。3、在鍋裡再添點沙拉油，把白飯放鍋內翻炒一下，再把西紅柿塊放鍋內。4、倒入適量白砂糖...
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![冬瓜蝦仁湯怎麼做 冬瓜蝦仁湯的做法]( "冬瓜蝦仁湯怎麼做 冬瓜蝦仁湯的做法")
- 原料：蝦5克,冬瓜300克香油、精鹽各適量。製作方法1、將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝乾水分放入碗內；2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入場碗,淋上麻油即可。...
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![冷凍蝦仁怎樣辨別是否變質]( "冷凍蝦仁怎樣辨別是否變質")
- 1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們如果發現蝦腸與蝦肉出現鬆離的情況，就說明蝦不新鮮了。2、看色澤。新鮮蝦皮殼發...
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![青豆蝦仁的家常做法]( "青豆蝦仁的家常做法")
- 1、蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個，紅辣椒1個，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。2、蝦仁洗淨瀝乾，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入澱粉攪勻。3、紅辣椒洗淨切成環狀。4、鍋內加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起。5、鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入...
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![蝦仁炒什麼好吃又營養]( "蝦仁炒什麼好吃又營養")
- 1、蝦仁炒菠菜好吃又營養。2、材料：蝦仁240克，菠菜110克（焯燙好的），姜3片，料酒2勺，鹽半小勺。3、將菠菜摘掉根部後的葉洗淨，蝦仁提前解凍後清洗乾淨。4、鍋中水開後，放入菠菜焯燙至變色，不到一分鐘的事兒，然後快速的撈到冷水中過涼。5、再將擠幹水分的菠菜切碎，蔥薑末切好待用。6、鍋...
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![製作鮮韭蝦仁蛋的方法 鮮韭蝦仁蛋怎麼做]( "製作鮮韭蝦仁蛋的方法 鮮韭蝦仁蛋怎麼做")
- 1、原料：韭菜150g、雞蛋100g、鮮蝦仁30g、色拉油20g、精鹽3g。2、韭菜洗淨，切成3cm長的段。3、蝦仁用清水洗淨，去掉蝦腸線，雞蛋打散。4、將鍋用旺火加熱，倒入色拉油，將打散的雞蛋炒至八分熟後盛出。5、炒鍋中倒入少量色拉油，燒製八成熱後放入蝦仁，用中火炒熟，然後放入韭菜翻炒片刻...
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![蝦仁豆腐羹做法]( "蝦仁豆腐羹做法")
- 1、鮮蝦去頭和殼，獨留蝦尾殼洗淨，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。2、內脂豆腐切成小塊，放入加鹽的沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水；香芹去葉洗淨，切成丁狀。3、取一空碗，加入醬汁的所有調料調勻，做成醬汁備用。4、燒熱2湯匙油，炒香蒜瓣和薑片，加入1湯匙郫縣豆瓣醬拌炒均勻，倒入鮮蝦仁快炒。5、炒...
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生活全書館
