- 1、食材:苴蓮、白蘿蔔、筍尖、黃瓜、蓮藕、花生仁、生薑、大青椒。2、在醃製八寶菜以前要把原料都處理一下,所有的食材都要去掉外皮,削根,再用清水洗淨,苴蓮這種食材要去根降葉,然後再去掉外面的老皮,把它們處理好以後全部切成小丁的樣子,生薑是個例外,它需要在洗淨以後切成細末備...
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- 1、醃製八寶菜常用的原料有:苴蓮、白蘿蔔、豆角(用開水焯一下再用鹽醃)、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕(用開水焯一下)、大青椒、荸薺、銀條、花生仁(炒七成熟後去皮)、生薑(上鹽醃製20天)、大蒜等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生薑、花生仁必不可少,其它則可任選四種。同時,還...
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- 1、食材:苴蓮、白蘿蔔、筍尖、黃瓜、蓮藕、花生仁、生薑、大青椒。2、在醃製八寶菜以前要把原料都處理一下,所有的食材都要去掉外皮,削根,再用清水洗淨,苴蓮這種食材要去根降葉,然後再去掉外面的老皮,把它們處理好以後全部切成小丁的樣子,生薑是個例外,它需要在洗淨以後切成細末備...
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- 杭州八寶菜裡面有十月菜(大頭青菜)、黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮。杭州八寶菜是一道全素菜,切不可用動物油和高湯。炒的量要是大的話,每一樣都要分開炒,量少可以受熱差不多的在一起炒。這道菜的調味品很簡單,只有鹽、糖和生抽。小編還為您整理了以...
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- 1、醃製八寶菜常用的原料有:苴蓮、白蘿蔔、豆角(用開水焯一下再用鹽醃)、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕(用開水焯一下)、大青椒、荸薺、銀條、花生仁(炒七成熟後去皮)、生薑(上鹽醃製20天)、大蒜等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生薑、花生仁必不可少,其它則可任選四種。同時,還...
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- 1、原料選配,醃製八寶鹹菜常用的原料有:苴蓮、白蘿蔔、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生薑等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生薑、花生仁必不可少,其它則可任選四種。要挑選脆嫩,無蟲、無傷,水分大的菜。也可根據地方盛產的蔬菜,因地制宜地選料配菜,但...
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- 1、主料:十月菜(大頭青菜),輔料:黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。2、將十月菜洗淨切絲,其餘配料均切成絲備用;3、鍋上火放入油,加入薑絲、十月菜絲、黃花菜等炒出香味,放入調料翻炒均勻,淋香油、撒芝麻出鍋裝盤即可。...
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- 1、花生浸泡剝去外皮。2、涼水把花生豆倒入,開鍋馬上撈出晾乾表面水分,杏仁泡透也煮熟。3、黃瓜洗淨切成1寸左右的小段。4、地鈕同樣洗淨控幹水分。5、撇咧洗淨去皮,用花刀切成1寸左右的花條。6、藕洗淨去皮切成厚片(大約2個一元硬幣厚)。7、水燒開倒入藕片燙至斷生撈出控幹水...
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- 1、原料選配,醃製八寶鹹菜常用的原料有:苴蓮、白蘿蔔、茴子白、筍尖、中期黃瓜、蓮藕、大青椒、荸薺、銀條、花生仁、生薑等。一般配菜時苴蓮、筍尖、生薑、花生仁必不可少,其它則可任選四種。要挑選脆嫩,無蟲、無傷,水分大的菜。也可根據地方盛產的蔬菜,因地制宜地選料配菜,但...
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- 1、花生浸泡剝去外皮。2、涼水把花生豆倒入,開鍋馬上撈出晾乾表面水分,杏仁泡透也煮熟。3、黃瓜洗淨切成1寸左右的小段。4、地鈕同樣洗淨控幹水分。5、撇咧洗淨去皮,用花刀切成1寸左右的花條。6、藕洗淨去皮切成厚片(大約2個一元硬幣厚)。7、水燒開倒入藕片燙至斷生撈出控幹水...
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- 1、花生浸泡剝去外皮。2、涼水把花生豆倒入,開鍋馬上撈出晾乾表面水分,杏仁泡透也煮熟。3、黃瓜洗淨切成1寸左右的小段。4、地鈕同樣洗淨控幹水分。5、撇咧洗淨去皮,用花刀切成1寸左右的花條。6、藕洗淨去皮切成厚片(大約2個一元硬幣厚)。7、水燒開倒入藕片燙至斷生撈出控幹水...
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- 據說當時曾在潮州府城開元寺舉辦一次廚師廚藝大比試,參加比試的均為在潮汕一帶地區寺廟主理廚政的廚子。相傳,潮州府曾經舉辦過一次廚師廚藝大比拼,比試中便有烹煮“八寶菜”這一項內容,在眾多的參賽廚師當中,有一位廚師深深覺得“八寶菜”應該是一道素菜,但它的做法一定要以葷...
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- 1、“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天,許多“八寶粥”的用料已經超出八種。2、“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料,再新增輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成...
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- 八大菜系是魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽菜的合稱,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國傳統餐飲文化歷史悠久,菜餚在烹飪中有許多流派。川、魯、粵、蘇四大菜系形成歷史較早,後來,浙、閩...
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- 1、道教八寶指的是葫蘆、團扇、寶劍、蓮花、花籃、魚鼓、橫笛和玉板。2、佛教八寶指的是寶瓶、寶蓋、雙魚、蓮花、右旋螺、吉祥結、尊勝幢、法輪。3、文玩八寶指的是八寶葫蘆,因為這種葫蘆的形狀和阿拉伯數字8相似。4、道教八寶在中國傳統文化中,分別代表著男、女、老、少...
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- 清湯八寶鴨指的是:草鴨、幹蝦米、幹瑤柱、火腿、松仁、花生、冬筍、豬肚肉、香菇八寶。八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜,屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳,故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗裡,封以玻璃紙蒸熟,鴨...
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- 1、“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天,許多“八寶粥”的用料已經超出八種。2、“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料,再新增輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成...
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- 1、八寶手串又稱八瑞相、八吉祥,依次為寶瓶、寶蓋、雙魚、蓮花、右旋螺、吉祥結、尊勝幢、法輪,是藏傳佛教中八種表示吉慶祥瑞之物,寺院、法物、法器、佛塔和藏、蒙民居、服裝及繪畫作品中,多以此八種圖案為紋飾,以象徵吉祥、幸福、圓滿。2、【寶瓶】:代表佛的頸,因佛法皆從佛口...
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- 1、黃瓜1000克,藕、豆角各800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起。3、用水泡出部分鹹味,撈出晾乾。4、裝入布袋入缸,缸中放黃醬,糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。...
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- 1、八寶手串又稱八瑞相、八吉祥,依次為寶瓶、寶蓋、雙魚、蓮花、右旋螺、吉祥結、尊勝幢、法輪,是藏傳佛教中八種表示吉慶祥瑞之物,寺院、法物、法器、佛塔和藏、蒙民居、服裝及繪畫作品中,多以此八種圖案為紋飾,以象徵吉祥、幸福、圓滿。2、【寶瓶】:代表佛的頸,因佛法皆從佛口...
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- 1、八寶鴨是中國上海、蘇州一帶的一道特色傳統名菜,屬於滬菜、蘇菜,但位於上海城隍廟的上海老飯店烹製的為最佳,故被美食家譽為席上一絕而馳名中外;八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗裡,封以玻璃紙蒸熟,鴨形豐腴飽滿,原汁突出,出籠時再澆上用蒸鴨原滷調製的蝦仁和青豆,滿堂皆...
- 11550
- 1、“八寶粥”的原意是指用八種不同的原料熬製成粥。但是在今天,許多“八寶粥”的用料已經超出八種。2、“八寶粥”一般以粳米、糯米或黑糯米為主料,再新增輔料,如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、鬆籽仁、山藥、百合,枸杞子、芡實、薏仁米等熬製成...
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- 1、黃瓜1000克,藕、豆角各800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起。3、用水泡出部分鹹味,撈出晾乾。4、裝入布袋入缸,缸中放黃醬,糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。...
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- 1、小寶寶是能吃冬寒菜的,父母可以把冬寒菜切碎,然後放進湯裡或粥裡給孩子食用,這有助於寶寶吸收冬寒菜中的營養物質。在到了季節的時候,家長就要為孩子減少冬寒菜的攝入量。2、在冬寒菜中有大量的維生素A,這對於孩子的視力發育是非常有益的。而且在冬寒菜之中有很多的膳食纖...
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- 中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。中國飲食文化的菜系指的是在一定區域內,因為氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的有所不同,歷經悠長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技巧和風味,並且得到全國各地所承認的地方菜餚。拓展:中國的四大小...
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