![切瘦肉怎麼按紋路切嫩]( "切瘦肉怎麼按紋路切嫩")
- 1、將瘦肉洗乾淨後放在案板上。2、觀察肉的紋路。3、順著紋路和肉保持在同一水平線上，將肉一片一片切下，切出來的肉不會出現肉紋路。注：在切的過程中不要切到手。選瘦肉的方法1、新鮮瘦肉色澤均勻、外表微幹或微微溼潤。2、新鮮的豬肉會有一些腥味。3、用手指壓一下肉，肉迅速...
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![瘦肉怎麼切才嫩 瘦肉如何切才嫩]( "瘦肉怎麼切才嫩 瘦肉如何切才嫩")
- 1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向，用左手手掌放平壓住肉，右手執刀從肉的寬面最下方批進去。4、要將豬肉切絲，需要將...
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![白切雞怎麼做才好吃才嫩]( "白切雞怎麼做才好吃才嫩")
- 1、將三黃雞洗淨，放入鍋內，倒入冷水，差不多與雞身齊平，倒入少許料酒去腥，開中火先煮15-20分鐘。2、時間到後，開啟鍋蓋，用筷子插入雞身最厚的地方，雞腿，若有血水滲出，代表還未熟，若沒有，則基本熟透，稍微再蓋鍋蓋煮一會兒，關火，記得不要記著開蓋，燜5分鐘。3、然後取出一整隻雞，晾涼，涼了切的...
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![白切雞皮脆肉嫩的做法 白切雞的皮怎麼做才會脆]( "白切雞皮脆肉嫩的做法 白切雞的皮怎麼做才會脆")
- 1、食材：走地雞1只、鹽10克、薑片10克、蔥10克。2、水燒開後加一些鹽、薑片和蔥。水量一定要能沒過雞。3、在剛剛水開的時候就要把雞先放進開水裡吊一下，抓住雞頭，放進去泡一下再拿上來一兩秒鐘，這樣反覆7上8下，第8下就直接下鍋。這樣做的目的是使雞皮均勻收縮，煮後皮不會爆開...
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![豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙 豬心切片怎麼弄才嫩]( "豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙 豬心切片怎麼弄才嫩")
- 1、食材：豬心一個、芹菜200g、薑絲、蒜適量。調味料:醬油，蠔油，料酒，鹽，油各適量。2、清洗豬心除了清洗表面外，血管也要清洗乾淨，可將水龍頭對準血管的一端，用水柱貫穿後從另一端排出，然後豬心切成薄片，加料酒，鹽，油，醬油和薑絲等醃製15分鐘。3、拍點蒜末備用；芹菜清洗後切段。4、然後...
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![牛肉嫩的切法]( "牛肉嫩的切法")
- 1、首先觀察牛肉的紋路。2、切的時候，不能順著紋路切，橫著紋路切，去掉外面的筋膜。3、再把牛肉切塊，在橫著切牛肉片。4、切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。5、切牛肉時一定要切均勻，不要上薄下厚。6、要想牛肉更加鮮嫩，我們還要醃製。7、首先將牛肉放入碗中。8、加入少許...
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![原切牛排怎麼煎才嫩]( "原切牛排怎麼煎才嫩")
- 1、原切牛排自然解凍，接近室溫後，在牛肉表面塗抹上一山密料，蓋上一層保鮮膜，用手在上面輕輕拍打，讓料汁可以滲入到牛肉中去。2、牛肉醃製好後，表面顏色會有一些變化。然後平底鍋大火加熱，加入橄欖油煎至兩面上色（高溫煎牛排更能將其汁水鎖住，如果能配上鑄鐵鍋就更完美了），黃油增香，煎...
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![怎樣做出美味嫩滑的白切雞呢]( "怎樣做出美味嫩滑的白切雞呢")
- 第一、準備好一整個新鮮的清遠雞，清理乾淨，瀝乾水分，然後把雞腳扳回雞肚子裡，這樣煮的時候，就方便很多。第二、準備好少許薑絲，鍋裡放入一鍋水，放入幾片薑絲，先把水給煮開。第三、水開後，放入處理乾淨的清遠雞，蓋上鍋蓋煮，做白切雞不要用大火煮，一般是中火煮就可以了。第四、中途把整...
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![瘦肉如何切才嫩]( "瘦肉如何切才嫩")
- 1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向，用左手手掌放平壓住肉，右手執刀從肉的寬面最下方批進去。4、要將豬肉切絲，需要將...
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![豬肉怎麼切炒出來才嫩]( "豬肉怎麼切炒出來才嫩")
- 1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向，用左手手掌放平壓住肉，右手執刀從肉的寬面最下方批進去（刀要保持水平）。如果是切...
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![嫩豆腐怎麼切不會碎]( "嫩豆腐怎麼切不會碎")
- 說到豆腐相信大家的聽過吧，豆腐的營養豐富，是深受人們喜愛的食品，但是我們在用豆腐做菜的時候不難發現，要做出色，味到具佳的豆腐菜並不容易，因為豆腐不容易入味，而且還容易碎掉，下面就讓小編給大家分享一下切豆腐不容易碎的小技巧哦。第一種：在切豆腐之前，準備一把刀刃鋒利的菜刀，切...
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![瘦肉怎麼切才嫩]( "瘦肉怎麼切才嫩")
- 1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向，用左手手掌放平壓住肉，右手執刀從肉的寬面最下方批進去。4、要將豬肉切絲，需要將...
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![黃嫩嫩造句]( "黃嫩嫩造句")
- 下面為您提供關於【黃嫩嫩造句】內容，供您參考。1、鳥嘴的前方是黃嫩嫩的顏色，上面還帶著溼漉漉的粘液。2、山草也像是卯足了力氣，從黃嫩嫩的小芽一口氣瘋長到半人高，幾乎將那座墳堆蓋了起來。3、不一會兒，張媽媽端著一碗黃嫩嫩的蒸蛋，上面還撒著用油炸過的豬肉臊子。4、上帝又...
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![怎麼切牛肉才嫩]( "怎麼切牛肉才嫩")
- 1、牛肉最好橫著切，因為相對於其它肉類來講，牛肉質老筋多，橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。切出來的肉片，紋路呈井字狀。2、由於順著牛肉的紋路切，筋腱會保留下來，所以燒熟後肉質會很柴，咀嚼不爛。3、牛肉切好後加澱粉、食用油、料酒等調料，將...
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![怎麼切牛肉才嫩 牛肉怎麼切才嫩]( "怎麼切牛肉才嫩 牛肉怎麼切才嫩")
- 1、牛肉最好橫著切，因為相對於其它肉類來講，牛肉質老筋多，橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。切出來的肉片，紋路呈井字狀。2、由於順著牛肉的紋路切，筋腱會保留下來，所以燒熟後肉質會很柴，咀嚼不爛。3、牛肉切好後加澱粉、食用油、料酒等調料，將...
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![豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙]( "豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙")
- 1、食材：豬心一個、芹菜200g、薑絲、蒜適量。調味料:醬油，蠔油，料酒，鹽，油各適量。2、清洗豬心除了清洗表面外，血管也要清洗乾淨，可將水龍頭對準血管的一端，用水柱貫穿後從另一端排出，然後豬心切成薄片，加料酒，鹽，油，醬油和薑絲等醃製15分鐘。3、拍點蒜末備用；芹菜清洗後切段。4、然後...
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![豬肉如何切炒出來才嫩]( "豬肉如何切炒出來才嫩")
- 1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向，用左手手掌放平壓住肉，右手執刀從肉的寬面最下方批進去（刀要保持水平）。如果是切...
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![切片牛肉的做法 切片牛肉怎麼做才嫩]( "切片牛肉的做法 切片牛肉怎麼做才嫩")
- 1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗淨。2、高壓鍋備好水，放入洗淨的牛肉，並放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽，防止縮水。3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘。4、等到高壓鍋冷卻，開啟蓋子，放入，鹽和五香粉，醃製一段時間，讓牛肉入味。5、取出牛肉，放入冰箱軟凍區，讓牛肉徹底冷卻...
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![怎麼切嫩豆腐]( "怎麼切嫩豆腐")
- 豆腐我們都非常愛吃，但是切豆腐看似簡單，可切下的豆腐經常會粘在刀上，把豆腐扒拉下來的時候容易碎掉就會非常麻煩。所以切豆腐是個技術活，想要把豆腐切的又美觀又不會爛，也是需要技巧和特定的方法的。那麼接下來就為大家來介紹一下如何才能讓豆腐切而布爛的小妙招希望能對大家...
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![白切肉如何燒才會嫩]( "白切肉如何燒才會嫩")
- 1、主料：豬肉後臀尖2500克。2、調料：蝦醬150克。3、配料：蔥段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水鹽、胡椒、雞精、料酒、麻油。4、豬後臀尖去皮、洗淨。5、洗淨的豬肉放入冷水鍋裡，用旺火煮開，撇去浮沫。6、再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時，至豬肉斷生...
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![切片牛肉怎麼做才嫩]( "切片牛肉怎麼做才嫩")
- 1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗淨。2、高壓鍋備好水，放入洗淨的牛肉，並放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽，防止縮水。3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘。4、等到高壓鍋冷卻，開啟蓋子，放入，鹽和五香粉，醃製一段時間，讓牛肉入味。5、取出牛肉，放入冰箱軟凍區，讓牛肉徹底冷卻...
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![豬肉如何切炒出來才嫩 豬肉怎麼切炒出來才嫩]( "豬肉如何切炒出來才嫩 豬肉怎麼切炒出來才嫩")
- 1、豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。2、將瘦肉解凍後，放在砧板上，把肉修成矩形。3、把修好的豬肉窄面放在向著自己的方向，用左手手掌放平壓住肉，右手執刀從肉的寬面最下方批進去（刀要保持水平）。如果是切...
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![豬心切片怎麼弄才嫩]( "豬心切片怎麼弄才嫩")
- 1、食材：豬心一個、芹菜200g、薑絲、蒜適量。調味料:醬油，蠔油，料酒，鹽，油各適量。2、清洗豬心除了清洗表面外，血管也要清洗乾淨，可將水龍頭對準血管的一端，用水柱貫穿後從另一端排出，然後豬心切成薄片，加料酒，鹽，油，醬油和薑絲等醃製15分鐘。3、拍點蒜末備用；芹菜清洗後切段。4、然後...
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![嫩南瓜怎麼切片]( "嫩南瓜怎麼切片")
- 南瓜切片總共分為5個步驟，具體的操作步驟如下：1、將南瓜在流動的清水下清洗乾淨，然後把南瓜的頭和蒂去掉，再用刀把它的外皮削乾淨。2、用刀橫著和縱著各切一刀，將其分為四個大塊，然後取出裡面所有的南瓜囊。3、此時可能不好切成片，可以取出其中一大塊，再將這一塊南瓜切成幾個小塊...
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生活全書館
