![怎麼才做好吃盤菜]( "怎麼才做好吃盤菜")
- 1、準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜,上面壓一個重物醃上一天,這時候會出來許多水,將水倒掉,上面抹上白糖,放幾顆花...
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![盤菜怎麼做好吃]( "盤菜怎麼做好吃")
- 1、準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜,上面壓一個重物醃上一天,這時候會出來許多水,將水倒掉,上面抹上白糖,放幾顆花...
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![盤菜怎麼做如何做好吃]( "盤菜怎麼做如何做好吃")
- 盤菜，學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱“盤菜”，是浙南地區冬天的主要蔬菜。用料：盤菜，鹽，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。做法：1、準備大盤菜。切去兩頭，把皮削乾淨。2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“...
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![盤菜有什麼好處]( "盤菜有什麼好處")
- 1、提神醒腦，解除疲勞。盤菜這種美味蔬菜的營養價值是非常高的，盤菜中含有豐富的的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，我們大家日常生活中適當的食用一些盤菜，可以幫助我們大家有效的增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，對於幫助我們大家提神醒腦，解除疲勞的效果是非常不錯的，有利...
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![盤菜有什麼好處 盤菜的功效與作用]( "盤菜有什麼好處 盤菜的功效與作用")
- 1、提神醒腦，解除疲勞。盤菜這種美味蔬菜的營養價值是非常高的，盤菜中含有豐富的的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，我們大家日常生活中適當的食用一些盤菜，可以幫助我們大家有效的增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，對於幫助我們大家提神醒腦，解除疲勞的效果是非常不錯的，有利...
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![盤菜的做法有哪些]( "盤菜的做法有哪些")
- 1、食材；盤菜適量、鹽白醋適量、白糖適量。；準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨，先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜，上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水，將水倒掉，上...
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![盤菜的功效與作用]( "盤菜的功效與作用")
- 1、提神醒腦，解除疲勞。盤菜這種美味蔬菜的營養價值是非常高的，盤菜中含有豐富的的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，我們大家日常生活中適當的食用一些盤菜，可以幫助我們大家有效的增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，對於幫助我們大家提神醒腦，解除疲勞的效果是非常不錯的，有利...
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![白菜的好處盤點]( "白菜的好處盤點")
- 1、白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。2、白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。3、白菜中有豐富的維C，不...
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![魯菜經典十大名菜大盤點]( "魯菜經典十大名菜大盤點")
- 1、九轉大腸。魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作...
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![蔬菜擺盤小竅門]( "蔬菜擺盤小竅門")
- 1、備料，三種食材加工方法是一樣的，這裡用胡蘿蔔舉例，胡蘿蔔順著一切兩半，然後逆著切成小於一毫米的薄片但底部不能切斷。所以切時底下墊上一根筷子，儘量切均勻。2、因為小蘿蔔和胡蘿蔔比較脆容易折斷，所以加工前撒上適量的鹽醃一醃。黃瓜不用醃。3、然後切成三片一組，備用。4、...
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![哪些盤不能裝菜]( "哪些盤不能裝菜")
- 1、棋盤、雲盤、磁碟、算盤都不能裝菜。棋盤畫有格子等標記，是用來下棋的木板。雲盤是一種專業的網際網路儲存工具，通過網際網路為企業和個人提供資訊的儲存、讀取、下載等服務。磁碟是利用磁記錄技術儲存資料的儲存器，裝在計算機上。算盤是祖先發明的一種簡便計算工具。2、腦筋...
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![蔬菜擺盤小技巧]( "蔬菜擺盤小技巧")
- 1、備料，三種食材加工方法是一樣的，這裡用胡蘿蔔舉例，胡蘿蔔順著一切兩半，然後逆著切成小於一毫米的薄片但底部不能切斷。所以切時底下墊上一根筷子，儘量切均勻。2、因為小蘿蔔和胡蘿蔔比較脆容易折斷，所以加工前撒上適量的鹽醃一醃。黃瓜不用醃。3、然後切成三片一組，備用。4、...
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![薺菜的功效盤點]( "薺菜的功效盤點")
- 1、薺菜水有快速止血的作用。薺菜中所含的薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。因此對於月子媽媽的身體恢復是非常有益處的，而且所特有的鮮香味還能夠起到增進食慾的功效。2、另外薺菜含豐富的維C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、...
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![冷盤擺盤中的花樣知多少 冷盤花式擺盤技巧]( "冷盤擺盤中的花樣知多少 冷盤花式擺盤技巧")
- 1、排：將熟料平排成行的排在盤中叫排。排菜的原料，大都單盤、拼盤、花色冷盤等三種。用較厚的方塊或腰圓塊(橢圓形)，且有各種不同排法：如“大腿”宜誹成鋸齒形，逐層排迭，可以排出多種花色。“油爆蝦”或“鹽水、蝦”宜剝去掉頭部的殼後，兩隻一顛一倒拼成橢圓。2、堆：堆就是把熟料...
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![關於冷菜拼盤的步驟 冷菜拼盤的步驟有哪些]( "關於冷菜拼盤的步驟 冷菜拼盤的步驟有哪些")
- 1、大蔥切成段，生薑切成片，肉蔻和草果敲破。2、鍋里加入足量水，加入生薑、幹辣椒、大蔥、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香葉、八角，冰糖大火燒開，再加入料酒、老抽、鹽。3、將牛肉切成大塊放入，開中火煮40分鐘左右。4、放入鴨胗和豬肝，再煮約20幾分鐘。關火後讓食材在...
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![盤點中國菜系]( "盤點中國菜系")
- 魯菜魯菜以山東省為代表，包括了濟南、青島、煙臺等地的菜餚。魯菜注重食材的原汁原味，講究色香味的協調，以及烹飪技巧的精湛。最著名的魯菜包括孔府家常菜、蔥爆海螺、泰山風味蛋糕等等。蘇菜蘇菜以江蘇省為代表，包括了南京、蘇州、揚州等地的菜餚。蘇菜注重烹飪技巧和食材的...
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![養胃蔬菜大盤點]( "養胃蔬菜大盤點")
- 1、最養胃的24種蔬菜分別為：香菜、西紅柿、南瓜、土豆、木瓜、山藥、花生、生薑、秋葵、豆腐、胡蘿蔔、菠菜、洋蔥、蓮藕、甘藍、紅薯、苦瓜、白菜、包菜、扁豆、猴頭菇、豌豆、白蘿蔔、芹菜。2、香菜《本草綱目》中說，香菜“性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”，具有和胃調中的...
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![大盤菜有哪些]( "大盤菜有哪些")
- 大盤菜有大盤雞、大盤魚、豬肉燉粉條、天下第一饢、手抓飯等，大盤菜源於客家人傳統的“發財大盤菜”，是用一個大大的盤子，將食物都放到裡面，和（huò）在一起，融匯出一種特有的滋味。豐富的材料一層層疊進大盤之中，最易吸收餚汁的材料通常放在最底層。小編還為您整理了以下內容，可能...
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![家宴必備菜盤點]( "家宴必備菜盤點")
- 毛蟹年糕食材：毛蟹，年糕，蔥姜，鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油。做法：新鮮的毛蟹用刷子刷洗乾淨，切兩半，切開面蘸點麵粉，起鍋燒油，下鍋炸至金黃撈出控油，另起鍋燒水，下年糕焯水，焯熟撈出控幹水分。另起鍋燒油，下蔥薑末爆香，下入毛蟹炒，加鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖各一勺調味，放入年糕，加一碗純淨水燉煮，煮至收...
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![家常菜菜譜盤點]( "家常菜菜譜盤點")
- 魚香茄子鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。另換一隻鍋，鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。加入蒜末煸炒出香味。將茄條放入鍋中煸炒。料汁倒入即可。蠔油生菜燒鍋開水，水開後加...
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![菜譜大盤點]( "菜譜大盤點")
- 1、麻婆豆腐，酸辣土豆絲，酸菜魚，海帶，山藥木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西紅柿炒雞蛋，醬炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒臘腸，梅菜扣肉，糯米雞，醬鴨，辣椒炒鴨脖，清炒菠菜，韭菜雞蛋，清蒸雞蛋。2、麻婆豆腐做法：將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉...
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![簡單蔬菜拼盤做法介紹 如何做簡單蔬菜拼盤]( "簡單蔬菜拼盤做法介紹 如何做簡單蔬菜拼盤")
- 1、原料：黃瓜、胡蘿蔔、小番茄。2、黃瓜切薄片。3、切一個厚度為兩釐米的黃瓜片把中間去掉。4、切好的黃瓜片放一點鹽淹5分鐘左右。5、整齊的擺放，從上往下捲起來。6、拿幾片擺在黃瓜圈裡。7、再將捲起來的黃瓜放在中間，這樣就完成了。8、將黃瓜切兩半，再斜著切，前兩刀不切斷，...
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![魯菜經典十大名菜大盤點 魯菜十大代表菜]( "魯菜經典十大名菜大盤點 魯菜十大代表菜")
- 1、九轉大腸。魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作...
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![如何做簡單蔬菜拼盤 簡單蔬菜拼盤做法介紹]( "如何做簡單蔬菜拼盤 簡單蔬菜拼盤做法介紹")
- 1、原料：黃瓜、胡蘿蔔、小番茄。2、黃瓜切薄片。3、切一個厚度為兩釐米的黃瓜片把中間去掉。4、切好的黃瓜片放一點鹽淹5分鐘左右。5、整齊的擺放，從上往下捲起來。6、拿幾片擺在黃瓜圈裡。7、再將捲起來的黃瓜放在中間，這樣就完成了。8、將黃瓜切兩半，再斜著切，前兩刀不切斷，...
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![蔬菜擺盤小竅門 蔬菜擺盤小技巧]( "蔬菜擺盤小竅門 蔬菜擺盤小技巧")
- 1、備料，三種食材加工方法是一樣的，這裡用胡蘿蔔舉例，胡蘿蔔順著一切兩半，然後逆著切成小於一毫米的薄片但底部不能切斷。所以切時底下墊上一根筷子，儘量切均勻。2、因為小蘿蔔和胡蘿蔔比較脆容易折斷，所以加工前撒上適量的鹽醃一醃。黃瓜不用醃。3、然後切成三片一組，備用。4、...
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