![怎麼醃製牛排更嫩]( "怎麼醃製牛排更嫩")
- 1、選取一塊好的牛肉，將其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎後肉質就老，口感差；2、準備適量的黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉；3、將所有調味料攪勻後，均勻地塗抹在牛排上，包上保鮮膜，室溫靜置15~30分鐘即可。牛排，又稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎...
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![這樣做雙皮奶更嫩滑 正宗雙皮奶怎麼做才嫩滑]( "這樣做雙皮奶更嫩滑 正宗雙皮奶怎麼做才嫩滑")
- 1、原料準備：全脂牛奶400g，雞蛋清2個，糖2勺。2、把牛奶煮熱，煮至溫，微微冒泡，即可倒入碗中。3、把牛奶放涼。4、分離蛋黃，留住蛋清，用稍微攪拌均勻蛋清即可。5、輕輕的把放涼的牛奶倒出來，讓奶皮留在碗底。6、把蛋清和糖放入牛奶中，攪拌均勻，想要雙皮奶更細膩，可以過篩一下。7、再把...
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![醃製牛排的方法 怎麼醃製牛排更嫩]( "醃製牛排的方法 怎麼醃製牛排更嫩")
- 1、選取一塊好的牛肉，將其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎後肉質就老，口感差；2、準備適量的黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉；3、將所有調味料攪勻後，均勻地塗抹在牛排上，包上保鮮膜，室溫靜置15~30分鐘即可。牛排，又稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎...
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![怎樣炒新鮮牛肉更嫩]( "怎樣炒新鮮牛肉更嫩")
- 怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將其撈出即可。總結1.將油倒入燒熱的鍋中。2.將蔥和姜倒...
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![讓豬肉更嫩的竅門 讓豬肉更嫩的技巧]( "讓豬肉更嫩的竅門 讓豬肉更嫩的技巧")
- 1、澱粉法。將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。2、控制火候。豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。3、鹽水法。冷凍豬肉可以用高...
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![豬血如何烹飪吃起來更嫩 怎麼做豬血才不老]( "豬血如何烹飪吃起來更嫩 怎麼做豬血才不老")
- 1、殺豬時準備好接血的鐵盤，放預計取血量的1/5清水，加入一點鹽，攪勻，使鹽全部融化。同時還要準備一個炊帚以便攪拌。殺豬時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結，接血完畢時停止攪拌。2、攪拌停止後靜置半小時，待血液凝固後用刀劃成適當大小。3、煮一鍋熱水到大約75-80C...
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![牛肉怎樣炒才能更嫩]( "牛肉怎樣炒才能更嫩")
- 怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將其撈出即可。總結1.將油倒入燒熱的鍋中。2.將蔥和姜倒...
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![怎樣做出來的牛肉更嫩滑]( "怎樣做出來的牛肉更嫩滑")
- 首先切牛肉儘量切薄一些，其次做牛肉前將牛肉醃製一下，牛肉會更嫩，下面介紹做法：1、準備材料：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽。2、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽醃製半個小時，讓其入味。3、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。4、油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入...
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![冷凍牛蛙如何處理吃起來更嫩]( "冷凍牛蛙如何處理吃起來更嫩")
- 1、涼水解凍，清洗，瀝乾，注意不要刻意把水擠幹。2、原料：冰凍牛蛙2只、絲瓜2根（去皮,切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細）、油辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽少許、胡椒少許、油少許、生粉、蔥薑蒜、紹酒。鍋裡下油，下蔥薑蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜，炒到半熟後倒出。3、...
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![讓豬肉更嫩的竅門]( "讓豬肉更嫩的竅門")
- 1、澱粉法。將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。2、控制火候。豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。3、鹽水法。冷凍豬肉可以用高...
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![牛排更嫩的做法]( "牛排更嫩的做法")
- 1、先選擇新鮮的牛排：做牛排要用新鮮的牛肉，以牛脊肉或牛腿肉為佳，忌用筋又多又老的牛肉！2、用小鐵錘或刀背輕敲牛排：為了使牛排變嫩，可將牛排放於砧板上，然後用小鐵錘或刀背輕輕拍打牛排，使之入味、肉質變嫩！3、醃製時放置少量的食用小蘇打：在醃製牛排時，可放少量的小蘇打，與鹽、生...
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![讓豬肉更嫩的技巧]( "讓豬肉更嫩的技巧")
- 1、澱粉法。將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。2、控制火候。豬肉下鍋前，最好把油溫控制在60℃~70℃。另外，應該選擇大火快炒，在肉還沒有完全喪失水分之前起鍋，這樣的肉一咬下去都是鮮嫩的肉汁，十分可口。3、鹽水法。冷凍豬肉可以用高...
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![牛肉更嫩的做法]( "牛肉更嫩的做法")
- 首先切牛肉儘量切薄一些，其次做牛肉前將牛肉醃製一下，牛肉會更嫩，下面介紹做法：1、準備材料：牛肉、黃瓜、生薑、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、生抽。2、牛肉切絲，用料酒、醬油、生抽，鹽醃製半個小時，讓其入味。3、黃瓜切絲，辣椒切絲，生薑切絲，大蒜切段。4、油鍋燒熱，下生薑爆香，再放入...
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![冷凍牛蛙怎麼處理吃起來更嫩]( "冷凍牛蛙怎麼處理吃起來更嫩")
- 1、涼水解凍，清洗，瀝乾，注意不要刻意把水擠幹。2、原料：冰凍牛蛙2只、絲瓜2根（去皮,切塊）、郫縣豆瓣醬（2大匙切細）、油辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽少許、胡椒少許、油少許、生粉、蔥薑蒜、紹酒。鍋裡下油，下蔥薑蒜，花椒煸炒出味後下豆瓣醬、油辣椒繼續煸炒，下絲瓜，炒到半熟後倒出。3、...
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![4種方法來使肉更嫩 如何使肉更嫩]( "4種方法來使肉更嫩 如何使肉更嫩")
- 目錄方法1：用工具1、將切制肉放在案板上。2、選擇工具。3、軟化肉。方法2：加熱嫩化1、加熱嫩化的原理。2、選擇加熱方法。3、慢慢軟化肉。方法3：用醃泡汁和水果軟化1、酶軟化的原理。2、瞭解哪些水果含有這種酵素。3、根據喜好加入1-2湯匙（15-30毫升）水果泥。4、將肉放在一個...
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![肉食怎麼烹製更鮮更嫩 肉食如何烹製更鮮更嫩]( "肉食怎麼烹製更鮮更嫩 肉食如何烹製更鮮更嫩")
- 1、加水，我們一般在做飯菜時，同樣是炒肉食，有人炒出來的肉就很嫩，吃著特別的香，而有些人炒出來的肉吃著就不怎麼好吃。其實，主要是沒有掌握炒肉的技巧，只需要我們在做炒肉片、肉絲時稍微加點水，不需要太多，然後爆炒，這樣炒出來的肉就會嫩很多。2、加澱粉，我們也可以在炒之前，就對肉稍...
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![香菇肉餅怎麼做更嫩更鮮]( "香菇肉餅怎麼做更嫩更鮮")
- 1、食材：豬肉半斤、香菇5朵、蔥適量、鹽適量、油適量、醬油適量、香油適量。2、首先要選一塊好肉，建議裡脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點肥肉，然後剁成肉泥。3、香菇提前用溫水泡發。4、泡發的香菇切成香菇末，注意泡髮香菇的水不要倒掉。5、切碎的香菇和豬肉混...
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![如何蒸雞蛋羹更滑嫩 怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩]( "如何蒸雞蛋羹更滑嫩 怎樣蒸雞蛋羹更滑嫩")
- 1、原料：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向輕...
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![肉食如何烹製更鮮更嫩]( "肉食如何烹製更鮮更嫩")
- 1、加水，我們一般在做飯菜時，同樣是炒肉食，有人炒出來的肉就很嫩，吃著特別的香，而有些人炒出來的肉吃著就不怎麼好吃。其實，主要是沒有掌握炒肉的技巧，只需要我們在做炒肉片、肉絲時稍微加點水，不需要太多，然後爆炒，這樣炒出來的肉就會嫩很多。2、加澱粉，我們也可以在炒之前，就對肉稍...
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![牛排怎麼煎得更嫩]( "牛排怎麼煎得更嫩")
- 1、選擇未進行醃製的牛排,一定要買原切的,原切牛排形狀不規則。2、大火熱鍋3分鐘左右,加入黃油,一定要等黃油沸騰之後放入牛排。3、根據不同口味煎制不同的時間,一般建議是七分熟,此時的牛排口感最好,中間部分微熟,鮮嫩多汁;七分熟每面煎3.5分鐘,五分熟每面煎3分鐘,兩分...
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![如何使肉更嫩]( "如何使肉更嫩")
- 目錄方法1：用工具1、將切制肉放在案板上。2、選擇工具。3、軟化肉。方法2：加熱嫩化1、加熱嫩化的原理。2、選擇加熱方法。3、慢慢軟化肉。方法3：用醃泡汁和水果軟化1、酶軟化的原理。2、瞭解哪些水果含有這種酵素。3、根據喜好加入1-2湯匙（15-30毫升）水果泥。4、將肉放在一個...
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![豬肉如何做更嫩]( "豬肉如何做更嫩")
- 1、選購豬肉的時候，購買豬裡脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順著豬肉的紋路切，要逆著豬肉的紋路切，或者可以斜著紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩肉粉，充分攪拌均勻之後，再熱油下鍋炒，這樣炒出來的肉會比較鮮嫩潤滑。而且不會硬。3、從...
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![炒肉怎麼炒更嫩]( "炒肉怎麼炒更嫩")
- 1、什麼澱粉都差不多的，不過我們有時炒菜使用凍肉，這時光放澱粉肉也不會嫩的。最好使其徹底化開，再放入澱粉，蛋清，用手充分抓勻，肉才會嫩的。2、如果要口感更好呢，再來點油和小蘇打粉拌進去一塊，燒起來好脆好嫩哦。3、炒肉的時候，多放一些油，起鍋的時候，可以將鍋底的油倒掉，這樣吃起...
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![如何讓肉餅湯更鮮嫩 高壓鍋肉餅湯怎麼做更嫩更鮮]( "如何讓肉餅湯更鮮嫩 高壓鍋肉餅湯怎麼做更嫩更鮮")
- 1、最好選擇這種有蓋的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多買幾個，這樣蒸的時候可以一鍋蒸出好幾罐，每人一份既漂亮又方便，如果沒有也可以用普通的盆子，但是蒸的時候要蓋上盤子，以免蒸汽入盆太多，影響湯的味道。2、將豬肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一點點鹽拌勻，再放...
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![怎樣炒牛肉絲更嫩]( "怎樣炒牛肉絲更嫩")
- 怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將其撈出即可。總結1.將油倒入燒熱的鍋中。2.將蔥和姜倒...
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