牛排怎麼煎得更嫩

1、選擇未進行醃製的牛排,一定要買原切的,原切牛排形狀不規則。

2、大火熱鍋3分鐘左右,加入黃油,一定要等黃油沸騰之後放入牛排。

3、根據不同口味煎制不同的時間,一般建議是七分熟,此時的牛排口感最好,中間部分微熟,鮮嫩多汁;七分熟每面煎3.5分鐘,五分熟每面煎3分鐘,兩分熟每面煎2分鐘。

4、盛出即可,剛出鍋的牛排一定要放3分鐘左右,會鎖住牛排中的肉汁,入口口感更鮮嫩。