![如何做扣肘子]( "如何做扣肘子")
- 1、主料：豬肘一個。2、輔料：蔥適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、花椒10粒、大料2個、樹椒2個、紅燒醬油適量、澱粉少許、味素少許、料酒1湯匙。3、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好;肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨;將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。4、...
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![炸脆扣肉如何做 炸脆扣肉怎麼做]( "炸脆扣肉如何做 炸脆扣肉怎麼做")
- 1、挑選上好的豬肉，最好是那種肥瘦鑲嵌，然後切開大方塊的豬肉，清洗乾淨；2、放入鍋中，加入蔥生薑料酒，蓋上蓋子，然後生火，煮到皮可以用筷子戳進去；3、然後拿出豬肉，用工具扎孔，沒有工具用牙籤代替；4、表皮用鹽和老抽抹勻，下油鍋炸，小心不要太熱或太小；5、四邊都翻一下來炸；.6、撈出晾乾即...
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![做扣肉的方法 陳皮扣肉怎麼做]( "做扣肉的方法 陳皮扣肉怎麼做")
- 1、五花肉，陳皮梅，青花菜。2、作法：五花肉洗淨去皮毛，入水煮熟後冷卻，擦乾塗上適量的醬油。3、炒鍋入油300克以大火燒至六分熱，放入五花肉油炸至金黃色，切成1釐米的厚片，以調味料拌醃後，均勻排在碗裡。4、炒鍋入油1大匙，炒香陳皮梅，再入高湯以小火燒5分鐘後到入作法2中。5、入蒸籠蒸...
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![扣肉家常做法 廚師做扣肉方法]( "扣肉家常做法 廚師做扣肉方法")
- 1、將扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。2、切好的肉片放容器裡，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。3、將肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗內擺放好；把剩餘的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。4、鹽菜用溫水泡發洗乾淨，擠幹水分摘開一片片...
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![扣肉的做法]( "扣肉的做法")
- 用料：五花肉一斤；醬油適量；醋少許；南乳適量廣東扣肉的做法1、食材：帶皮五花肉，刀切成四方形狀2、焯水至七成熟。撈起放涼後用牙籤在皮上扎密集的孔，然後塗抹一點點米醋和少許普通醬油或者老抽均勻上色3、倒入500克調和油，熱油後保持這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希...
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![扣雞怎麼做]( "扣雞怎麼做")
- 1、主料：土雞580克，輔料：生薑適量小蔥適量鹽適量料酒適量。2、雞洗淨，準備生薑片和小蔥打結。3、雞冷水下鍋焯水後撈起。4、湯鍋里加入清水，生薑和蔥結大火燒開。5、加入焯水好的雞和料酒。6、大火煮開後轉中小火煮20分鐘。7、20分鐘後開啟撈起待微涼斬塊。8、雞皮朝下均勻的...
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![如何做扣肉 扣肉簡單做法]( "如何做扣肉 扣肉簡單做法")
- 1、主料：五花肉500克。2、輔料：梅菜200克。3、調料：色拉油適量、醬油15毫升、蔥1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。4、將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分。5、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後...
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![扣肉做法]( "扣肉做法")
- 1、準備食材，五花肉一塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角各適量。2、五花肉放入鍋中，加入料酒，蔥段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。3、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，炸好的五花肉稍稍涼一會兒，切成0.5釐米厚的大薄片，皮朝下依次碼入大碗中。4、豆皮切成和...
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![5種方法來做鈕釦 如何做鈕釦]( "5種方法來做鈕釦 如何做鈕釦")
- 目錄方法1：自制鈕釦1、買包鈕或類似形式的鈕釦。2、按照模板修剪布料。3、用平伏針跡沿著圓邊縫好，在外圍留一個小邊。4、把包鈕的前端放進織物的中間。5、做好鈕釦的背面。6、把鈕釦的後面放在圓的中間。7、把鈕釦的兩側放在一起。8、根據需要多做幾個鈕釦。方法2：布鈕釦1...
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![扣雞的做法]( "扣雞的做法")
- 1、主料：土雞580克，輔料：生薑適量小蔥適量鹽適量料酒適量。2、雞洗淨，準備生薑片和小蔥打結。3、雞冷水下鍋焯水後撈起。4、湯鍋里加入清水，生薑和蔥結大火燒開。5、加入焯水好的雞和料酒。6、大火煮開後轉中小火煮20分鐘。7、20分鐘後開啟撈起待微涼斬塊。8、雞皮朝下均勻的...
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![如何做寶塔扣肉 寶塔扣肉的做法]( "如何做寶塔扣肉 寶塔扣肉的做法")
- 1、材料：五花腩（肥瘦相間）2000g、梅菜200g、大蔥、料酒、薑片適量、生抽、老抽、鹽適量、味精、雞粉、蠔油適量、五香粉、香油、芝麻醬適量。2、做法：將五花肉（選肥瘦相間的五花腩1塊約2000克）清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片（也可以加香葉、草果、八角等香料）大火煮熟（煮...
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![怎麼做扣肉]( "怎麼做扣肉")
- 1、準備食材：五花肉一塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角各適量。五花肉放入鍋中，加入料酒，蔥段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。2、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，炸好的五花肉稍稍涼一會兒，切成0.5釐米厚的大薄片，皮朝下依次碼入大碗中。豆皮切成和肉條一...
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![如何做脆皮扣肉 脆皮扣肉的做法]( "如何做脆皮扣肉 脆皮扣肉的做法")
- 1、原料：上等豬五花肉750克。自制玉米麵小窩頭10個，菜膽6根(約300克)，大白菜葉350克。鹽、味精、雞粉、雞汁、澱粉油各少許，祕製醬料75克。2、將洗淨的五花肉用開水煮至五成熟，取出用幹抹布擦乾，肉皮掛上脆皮水晾涼備用。3、起鍋入寬油燒熱，下五花肉炸至皮酥，撈出控油，改十字花刀，...
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![梅菜扣肉做法步驟 梅菜扣肉做法]( "梅菜扣肉做法步驟 梅菜扣肉做法")
- 1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。2、五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。醃製十分鐘。4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。6、炒鍋放油，爆香蔥姜八角幹辣椒。7、倒入梅...
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![扣雞怎麼做 扣雞的做法]( "扣雞怎麼做 扣雞的做法")
- 1、主料：土雞580克，輔料：生薑適量小蔥適量鹽適量料酒適量。2、雞洗淨，準備生薑片和小蔥打結。3、雞冷水下鍋焯水後撈起。4、湯鍋里加入清水，生薑和蔥結大火燒開。5、加入焯水好的雞和料酒。6、大火煮開後轉中小火煮20分鐘。7、20分鐘後開啟撈起待微涼斬塊。8、雞皮朝下均勻的...
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![扣肉怎麼做]( "扣肉怎麼做")
- 1、將五花肉洗乾淨放入鍋中，並且加入蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉等材料，需要煮大約20分鐘左右；2、五花肉上扎小孔並且塗抹老抽，就可以起鍋燒油了，在七成熱時放入五花肉即可炸制，一般炸一分鐘左右就可以撈出；3、撈出來後要等五花肉冷卻再切成薄片，按自己喜好新增調料，然後就可以擺...
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![扣肉的做法 扣肉怎麼煮]( "扣肉的做法 扣肉怎麼煮")
- 1、食材：乾菜、扣肉、味精、醬油、香葉、白糖、冰糖、八角。2、帶皮五花肉一大塊放水裡漂洗乾淨，去除豬毛。3、幹空心菜可以換成其它乾菜。4、薑切片，鍋內放足水（估計能沒過肉），燒開水，放肉進去煮至用筷子能插入，取出。5、用牙籤在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才...
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![鈕釦曲奇如何做 鈕釦曲奇怎麼做]( "鈕釦曲奇如何做 鈕釦曲奇怎麼做")
- 1、材料：黃油50克、糖粉40克、低筋麵粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙。2、黃油切成小方塊，室溫軟化，加入糖粉。3、低/中速攪拌均勻。4、分次加入蛋液，打發至完全融合才再次加入蛋液。5、繼續打發，至體積膨脹和顏色發白。6、分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。7、揉成單...
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![醃菜扣肉如何做 醃菜扣肉如何做]( "醃菜扣肉如何做 醃菜扣肉如何做")
- 1、主料：600g扣肉坯、50g鹽菜、3g乾紅椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g辣椒醬、1ml老抽、3ml蠔油、10ml味精、1g米酒、適量鹽。2、將扣肉坯改薄成二指厚。3、再切成半指厚的片狀。4、用溫水清洗。5、切好的肉片放容器裡，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。6、...
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![扣肉怎樣做]( "扣肉怎樣做")
- 1、食材：五花肉200g。2、蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽10g。3、大蔥，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。4、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均勻塗抹老抽。5、起鍋燒油，七成熱時放入五花肉炸制，炸一分鐘後撈出，待肉冷卻...
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![青椒扣肉做法 青椒扣肉如何做]( "青椒扣肉做法 青椒扣肉如何做")
- 1、先要將青椒洗淨切滾刀。2、然後將大蒜切片。3、然後將扣肉坯子切成大片。4、然後在鍋裡放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入醬油。5、然後放上青椒後加鹽翻炒，再加入少許味精，即可出鍋。...
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![如何做鈕釦]( "如何做鈕釦")
- 目錄方法1：自制鈕釦1、買包鈕或類似形式的鈕釦。2、按照模板修剪布料。3、用平伏針跡沿著圓邊縫好，在外圍留一個小邊。4、把包鈕的前端放進織物的中間。5、做好鈕釦的背面。6、把鈕釦的後面放在圓的中間。7、把鈕釦的兩側放在一起。8、根據需要多做幾個鈕釦。方法2：布鈕釦1...
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![筍乾扣肉怎麼做 如何做筍乾扣肉]( "筍乾扣肉怎麼做 如何做筍乾扣肉")
- 1、材料：五花肉600克，筍乾50克，扣肉料適量，蠔油適量，生抽適量，香蔥適量，鹽適量。2、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。3、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7釐米...
- 28152
![扣碗做法]( "扣碗做法")
- 1、食材：五花肉適量、大料、草果、丁香適量。2、五花肉洗淨，放入加入大料、草果、丁香、蔥段、薑片、料酒的水中煮至8分熟，撈出洗淨血末控水待用。3、炒鍋中倒入食用油（多倒些），在等待油熱的時間裡將北豆腐切成3cm*5cm見方，1cm厚的大塊，將蔥姜切絲。4、油六成熱時將肉和豆腐塊放...
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![扣肉如何做]( "扣肉如何做")
- 1、食材：五花肉適量，糖塊適量，大蒜適量，梅乾菜適量，辣椒適量。2、將五花肉肉皮進行燙皮處理。3、加入相應的香料將其煮熟。4、加入糖塊熬製，將五花肉放入其中攪拌。5、放入大蒜、辣椒和梅乾菜。6、五花肉切片和梅乾菜放入蒸鍋即可。...
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生活全書館
