鈕釦曲奇如何做 鈕釦曲奇怎麼做

1、材料：黃油50克、糖粉40克、低筋麵粉135克、雞蛋15克、可可粉1湯匙、綠茶粉1湯匙。

2、黃油切成小方塊，室溫軟化，加入糖粉。

3、低/中速攪拌均勻。

4、分次加入蛋液，打發至完全融合才再次加入蛋液。

5、繼續打發，至體積膨脹和顏色發白。

6、分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

7、揉成單色麵糰。

8、麵糰平均分開三份，第一份加入可可粉，第二份加入綠茶粉，第三份什麼都不加。

9、揉合均勻以後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

10、在麵糰上灑上一點點麵粉，擀開面團，首先用大裱花嘴按穿麵糰，然後用小裱花嘴在大圈裡按穿麵糰。

11、然後用筷子在鈕釦裡鑽洞。

12、排排坐好，準備入烤箱。

13、送入已預熱180度的烤箱，烤5-10分鐘即可。