![電磁爐怎樣選鍋]( "電磁爐怎樣選鍋")
- 1、電磁爐炒菜鍋鍋底直徑。在選擇電磁爐炒菜鍋的時候，炒菜鍋的直徑大小其實也是有一定的講究的，並且在選擇鍋具的時候，要充分的考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時受熱就會不均勻，太小的鍋具會使得...
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![選鍋的方法]( "選鍋的方法")
- 1、材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受...
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![電磁爐選鍋方法]( "電磁爐選鍋方法")
- 1、電磁爐炒菜鍋鍋底直徑。在選擇電磁爐炒菜鍋的時候，炒菜鍋的直徑大小其實也是有一定的講究的，並且在選擇鍋具的時候，要充分的考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時受熱就會不均勻，太小的鍋具會使得...
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![選鍋的方法 炒鍋怎麼選]( "選鍋的方法 炒鍋怎麼選")
- 1、材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受...
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![電磁爐選鍋方法 電磁爐怎樣選鍋]( "電磁爐選鍋方法 電磁爐怎樣選鍋")
- 1、電磁爐炒菜鍋鍋底直徑。在選擇電磁爐炒菜鍋的時候，炒菜鍋的直徑大小其實也是有一定的講究的，並且在選擇鍋具的時候，要充分的考慮到電磁爐需要多大直徑的鍋具，選擇鍋具的時候，鍋具鍋底的直徑不能太大也不能太小，太大的鍋具在使用電磁爐烹飪時受熱就會不均勻，太小的鍋具會使得...
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![鐵鍋怎麼選]( "鐵鍋怎麼選")
- 1、安全問題是第一位的，切忌不要購買三無產品的鐵鍋。存在重金屬超標的風險。所以在選購的時候，要選擇大品牌質量有保證的鐵鍋。國產品牌中口碑較好的有陳枝記。但是某寶上還是有大量該品牌的假貨的。缺點是樣子不太好看，但是實用性很高。2、如果您想用鐵鍋煎炒燉煮，那麼建議...
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![怎麼選炒鍋]( "怎麼選炒鍋")
- 1、看大小，如果人多可以買的大點的，如果人少可以買個小的。2、看材料，鐵鍋可以補鐵，但容易生鏽，鋁鍋不易生鏽。3、看價格，一分錢一分貨，不要選擇太便宜的，選擇適合自己價位的。看品牌，對比自己喜歡的牌子，可以選擇比較知名的品牌。...
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![鐵鍋的選法 鐵鍋怎麼選]( "鐵鍋的選法 鐵鍋怎麼選")
- 1、安全問題是第一位的，切忌不要購買三無產品的鐵鍋。存在重金屬超標的風險。所以在選購的時候，要選擇大品牌質量有保證的鐵鍋。國產品牌中口碑較好的有陳枝記。但是某寶上還是有大量該品牌的假貨的。缺點是樣子不太好看，但是實用性很高。2、如果您想用鐵鍋煎炒燉煮，那麼建議...
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![怎麼挑選電炒鍋 電炒鍋怎麼挑選]( "怎麼挑選電炒鍋 電炒鍋怎麼挑選")
- 1、家庭人口少，不經常煎炒食物，可選擇功率600瓦左右的電炒鍋；人口較多時，又喜歡煎炒食物，以選擇800瓦以上的帶有自動溫度控制裝置的電炒鍋為宜。2、檢查發熱器安裝是否緊固和焊接接觸是否良好，通電發熱是否均勻。3、電器絕緣效能應良好，確保無漏電現象。4、自動恆溫裝置、轉換開...
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![鍋選擇方法]( "鍋選擇方法")
- 1、鐵鍋。鐵鍋是比較常見的，傳統的鐵鍋上也沒有特殊的化學物質，所以抗氧化能力比較強，受熱均勻，堅固耐用。現在很多人都說鐵鍋好，鐵鍋有生鐵和熟鐵兩種，生鐵鍋燒的比較慢，均熱比熟鐵鍋好，熟鐵鍋比較單薄，比較輕，受熱快，鍋東西容易燒焦，所以一般家庭用會選擇用生鐵，熟鐵鍋多數是廚師級，...
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![鐵鍋的選法]( "鐵鍋的選法")
- 1、安全問題是第一位的，切忌不要購買三無產品的鐵鍋。存在重金屬超標的風險。所以在選購的時候，要選擇大品牌質量有保證的鐵鍋。國產品牌中口碑較好的有陳枝記。但是某寶上還是有大量該品牌的假貨的。缺點是樣子不太好看，但是實用性很高。2、如果您想用鐵鍋煎炒燉煮，那麼建議...
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![如何選空氣炸鍋 空氣炸鍋怎麼選]( "如何選空氣炸鍋 空氣炸鍋怎麼選")
- 1、安全性：首先得看是否有3C安全標誌，這是空氣炸鍋質量好壞的基礎標準，建議選擇全國聯保的空氣炸鍋，這樣售後服務比較方便。2、底盤設計：空氣炸鍋要達到360°全方位均勻加熱，底盤的設計很重要，有的空氣炸鍋底盤有螺旋狀的凸起，有利於熱空氣的迴圈對流，可以增大受熱面積。3、控制面...
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![選購不粘鍋方法 怎麼選購不粘鍋]( "選購不粘鍋方法 怎麼選購不粘鍋")
- 1、外觀質量。標準要求鍋內不粘塗層應光滑，顏色、遮蓋力、光澤應基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求塗層應完全熱熔，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。2、手柄載荷強度。標準對雙柄鍋的要求是W=1/2W1+3/2W2,而對單柄鍋是W=W1+3W2（注：W＝載荷力，Wl＝試件自重力，W2＝試件最大容水重力。）經試...
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![炒鍋怎麼選]( "炒鍋怎麼選")
- 1、材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受...
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![砂鍋的挑選技巧 砂鍋哪種好怎麼選砂鍋]( "砂鍋的挑選技巧 砂鍋哪種好怎麼選砂鍋")
- 1、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋整體的陶質，質量比較好的砂鍋，陶質一般都是很細的，顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，導熱性也很好。2、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋本身整體的結構，對於質量好的砂鍋來說，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都...
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![如何挑選一口好鍋 如何選擇炒鍋]( "如何挑選一口好鍋 如何選擇炒鍋")
- 1、看鍋身2、看鍋蓋3、看鍋柄1.看鍋身常見的鍋分成鐵鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋等，當然還有經過特殊工藝處理的不粘鍋。不鏽鋼鍋——外觀漂亮，結構精美、耐用純淨無汙染、具有“物理不粘”、“少油煙”的特性，但由於鍋身較重，導熱不均。2.看鍋蓋由於中式烹飪常常講究“急火快炒”，因...
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![如何選購不粘鍋 好的不粘鍋怎麼選]( "如何選購不粘鍋 好的不粘鍋怎麼選")
- 1、看表面塗層：根據實際需求和價位選擇，塗層分級來選用。按照效能和安全係數，由高到低分別為：陶瓷、華福、特氟龍，但最後決定選哪個的還是每個人實際的需要。2、看鍋體底材及厚度：底材決定鍋具的輕重和耐用程度。一般分為有鐵質、鋁質、不鏽鋼和合金鋼等4種。其中鋁及鋁合金材...
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![砂鍋哪種好怎麼選砂鍋]( "砂鍋哪種好怎麼選砂鍋")
- 1、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋整體的陶質，質量比較好的砂鍋，陶質一般都是很細的，顏色大多都是白色，表面的釉質質量也很好，看起來很光滑，導熱性也很好。2、在挑選砂鍋的時候，看一下砂鍋本身整體的結構，對於質量好的砂鍋來說，在水平面擺放的時候是很平整的，不會翹起來，並且鍋體整個都...
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![怎麼挑選鐵鍋 要如何選購鐵鍋]( "怎麼挑選鐵鍋 要如何選購鐵鍋")
- 1、看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。2、看鍋面有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹...
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![如何選擇平底鍋 平底鍋挑選技巧]( "如何選擇平底鍋 平底鍋挑選技巧")
- 1、注意細節。平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。2、看材質。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅耐不住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，危機人體健康。此外，質量不好的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。3、選擇合適的大小。平...
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![挑選鐵鍋的技巧 鐵鍋如何挑選]( "挑選鐵鍋的技巧 鐵鍋如何挑選")
- 1、鍋面力求光滑，但不能要求均滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較大。...
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![選購紫砂鍋的方法 如何選購紫砂鍋]( "選購紫砂鍋的方法 如何選購紫砂鍋")
- 1、看外觀：檢查外殼是否變形、凹陷、刮花，襯膽、底盤是否接合，用手輕壓外殼，看是否由於材料太單薄而容易造成變形或凹陷。2、看鋁(鐵)襯膽：取出紫砂(陶瓷)內膽，檢查襯膽內是否平滑，有否凹凸不平，或裂紋與底部安裝是否穩固。3、看紫砂內膽：觀察內膽表面是否平滑、光潔，檢驗是否有裂...
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![如何選好的鐵鍋 怎麼選好的鐵鍋]( "如何選好的鐵鍋 怎麼選好的鐵鍋")
- 1、看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由於鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。2、看鍋面有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋...
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![炒菜鍋怎麼選 炒菜鍋的選法]( "炒菜鍋怎麼選 炒菜鍋的選法")
- 1、不粘鍋炒菜鍋：開火前放油。因為鍋底採用了不粘塗層，不粘鍋具備省油、不易黏附食材、好清洗等優點。研究顯示不粘鍋在攝氏260度以上會釋出有害物質，在不粘鍋中加入醋或醬油，也會升高不粘塗料的溶出率，對健康不利。因此，使用不粘鍋一定要冷鍋冷油，即開火前放油，放食材，控制火候，避...
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![如何挑選砂鍋 挑選砂鍋的方法]( "如何挑選砂鍋 挑選砂鍋的方法")
- 1、看：好的砂鍋顏色比較均勻，質地平滑無雜質，沒有特別大的氣孔與不均勻的釉色。一般經過高溫釉燒的砂鍋比較好，這樣的砂鍋加熱以後不會有有害成分分解出來。最適合用來烹調食物。經過高溫釉燒的鍋體看起來比較渾厚，不會出現掉色現象。2、摸：好的砂鍋表面光亮均勻，沒有突出的砂粒...
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生活全書館
