![選蟹標準 黃油蟹是什麼時候有的]( "選蟹標準 黃油蟹是什麼時候有的")
- 1、通常只有農曆5月末至8月中旬短短兩個多月是“當造”季節，亦是美啖黃油蟹的最佳時節。黃油蟹以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。因此最好是清蒸上桌，保持其原汁原味。蒸好的黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂“...
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![怎樣挑選花蟹好吃 花蟹怎麼挑選]( "怎樣挑選花蟹好吃 花蟹怎麼挑選")
- 1、鮮活：首先觀察一下花蟹的活性，最好挑選活潑亂跳的花蟹，不要挑選死了的花蟹。2、捏一捏：然後再用手捏一捏花蟹的螃蟹腿，如果很硬的話，則說明該花蟹還是新鮮的，反之則說明該花蟹已經變質啦。3、完整：接著再仔細觀察花蟹的完整性，如果花蟹還是完整的話，則說明該花蟹比較新鮮，反之如...
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![螃蟹怎麼選]( "螃蟹怎麼選")
- 1、看色澤新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔、而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。2、看眼部用手去觸控其眼部，快速縮入眼窩裡根本摸不著的最鮮，反之則差。3、看螯足1對鉗（大螯）、8只腳（爪子）不可少一個，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理...
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![如何選購蟹]( "如何選購蟹")
- 1、看螃蟹的腳，在挑選時，我們可以用手捏一下螃蟹腿，如果是軟塌塌，一捏就扁了，沒有什麼肉感的話，說明這個螃蟹很瘦。反之，如果捏起來比較硬，有肉感，代表這隻螃蟹是比較肥的，其肉質很多。2、看螃蟹肚子，我們同樣可以用手捏一下螃蟹肚子，如果摁起來比較硬，比較厚實，那就是肥螃蟹。相反的，若...
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![如何挑選帝王蟹 帝王蟹怎麼挑選]( "如何挑選帝王蟹 帝王蟹怎麼挑選")
- 1、捏蟹腳：肉質飽滿新鮮的帝王蟹，捏蟹腳是捏不動的。2、看活性：將帝王蟹翻面後放在平坦的地上，看它會不會動，活性好的帝王蟹是會亂動的。3、看蟹臍：快要昇天的帝王蟹一般蟹臍都是凸出來的，它的屁股吸滿水就會非常容易昇天哦，此外蟹臍吸滿水後重量也會增加，特別不划算。4、看蟹身是...
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![怎樣挑選蟹]( "怎樣挑選蟹")
- 1、看蟹殼。蟹殼的色澤能直接反映蟹的質量。大多數人以為蟹殼黃，就說明蟹肥美、好吃。恰恰相反，這是蟹瘦弱、肉少的標誌。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的，證明有活力。2、看蟹腿絨毛。別看螃蟹蟹腿的絨毛覺得噁心。這正是一隻蟹發育成熟、老健的象徵。若蟹腿無絨毛，則是體弱無...
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![怎樣挑選螃蟹 挑選螃蟹小技巧]( "怎樣挑選螃蟹 挑選螃蟹小技巧")
- 1、觀察蟹足：想要挑選出的螃蟹肥美健壯，可以觀察螃蟹的第四對蟹腳，將其腹部朝上擺放在地面，用手輕捏最後一對蟹足，如果捏起來有彈性，且蟹足外形圓潤鼓脹，則表示螃蟹比較好，若是蟹足乾癟無彈性，則說明螃蟹瘦弱。2、觀察兩側：在挑選螃蟹的過程中，可以觀察螃蟹的兩側來判斷螃蟹的好壞，此...
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![梭子蟹怎麼選有蟹黃的]( "梭子蟹怎麼選有蟹黃的")
- 買梭子蟹時，要挑背部呈青色而且堅硬的；而肚臍部分要飽滿厚重，而且紅色部分越多，肚臍越結實越好，肉質越肥美，蟹黃越多。而看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蟹蓋兩邊的尖上，有黃紅色的東西，越多證明蟹黃多。梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起...
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![如何選螃蟹]( "如何選螃蟹")
- 在挑選螃蟹時，可以參考以下幾點：1、選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸控螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明比較鮮活。2、將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。...
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![如何選購蟹 怎麼樣挑選螃蟹]( "如何選購蟹 怎麼樣挑選螃蟹")
- 1、看螃蟹的腳，在挑選時，我們可以用手捏一下螃蟹腿，如果是軟塌塌，一捏就扁了，沒有什麼肉感的話，說明這個螃蟹很瘦。反之，如果捏起來比較硬，有肉感，代表這隻螃蟹是比較肥的，其肉質很多。2、看螃蟹肚子，我們同樣可以用手捏一下螃蟹肚子，如果摁起來比較硬，比較厚實，那就是肥螃蟹。相反的，若...
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![怎樣挑選毛蟹好吃 毛蟹如何挑選]( "怎樣挑選毛蟹好吃 毛蟹如何挑選")
- 1、看外觀。比較好的螃蟹其外觀顏色為青背、白肚、全爪、黃毛。2、看大小重量。比較好的螃蟹個體都比較大，重量比較重，這樣就代表其中的蟹肉蟹黃飽滿。3、看動作。可以碰一下螃蟹的眼睛，若是迅速有反應是比較好的蟹，再把螃蟹翻倒，能敏捷翻身的則是好蟹。...
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![螃蟹挑選技巧 螃蟹要怎麼挑選]( "螃蟹挑選技巧 螃蟹要怎麼挑選")
- 1、看色澤新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。2、看眼部用手去觸控其眼部，快速縮入眼窩裡根本摸不著的最鮮，反之則差。3、看螯足1對鉗（大螯）、8只腳（爪子）不可少一個，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理作...
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![正宗大閘蟹如何挑選蟹黃 大閘蟹怎麼選蟹黃多]( "正宗大閘蟹如何挑選蟹黃 大閘蟹怎麼選蟹黃多")
- 1、如何挑選好的白醋一般來說蟹黃主要是存在於母蟹當中，所以如果要挑選有蟹黃的大閘蟹，那麼建議可以選擇已經完全成熟了的母蟹。2、重量:在同等的大小下，一般重量越重，那麼裡面的肉質和蟹黃就會越飽滿。3、肚臍:在挑選大閘蟹的時候，建議可以先看看肚臍，一般來說肚透越厚，顏色越...
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![挑選螃蟹的方法 怎樣挑選螃蟹]( "挑選螃蟹的方法 怎樣挑選螃蟹")
- 1、拎重量：同等價錢看質量，同等質量拎重量，決定螃蟹是肥美的一個因素是螃蟹的重量，可以挑選兩隻大小相似的螃蟹拎在手上掂量一下，如果明顯感到一隻看著比較大，但拎起來比較輕，尤其是有“頭重腳輕”的感覺，那這樣的螃蟹肉量、蟹黃或者蟹膏一般都不是太多。2、看外殼：在挑選螃蟹時，第...
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![如何挑選大閘蟹 大閘蟹挑選攻略]( "如何挑選大閘蟹 大閘蟹挑選攻略")
- 1、看外表：好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起並且圓潤。肢體完整並自然彎曲，活動有力，到處橫行的就是好螃蟹。2、掂一掂：用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊緻，手感輕飄則肉質鬆散。3、聞一聞：新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味，...
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![大閘蟹怎麼選蟹黃多]( "大閘蟹怎麼選蟹黃多")
- 1、如何挑選好的白醋一般來說蟹黃主要是存在於母蟹當中，所以如果要挑選有蟹黃的大閘蟹，那麼建議可以選擇已經完全成熟了的母蟹。2、重量:在同等的大小下，一般重量越重，那麼裡面的肉質和蟹黃就會越飽滿。3、肚臍:在挑選大閘蟹的時候，建議可以先看看肚臍，一般來說肚透越厚，顏色越...
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![大閘蟹的選法 大閘蟹怎麼選]( "大閘蟹的選法 大閘蟹怎麼選")
- 1、方法有看蟹殼、看肚臍、看螯足、看活力。2、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，則肉厚壯實；殼背呈黃色，大多較瘦弱。3、看肚臍：肚臍凸出來，多為肥脂滿；凹進去則大多膘體不足。4、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。...
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![螃蟹怎麼挑選 螃蟹怎麼選]( "螃蟹怎麼挑選 螃蟹怎麼選")
- 1、看色澤新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔、而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。2、看眼部用手去觸控其眼部，快速縮入眼窩裡根本摸不著的最鮮，反之則差。3、看螯足1對鉗（大螯）、8只腳（爪子）不可少一個，因為缺腳的有可能會因為傷口而使肉質變異，也會因為生理...
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![怎樣挑選蟹黃好吃 怎樣挑選有蟹黃的螃蟹]( "怎樣挑選蟹黃好吃 怎樣挑選有蟹黃的螃蟹")
- 1、觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。2、看腹臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者...
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![怎樣挑選蟹 挑選蟹的技巧]( "怎樣挑選蟹 挑選蟹的技巧")
- 1、看蟹殼。蟹殼的色澤能直接反映蟹的質量。大多數人以為蟹殼黃，就說明蟹肥美、好吃。恰恰相反，這是蟹瘦弱、肉少的標誌。真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的，證明有活力。2、看蟹腿絨毛。別看螃蟹蟹腿的絨毛覺得噁心。這正是一隻蟹發育成熟、老健的象徵。若蟹腿無絨毛，則是體弱無...
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![選螃蟹方法]( "選螃蟹方法")
- 1、一算：一般來說，農曆九月宜食雌蟹，蟹黃多;農曆十月宜食雄蟹，膏滿肉肥。2、二掂：重的肥壯，輕的肉少。3、三看：選老蟹棄嫩蟹。老蟹黑裡透青帶光，外表沒有雜泥，腳毛又長又挺，體厚堅實，肚皮呈鐵斑色，蟹腳堅硬;如肚皮發亮，就是嫩蟹。4、四觸：觸一下眼睛，大蟹鉗應反應迅速;拉一下腳，應立即縮...
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![花蟹怎樣選]( "花蟹怎樣選")
- 1、看時間購買：只有在臨近秋季，氣溫開始下降的時候，才是花蟹成熟的時期，這時候才是購買花蟹的好時機；2、看顏色：翻開花蟹的腹部，如果有粉色，則說明是成熟的花蟹；3、看蟹殼：在購買花蟹的時候，要注意買殼比較硬的花蟹，這種花蟹是成熟的，肉也比較肥美；4、看活力：注意觀察蟹嘴的張合速度和四...
- 21919
![怎樣挑選有蟹黃的螃蟹]( "怎樣挑選有蟹黃的螃蟹")
- 1、觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。2、看腹臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者...
- 15075
![如何選購梭子蟹 怎樣挑選梭子蟹]( "如何選購梭子蟹 怎樣挑選梭子蟹")
- 1、在挑選梭子蟹的時候首先挑選個頭，自然是大個兒，肥的梭子蟹肉多，吃起來更爽。個頭小的梭子蟹一般是在生長髮育過程中沒得到充足營養的。2、還有就是在挑選梭子蟹的時候，要挑選活的梭子蟹，死的梭子蟹價格便宜但儘量不要購買。購買時挑選梭子蟹活躍愛動的。3、挑選梭子蟹時，盡...
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![如何挑選梭子蟹怎樣挑選梭子蟹]( "如何挑選梭子蟹怎樣挑選梭子蟹")
- 1、在挑選梭子蟹的時候首先挑選個頭，自然是大個兒，肥的梭子蟹肉多，吃起來更爽。個頭小的梭子蟹一般是在生長髮育過程中沒得到充足營養的。2、還有就是在挑選梭子蟹的時候，要挑選活的梭子蟹，死的梭子蟹價格便宜但儘量不要購買。購買時挑選梭子蟹活躍愛動的。3、挑選梭子蟹時，盡...
- 20568
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