![五香薰魚]( "五香薰魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：約4斤;蔥：適量;蒜：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;生抽：適量;老抽：適量;料酒：適量;花椒：1小把;香葉：3片;桂皮：1小塊;八角：3大顆;丁香：2個;茴香籽：適量;草果：1個;色拉油：少許;水：3大碗;五香薰魚的做法草...
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![五香薰魚的做法和配料]( "五香薰魚的做法和配料")
- 1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量；2、箱醃幾小時入味。3、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。4、把醃...
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![上海薰魚醬汁配方]( "上海薰魚醬汁配方")
- 1、準備新鮮草魚、調料有很多。八角、蔥姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨刮鱗片，去鰓處理乾淨後。切成大小寬厚差不多兩釐米左右，蔥、姜洗淨切段、切片。不要忘記...
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![如何做薰魚]( "如何做薰魚")
- 食材：草魚或鯉魚中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1、5杯。製作步驟：1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片共得16片薰魚薰魚蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小...
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![五香薰魚的製作方法]( "五香薰魚的製作方法")
- 1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量2、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。3、把醃好的魚段取出，擦乾水分...
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![怎麼儲存薰魚 做好的薰魚怎麼儲存]( "怎麼儲存薰魚 做好的薰魚怎麼儲存")
- 1、冷凍儲存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。...
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![薰魚醃製方法 薰魚的醃製做法]( "薰魚醃製方法 薰魚的醃製做法")
- 1、食材：草魚十斤、鹽九兩2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。4、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等...
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![怎麼儲存薰魚]( "怎麼儲存薰魚")
- 1、冷凍儲存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。...
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![做好的薰魚怎麼儲存]( "做好的薰魚怎麼儲存")
- 1、冷凍儲存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。...
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![在家如何做薰魚]( "在家如何做薰魚")
- 1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。2、燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。3、傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。...
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![薰魚一般能放幾天]( "薰魚一般能放幾天")
- 1、薰魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年。如果未風乾，可以用保鮮袋按一次食用份量將薰魚燻肉封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但是要趁早食用完畢。2、如果打算兩三個星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射...
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![蘇式薰魚的家常做法]( "蘇式薰魚的家常做法")
- 1、準備好配料，魚也要處理好。2、然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。3、然後很重要的一個步驟，把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。4、油燒至中熱，下魚塊，炸到表面稍有黃色就撈出。5、等鍋內油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊復炸，至呈金黃色，...
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![上海薰魚正宗做法]( "上海薰魚正宗做法")
- 1、主料：草魚1條。2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、醋2茶匙、姜1小塊、八角1個、花椒4粒、桂皮1個、幹辣椒6個、料酒1湯匙、老抽2湯匙、大蔥4瓣、白糖2茶匙、植物油200毫升。3、選取2斤多的活草魚一條，請老闆代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可，打理乾淨後，控幹水分。4、...
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![薰魚的製作方法]( "薰魚的製作方法")
- 1、將魚切片，鍋內放入適量油，放入切好的魚，中小火煎至金黃色。2、換鍋倒入食用油，放入八角、桂皮、薑片、小蔥、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、鹽、清水。3、攪拌均勻，大火煮沸後，倒入切好的魚塊，轉小火燜煮40分鐘即可出鍋。...
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![怎麼做薰魚好吃又簡單]( "怎麼做薰魚好吃又簡單")
- 1、主料：鱖魚。輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥。調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。2、薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、3、把泡發好的幹辣椒放在薰魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片...
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![江南薰魚家常做法分享]( "江南薰魚家常做法分享")
- 1、用料：大草魚一條、八角少許、香葉適量、桂皮少許、白蔲少許。2、做法：（1）大草魚制淨，去頭，順肋刺方向砍成2.5釐米的段，加入鹽，料酒，生抽，老抽少許，胡椒粉，香料，醃製2小時。（2）起油鍋，待油溫燒製五六成熱，下入魚段，炸至色澤金紅，魚肉乾緊，撈出瀝油備用。（3）鍋內放底油，倒入醃魚調料炒香，加入湯...
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![家庭版薰魚的家常做法]( "家庭版薰魚的家常做法")
- 1、食材：草魚（或鯉魚）中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯。2、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片（共得16片）蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右（須上下...
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![上海薰魚怎麼做]( "上海薰魚怎麼做")
- 1、食材：青魚1000g，老抽適量，冰糖適量，麥芽糖適量，椒粉適量，蜂蜜適量，麻油適量，花雕適量，八角適量，桂皮適量，鹽適量。2、青魚切成1.5釐米厚左右的片。3、倒入碗中，在碗里加入老抽30ml,麥芽糖少許，鹽，花雕，胡椒粉，拌勻，之後把魚片倒入加入蔥姜，拌勻。放冰箱一個晚上，中間記得翻面。4、鍋內加...
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![晒乾的薰魚乾如何做好吃]( "晒乾的薰魚乾如何做好吃")
- 1、材料：鮮鮁魚1尾約750克、八角、香葉、桂皮各25克、蔥、姜少許。2、調料：老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉各適量。3、將鮁魚用抹刀片改成大塊狀後加味老抽醃。4、將醃漬好的鮁魚入油鍋中炸成金黃色。5、將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即...
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![怎樣做五香薰魚 五香薰魚怎麼做]( "怎樣做五香薰魚 五香薰魚怎麼做")
- 1、先要將魚切塊放入容器中，放入蔥段、薑片、鹽、老抽，抓勻醃製五分鐘。2、蔥段、薑片、八角兩個、桂皮兩片、香葉四片和少許的花椒，用紗布包好。3、倒油，油溫燒至七成熱放入，炸至金黃色，放入調料包。4、放入老抽、醋、鹽、糖、雞精，攪拌均勻放入魚塊，大火收汁即可完成。...
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![新鮮的薰魚如何儲存]( "新鮮的薰魚如何儲存")
- 1、陶器密封儲存：一般做好的薰魚可以用陶器儲存，將做好的薰魚放入陶器裡面後，用乾淨的布蓋住容器口，再把木板蓋在上面。之後找一個乾燥的地方鋪上6～7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使薰魚的保質期延至4個月以上。2、冰箱冷藏儲存：做好的薰魚還可以放入冰箱儲存，用保鮮袋將薰魚包裹...
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![薰魚可以冷凍儲存嗎]( "薰魚可以冷凍儲存嗎")
- 1、薰魚可以冷凍儲存。2、薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉...
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![怎樣做薰魚好吃又簡單]( "怎樣做薰魚好吃又簡單")
- 1、食材：魚1kg、鹽2湯匙、白糖1湯匙、醬油3湯匙、醋、料酒1湯匙、姜、大蒜、香蔥適量、幹辣椒4個、花椒適量、八角三粒、小茴香適量。2、鮮魚去頭、內臟洗乾淨，切成塊，放入盆中，加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時。3、鍋中放入花生油500克旺火燒至8成熱，慢慢放入醃製好的...
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![五香薰魚的製作方法 五香薰魚的做法]( "五香薰魚的製作方法 五香薰魚的做法")
- 1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量2、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。3、把醃好的魚段取出，擦乾水分...
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![薰魚汁的做法]( "薰魚汁的做法")
- 1、配料：蝦皮香葉，桂皮，蔥姜，香菜根。2、調料：鹽，五香粉，老抽，生抽，黃酒，白酒少許。3、蝦皮用油小火熬成蝦油，蝦皮撈出來，可以用來拌冷盤。4、放入蔥姜，桂皮，香葉，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黃酒水，一塊冰糖放進去熬成濃汁。5、撈出來所有的材料，控幹，扔掉不用。放鹽，味精調味。最後點一滴白...
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