![糖醋薰魚的做法]( "糖醋薰魚的做法")
- 1、材料：魚肚和魚盔、薑絲、一大勺料酒、兩大勺醋、鹽一勺、雞精、胡椒粉適量、五大勺糖、一小勺老抽，雞精、胡椒粉適量、蔥末、少量水。2、魚肚和魚盔切成小長條，加入薑絲，一大勺料酒，兩大勺醋，鹽一勺，雞精，胡椒粉適量，拌勻，醃製2小時以上。3、鍋中倒入大半鍋油大火燒熱，油溫至八成...
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![薰魚的做法 怎麼做薰魚好吃又簡單]( "薰魚的做法 怎麼做薰魚好吃又簡單")
- 1、主料：鱖魚。輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥。調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。2、薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、3、把泡發好的幹辣椒放在薰魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片...
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![自制薰魚乾做法介紹 薰魚乾怎麼做]( "自制薰魚乾做法介紹 薰魚乾怎麼做")
- 1、主料：小黃魚500克。2、輔料：料酒200克、醬油250克、鹽250克、糖200克、蔥段適量。3、小黃油準備好洗淨。4、從中間切開，攤成魚片。5、都做成魚片之後取一個大點的盆，鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油，以此類推。6、都鋪好了之後在最上層爬上蔥段。7、封好保鮮膜冷藏三個小時以...
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![五香薰魚怎麼做 五香薰魚的家常做法]( "五香薰魚怎麼做 五香薰魚的家常做法")
- 1、主料：花鰱魚適量。2、輔料：鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、乾花椒適量、冰糖適量、生薑適量、大蔥適量、料酒適量。3、花鰱魚剁成大塊，洗淨瀝乾。4、加入兩茶匙五香粉，半茶匙鹽。5、一茶匙老抽，一湯匙料酒醃漬四小時入味。6、準備...
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![如何做薰魚]( "如何做薰魚")
- 食材：草魚或鯉魚中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1、5杯。製作步驟：1、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片共得16片薰魚薰魚蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小...
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![怎麼做薰魚好吃又簡單]( "怎麼做薰魚好吃又簡單")
- 1、主料：鱖魚。輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥。調料：豆豉、食鹽、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。2、薰魚清洗乾淨，用清水稍微浸泡一下，改刀成小塊平鋪盤中。豆豉、幹辣椒圈提前浸泡好，同時薑切片、蔥切末、蒜拍碎、3、把泡發好的幹辣椒放在薰魚上，撒入稍微浸泡過的豆豉。加入蔥片...
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![薰魚正宗做法]( "薰魚正宗做法")
- 1、青魚中段約一斤，姜、蔥少許醬油、酒、糖、生抽適量。魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。）2、傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚...
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![薰魚正宗做法 大廚教你如何做薰魚]( "薰魚正宗做法 大廚教你如何做薰魚")
- 1、青魚中段約一斤，姜、蔥少許醬油、酒、糖、生抽適量。魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。）2、傾出多餘的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚...
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![怎樣做薰魚好吃又簡單]( "怎樣做薰魚好吃又簡單")
- 1、食材：魚1kg、鹽2湯匙、白糖1湯匙、醬油3湯匙、醋、料酒1湯匙、姜、大蒜、香蔥適量、幹辣椒4個、花椒適量、八角三粒、小茴香適量。2、鮮魚去頭、內臟洗乾淨，切成塊，放入盆中，加薑絲、醬油、香醋、料酒、鹽，醃製6小時。3、鍋中放入花生油500克旺火燒至8成熱，慢慢放入醃製好的...
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![怎麼做小鯽魚薰魚 小鯽魚怎麼做薰魚]( "怎麼做小鯽魚薰魚 小鯽魚怎麼做薰魚")
- 1、魚1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、d糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯2、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片，薰魚蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右。3、花生油燒熱後將魚片分兩...
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![薰魚怎麼儲存]( "薰魚怎麼儲存")
- 1、陶器密封儲存：一般做好的薰魚可以用陶器儲存，將做好的薰魚放入陶器裡面後，用乾淨的布蓋住容器口，再把木板蓋在上面。之後找一個乾燥的地方鋪上6～7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使薰魚的保質期延至4個月以上。2、冰箱冷藏儲存：做好的薰魚還可以放入冰箱儲存，用保鮮袋將薰魚包裹...
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![家庭版薰魚的家常做法]( "家庭版薰魚的家常做法")
- 1、食材：草魚（或鯉魚）中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯。2、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片（共得16片）蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右（須上下...
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![五香薰魚的製作方法 五香薰魚的做法]( "五香薰魚的製作方法 五香薰魚的做法")
- 1、備料：草魚1個，蔥段適量，薑片適量，黃酒適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，五香粉適量2、將草魚或者其它你喜歡的魚切成大約兩三公分厚的魚段。然後洗乾淨並擦乾水分，放入碗中，倒入兩三勺蠔油和半勺五香粉抓勻，並加入蔥段和薑片混合，放入冰箱醃幾小時入味。3、把醃好的魚段取出，擦乾水分...
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![老上海薰魚的做法]( "老上海薰魚的做法")
- 1、備用食材：草魚1條，蔥3根，十三香適量，醬油適量，老抽適量，紅糖適量，白糖適量，滷料適量，生薑汁適量。2、首先準備一條草魚，將草魚的頭、尾、內臟等分別處理乾淨，然後瀝乾水分，切成稍微大點的塊，放入一個容器中，加上鹽、十三香、醬油和適量的食用油。3、最後再加上適量的生薑汁，戴上一次...
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![薰魚一般能放幾天]( "薰魚一般能放幾天")
- 1、薰魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年。如果未風乾，可以用保鮮袋按一次食用份量將薰魚燻肉封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但是要趁早食用完畢。2、如果打算兩三個星期內吃掉的話，而室內氣溫又低於攝氏20度，溼度低於60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射...
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![老上海薰魚怎麼做 老上海薰魚的做法]( "老上海薰魚怎麼做 老上海薰魚的做法")
- 1、備用食材：草魚1條，蔥3根，十三香適量，醬油適量，老抽適量，紅糖適量，白糖適量，滷料適量，生薑汁適量。2、首先準備一條草魚，將草魚的頭、尾、內臟等分別處理乾淨，然後瀝乾水分，切成稍微大點的塊，放入一個容器中，加上鹽、十三香、醬油和適量的食用油。3、最後再加上適量的生薑汁，戴上一次...
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![上海薰魚]( "上海薰魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;老抽：8湯匙;醋：1湯匙;香油：1湯匙;八角：2粒;植物油：適量;黃酒：3湯匙;雞精：1/3湯匙;幹辣椒：2個;十三香：半湯匙;胡椒粉：1/3湯匙;白糖：2湯匙;蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;上海薰魚的做法草魚處理洗淨，去頭，將魚身橫...
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![怎麼儲存薰魚]( "怎麼儲存薰魚")
- 1、冷凍儲存。薰魚屬於油炸食品，在放入冰箱冷凍或冷藏室的時候，儘量用塑料包裝袋包裝好，防止水汽進入（冰箱內的溼度較大）。2、另外，在取出薰魚食用時，儘量在油鍋內再炸一下，這樣可以恢復一下口酥感。薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，汁液濃厚，魚肉鮮甜。...
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![薰魚汁的做法]( "薰魚汁的做法")
- 1、配料：蝦皮香葉，桂皮，蔥姜，香菜根。2、調料：鹽，五香粉，老抽，生抽，黃酒，白酒少許。3、蝦皮用油小火熬成蝦油，蝦皮撈出來，可以用來拌冷盤。4、放入蔥姜，桂皮，香葉，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黃酒水，一塊冰糖放進去熬成濃汁。5、撈出來所有的材料，控幹，扔掉不用。放鹽，味精調味。最後點一滴白...
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![薰魚的醃製做法]( "薰魚的醃製做法")
- 1、食材：草魚十斤、鹽九兩2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。4、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等...
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![薰魚怎麼做]( "薰魚怎麼做")
- 1、魚收拾乾淨，去掉頭尾，中段切成厚片。2、魚塊中加入醬油，少許五香粉醃半小時。3、炒鍋放油小半鍋燒到五成熱，下醃好的魚塊小火炸。4、炸到金黃色撈出控油。5、炒鍋加油，下蔥姜煸出香味。6、加入一碗左右的清水，加入料酒。7、加入醬油。8、加入白糖，鹽，五香粉，澆滾。9、等湯汁涼...
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![上海薰魚醬汁配方]( "上海薰魚醬汁配方")
- 1、準備新鮮草魚、調料有很多。八角、蔥姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調製，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。2、將新鮮的草魚洗淨刮鱗片，去鰓處理乾淨後。切成大小寬厚差不多兩釐米左右，蔥、姜洗淨切段、切片。不要忘記...
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![家常薰魚的標準做法分享]( "家常薰魚的標準做法分享")
- 1、馬鮫魚一條、姜適量、蒜適量、蔥適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、食用油適量。2、製作方法：（1）將馬鮫魚整條放冰箱冷凍到稍硬。（2）將凍過的馬鮫魚去頭去尾，切成半釐米的薄片，再挖出內臟清理乾淨。然後放入盆裡倒上醬油，放入薑末醃製兩小時。（3）將醃製的...
- 29863
![怎麼做小鯽魚薰魚]( "怎麼做小鯽魚薰魚")
- 1、魚1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、d糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯2、將魚洗淨瀝乾，由背部切對開成為兩大塊後，再直接切成八塊斜片，薰魚蔥與姜拍碎後放在大碗內，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進醃泡4小時左右。3、花生油燒熱後將魚片分兩...
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![五香薰魚的烹飪技巧分享]( "五香薰魚的烹飪技巧分享")
- 1、用料：青魚中段800g、老抽3勺、料酒適量、鹽1勺、生抽2勺、生薑1段、蔥2根、桂皮1段、八角5個、冰糖適量。2、做法：（1）青魚洗乾淨，吸去水份，切1釐米的片，放老抽、料酒、鹽抓勻醃製一天。（2）醃製後將魚塊放進鏤空的蘿裡，每一塊不重疊，放在室外晾晒至幹。（3）油燒到八成熱時，將魚塊煎到...
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