![天津冬菜的醃製方法是什麼 天津冬菜的醃製方法]( "天津冬菜的醃製方法是什麼 天津冬菜的醃製方法")
- 1、食材：白菜（天津麻葉白菜）1棵、大蒜75克、高度白酒50克、食鹽40-50克；2、先將整棵白菜晾晒2-3天，去除一些水分，然後將外面2層老幫去除，將白菜切成1釐米見方的塊，放到室外晾晒2-3天，期間每天翻弄幾次便於快速晾晒，晾到半乾程度就成了要醃製的白菜胚。3、準備高度白酒50g。將大蒜搗...
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![如何做冬菜肉絲]( "如何做冬菜肉絲")
- 1、主料：冬菜，豬裡脊肉。調料：醬油10克、雞粉2克、香油5克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、豬油（煉製）30克各適量。2、將冬菜洗淨，在清水中略泡一會。3、將裡脊肉洗淨切細絲，加水澱粉上漿。4、炒鍋倒油燒熱，放入肉絲劃散，炒至變色。5、下入冬菜不斷翻炒，最後加入醬油調色。6、出鍋前放入...
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![東北過冬菜怎麼儲存 東北過冬菜的儲存方法]( "東北過冬菜怎麼儲存 東北過冬菜的儲存方法")
- 東北過冬菜的儲存方法：1、冷凍儲存法：對於一些家庭來說，冷凍儲存是比較方便的，因為我們可以把直接購買來的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜進行簡單的處理後放置在保鮮中。對於我們國家北方地區的人們來說，尤其是冬天空氣比較寒冷的時候，外面的天氣就是一個冰箱，所以也...
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![冬菜醃製方法]( "冬菜醃製方法")
- 1、準備新鮮的大白菜，把它放在陽光晒三四天，去掉一些水分，然後再把白菜外層去掉，把白菜切成小塊，然後放室外晾制五六在天，晾晒期間每天翻動幾次，晒到半乾以後收起起來，就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥，白菜胚與食用鹽與蒜泥的比例應該是10:1.6:2，把白菜放在無油的容器...
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![冬菜如何製作]( "冬菜如何製作")
- 1、大白菜洗淨涼幹。2、椰菜洗好菜涼幹水。3、把菜切成丁。4、先灑上鹽300克的鹽，用筷子拌勻，灑上鹽是有利於菜出水。5、蒜頭去皮後準用。6、把蒜頭大的切小點，一個切成二，小的不用切，再灑上剩餘的200克鹽。7、再次拌勻後即可裝罐，罐子一定要先消毒涼幹水才可裝。8、冬菜做法有...
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![正宗的冬菜如何醃製 冬菜醃製方法]( "正宗的冬菜如何醃製 冬菜醃製方法")
- 1、準備新鮮的大白菜，把它放在陽光晒三四天，去掉一些水分，然後再把白菜外層去掉，把白菜切成小塊，然後放室外晾制五六在天，晾晒期間每天翻動幾次，晒到半乾以後收起起來，就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥，白菜胚與食用鹽與蒜泥的比例應該是10:1.6:2，把白菜放在無油的容器...
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![油冬菜怎麼做的好吃]( "油冬菜怎麼做的好吃")
- 1、油冬菜500克，蝦皮50克，大蒜一粒，鹽一勺，雞精半勺。2、油菜掰開，用淡鹽水先泡一會兒。3、油菜洗淨切段。4、加豬油熱鍋。5、加入油菜翻炒。6、加入鹽翻炒。7、繼續翻炒片刻。8、蓋上鍋蓋燒一會兒。9、出鍋，加入雞精和蝦皮即可。...
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![冬菜肉絲的烹飪方法 如何做冬菜肉絲]( "冬菜肉絲的烹飪方法 如何做冬菜肉絲")
- 1、主料：冬菜，豬裡脊肉。調料：醬油10克、雞粉2克、香油5克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、豬油（煉製）30克各適量。2、將冬菜洗淨，在清水中略泡一會。3、將裡脊肉洗淨切細絲，加水澱粉上漿。4、炒鍋倒油燒熱，放入肉絲劃散，炒至變色。5、下入冬菜不斷翻炒，最後加入醬油調色。6、出鍋前放入...
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![冬菜的醃製方法和配料]( "冬菜的醃製方法和配料")
- 1、首先我們需要準備好所有的食材，再將大白菜清洗乾淨，洗淨以後在太陽底下暴晒。2、然後一直晒到白菜基本沒什麼水分，大概需要3、5天，乾燥少雨的冬天最合適晒冬菜了。3、隨後將晒乾的白菜切碎，加入粗鹽，鹽和白菜攪拌均勻後壓實，蓋上保鮮膜，再放個三五天。4、最後將蒜切碎，放進去，攪...
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![冬菜如何醃製 冬菜的醃製方法和配料]( "冬菜如何醃製 冬菜的醃製方法和配料")
- 1、首先我們需要準備好所有的食材，再將大白菜清洗乾淨，洗淨以後在太陽底下暴晒。2、然後一直晒到白菜基本沒什麼水分，大概需要3、5天，乾燥少雨的冬天最合適晒冬菜了。3、隨後將晒乾的白菜切碎，加入粗鹽，鹽和白菜攪拌均勻後壓實，蓋上保鮮膜，再放個三五天。4、最後將蒜切碎，放進去，攪...
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![東北過冬菜怎麼儲存]( "東北過冬菜怎麼儲存")
- 東北過冬菜的儲存方法：1、冷凍儲存法：對於一些家庭來說，冷凍儲存是比較方便的，因為我們可以把直接購買來的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜進行簡單的處理後放置在保鮮中。對於我們國家北方地區的人們來說，尤其是冬天空氣比較寒冷的時候，外面的天氣就是一個冰箱，所以也...
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![冬菜扣肉的製作方法]( "冬菜扣肉的製作方法")
- 1、將五花肉洗乾淨放入鍋中，並且加入蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉等材料，需要煮大約20分鐘左右；2、五花肉上扎小孔並且塗抹老抽，就可以起鍋燒油了，在七成熱時放入五花肉即可炸制，一般炸一分鐘左右就可以撈出；3、撈出來後要等五花肉冷卻再切成薄片，按自己喜好新增調料，然後就可以擺...
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![冬菜燒肉如何做好吃 冬菜燒肉怎麼做好吃]( "冬菜燒肉如何做好吃 冬菜燒肉怎麼做好吃")
- 1、將五花肉清洗之後切成五花肉塊待用。2、冬菜清洗之後瀝水，炒鍋中加入油燒熱後用花椒爆香。3、加入冬菜翻炒出香味之後待用。4、豬肉中加入薑末汆湯去腥瀝水。5、炒鍋中先放入冰糖，慢慢熬化之後放入五花肉片，不停澆淋上色。6、等到豬肉表面裹上糖漿後就加入老抽上色入味。...
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![冬菜燉鴨煲 冬菜燉鴨煲做法介紹]( "冬菜燉鴨煲 冬菜燉鴨煲做法介紹")
- 1、準備材料：光鴨(半隻，約700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。2、調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)。3、將鴨洗淨，切去鴨尾和鴨皮，斬成塊狀，放入沸水中氽燙2分鐘，去除血水和羶味。4、燒熱1湯匙油，炒香薑片，放入鴨肉塊開大火...
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![潮汕冬菜怎麼做]( "潮汕冬菜怎麼做")
- 1、準備津白菜適量，鹽適量，蒜頭適量。2、把白菜的外層菜葉掰掉一些。3、把菜葉切掉剩下菜骨，菜心的葉子就不用切掉，洗淨後切成條，切碎也可以，切條晒的時候不易掉落。4、晴天都是晒兩三天就可以，菜骨得剩下少許水分不能全晒乾。5、菜乾晒好後按1斤菜乾配1兩半鹽、3兩蒜頭的比例來...
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![怎樣做冬菜扣肉]( "怎樣做冬菜扣肉")
- 1、豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。2、冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片。3、炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度。4、晾涼後把肉切成7釐米長的薄片。5、皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽。6、放入5...
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![滄州冬菜的做法和配方]( "滄州冬菜的做法和配方")
- 1、配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、鹽適量。2、大白菜洗淨切成小塊，天氣晴朗晾晒2天，至略蔫。3、大蒜剝好加入鹽，用料理機把蒜和鹽打成蒜泥。4、把蒜泥和白菜攪拌均勻。5、壓實放到瓶中密封好。6、20天左右開啟罐子，放點香油好吃極了，白菜晒得有點幹，下次晒得略微脫水即可。...
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![冬菜蒸牛肉怎麼做]( "冬菜蒸牛肉怎麼做")
- 1、材料：牛肉200克、冬菜15克、洋蔥10克、香蔥1棵、澱粉適量、花生油20克、香油1小匙蠔油3小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。2、牛肉洗淨切成薄片，冬菜洗淨切成粒，洋蔥洗淨切末，香蔥洗淨切花；3、往牛肉片里加鹽、味精、糖、蠔油、香油、洋蔥、冬菜、胡...
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![正宗的冬菜如何醃製]( "正宗的冬菜如何醃製")
- 1、準備新鮮的大白菜，把它放在陽光晒三四天，去掉一些水分，然後再把白菜外層去掉，把白菜切成小塊，然後放室外晾制五六在天，晾晒期間每天翻動幾次，晒到半乾以後收起起來，就是要醃製的冬菜胚。2、把適量的大蒜製成蒜泥，白菜胚與食用鹽與蒜泥的比例應該是10:1.6:2，把白菜放在無油的容器...
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![冬菜蒸牛肉的做法]( "冬菜蒸牛肉的做法")
- 1、材料：牛肉200克、冬菜15克、洋蔥10克、香蔥1棵、澱粉適量、花生油20克、香油1小匙蠔油3小匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖0.5小匙、味精0.5小匙。2、牛肉洗淨切成薄片，冬菜洗淨切成粒，洋蔥洗淨切末，香蔥洗淨切花；3、往牛肉片里加鹽、味精、糖、蠔油、香油、洋蔥、冬菜、胡...
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![冬菜如何製作 冬菜的製作方法]( "冬菜如何製作 冬菜的製作方法")
- 1、大白菜洗淨涼幹。2、椰菜洗好菜涼幹水。3、把菜切成丁。4、先灑上鹽300克的鹽，用筷子拌勻，灑上鹽是有利於菜出水。5、蒜頭去皮後準用。6、把蒜頭大的切小點，一個切成二，小的不用切，再灑上剩餘的200克鹽。7、再次拌勻後即可裝罐，罐子一定要先消毒涼幹水才可裝。8、冬菜做法有...
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![滄州冬菜做法步驟 滄州冬菜的做法和配方]( "滄州冬菜做法步驟 滄州冬菜的做法和配方")
- 1、配方。白菜1000g、大蒜瓣500g、鹽適量。2、大白菜洗淨切成小塊，天氣晴朗晾晒2天，至略蔫。3、大蒜剝好加入鹽，用料理機把蒜和鹽打成蒜泥。4、把蒜泥和白菜攪拌均勻。5、壓實放到瓶中密封好。6、20天左右開啟罐子，放點香油好吃極了，白菜晒得有點幹，下次晒得略微脫水即可。...
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![怎樣醃製冬菜]( "怎樣醃製冬菜")
- 冬菜的醃製方法：主料：食鹽400克、菜花1200克、白菜1600克；輔料：大蒜10克；步驟：1、將菜花和白菜洗淨晾乾水備用；2、把所有晾乾水份的菜切成丁狀，先灑上鹽200克的鹽，用筷子拌勻；3、將蒜去皮後切粒，再灑上剩餘的200克鹽；4、把所有材料再次拌勻後即可裝罐。注意：罐子一定要先消毒，晾乾水才...
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![冬菜的功效與作用禁忌]( "冬菜的功效與作用禁忌")
- 1、冬菜營養豐富，口味獨特，是一種可以為人類提供多種營養成分的特色菜品，冬菜中有很多種微量元素和維生素以及一些酸性物質和糖份，人們食用它以後，可以滿足體內多器官對營養的需要，起到加快新陳代謝，減少疾病發生的作用。2、冬菜有提神醒腦的作用，這種菜品中的微量元素和維生素，有...
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![潮汕冬菜是什麼菜]( "潮汕冬菜是什麼菜")
- 1、潮汕冬菜是大白菜。2、冬菜是由大白菜、大蒜等醃製而成的潮菜調味品。3、冬菜，是一種半乾態發酵性醃製食品。中國名特產之一。多用作湯料或炒食，風味鮮美。各地均有產製，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。4、冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作...
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生活全書館
