![冷凍水產怎樣選擇 冷凍水產選購技巧]( "冷凍水產怎樣選擇 冷凍水產選購技巧")
- 1、以冷凍魚為例。一是看。冰鮮魚表皮光潔度好、平滑，鰓體鮮紅。而經過長時間保藏的魚，表皮色澤發暗或發紅，區域性有皺紋出現，鰓體暗紅或糜變。冰鮮的淡水蝦蝦體呈青色，冰鮮的海水蝦呈青色、白色或微紅色，且色澤光亮。而冷凍時間較長的蝦則體色泛紅、亮度差。2、二是按。冰鮮魚彈...
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![如何生炒菜餚不流失營養 怎麼生炒菜餚不流失營養]( "如何生炒菜餚不流失營養 怎麼生炒菜餚不流失營養")
- 1、所謂“生炒”，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥薑末炮鍋，再將原料直接用旺火、熱鍋、熱油翻炒成菜的烹調過程。2、肉類菜（以豬內為例）：炒鍋燒熱，加底油，油熱後，將蔥花與肉片或肉絲一同下鍋偏炒，見內表面呈白色時，先烹少許醋拌炒，待醋味迅速揮發，加薑汁攪拌入味，再加食鹽、醬油、水少許。水沸...
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![蘋果榨汁營養會不會損失]( "蘋果榨汁營養會不會損失")
- 1、蘋果榨汁還是有一定營養的，不過果汁含有的營養比水果少很多。2、當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C被大大減少了，而維生素C是我們人體需要補充的微量元素。3、如果水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，在榨成水果汁的過程中維生素幾乎被破壞的一...
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![活海蔘怎麼處理不損失營養]( "活海蔘怎麼處理不損失營養")
- 1、先浸泡兩天，冷藏條件下。每天換水一次2、清洗，從頭部剪開去沙嘴和牙。3、開始煮，電飯鍋煤氣爐都可以。第一次煮30分鐘左右開鍋計時，撈出來檢查煮不好的再換水煮10-15分鐘，全部煮完為止。4、浸泡兩天，每天換水一次。5、以上浸泡需要用純淨水，器皿和鍋要無油。...
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![蒸出營養不流失]( "蒸出營養不流失")
- 1、準備主料：五花肉、豆豉。配料：生抽、老抽、料酒、紅糖、鹽、豆瓣醬、蔥、姜2、五花肉洗淨，切塊。起鍋放入冷水，五花肉放入鍋中焯水，加幾片薑片，也可適量加些料酒，焯水兩到三分中左右即可撈出。撈出後洗淨浮末放入盤中，在盤中放入適量豆豉。接著依次放入適量水，生抽、老抽、豆瓣...
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![食物怎麼加熱不損營養]( "食物怎麼加熱不損營養")
- 1、油傳熱，炒、煎、炸等。這類烹調方法的優點是，加熱時油溫可達300℃，能夠滿足多種烹調要求，成菜快，且口感好、色澤豔麗。在較高油溫條件下，食材表面乾燥收縮、凝結成膜，使內部漿汁不外溢，多種營養素也能儲存下來。尤其值得一提的是，在油脂傳熱的過程中，原料裡的一些脂溶性營養素，如...
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![核桃煮粥營養會損失多少]( "核桃煮粥營養會損失多少")
- 不會損失營養，反而會增加營養。核桃糊屬於保健飲品，主要原料核桃仁，口味甜香，工藝是煮，製作難度屬於初級。核桃糊有豐富的蛋白質，脂肪，鉀質，鐵質，維生素C和E等營養成分，其中蛋白質和脂肪能補充人體的磷質，增強身體細胞的活力，使細胞加速生長。...
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![怎樣做蘑菇營養不流失]( "怎樣做蘑菇營養不流失")
- 這樣做蘑菇營養不會流失：1、金針菇：菌蓋做湯，菌柄剁餡，金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，最常見的吃法是拌冷盤或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費，口感又好。2、平菇：手撕，平菇可以和蔬菜、肉類甚至...
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![營養會流失嗎]( "營養會流失嗎")
- 1、娃娃菜可以用沸水燙熟。2、娃娃菜屬於較嫩的蔬菜葉子，一般沸水下鍋後30秒左右就能熟，不能燙太久，否則娃娃菜葉片會發軟，口感不好，味道也沒有那麼脆甜，而且其中含有的維生素C等營養物質在高溫下不穩定，久煮容易導致營養流失。...
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![食用菌應如何吃營養不流失 怎樣做蘑菇營養不流失]( "食用菌應如何吃營養不流失 怎樣做蘑菇營養不流失")
- 這樣做蘑菇營養不會流失：1、金針菇：菌蓋做湯，菌柄剁餡，金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，最常見的吃法是拌冷盤或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費，口感又好。2、平菇：手撕，平菇可以和蔬菜、肉類甚至...
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![活海蔘如何做不損失營養]( "活海蔘如何做不損失營養")
- 1、先浸泡兩天，冷藏條件下。每天換水一次2、清洗，從頭部剪開去沙嘴和牙。3、開始煮，電飯鍋煤氣爐都可以。第一次煮30分鐘左右開鍋計時，撈出來檢查煮不好的再換水煮10-15分鐘，全部煮完為止。4、浸泡兩天，每天換水一次。5、以上浸泡需要用純淨水，器皿和鍋要無油。...
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![牛肉如何吃營養不流失]( "牛肉如何吃營養不流失")
- 1、清燉牛肉。材料：牛肉，植物油，白糖，蔥，八角，花椒。2、電高壓鍋：將所有材料放入鍋中，加水，一定要沒過牛腩。選擇牛肉檔。3、炒勺加入一勺植物油，燒至7成熱時加入白糖，炒化，然後放入牛腩接著放入生薑。4、蔥，八角，花椒翻炒，加入生抽。出香味的時候加水，沒過牛肉，大火燒開，去除浮沫。5、加入...
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![玉米蒸食營養不流失]( "玉米蒸食營養不流失")
- 1、蒸玉米15到20分鐘即可蒸熟。2、玉米又名苞谷，營養極其豐富，尤其是維生素含量非常高，是稻米、小麥的5到10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用最高。3、蒸玉米相較於其它烹飪方法，更能鎖住玉米的營養，阻止玉米里面的糖分流失到煮玉米的水中。4、蒸玉米時只需要將玉米棒...
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![西蘭花怎麼做營養不流失 西蘭花如何做營養不流失]( "西蘭花怎麼做營養不流失 西蘭花如何做營養不流失")
- 1、將蔬菜直接上蒸鍋蒸，也可以用米粉、玉米粉或黃豆粉先拌一下再蒸，按照不同蔬菜的質地，蒸的時間三到三十分鐘不等。這種方法雖然技術要求有點高，需要烹飪者熟悉各種蔬菜的最佳蒸制時間，否則蒸久了不僅菜色不好看，也會很難吃。但是，蔬菜直接進鍋蒸，既沒有油煙，營養素損失也最少，適...
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![活海蔘如何做不損失營養 活海蔘怎麼處理不損失營養]( "活海蔘如何做不損失營養 活海蔘怎麼處理不損失營養")
- 1、先浸泡兩天，冷藏條件下。每天換水一次2、清洗，從頭部剪開去沙嘴和牙。3、開始煮，電飯鍋煤氣爐都可以。第一次煮30分鐘左右開鍋計時，撈出來檢查煮不好的再換水煮10-15分鐘，全部煮完為止。4、浸泡兩天，每天換水一次。5、以上浸泡需要用純淨水，器皿和鍋要無油。...
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![蠶蛹怎麼做營養不流失]( "蠶蛹怎麼做營養不流失")
- 1、蠶蛹要選活的，活的更新鮮，表皮乾淨沒有黑斑個大肥胖的好。沖洗乾淨。2、鍋中放入水，加入姜香葉八角花椒鹽煮開。鹽要多一些。3、水開後倒入蠶蛹，中小火煮8～10分鐘。不要太大火，不然可能會煮爆開。4、這樣簡單水煮吃起來特別鮮甜肥美，也可以做個簡單蘸水蘸著吃，整個蠶蛹只有中...
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![怎樣儲存芸豆營養不流失 芸豆怎樣儲存營養不流失]( "怎樣儲存芸豆營養不流失 芸豆怎樣儲存營養不流失")
- 1、芸豆可以選擇冷藏的方法來進行儲存，冷藏的方法是非常簡單的。首先要把準備好的新鮮芸豆進行適當的處理，把它的莖去除，然後將它清洗乾淨。洗乾淨以後把芸豆放到鍋裡面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟後的芸豆放到碗裡面進行冷卻。冷卻後再用保鮮袋把它們全部裝起來，並把口...
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![牛奶微波爐加熱會不會損失營養]( "牛奶微波爐加熱會不會損失營養")
- 1、牛奶微波爐加熱會損失營養，微波爐的殺菌能力來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。2、如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠...
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![牛奶微波爐加熱會損失營養嗎]( "牛奶微波爐加熱會損失營養嗎")
- 1、牛奶微波爐加熱會損失營養，微波爐的殺菌能力來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重。2、如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠...
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![微波爐熱牛奶會損失營養嗎]( "微波爐熱牛奶會損失營養嗎")
- 1、微波爐熱牛奶會損失營養。2、牛奶中的一些營養成分是不耐高溫的，所以牛奶用微波爐加熱的話，會造成部分營養流失，但牛奶在加熱過後，主要流失的是維生素C、乳糖等營養物質，而這些物質並不是牛奶中的重要營養成分，因此牛奶加熱後所損失的營養，對營養價值和飲用價值影響不大。...
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![微波爐熱牛奶會不會損失營養]( "微波爐熱牛奶會不會損失營養")
- 1、微波爐熱牛奶會損失營養。2、牛奶中的一些營養成分是不耐高溫的，所以牛奶用微波爐加熱的話，會造成部分營養流失，但牛奶在加熱過後，主要流失的是維生素C、乳糖等營養物質，而這些物質並不是牛奶中的重要營養成分，因此牛奶加熱後所損失的營養，對營養價值和飲用價值影響不大。...
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![水果榨汁會損失什麼營養素 專家揭祕]( "水果榨汁會損失什麼營養素 專家揭祕")
- 很多家長喜歡給寶寶榨鮮果汁喝，認為這樣是健康的飲食方式，對此，養生專家表示，雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨，但榨汁會導致很多營養素流失，如果用榨果汁取代了吃水果，對寶寶健康是不利的。那麼榨汁會損失什麼營養素呢？維生素C損失慘重榨汁的直接後果，是損失蔬菜水果中的維生素和類...
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![燕窩應該如何儲存才不會損失它的營養價值]( "燕窩應該如何儲存才不會損失它的營養價值")
- 1、直接冷藏將購買後未開封的燕窩直接冷藏。因為燕窩一旦開封，就需要儘快食用完。同時保證燕窩的乾燥性。2、乾貨保藏乾貨保藏只要是燕窩本身乾燥，通常採取密封保鮮方法，最為省事。因此，在徹底晾乾後(不可陽光直晒)，密封儲存，或者放在通風無潮的地方即可。若發現發黴，可用牙刷清...
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![燙過的蘋果營養有損失嗎]( "燙過的蘋果營養有損失嗎")
- 有。燙過的蘋果營養價值會受到損失，但僅限於接觸水的表面營養。蘋果皮易沾染農藥，一般都是削皮吃蘋果，所以就算有損失影響也不大。蘋果中含有蘋果酚、蘋果酸、維生素C、維生素H、番茄紅素等，經常食用蘋果可以補充人體所需營養物質。蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉...
- 18352
![臨期牛奶營養會不會流失 臨期牛奶營養會流失嗎]( "臨期牛奶營養會不會流失 臨期牛奶營養會流失嗎")
- 1、流失概率非常小。2、按照牛奶的儲存要求進行儲存牛奶，以目前市場上的包裝和對奶製品產檢要求，即使是臨期牛奶，其營養成分和剛出產的牛奶幾乎沒差別，但從口感上來說，牛奶由於存放的時間久了，其奶香味會有所流失，尤其是儲存不當，如沒有避光儲存的牛奶，可能奶香味會淡很多，總喝起來...
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生活全書館
