- 方法一:香料去腥羶法許多人奉行“豬不椒,羊不料”,說的就是燉豬肉時不放花椒,燉羊肉時不放大料,但燒煮羊肉時,用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去羶,還可使羊肉具有獨特的風味。方法二:焯水法將羊肉入鍋加冷水,加料酒,花椒和薑片,水開後撇去浮沫。冷水下鍋...
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- 方法一:香料去腥羶法許多人奉行“豬不椒,羊不料”,說的就是燉豬肉時不放花椒,燉羊肉時不放大料,但燒煮羊肉時,用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去羶,還可使羊肉具有獨特的風味。方法二:焯水法將羊肉入鍋加冷水,加料酒,花椒和薑片,水開後撇去浮沫。冷水下鍋...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
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- 1、所需材料:牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。2、烤牛肉用的牛肉,一般選擇牛的上腦,肋條,裡脊等部位都可以,肉質嫩,口感好。把牛肉切成薄...
- 17977
- 技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水裡,是能夠讓羊肉裡的血水滲透在水裡,這樣也可以祛除一些羊肉的羶味。技巧二:用米醋祛羶法把羊肉用清水浸泡好,然後每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹製就可以了。技巧三...
- 22401
- 1、腥羶,讀音是xīnɡshān。2、解釋:牛、羊肉刺鼻的氣味。肉食、葷菜。借指入侵的北方遊牧民族。3、出處:明·馮夢龍《東周列國志》第三回:“武公曰:老夫年邁無識,止為臣子,義不容辭,勉力來此。掃蕩腥羶,全仗上國。今計將安出?”...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
- 21606
- 1、食材準備:牛肉片500g、洋蔥1個、孜然粒3g、燒烤調味料8g、蠔油1勺、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、澱粉3g、食用油1勺、白芝麻3g、蔥花、紅辣椒1個。2、將牛肉片洗乾淨,血水擠出,放入碗中,加入料酒在、生抽、蠔油、燒烤調味料和烤肉料,用手抓勻攪拌;加入澱粉、食用油,將牛肉的...
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- 技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水裡,是能夠讓羊肉裡的血水滲透在水裡,這樣也可以祛除一些羊肉的羶味。技巧二:用米醋祛羶法把羊肉用清水浸泡好,然後每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹製就可以了。技巧三...
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- 黃霧漲天雪晦冥,黑雲拂地風羶腥。出自南北朝沈約的《昭君辭》漢宮美女多如雲,中有一人字昭君。天生傾國傾城色,玉質孤高卓不群。來至掖庭已有年,愁聽宮漏獨成眠。可憐絕色等閒棄,漢帝不分媸與妍。非是君王不好色,佳人如織繞其側。顛鸞倒鳳夕連朝,遍識群芳猶未得。思幸佳人無孑遺...
- 9336
- 1、山羊的味道是比綿羊羶一些的,我們如果喜歡吃羶味重的羊肉的話就可以買山羊肉,不過山羊不好養殖,所以價格會稍微貴一些。人們所飼養的山羊根據用途可以分為乳用型、絨用型、肉用型,其中山羊奶是富含營養的飲品。2、羊肉是我們平時經常會吃的東西,我們平時吃的羊肉大多都是綿...
- 6158
- 技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小時,中間我們可以偶爾換下水。之所以把羊肉浸泡在水裡,是能夠讓羊肉裡的血水滲透在水裡,這樣也可以祛除一些羊肉的羶味。技巧二:用米醋祛羶法把羊肉用清水浸泡好,然後每斤羊肉600克水,30克米醋一同烹製就可以了。技巧三...
- 27580
- 1、羊腿肉1000克,剁成小四方塊,焯水,去血沫後,清水沖洗乾淨;2、鍋內倒油加熱,放花椒、幹尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節,炒出香味後,加入羊肉,烹上料酒幹炒一會,再新增豆瓣醬、水、鹽、味精、醬油、白糖、陳醋和幾個打孔的胡蘿蔔,大火燒開後,小火燜制;3、羊肉燒爛後,揀去姜塊、蔥...
- 22669
- 方法一:香料去腥羶法許多人奉行“豬不椒,羊不料”,說的就是燉豬肉時不放花椒,燉羊肉時不放大料,但燒煮羊肉時,用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去羶,還可使羊肉具有獨特的風味。方法二:焯水法將羊肉入鍋加冷水,加料酒,花椒和薑片,水開後撇去浮沫。冷水下鍋...
- 13909
- 1、主料:羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克。2、輔料:雞樅20克,香菇(鮮)30克,調料:辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克。3、羊雜洗淨放清水鍋煮至半熟,撈出切片。4、雞樅菌洗淨備用。5、鍋內放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺、香菇、雞...
- 21902
- 1、山羊的味道是比綿羊羶一些的,我們如果喜歡吃羶味重的羊肉的話就可以買山羊肉,不過山羊不好養殖,所以價格會稍微貴一些。人們所飼養的山羊根據用途可以分為乳用型、絨用型、肉用型,其中山羊奶是富含營養的飲品。2、羊肉是我們平時經常會吃的東西,我們平時吃的羊肉大多都是綿...
- 4254
- 在文章《豆腐腥,羊肉羶》裡,母親的品質是辛勤勞動、善良,還有對子女充滿了愛。母親還展現了家庭觀念,把臘月二十五日當作一個特別的節日,並讓全家人蔘與到過年的準備工作中來。此外她還關心家人的健康,每年都會做豆漿讓大家喝。為了孩子能多吃點豆腐、羊肉,謊稱覺得腥,自己不愛吃...
- 8299
- 1、羶怎麼讀:羶拼音:[shān]、[dàn]。2、基本釋義:(1)[shān]:像羊肉的氣味:羶氣。羶味。腥羶。(2)[dàn]:a、袒露。b、胸中:膻中,中醫指胸腔中央,心包所在處。鍼灸穴位名,位於前胸部正中。3、形聲:從肉,從亶。“肉”與“亶”聯合起來表示“肉的天然氣味”。本義:羊臊氣。同本義。亦泛指...
- 24111
- 1、白芷。常用的香料白芷,是植物白芷的乾燥根,性溫味辛,有淡淡的香味,是去異增香的香料。白芷的主要作用是讓羊肉變得鮮美,羊湯更加香濃奶白。白芷的氣味不重,不會蓋住羊肉原本的鮮味,所以是燉羊肉湯常用的一種香料。一斤羊肉加入5克白芷,就能有效去除羊羶味。2、小茴香。叫茴香...
- 11908
- 1、羊肉洗淨切大塊;煮一鍋水,水開後將羊肉倒入,同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、薑片,略氽燙出血沫;羊肉拿水沖洗乾淨血沫,瀝乾備用;2、鍋裡放入少許油,加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、蔥、姜、香葉爆香;倒入瀝乾水份的羊肉略翻炒一下;再倒入適量的老抽、生抽和...
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- 一想到冬天的時候,就是離不開很美味的羊肉火鍋,即便我們很喜歡吃羊肉,但是對羊肉的羶味也是退避三舍的,估計一大批不吃羊肉的人原因都在此。但是如果我們想要祛除羊肉的羶味很簡單,烹飪前對羊肉進行一些處理就行了。技巧一:可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中,浸泡到2-3小...
- 22967
- 1、羶怎麼讀:羶拼音:[shān]、[dàn]。2、基本釋義:(1)[shān]:像羊肉的氣味:羶氣。羶味。腥羶。(2)[dàn]:a、袒露。b、胸中:膻中,中醫指胸腔中央,心包所在處。鍼灸穴位名,位於前胸部正中。3、形聲:從肉,從亶。“肉”與“亶”聯合起來表示“肉的天然氣味”。本義:羊臊氣。同本義。亦泛指...
- 16003
- 1、山羊的味道是比綿羊羶一些的,我們如果喜歡吃羶味重的羊肉的話就可以買山羊肉,不過山羊不好養殖,所以價格會稍微貴一些。人們所飼養的山羊根據用途可以分為乳用型、絨用型、肉用型,其中山羊奶是富含營養的飲品。2、羊肉是我們平時經常會吃的東西,我們平時吃的羊肉大多都是綿...
- 9752
- 方法一:香料去腥羶法許多人奉行“豬不椒,羊不料”,說的就是燉豬肉時不放花椒,燉羊肉時不放大料,但燒煮羊肉時,用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,不但可以去羶,還可使羊肉具有獨特的風味。方法二:焯水法將羊肉入鍋加冷水,加料酒,花椒和薑片,水開後撇去浮沫。冷水下鍋...
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- 羶味和腥味的區別是羶味指的是一些是食草動物身上和它的肉所具有的一種味道,特別是山羊;腥味是指魚腥,蛋腥,肉腥等。腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質,它易溶於水。哌啶也是液體,有氨臭味,魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切,平時做魚放適量料酒、...
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