![雞蛋仔怎麼做才會脆 雞蛋仔怎如何做才會脆]( "雞蛋仔怎麼做才會脆 雞蛋仔怎如何做才會脆")
- 1、食材：低筋麵粉140克、雞蛋2個、玉米澱粉20克、無鋁泡打粉4克、清水50克、牛奶60克、細砂糖50克、玉米油45克。2、做法：粉類過篩，全部材料混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。丸子盤加熱一分鐘，刷一層玉米油，把麵糊擠入底部的模具小孔裡，麵糊和小孔差不多8分滿。3、用籤...
- 27571
![雞蛋仔怎如何做才會脆]( "雞蛋仔怎如何做才會脆")
- 1、食材：低筋麵粉140克、雞蛋2個、玉米澱粉20克、無鋁泡打粉4克、清水50克、牛奶60克、細砂糖50克、玉米油45克。2、做法：粉類過篩，全部材料混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。丸子盤加熱一分鐘，刷一層玉米油，把麵糊擠入底部的模具小孔裡，麵糊和小孔差不多8分滿。3、用籤...
- 20841
![蓮藕怎麼炒才會脆]( "蓮藕怎麼炒才會脆")
- 1、準備用料：嫩蓮藕2根、鹽適量、糖適量、醋適量、蔥花適量。2、蓮藕切薄片。3、在流動水裡清洗乾淨，備用。4、熱鍋冷油。5、倒入藕片，清炒片刻。6、加鹽繼續炒。7、加糖。8、加醋翻炒。9、出鍋撒上蔥花，完成。...
- 32522
![炸薯片怎麼做才會脆]( "炸薯片怎麼做才會脆")
- 1、先把土豆先削皮再一片一片記住切薄點，不然很難熟。2、然後把土豆泡在水裡，最後瀝乾水。3、瀝乾水後撈出來，用廚房紙擦好它。4、燒好油，把土豆片放倒油鍋裡炸一次不要炸太多，慢火慢炸。5、炸至金黃色撈出來，再把少許的辣椒粉和胡椒粉抹在薯片上這樣就大功告成了。...
- 22907
![牛百葉如何炒才會脆]( "牛百葉如何炒才會脆")
- 1、牛百葉不能煮得過老，一般牛百葉是不煮的，確切的說是燙一下即可，牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，時間一長，肯定很老，還會縮的很厲害的。你只要等水開了，放入生薑酒（生薑汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調料汁就好。2、買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分...
- 13568
![豬皮怎麼做才會脆 如何做豬皮蓬鬆又脆]( "豬皮怎麼做才會脆 如何做豬皮蓬鬆又脆")
- 1、準備好新鮮的豬皮兩斤，刮毛洗淨備用。2、冷水下鍋煮制八成熟撈出，並用刀剮去多餘油脂。3、掛在通風陰涼處風乾肉皮！4、待完全乾透就可以下油鍋炸了，冷油下鍋，先小火，要不停翻滾，均勻受熱。5、再大火，炸至金黃，撈出控油備用。6、泡入清水，完全泡發後，改刀小塊瀝乾水分就可以任你烹...
- 24188
![豆腐魚怎麼炸才會脆]( "豆腐魚怎麼炸才會脆")
- 1、主料：豆腐魚五條；配料：生薑適量，雞蛋一個，生粉適量，辣椒粉適量，鹽適量；2、步驟：豆腐魚去頭去尾以後，取出其內臟。3、將洗淨以後的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘就ok。4、將雞蛋打成蛋液，放入生粉，形成比較濃稠的生粉蛋液，就可以裹豆腐魚。5、在新的盤...
- 29620
![油條怎麼做才會脆]( "油條怎麼做才會脆")
- 1、食材：麵粉150g水100ml，砂糖50g，植物油100g，酵母20g。2、：將麵粉放入白糖、酵母，加入水，和成麵糰。3、搓成條，兩個捏在一起。4、鍋中倒油，放入油條，炸至金黃即可撈出食用。...
- 11165
![泡辣椒脆不軟的做法 怎樣泡辣椒才會脆不軟]( "泡辣椒脆不軟的做法 怎樣泡辣椒才會脆不軟")
- 1、準備材料：辣椒350克、清水1000克、鹽50克、冰糖15克、八角1個、花椒7粒、桂皮1塊。2、辣椒清洗乾淨，不要摘蒂，然後晾晒2個小時，晾乾水分，晾乾後再把蒂摘了。3、然後把玻璃罐清洗乾淨，晾乾，放入辣椒。4、鍋裡放入鹽、八角、花椒、桂皮、冰糖，然後加入清水，燒開晾涼。5、晾涼的湯...
- 26212
![怎麼做的麻花會脆]( "怎麼做的麻花會脆")
- 1、先在麵粉中加入鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌。2、接著加入雞蛋攪拌，最後加入水揉搓成麵糰進行醒面。3、將麵糰切成小塊，搓成長條，接著旋轉做成麻花。將麻花下鍋，油炸15分鐘即可出鍋，這樣才夠酥脆。...
- 18332
![大腸羹怎麼做才會脆]( "大腸羹怎麼做才會脆")
- 1、〖用料〗大腸300g，豆腐一塊，豬血或鴨血一塊，鮮香菇五六朵，香菜兩三根，蔥兩三根，地瓜粉適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，醋適量，生薑一小塊，胡椒粉適量，椒鹽適量。2、〖大腸羹的做法〗大腸切成細條狀，香菇，豆腐，豬血切薄皮，香菜、蔥切段或切碎，蔥白單獨挑出來切碎。3、大腸加薑絲，鹽，少許醬...
- 21207
![煎餅麵糊怎麼調才會脆]( "煎餅麵糊怎麼調才會脆")
- 有很多人可能比較喜歡吃煎餅，當附近沒有賣煎餅的店鋪時，可以選擇自己動手煎餅。自己煎餅，煎出來的可能不會很脆，那是因為沒有把握好訣竅。想要把餅煎的脆脆的，需要注意麵糊，火候，調料配比等各個方面。首先要準備好麵糰，製作出來的麵糊不要太過黏稠，最好是在煎餅之前的半天準備好。...
- 10293
![粉腸怎麼做才脆口 粉腸怎麼做才會脆]( "粉腸怎麼做才脆口 粉腸怎麼做才會脆")
- 1、豬小腸立即煮非常容易造成口味軟糯，要想結腸更為有嚼勁而且更為脆，需要將準備好的豬小腸先清理乾淨，隨後用白米醋侵泡。那樣做可以讓豬小腸的表面充足的消化吸收白米醋，而且將在其中的植物油脂融解，進而做到變脆的實際效果。2、隨後，需要剛開始煮豬小腸。這一步也十分的關鍵...
- 28454
![油條如何做才會脆]( "油條如何做才會脆")
- 1、食材：麵粉150g水100ml，砂糖50g，植物油100g，酵母20g。2、：將麵粉放入白糖、酵母，加入水，和成麵糰。3、搓成條，兩個捏在一起。4、鍋中倒油，放入油條，炸至金黃即可撈出食用。...
- 4454
![怎樣泡辣椒才會脆不軟]( "怎樣泡辣椒才會脆不軟")
- 1、準備材料：辣椒350克、清水1000克、鹽50克、冰糖15克、八角1個、花椒7粒、桂皮1塊。2、辣椒清洗乾淨，不要摘蒂，然後晾晒2個小時，晾乾水分，晾乾後再把蒂摘了。3、然後把玻璃罐清洗乾淨，晾乾，放入辣椒。4、鍋裡放入鹽、八角、花椒、桂皮、冰糖，然後加入清水，燒開晾涼。5、晾涼的湯...
- 9516
![木瓜幹怎麼晒才會脆]( "木瓜幹怎麼晒才會脆")
- 第三步：在地上墊個報紙或者是乾淨的塑料布，把木瓜絲放在太陽下晒，要注意挑選一個通風溫暖的地方，以免木瓜絲在晾晒過程中發黴。第四步：晒幾天之後木瓜絲就晒乾了，在晒的過程中要記得每天時不時地翻動一下木瓜絲，讓它受熱曝晒更均勻。晒好的木瓜幹不僅可以涼拌著吃，而且可以醃製後...
- 25631
![炸薯片怎麼做才會脆 在家做炸薯片脆的方法]( "炸薯片怎麼做才會脆 在家做炸薯片脆的方法")
- 1、先把土豆先削皮再一片一片記住切薄點，不然很難熟。2、然後把土豆泡在水裡，最後瀝乾水。3、瀝乾水後撈出來，用廚房紙擦好它。4、燒好油，把土豆片放倒油鍋裡炸一次不要炸太多，慢火慢炸。5、炸至金黃色撈出來，再把少許的辣椒粉和胡椒粉抹在薯片上這樣就大功告成了。...
- 23526
![蘿蔔乾如何醃製會脆]( "蘿蔔乾如何醃製會脆")
- 蘿蔔乾是蘿蔔衍生的一種美食，特別是接近過年時期，很多家庭都會晒蘿蔔來製作蘿蔔乾。因為蘿蔔乾可以存放的比較久，而且味道也很爽口，所以很多人也愛吃。那蘿蔔乾它最重要的一點就是香脆，這也是蘿蔔乾最難把控的一步，很多新手小白可能還不會製作，接下來就來教教大家如何製作蘿蔔乾...
- 29512
![豬皮怎麼做才會脆]( "豬皮怎麼做才會脆")
- 1、準備好新鮮的豬皮兩斤，刮毛洗淨備用。2、冷水下鍋煮制八成熟撈出，並用刀剮去多餘油脂。3、掛在通風陰涼處風乾肉皮！4、待完全乾透就可以下油鍋炸了，冷油下鍋，先小火，要不停翻滾，均勻受熱。5、再大火，炸至金黃，撈出控油備用。6、泡入清水，完全泡發後，改刀小塊瀝乾水分就可以任你烹...
- 15218
![你都學會了嗎 豆腐魚怎麼炸才會脆]( "你都學會了嗎 豆腐魚怎麼炸才會脆")
- 1、主料：豆腐魚五條；配料：生薑適量，雞蛋一個，生粉適量，辣椒粉適量，鹽適量；2、步驟：豆腐魚去頭去尾以後，取出其內臟。3、將洗淨以後的豆腐魚進行醃製，生薑切絲，並加入少許鹽和辣椒粉。醃製5—10分鐘就ok。4、將雞蛋打成蛋液，放入生粉，形成比較濃稠的生粉蛋液，就可以裹豆腐魚。5、在新的盤...
- 6786
![牛百葉要怎麼炒才會脆]( "牛百葉要怎麼炒才會脆")
- 1、牛百葉不能煮得過老，一般牛百葉是不煮的，確切的說是燙一下即可，牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，時間一長，肯定很老，還會縮的很厲害的。你只要等水開了，放入生薑酒（生薑汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調料汁就好。2、買回牛百葉，先在冷水中浸泡約20分...
- 11676
![蓮藕怎麼做才脆 蓮藕怎麼炒才會脆]( "蓮藕怎麼做才脆 蓮藕怎麼炒才會脆")
- 1、準備用料：嫩蓮藕2根、鹽適量、糖適量、醋適量、蔥花適量。2、蓮藕切薄片。3、在流動水裡清洗乾淨，備用。4、熱鍋冷油。5、倒入藕片，清炒片刻。6、加鹽繼續炒。7、加糖。8、加醋翻炒。9、出鍋撒上蔥花，完成。...
- 12995
![雞蛋炸饅頭片怎麼會脆]( "雞蛋炸饅頭片怎麼會脆")
- 1、準備材料：饅頭4個，鹽適量，雞蛋3個，油適量2、把雞蛋磕到碗裡，加一點清水和鹽，打散備用。3、將買來的饅頭切成厚薄合適的饅頭片。4、鍋內倒入油，將油燒熱，開小火。5、饅頭蘸著蛋液，然後下油鍋炸。6、饅頭片炸制兩面金黃撈出擺盤，雞蛋炸饅頭片就做好了。...
- 30502
![白切雞皮脆肉嫩的做法 白切雞的皮怎麼做才會脆]( "白切雞皮脆肉嫩的做法 白切雞的皮怎麼做才會脆")
- 1、食材：走地雞1只、鹽10克、薑片10克、蔥10克。2、水燒開後加一些鹽、薑片和蔥。水量一定要能沒過雞。3、在剛剛水開的時候就要把雞先放進開水裡吊一下，抓住雞頭，放進去泡一下再拿上來一兩秒鐘，這樣反覆7上8下，第8下就直接下鍋。這樣做的目的是使雞皮均勻收縮，煮後皮不會爆開...
- 18876
![麻花怎麼做脆 怎麼做的麻花會脆]( "麻花怎麼做脆 怎麼做的麻花會脆")
- 1、先在麵粉中加入鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌。2、接著加入雞蛋攪拌，最後加入水揉搓成麵糰進行醒面。3、將麵糰切成小塊，搓成長條，接著旋轉做成麻花。將麻花下鍋，油炸15分鐘即可出鍋，這樣才夠酥脆。...
- 12892
生活全書館
