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關於蛋糊的生活百科

怎樣做花生紅棗蛋糊粥 花生紅棗蛋糊粥

  • 怎樣做花生紅棗蛋糊粥 花生紅棗蛋糊粥

  • 1、食材：糯米60克、花生米50克、紅棗30克、雞蛋1個、蜂蜜適量。2、花生米去除紅衣，洗淨，紅棗洗淨；糯米洗淨後用水浸泡2小時；雞蛋磕入碗中攪勻。3、鍋置火上，放入清水、圓糯米、大火煮開後轉小火，熬熟30分鐘後，放入紅棗繼續熬煮30分鐘。4、將蛋液順時針徐徐攪拌著澆入粥中，熄火後調...
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蛋糊怎麼做呢 蛋糊製作方法

  • 蛋糊怎麼做呢 蛋糊製作方法

  • 1、首先在一個碗裡打入一個蛋，放入少量的鹽巴和一點油，在加入一點調料酒，去去雞蛋的腥味。2、然後盛一碗和雞蛋同等量的冷白開水，往雞蛋碗裡倒入白開水。3、接著就是攪拌了，攪拌之後就出現下面的這種很多泡沫了的那種就OK了。4、然後靜置幾分鐘之後，在把他放在蒸鍋裡，碗表面鋪一...
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蛋糊製作方法

  • 蛋糊製作方法

  • 1、首先在一個碗裡打入一個蛋，放入少量的鹽巴和一點油，在加入一點調料酒，去去雞蛋的腥味。2、然後盛一碗和雞蛋同等量的冷白開水，往雞蛋碗裡倒入白開水。3、接著就是攪拌了，攪拌之後就出現下面的這種很多泡沫了的那種就OK了。4、然後靜置幾分鐘之後，在把他放在蒸鍋裡，碗表面鋪一...
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蛋糊怎麼做呢

  • 蛋糊怎麼做呢

  • 1、首先在一個碗裡打入一個蛋，放入少量的鹽巴和一點油，在加入一點調料酒，去去雞蛋的腥味。2、然後盛一碗和雞蛋同等量的冷白開水，往雞蛋碗裡倒入白開水。3、接著就是攪拌了，攪拌之後就出現下面的這種很多泡沫了的那種就OK了。4、然後靜置幾分鐘之後，在把他放在蒸鍋裡，碗表面鋪一...
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雞蛋糊糊怎麼做

  • 雞蛋糊糊怎麼做

  • 1、用料：雞蛋8個、白糖100克、熱水450克。2、首先用熱水將100克的白糖溶解，糖溶解後用凍水將熱糖水坐凍到溫糖水。3、趁這時候用手動打蛋器把雞蛋打散，打均勻。4、然後將溫糖水倒入到打均勻的雞蛋盤中，用手動打蛋器一起攪拌均勻。5、攪拌好的蛋糊過篩。6、把蛋糊倒入碗裡8分...
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為何蒸雞蛋成稀糊糊

  • 為何蒸雞蛋成稀糊糊

  • 1、蒸雞蛋的成型主要跟蛋白的熱凝性有關，加熱使得雞蛋中的一種卵蛋白質分子結構發生變化，這一變化可使蛋液變稠，由流體變成固體或半固體狀態，一般蛋白在57℃長時間加熱開始凝固，58℃呈現混濁，60℃以上肉眼可看出凝固，70℃以上則有柔軟的凝固狀態變為堅硬的凝固狀態，並隨溫度升高...
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做蛋糕蛋黃糊有小疙瘩

  • 做蛋糕蛋黃糊有小疙瘩

  • 第一步：蛋黃糊材料中的色拉油，最好選無味的，例如葵花籽油、玉米油，將油及牛奶倒入碗中然後加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌、融合，乳化完全。為了更好的乳化，液體可適當加熱到40℃，用打蛋器攪成米湯狀。第二步：將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到沒有顆粒，篩入混合好的水油溶液...
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雞蛋糊的做法

  • 雞蛋糊的做法

  • 1、用料：雞蛋8個、白糖100克、熱水450克。2、首先用熱水將100克的白糖溶解，糖溶解後用凍水將熱糖水坐凍到溫糖水。3、趁這時候用手動打蛋器把雞蛋打散，打均勻。4、然後將溫糖水倒入到打均勻的雞蛋盤中，用手動打蛋器一起攪拌均勻。5、攪拌好的蛋糊過篩。6、把蛋糊倒入碗裡8分...
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蒸雞蛋為什麼成稀糊糊

  • 蒸雞蛋為什麼成稀糊糊

  • 因為水與雞蛋液的比例不對。雞蛋與水的比例應掌握在1：2，即1個雞蛋打在碗裡，要加入等於雞蛋一倍的水，這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。蒸雞蛋羹時，要注意不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸...
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蛋黃怎麼做糊狀

  • 蛋黃怎麼做糊狀

  • 1、米粉120克，蛋黃一個，黑芝麻醬一勺適量，核桃油三滴，雞肉鬆適量。2、煮雞蛋，僅蛋黃，壓碎。3、用六十度左右的水衝調米粉。4、在蛋黃中加入少量的水形成糊狀物。5、把蛋黃放在米粉裡。6、用黑芝麻醬做眼睛和嘴巴，嘴巴也可用番茄醬，草莓泥做的。7、滴核桃油，撒點雞肉鬆。8、放點草...
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如何煎雞蛋不糊 雞蛋糊了還能吃嗎

  • 如何煎雞蛋不糊 雞蛋糊了還能吃嗎

  • 1、最好不要吃。一是因為煎糊了的雞蛋味道不好，有焦糊苦味；二是因為雞蛋煎糊了之後，營養價值也會降低很多；三是因為煎糊了的雞蛋會產生多環芳烴，這是一種明確可致癌的物質，所以煎雞蛋糊了就不要吃了。2、如何煎雞蛋不糊（1）小火慢煎煎雞蛋時間不長，不能大火煎，也不能邊煎雞蛋邊玩手...
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怎麼做蛋黃糊狀

  • 怎麼做蛋黃糊狀

  • 1、米粉120克，蛋黃一個，黑芝麻醬一勺適量，核桃油三滴，雞肉鬆適量。2、煮雞蛋，僅蛋黃，壓碎。3、用六十度左右的水衝調米粉。4、在蛋黃中加入少量的水形成糊狀物。5、把蛋黃放在米粉裡。6、用黑芝麻醬做眼睛和嘴巴，嘴巴也可用番茄醬，草莓泥做的。7、滴核桃油，撒點雞肉鬆。8、放點草...
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小糊塗蛋和小糊塗神徵文

  • 小糊塗蛋和小糊塗神徵文

  • 小糊塗蛋和小糊塗神是兩個完全不同的人，他們的存在與性格截然不同，雖然他們的名字相似。小糊塗蛋的性格比較天真、幼稚，而小糊塗神則非常聰明、冷靜。小糊塗蛋是一位充滿活力的少年，他總是滿心好奇地探索這個世界，但是由於他的天真與無知，也總是不斷遭遇各種麻煩。他總是懵懂地...
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銀耳鴿蛋糊做法

  • 銀耳鴿蛋糊做法

  • 1、水發銀耳去蒂,洗淨,摘成朵,入碗中,加清水150克,上籠蒸透,取出;2、核桃仁入溫水中泡片刻,撕去皮,洗淨;3、荸薺粉入碗,用冷水調勻漿,鴿蛋磕碗中,入溫水鍋中煮成溏心蛋,撈起;4、鍋上火,加清水適量,倒入銀耳,倒入荸薺漿,核桃仁,加白糖,用手勺攪動;5、待其燒沸呈糊狀時,倒...
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怎樣做豆渣雞蛋糊 豆渣雞蛋糊製作方法

  • 怎樣做豆渣雞蛋糊 豆渣雞蛋糊製作方法

  • 1、雞蛋2個，豆渣大約2兩。2、把雞蛋打在一個容器裡，放入適量的鹽，加入蔥末、薑末，攪拌均勻。3、再放入2兩豆渣，攪拌均勻。4、在平底鍋裡放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋裡倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些，這樣一會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等...
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小糊塗蛋和小糊塗神

  • 小糊塗蛋和小糊塗神

  • 小糊塗蛋和小糊塗神是一對反義詞，有著截然不同的意義。小糊塗蛋指的是一個人常常做一些愚蠢的事情或者是不夠聰明的人，也可以當作一種幽默或戲謔的說法。而小糊塗神則指的是一個人常常做出明智或神奇的判斷，或者是具有智慧和才智的人。在某些情況下，小糊塗神也可以指一些神話...
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去除蛋黃糊顆粒

  • 去除蛋黃糊顆粒

  • 第一步：蛋黃糊材料中的色拉油，最好選無味的，例如葵花籽油、玉米油，將油及牛奶倒入碗中然後加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌、融合，乳化完全。為了更好的乳化，液體可適當加熱到40℃，用打蛋器攪成米湯狀。第二步：將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到沒有顆粒，篩入混合好的水油溶液...
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大糊塗蛋和小糊塗神

  • 大糊塗蛋和小糊塗神

  • 這個故事講的是，有一個大糊塗蛋和一個小糊塗神成為了朋友。大糊塗蛋的名字叫做小明，他總是犯錯，什麼事情都做不好。小糊塗神的名字叫做小芳，她是上天派來幫助小明的。一天，小明在做飯的時候，把鍋燒糊了，還差點引起火災。小芳來了，她告訴小明，他應該先把鍋裡的東西倒掉，把鍋洗乾淨再...
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除蛋黃糊顆粒

  • 除蛋黃糊顆粒

  • 第一步：蛋黃糊材料中的色拉油，最好選無味的，例如葵花籽油、玉米油，將油及牛奶倒入碗中然後加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌、融合，乳化完全。為了更好的乳化，液體可適當加熱到40℃，用打蛋器攪成米湯狀。第二步：將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到沒有顆粒，篩入混合好的水油溶液...
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蛋黃糊有顆粒

  • 蛋黃糊有顆粒

  • 第一步：蛋黃糊材料中的色拉油，最好選無味的，例如葵花籽油、玉米油，將油及牛奶倒入碗中然後加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌、融合，乳化完全。為了更好的乳化，液體可適當加熱到40℃，用打蛋器攪成米湯狀。第二步：將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到沒有顆粒，篩入混合好的水油溶液...
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戚風蛋糕蛋黃糊有顆粒

  • 戚風蛋糕蛋黃糊有顆粒

  • 第一步：蛋黃糊材料中的色拉油，最好選無味的，例如葵花籽油、玉米油，將油及牛奶倒入碗中然後加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌、融合，乳化完全。為了更好的乳化，液體可適當加熱到40℃，用打蛋器攪成米湯狀。第二步：將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到沒有顆粒，篩入混合好的水油溶液...
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蛋黃怎麼做糊狀怎麼做蛋黃糊狀

  • 蛋黃怎麼做糊狀怎麼做蛋黃糊狀

  • 1、米粉120克，蛋黃一個，黑芝麻醬一勺適量，核桃油三滴，雞肉鬆適量。2、煮雞蛋，僅蛋黃，壓碎。3、用六十度左右的水衝調米粉。4、在蛋黃中加入少量的水形成糊狀物。5、把蛋黃放在米粉裡。6、用黑芝麻醬做眼睛和嘴巴，嘴巴也可用番茄醬，草莓泥做的。7、滴核桃油，撒點雞肉鬆。8、放點草...
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蛋黃糊顆粒去除

  • 蛋黃糊顆粒去除

  • 第一步：蛋黃糊材料中的色拉油，最好選無味的，例如葵花籽油、玉米油，將油及牛奶倒入碗中然後加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌、融合，乳化完全。為了更好的乳化，液體可適當加熱到40℃，用打蛋器攪成米湯狀。第二步：將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到沒有顆粒，篩入混合好的水油溶液...
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銀耳鴿蛋糊怎麼做 銀耳鴿蛋糊做法

  • 銀耳鴿蛋糊怎麼做 銀耳鴿蛋糊做法

  • 1、水發銀耳去蒂,洗淨,摘成朵,入碗中,加清水150克,上籠蒸透,取出;2、核桃仁入溫水中泡片刻,撕去皮,洗淨;3、荸薺粉入碗,用冷水調勻漿,鴿蛋磕碗中,入溫水鍋中煮成溏心蛋,撈起;4、鍋上火,加清水適量,倒入銀耳,倒入荸薺漿,核桃仁,加白糖,用手勺攪動;5、待其燒沸呈糊狀時,倒...
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黏糊的雞蛋湯做法 怎麼做黏糊的雞蛋湯

  • 黏糊的雞蛋湯做法 怎麼做黏糊的雞蛋湯

  • 1、打蛋液，這是最關鍵的一步：將雞蛋用打蛋器打好，加溫水，溫水約為蛋液的三分之一，繼續打蛋液，直到完全打散為止。2、將蔥花切碎，榨菜切碎，備用。3、燒水，根據需要，一個雞蛋大約用兩碗水。水燒開後加蔥花榨菜，再燒開。然後倒入蛋液，倒入的時候一定要分散開倒，從鍋中心沸騰的部分一圈圈...
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