![燉牛肉怎麼做好吃又嫩家常 燉牛肉的做法]( "燉牛肉怎麼做好吃又嫩家常 燉牛肉的做法")
- 1、食材:牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、薑片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖2、做法:牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用；鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1...
- 5540
![燉牛肉的家常做法大全]( "燉牛肉的家常做法大全")
- 1、切塊，冷水下貨，放料酒、蔥姜煮，一邊煮一邊撈出血沫，然後撈出控幹水分備用。2、準備蔥薑蒜、小米辣、以及祕製燉肉包。3、鍋中倒入適量油，放糖，待糖融化成焦糖色，放入牛肉翻炒上糖色。4、放入切好的蔥薑蒜、小米辣炒出香味。5、放入味極鮮、蠔油繼續翻炒（喜歡顏色深可以放入老...
- 6370
![西蘭花番茄燉牛肉]( "西蘭花番茄燉牛肉")
- 主料：牛肉，西蘭花，西紅柿。輔料：酒，鹽，蛋清，澱粉，水，酒，太白粉，糖，鹽，雞粉，白胡椒。做法步驟如下：1、把牛肉切片，用酒，鹽，蛋清，澱粉，碼味十分鐘，把水，酒，太白粉，糖，鹽，雞粉，白胡椒混合做成調味汁。2、鍋中倒入清水燒沸，用開水焯西蘭花。3、把整個西紅柿底部畫十字，用開水燙，衝冷水，去皮，切塊。4、起油鍋炒...
- 7967
![西紅柿燉牛肉怎麼做好吃又爛]( "西紅柿燉牛肉怎麼做好吃又爛")
- 1、食材原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿一個、蔥段、薑片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。2、具體操作：將牛肉洗淨切塊，放入清水中將肉緊一下，撇去血沫子等雜物；這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開；拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉；將...
- 21916
![高壓鍋燉牛肉的家常做法]( "高壓鍋燉牛肉的家常做法")
- 1、原料：牛肉、土豆、胡蘿蔔、蒜、姜、蔥各適量、油、鹽、料酒、白糖、味精、醬油等。2、牛肉洗淨，切成塊。3、土豆去皮洗淨後切塊，胡蘿蔔洗淨後切塊。4、蔥洗淨後切成小節，姜蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。5、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟後撈出。6、將高壓鍋...
- 17854
![怎麼做家庭版的燉牛肉 家庭版的燉牛肉怎麼做]( "怎麼做家庭版的燉牛肉 家庭版的燉牛肉怎麼做")
- 1、牛肉500克，料酒，蠔油，生抽2勺，蔥姜適量，甜麵醬1勺，香葉3個，桂皮2個。2、蔥切段、姜拍散花椒、小茴、大料、桂皮、香葉裝入料包。3、鮮抽、甜醬、蠔油按照1:1:1調勻。用鮮抽，不要用老抽；甜醬最好用黃醬，避免用黑醬，口感不一樣，也影響色澤，如果沒有甜醬，用黃豆醬也可以。4、牛肉切成塊...
- 7311
![燉牛肉的訣竅是什麼]( "燉牛肉的訣竅是什麼")
- 1、牛肉選擇牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，燉煮也不會太費勁。2、燉牛肉的時候，適量放點紅茶，可以加速牛肉軟爛，同樣，如果沒有紅茶，改成幹山楂片，也有軟爛牛肉的效果。3、生抽、蠔油、老抽、黃豆醬，都有鹽分，所以說，鹽分無需額外新增，另外喜歡吃辣椒的小夥伴，可以...
- 15502
![燉牛肉湯可以放八角嗎]( "燉牛肉湯可以放八角嗎")
- 1、可以放但不建議。2、因為牛肉和八角都屬於比較偏溫性的，所以將兩者結合在一起的話，是會使得牛肉當中的溫熱性變得更高的，所以並不建議在煮牛肉的時候加入八角，其實我們在煮牛肉的時候最好是可以使用花椒，花椒一般是在製作麻辣、香辣菜的時候用的最多，當然在做滷湯、醃製食品...
- 10335
![西紅柿燉牛肉做好後能隔夜嗎]( "西紅柿燉牛肉做好後能隔夜嗎")
- 1、西紅柿燉牛肉只要儲存得當，可以過夜吃。2、西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜。口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿用熱水燙了，去了皮會更好味。色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚鹹鮮香酸，半湯半菜，美味可口。3、西紅柿含有豐...
- 8971
![養生廚房燉牛肉的方法 養生廚房燉牛肉的方法介紹]( "養生廚房燉牛肉的方法 養生廚房燉牛肉的方法介紹")
- 1、牛腩1000g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個、花椒數粒、香葉1片。2、牛腩洗淨後用冷水浸泡3小時。3、切成適當大小的塊狀，蔥姜切段。4、鍋中加冷水，下入牛肉，煮開。5、將表面的浮沫慢慢去除乾淨後撈出，溫水洗淨。6、鍋中加開水，放入調料：蔥薑蒜、花椒數粒、八角1個、陳皮1...
- 19173
![燉牛肉要不要焯水]( "燉牛肉要不要焯水")
- 1、燉牛肉的時候是需要焯水的。有人認為在燉牛肉之前焯水，會導致牛肉口感變柴，其實這是沒有掌握好方法的緣故，在焯水的時候應該用冷水下鍋煮，這樣才能將牛肉內部的血水給煮出來，焯過水之後牛肉表面有浮末要用熱水清洗，防止遇冷收縮，影響鮮味。2、把牛肉的水擠出來，然後放在盆中，用...
- 22676
![牛肉的燉煮方法 燉牛肉的方法]( "牛肉的燉煮方法 燉牛肉的方法")
- 1、燉牛肉時，應使用熱水，不可用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。4、...
- 22942
![西紅柿燉牛肉怎麼做好吃呢]( "西紅柿燉牛肉怎麼做好吃呢")
- 正宗西紅柿燉牛肉西紅柿洗淨，表皮切十字花刀，下熱水中燙一下撈出來去皮。食材都切塊備用，牛肉冷水下鍋，加料酒，焯水後沖洗乾淨。鍋中倒入少許油，下入牛肉，加蔥姜，豆瓣醬，蠔油，生抽翻炒片刻，加入適量的水蓋上鍋蓋燜煮。燜煮20分鐘左右下入西紅柿和土豆，加入少許鹽調味，繼續燜煮12分鐘左...
- 18039
![燉牛肉的做法最正宗的做法]( "燉牛肉的做法最正宗的做法")
- 1、食材：牛肋條肉800g、大喜大牛肉粉少許、醬油3大勺、黃酒3大勺、鹽適量、八角2個、花椒適量、蔥薑片適量。2、將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。3、蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用。4、正宗燉牛肉的做法熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。5、接著...
- 32275
![怎樣燉牛肉好吃的家常菜 燉牛肉的做法]( "怎樣燉牛肉好吃的家常菜 燉牛肉的做法")
- 1、食材：牛肉800克，白蘿蔔1個，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，花椒粒，八角1個半，香葉2片，幹辣椒5個，蔥，薑片，白糖1勺，豆瓣醬1勺，辣椒油1勺2、做法：牛肉和蘿蔔切大塊，牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘後撈出；鍋中熱油。放入花椒粒，八角，香葉煸香，加入蔥姜，一勺豆瓣醬，辣椒油一勺，加入牛肉塊...
- 26232
![燉牛肉怎麼做孕婦吃]( "燉牛肉怎麼做孕婦吃")
- 1、牛肉一斤，蒜適量，西紅柿適量，油鹽糖，生抽，老抽，花椒大料。2、涼水泡，緩出血水。涼水起鍋焯肉，後洗淨。3、蒜在油裡煸，油要寬；放入西紅柿，糖，使勁炒。放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料，再放糖，這樣炒出來就很好吃。4、加開水，水要沒過牛肉，大火燉五分鐘，然後開最小火燉兩個小...
- 5499
![蠶豆燉牛肉湯怎麼做]( "蠶豆燉牛肉湯怎麼做")
- 1、主料：蠶豆100克、牛肉200克；輔料：姜2片、鹽適量2、首先把蠶豆洗淨，浸泡一小時；3、牛肉洗淨，切小塊；4、煮沸清水倒入燉盅，放入蠶豆、牛肉和薑片，加蓋，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。...
- 3782
![怎麼做內蒙版的土豆燉牛肉 內蒙版的土豆燉牛肉的做法]( "怎麼做內蒙版的土豆燉牛肉 內蒙版的土豆燉牛肉的做法")
- 1、用料：牛腩500克、土豆2個、薑片3片、香葉2片、八角1個、花椒20粒、冰糖7顆、生抽30克、料酒15克、鹽2克、老抽15克。2、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。3、土豆切成大的滾刀塊，放到...
- 30944
![蠶豆燉牛肉湯的做法 蠶豆燉牛肉湯怎麼做]( "蠶豆燉牛肉湯的做法 蠶豆燉牛肉湯怎麼做")
- 1、主料：蠶豆100克、牛肉200克；輔料：姜2片、鹽適量2、首先把蠶豆洗淨，浸泡一小時；3、牛肉洗淨，切小塊；4、煮沸清水倒入燉盅，放入蠶豆、牛肉和薑片，加蓋，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。...
- 21505
![燉牛肉的竅門 燉牛肉的訣竅是什麼]( "燉牛肉的竅門 燉牛肉的訣竅是什麼")
- 1、牛肉選擇牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，燉煮也不會太費勁。2、燉牛肉的時候，適量放點紅茶，可以加速牛肉軟爛，同樣，如果沒有紅茶，改成幹山楂片，也有軟爛牛肉的效果。3、生抽、蠔油、老抽、黃豆醬，都有鹽分，所以說，鹽分無需額外新增，另外喜歡吃辣椒的小夥伴，可以...
- 9748
![土豆燉牛肉怎麼做]( "土豆燉牛肉怎麼做")
- 1、牛肉切成方塊，土豆洗淨去皮，切塊，鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉，煮變色，撈出瀝乾。2、炒鍋熱油至五分熟，放入薑片爆香，加入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入生抽，少許紅酒提味。3、加入足量開水，沒過牛肉，放入幹辣椒，炒開後撇去浮沫，將牛肉連同湯汁一起倒入鍋中，選擇自動檔，燉一小時左右至...
- 18876
![燉牛肉要焯水嗎 燉牛肉有必要先焯水嗎]( "燉牛肉要焯水嗎 燉牛肉有必要先焯水嗎")
- 1、燉牛肉需不需要焯水應該看怎麼“燉”，常見的燉牛肉方法分清燉和紅燉，清燉牛肉需要焯水，紅燉牛肉不需要焯水。2、清燉牛肉成品講究湯色清澈透亮，原汁原味，主要是喝湯，所以清燉牛肉必須要焯水。3、紅燉牛肉成品講究鮮嫩軟滑，牛肉味濃，主要吃肉，所以紅燉牛肉可以不焯水，直接通過煸...
- 16094
![燉牛肉怎麼做好吃又嫩家常]( "燉牛肉怎麼做好吃又嫩家常")
- 1、食材:牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、薑片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖2、做法:牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用；鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1...
- 20669
![高壓鍋燉牛肉要多長時間]( "高壓鍋燉牛肉要多長時間")
- 1、高壓鍋燉牛肉需要40分鐘左右，將牛肉洗淨焯水後與配料一起放入高壓鍋中，開火大概5分鐘後高壓鍋開始冒氣，然後再燉煮35分鐘左右即可。2、如果牛肉稍微老一些可以燉的時間長一點，但是不要太長時間，燉煮時間過長，會影響牛肉口感。...
- 23640
![做西紅柿燉牛肉步驟 西紅柿燉牛肉做法]( "做西紅柿燉牛肉步驟 西紅柿燉牛肉做法")
- 1、首先將牛肉洗淨切塊，放入容器內。其次將西紅柿洗淨，在頂端輕劃十字花，在容器熱水燙去皮，切塊。2、然後鍋中倒油，放入花椒八角蔥姜煸香，倒入牛肉煸炒。最後放入料酒，炒至變色後放入西紅柿。炒至粘稠，新增足量的飲用水蓋蓋，燜45分鐘，加少許雞精，大火燉，五分鐘後出鍋。...
- 22019
生活全書館
