![醒面和不醒面的區別]( "醒面和不醒面的區別")
- 1、醒過的面軟而有彈性，不醒的面缺乏彈性。麵糰中含有細小澱粉顆粒，和好的面的水分沒有被澱粉顆粒吸收，澱粉顆粒以“乾粉”的形式存在麵糰中，小顆粒中的麵筋沒完全釋放出，剛和出來的面是粗糙、凹凸不平的。2、經過一段時間的“醒面”後，使澱粉顆粒充分吸水，麵筋被釋放出相互連線...
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![怎麼醒麵糰]( "怎麼醒麵糰")
- 1、將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。2、醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道(有嚼勁，抗剪效能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3、通過醒面過程，麵糰中在外力作用下被扭曲及破壞的網狀結構得到了重塑，麵糰中的蛋白質重...
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![冬天醒面怎麼醒]( "冬天醒面怎麼醒")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![醒面怎麼醒]( "醒面怎麼醒")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![面怎麼醒]( "面怎麼醒")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![醒好的面能不能放冰箱]( "醒好的面能不能放冰箱")
- 1、醒好的面可以放冰箱。2、發麵用不完是可以放進冰箱儲存的，需要在外面用一層保鮮膜，利於儲存。3、發麵只要釋放的時間不長，第二天只需拿出來再醒醒一下面就好了，存放時候只要在上面蓋一層溼布就沒有什麼問題。...
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![醒面如何醒]( "醒面如何醒")
- 醒面是製作包子饅頭的重要步驟之一，並且醒面也需要掌握技巧，下面是具體操作介紹：在碗里加入麵粉等材料首先在碗里加入麵粉、酵母、泡打粉和白糖。加入35度的溫水攪拌並揉成麵糰然後慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成麵糰。用盆裝好再用保鮮膜密封最後用盆裝好再用保鮮膜密封...
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![油條醒面怎樣算醒好]( "油條醒面怎樣算醒好")
- 方法：一般這樣是很好區別的，我們可以用食用鹽或者無鋁油條膨鬆劑泡多源等等，然後發酵8至12小時左右以後，我們可以用手扯一下，如果扯斷了就是發過了，如果回縮了就是沒有發好。get到了發麵咋判定發好了的技能，小編分享一下炸油條的方法吧，我們可以先晚上進行發麵，這樣早晨起來炸油條...
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![怎樣醒麵粉]( "怎樣醒麵粉")
- 1、首先要用40度左右的溫水先把酵母完全化開，然後加入同樣比例的白糖，攪拌融化。因為白糖可以起到催化的左右，更有利於酵母快速發酵。2、接著和麵的時候，也要用溫水和麵，當面揉成麵糰之後，要放在一個溫暖的地方。3、如果家裡溫度比較低，我們可以燒上適量溫水，然後將面盆置於水中，...
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![如何醒麵糰]( "如何醒麵糰")
- 1、將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。2、醒面的過程，使得和好的面更易加工，做出的麵點更加地筋道(有嚼勁，抗剪效能較好)、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。3、通過醒面過程，麵糰中在外力作用下被扭曲及破壞的網狀結構得到了重塑，麵糰中的蛋白質重...
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![為什麼麵糰醒發不起來]( "為什麼麵糰醒發不起來")
- 1、酵母過期。酵母是單細胞生物菌種。它都是採用真空包裝，是酵母處於休眠狀態。行業內部有個不成文的規定，酵母提前一個月到保質期，因為酵母的活性不會跟實驗室的結果一模一樣，所以都要求廠家將日期提前一個月。如果廠家的儲存方式不是很合理，加之流通環節滯銷，極有可能是酵母...
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![薄餅的做法不用醒面]( "薄餅的做法不用醒面")
- 薄餅的做法不用醒面：取1碗麵粉，開水燙麵，活光，儘可能擀成薄餅。切蔥花，放兩勺油，或者根據自己切的蔥花放油，拌勻即可，放入根據自己口味的鹽巴。將拌好的蔥花放入擀好的餅上抹開，捲起來，按自己想要的大小擰開，封口後，壓成圓餅，擀開，儘可能的薄。起鍋放油，小火煎，中間翻面，餅熟出鍋。薄餅是...
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![怎麼發麵醒面]( "怎麼發麵醒面")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![麵糰醒發不起來的原因]( "麵糰醒發不起來的原因")
- 1、酵母過期。酵母是單細胞生物菌種。它都是採用真空包裝，是酵母處於休眠狀態。行業內部有個不成文的規定，酵母提前一個月到保質期，因為酵母的活性不會跟實驗室的結果一模一樣，所以都要求廠家將日期提前一個月。如果廠家的儲存方式不是很合理，加之流通環節滯銷，極有可能是酵母...
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![怎麼醒面]( "怎麼醒面")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![饅頭醒面怎麼醒]( "饅頭醒面怎麼醒")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![醒面]( "醒面")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![醒麵糰]( "醒麵糰")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![麵粉怎麼醒]( "麵粉怎麼醒")
- 醒麵粉的方法首先是將麵粉、雞蛋、水、鹽、酵母混合在一起，揉搓成一個麵糰；然後將揉好的麵糰分成大小相等的劑子，直接放在溫度較高的地方即可。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，而且麵粉含有大量的鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，可以有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴等功效，特別是可...
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![面怎麼醒發]( "面怎麼醒發")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![怎樣醒面]( "怎樣醒面")
- 醒面是製作包子饅頭的重要步驟之一，並且醒面也需要掌握技巧，下面是具體操作介紹：在碗里加入麵粉等材料首先在碗里加入麵粉、酵母、泡打粉和白糖。加入35度的溫水攪拌並揉成麵糰然後慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成麵糰。用盆裝好再用保鮮膜密封最後用盆裝好再用保鮮膜密封...
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![醒面可以醒一晚上嗎]( "醒面可以醒一晚上嗎")
- 1、可以的，老面可用盆裝起來用保鮮膜封上放幾天都沒問題，不過會脹氣，開啟會有發酵的味道。2、清水300克倒入和麵盆內，加入鹽3克、食用面鹼1.5克，攪拌均勻。3、加入麵粉500克，攪成棉絮狀，揉成均勻細膩的麵糰，表面覆蓋保鮮膜室溫醒發30分鐘。4、把初次醒面的麵糰再次揉勻，切成100克/...
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![發完面怎麼醒面]( "發完面怎麼醒面")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![如何醒面]( "如何醒面")
- 那麼醒面怎麼醒呢？現在就來給大家說說醒面的技巧吧。所謂的醒面也就是將和好的麵糰，在進一步生產加工或烹製前靜放一段時間，在這樣一個過程中麵糰進行充分的發酵，就被稱為醒面。而要想將麵糰醒好，醒面的時間掌握是非常重要的。在醒面時，如果是放在30℃的自然環境內進行醒面，那麼...
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![醒面醒多久]( "醒面醒多久")
- 醒面的時間要根據溫度、季節以及麵糰大小判斷，一般夏季需要醒20-30分鐘，冬季需要醒發1個小時左右，一般情況下，麵糰體積變大且色澤發生變化說明已經醒好了。醒面的方法1、在碗里加入麵粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然後慢慢加入溫水，然後攪拌均勻，再揉成麵糰，用保鮮膜密封起來放一...
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