![傳菜簡單介紹 傳菜是什麼意思]( "傳菜簡單介紹 傳菜是什麼意思")
- 1、傳菜，就是把做好的菜從廚房用托盤端到對應的桌上，交給服務員。2、傳菜員，傳菜部有個選單，你看出來的是什麼菜，然後找到是哪桌點的，就端過去，交給服務員，一般為了防止出錯，再告訴服務員這個菜的名字和幾號。...
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![傳菜簡單介紹]( "傳菜簡單介紹")
- 1、傳菜，就是把做好的菜從廚房用托盤端到對應的桌上，交給服務員。2、傳菜員，傳菜部有個選單，你看出來的是什麼菜，然後找到是哪桌點的，就端過去，交給服務員，一般為了防止出錯，再告訴服務員這個菜的名字和幾號。...
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![傳菜雙手端托盤技巧有哪些 傳菜生雙手端托盤技巧]( "傳菜雙手端托盤技巧有哪些 傳菜生雙手端托盤技巧")
- 1、單手托盤技法：單手端托盤適用於利用中小型圓形托盤或橢圓形托盤來盛裝、運送物品，將少量、小型的餐點飲料、餐具器皿或較輕的物品直接託在手中服務顧客。單手托盤的操作方法是：伸出左手，掌心向上，五指分開。手掌形成凹型中空，掌心不能與盤底接觸。用五指指尖與掌根部托住託...
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![皇帝吃不完的酒菜怎麼辦 古代御膳房傳菜的叫什麼]( "皇帝吃不完的酒菜怎麼辦 古代御膳房傳菜的叫什麼")
- 1、古代御膳房傳菜的叫侍衛。御膳房把飯菜準備好之後，要在用膳時刻由侍衛傳菜，並且，每道菜要按規定的佈局進行擺放。2、皇帝吃飯前，自然也是怕被人下毒，一般會用銀針等驗毒，但是這樣皇帝仍然不放心，他會找身邊的宦官先試吃，確認沒有毒之後再吃。3、皇帝吃不完的酒菜除了被宮人分...
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![古代御膳房傳菜的叫什麼]( "古代御膳房傳菜的叫什麼")
- 1、古代御膳房傳菜的叫侍衛。御膳房把飯菜準備好之後，要在用膳時刻由侍衛傳菜，並且，每道菜要按規定的佈局進行擺放。2、皇帝吃飯前，自然也是怕被人下毒，一般會用銀針等驗毒，但是這樣皇帝仍然不放心，他會找身邊的宦官先試吃，確認沒有毒之後再吃。3、皇帝吃不完的酒菜除了被宮人分...
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![傳菜雙手端托盤技巧有哪些]( "傳菜雙手端托盤技巧有哪些")
- 1、單手托盤技法：單手端托盤適用於利用中小型圓形托盤或橢圓形托盤來盛裝、運送物品，將少量、小型的餐點飲料、餐具器皿或較輕的物品直接託在手中服務顧客。單手托盤的操作方法是：伸出左手，掌心向上，五指分開。手掌形成凹型中空，掌心不能與盤底接觸。用五指指尖與掌根部托住託...
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![傳菜是什麼意思]( "傳菜是什麼意思")
- 1、傳菜，就是把做好的菜從廚房用托盤端到對應的桌上，交給服務員。2、傳菜員，傳菜部有個選單，你看出來的是什麼菜，然後找到是哪桌點的，就端過去，交給服務員，一般為了防止出錯，再告訴服務員這個菜的名字和幾號。...
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![菜宣傳語]( "菜宣傳語")
- 1、生態蔬菜園，生活好家園。2、綠色菜園行，健康生態情。3、種綠色蔬菜，享健康生活。4、健康無公害，好菜共分享。5、綠色蔬菜，健康之源。6、無公害蔬菜，食惠人人愛。7、綠色無公害，美味營養來。8、讓您每天吃到新鮮、天然的蔬菜。9、綠色菜園，健康一生。10、綠色蔬菜一品鮮，健康生...
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![鹹菜傳統醃製方法]( "鹹菜傳統醃製方法")
- 1、先準備好食材（包菜1顆、香菜500克、胡蘿蔔1根、鹽3湯匙、香油、辣椒油），將香菜摘去老葉，洗淨，瀝淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，將包菜洗淨。2、將香菜切成段。3、胡蘿蔔切成絲。4、包菜切成絲。5、將包菜絲、胡蘿蔔絲、香菜段放在盆內，撒上鹽拌勻，醃1-2小時，將蔬菜醃出水變軟。6、放在...
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![傳統蒸菜有哪些]( "傳統蒸菜有哪些")
- 傳統蒸菜有扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋頭、菜乾蒸五花肉、菜乾毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸伏魚、清蒸乾筍、清蒸黃菜等。蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的...
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![餐飲傳菜員的技巧有哪些 餐飲傳菜員的技巧]( "餐飲傳菜員的技巧有哪些 餐飲傳菜員的技巧")
- 1、前往配菜間或廚房叫菜，不可爭先恐後，按順序接受領菜。2、離廚房之前，檢查托盤的清潔，依服務順序放置托盤上，並注意食品的美觀和溫度。3、上菜時不可偷懶，除了乾的菜餚勉強用手拿盤，帶湯汁的菜餚宜用托盤，端的太多既難看又可能發生意外。4、領菜回到餐廳先放置工作臺，到餐桌招呼...
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![關於傳菜員的端菜方法介紹]( "關於傳菜員的端菜方法介紹")
- 1、輕托盤的行走。餐廳服務員托盤時，應左手托盤、左臂彎曲、掌心向上、五指稍曲分開。將盤平託於胸前，略低於胸部。行走時，頭應正，肩應平，上身應直，兩眼平視前方，不可眼看盤面，腳步輕捷自如。隨著步伐，托盤在胸前自然擺動(以酒水不外溢為限)。在過路和交叉相遇時，應儘可能在右側行...
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![傳統泡菜]( "傳統泡菜")
- 1、首先將圓白菜、胡蘿蔔、水蘿蔔、黃瓜分別洗淨，切塊。2、然後再將罐子洗淨擦乾，然後再放入花椒粒、鹽、白砂糖，倒入適量涼開水，攪勻，放入切好的各種蔬菜，最後再加入少許米醋，密封，放置3—5天即可了的。...
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![水果蔬菜宣傳語]( "水果蔬菜宣傳語")
- 1、生態蔬菜園，生活好家園。2、綠色菜園行，健康生態情。3、種綠色蔬菜，享健康生活。4、健康無公害，好菜共分享。5、綠色蔬菜，健康之源。6、無公害蔬菜，食惠人人愛。7、綠色無公害，美味營養來。8、讓您每天吃到新鮮、天然的蔬菜。9、綠色菜園，健康一生。10、綠色蔬菜一品鮮，健康生...
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![傳統的醃菜方法]( "傳統的醃菜方法")
- 1、黃瓜500克、鹽125克。2、方法：先將黃瓜切成指頭粗細的條，放在容器中，撒上鹽，醃5～6小時，將黃瓜撈出，瀝乾水。3、把醬油，白醋，冰糖放入鍋中燒開，攪拌至冰糖融化。鍋裡倒入適量的油，待油熱後放入花椒，蒜片，薑片爆香。4、黃瓜瀝乾水之後，放入容器中，待醬汁，花椒油徹底冷卻後倒入容器中，少倒...
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![鹹菜傳統醃製方法 鹹菜傳統醃製方法介紹]( "鹹菜傳統醃製方法 鹹菜傳統醃製方法介紹")
- 1、先準備好食材（包菜1顆、香菜500克、胡蘿蔔1根、鹽3湯匙、香油、辣椒油），將香菜摘去老葉，洗淨，瀝淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，將包菜洗淨。2、將香菜切成段。3、胡蘿蔔切成絲。4、包菜切成絲。5、將包菜絲、胡蘿蔔絲、香菜段放在盆內，撒上鹽拌勻，醃1-2小時，將蔬菜醃出水變軟。6、放在...
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![關於傳菜員的端菜方法介紹 傳菜員怎麼端菜穩]( "關於傳菜員的端菜方法介紹 傳菜員怎麼端菜穩")
- 1、輕托盤的行走。餐廳服務員托盤時，應左手托盤、左臂彎曲、掌心向上、五指稍曲分開。將盤平託於胸前，略低於胸部。行走時，頭應正，肩應平，上身應直，兩眼平視前方，不可眼看盤面，腳步輕捷自如。隨著步伐，托盤在胸前自然擺動(以酒水不外溢為限)。在過路和交叉相遇時，應儘可能在右側行...
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![鹹菜傳統醃製方法介紹 鹹菜傳統醃製方法]( "鹹菜傳統醃製方法介紹 鹹菜傳統醃製方法")
- 1、先準備好食材（包菜1顆、香菜500克、胡蘿蔔1根、鹽3湯匙、香油、辣椒油），將香菜摘去老葉，洗淨，瀝淨水分，胡蘿蔔去皮洗淨，將包菜洗淨。2、將香菜切成段。3、胡蘿蔔切成絲。4、包菜切成絲。5、將包菜絲、胡蘿蔔絲、香菜段放在盆內，撒上鹽拌勻，醃1-2小時，將蔬菜醃出水變軟。6、放在...
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![家傳小拌菜]( "家傳小拌菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白菜：5片;洋蔥：半個;尖椒:2個;香菜:2根;蝦米:2小捏;醬油：15毫升;醋：適量;食鹽：少許;辣椒油：適量;雞精：2克;白芝麻：1小勺;家傳小拌菜的做法將白菜葉每一片都分開再清洗乾淨，用手甩一甩上面多餘的水分，然後切成短一...
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![傳統泡菜蕨菜的製作方法]( "傳統泡菜蕨菜的製作方法")
- 1、材料：蕨菜，鹽，清水，花椒，茴香，白酒。2、將要泡的蕨菜洗淨風乾。3、將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。4、起壇水：用以前的泡菜罈子裡的“母水”，或者可以向家裡已有泡菜罈子的朋友要一些，放在新鮮壇水裡，會有更好的味道，裡面有大量的乳酸菌。如果找不到就只...
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![有哪些傳統蒸菜]( "有哪些傳統蒸菜")
- 傳統蒸菜有扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸豆角、清蒸芋頭、菜乾蒸五花肉、菜乾毛豆蒸排骨、剁椒蒜蓉蒸排骨、清蒸香腸、清蒸豬肉、清蒸伏魚、清蒸乾筍、清蒸黃菜等。蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的...
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![菠菜傳入中國的時間 菠菜什麼時候傳入中國]( "菠菜傳入中國的時間 菠菜什麼時候傳入中國")
- 1、宋朝的時候。菠菜是有貞觀年間有尼波羅國向唐代進貢的時候傳入的這種菜，當時這種菜是叫做玻璃菜的，在後來才稱為是菠菜的，其實這個是從那時候給我國進貢時候得到的這種菜。2、菠菜的原產地就是波斯，是他們給我國進貢的時候，把這些物品進貢給我國的，當時我國的人們培養這種菜...
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![傳統泡菜如何做]( "傳統泡菜如何做")
- 1、醬萵筍（1）材料：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。（2）做法：把萵筍削去外皮，洗淨；放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻醃漬，置於陽光下晒乾；將豆瓣醬塗抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天后，即可食用。2、泡辣茄條（1）材料：大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，乾紅辣椒100...
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![傳統大鍋菜]( "傳統大鍋菜")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：300克;紅薯粉:200克;白菜:8片葉子;肉丸:10個;香菇:20朵;土豆:2個;西紅柿:2個;香菜:3棵;八角：1個;食鹽：15克;冰糖：5粒;老抽：10克;醋：5克;香油：2克;花生油：適量;水：適量;傳統大鍋菜的做法五花肉1.5釐米左右...
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![如何做傳統酸菜]( "如何做傳統酸菜")
- 1、主料：酸菜1袋、五花肉500克。2、輔料：鹽適量、姜20克、蔥20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、幹辣椒適量、桂皮適量。3、酸菜切成絲，也可到超市買袋裝的酸菜。4、酸菜洗淨，一般都洗4-5遍。5、酸菜洗乾淨後擠幹水分備用。6、五花肉洗乾淨，切成大塊。7、鍋中放入清水，五花肉涼水...
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