![豆豉魚怎麼做好吃]( "豆豉魚怎麼做好吃")
- 1、材料：鯽魚750克。生豬板油100克、豆鼓150克。蔥15克、姜15克、蒜5克、花生油100克、甜麵醬100克、醬油10克、花椒10克、八角10克、白糖15克、紹酒20克、清湯250克、澱粉50克、花椒油100克。2、鯽魚去鱗宰殺，掏淨魚鰓、內臟、洗淨。蔥切成3釐米長的段，姜、蒜切成片。炒鍋...
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![豆豉香豆腐的家常做法 豆豉香豆腐如何做]( "豆豉香豆腐的家常做法 豆豉香豆腐如何做")
- 1、主料：豆腐、罐裝豆豉。2、調料：鹽巴、味精。3、豆腐切塊，下鍋煎到金黃色既可4、煎完豆腐，撈起來，當一旁待用，把兩三勺豆豉下鍋炒一會，再放入煎好的豆腐，一起翻炒。5、翻炒一分鐘左右，盛起來，然後就完成了。...
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![豆豉可以直接吃嗎 直接吃豆豉對身體有影響嗎]( "豆豉可以直接吃嗎 直接吃豆豉對身體有影響嗎")
- 1、豆豉可以直接吃，但不建議直接吃豆豉，豆豉作為發酵豆製品，味道鹹鮮，常用於菜餚的調味。2、由於豆豉以豆類食物為主要原料，其營養豐富，含有一定的蛋白質和微量元素等營養成分。但在發酵過程中，通過黴菌的作用而分解大豆蛋白質，再通過一定的加工程式，方可形成豆豉。在加工過程中，含...
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![豆豉炒青椒怎麼做好吃]( "豆豉炒青椒怎麼做好吃")
- 1、紅色的青椒和綠色的青椒洗淨。2、切絲備用。3、裡脊肉絲用姜蒜末和料酒醃一會兒。4、鍋裡油熱後放豆豉，小火炒出香味後放入肉絲。5、翻炒至變色，放生抽和鹽。6、再放入青椒絲翻炒至熟即可。7、做為早餐，我今日還給女兒搭配了全麥小饅頭和燕麥牛奶粥。...
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![怎麼做豆豉蒸排骨]( "怎麼做豆豉蒸排骨")
- 1、原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各適量。2、肋排350克斬成小塊。3、放入清水中泡浸十分鐘，再清洗兩遍後擠幹水份。4、姜、蒜切末，豆豉剁碎備用。5、排骨加入生抽、幾滴老抽、鹽、雞精、胡椒粉抓勻醃製十分鐘。6、將姜、蒜、豆豉放入鍋...
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![豆豉能放在冷凍儲存嗎]( "豆豉能放在冷凍儲存嗎")
- 1、豆豉不建議放在冰箱裡冷凍,建議放在冷藏室。2、通過冷藏,可以延長豆豉的儲存時間。先將豆豉放入密封罐中,保證其良好的密封效能,然後直接放入冰箱的冷凍室中冷藏。一般存放時間比較長，基本上幾個月甚至半年都不會變質。3、把豆豉放在密封的罐子裡，然後直接放在陰涼通風...
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![豆豉蒸魚的做法介紹 豆豉蒸魚教程]( "豆豉蒸魚的做法介紹 豆豉蒸魚教程")
- 1、主料:草魚750克。輔料:豆豉35克，豬裡脊肉75克，調料:姜10克，大蔥10克，大蒜10克，醬油15克，料酒15克，鹽2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(紅、尖、幹)25克，植物油35克。2、將鮮魚洗淨，拭乾水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用；3、蔥、姜、蒜切碎末備用；4、將裡脊肉切成...
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![豆豉炒肉末的做法步驟 豆豉肉末的製作方法]( "豆豉炒肉末的做法步驟 豆豉肉末的製作方法")
- 1、主料：豬肉末80g、蒜薹200g、豆豉15g、小米辣椒2個、蒜適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、水適量。2、蒜薹切碎，豆豉切碎，蒜切末、小米辣椒切圈備用。3、鍋中放少量油，放入蒜薹，加鹽和少許清水炒至8成熟，盛出備用。4、鍋中在放少量油，放入豆豉炒香。5、放入蒜末和小米辣椒炒香...
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![豆豉魚的烹飪方法 豆豉魚怎麼做好吃]( "豆豉魚的烹飪方法 豆豉魚怎麼做好吃")
- 1、材料：鯽魚750克。生豬板油100克、豆鼓150克。蔥15克、姜15克、蒜5克、花生油100克、甜麵醬100克、醬油10克、花椒10克、八角10克、白糖15克、紹酒20克、清湯250克、澱粉50克、花椒油100克。2、鯽魚去鱗宰殺，掏淨魚鰓、內臟、洗淨。蔥切成3釐米長的段，姜、蒜切成片。炒鍋...
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![豆豉肉末燒茄子]( "豆豉肉末燒茄子")
- 1、食材：肉末30g，長茄子2個，蔥末適量，薑末適量，鹽1勺，料酒一瓶蓋，醬油1勺，澱粉少許，胡椒粉少許，十三香少許，豆豉醬勺，水適量，醋少許。2、茄子切成長條，用淡鹽水泡上5分鐘，肉末用鹽半勺鹽，料酒一瓶蓋，醬油1勺，澱粉少許，胡椒粉少許醃製5分鐘。3、茄子撈出，用乾布擦乾。4、鍋中倒入適量的油，倒入...
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![豆豉辣雞腿如何做 豆豉辣雞腿的做法介紹]( "豆豉辣雞腿如何做 豆豉辣雞腿的做法介紹")
- 1、準備雞腿500g，柿子椒1個，豆瓣醬2勺，蒜少許，麻椒，乾紅辣椒。2、雞腿跺塊，柿子椒切塊，蒜拍碎；雞塊焯過，撈出。3、鍋熱油，蒜炒香，入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味，加入豆瓣醬炒出紅油。4、加入雞腿、柿子椒，換大火炒熟，出鍋即可。...
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![豆豉是什麼東西怎麼製作]( "豆豉是什麼東西怎麼製作")
- 豆豉是中國的傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，把黃豆或黑豆泡透，然後用鍋蒸熟或煮熟，再經過發酵而成的食品，可以調味，也可入藥。豆豉的作法很簡單，在三伏天把黃豆或者是黑豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保鮮膜發酵(防止水分散失)，等黃豆上面長出一層長長的白毛或者...
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![豆豉蒸雞肉的烹飪方法]( "豆豉蒸雞肉的烹飪方法")
- 1、原料：童子雞1只、大蒜、蔥。調料：豆豉、生抽、老抽、糖、澱粉。2、雞洗淨後切小塊。3、大蒜、豆豉、蔥切末。4、鍋內熱適量油，加入蒜末和豆豉炒香，晾涼備用。5、雞塊內加入生抽、老抽、糖、澱粉和炒香的蒜末豆豉，拌勻，醃製約30分鐘。6、蒸鍋內大火將水燒開，放入雞塊，保持大火，...
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![豆豉黃魚做法步驟]( "豆豉黃魚做法步驟")
- 1、材料：豆豉，蔥、姜、蒜、辣椒、醬油、料酒、鹽和胡椒粉、糖。2、魚收拾乾淨後徹底清洗，並擦看水分，然後在身體兩側都劃三道，抹少許白胡椒粉和鹽，醃15分鐘。3、鍋加熱後倒油，油溫後放魚，魚一定徹底煎好一面再翻身。如果把魚皮弄破，可以在魚身上拍點澱粉，也可以一邊煎好後先關火，等...
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![自制豆豉的方法]( "自制豆豉的方法")
- 1、稱量好大豆，擇出其中的雜質，比如壞掉的。2、講擇好的黃豆用小火輕炒一下，你也可以放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。3、將炒好的豆子用清水淘洗乾淨後，撈出，過濾掉水分。4、淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆...
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![豆豉醬是怎麼熬製的 豆豉醬的熬製方法介紹]( "豆豉醬是怎麼熬製的 豆豉醬的熬製方法介紹")
- 1、需要準備的食材：黃豆700克、白酒、豆豉500克、幹辣椒180克、姜、蒜、香菜、蔥、洋蔥、香葉、花生碎適量、熟芝麻適量、豆瓣醬5勺、白糖、鹽、雞精、蠔油、花椒粉、十三香。2、做法：把黃豆炒至酥脆、表皮開裂就可以了，把黃豆放進水裡，加入一點鹽浸泡幾個小時，黃豆浸泡好後清...
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![家庭自制豆豉需要發酵15天左右]( "家庭自制豆豉需要發酵15天左右")
- 1、家庭自制豆豉需要發酵15天左右。2、發酵：將處理好的豆曲裝入罐中至八、九成滿，裝時層層壓實，置於28℃～32℃恆溫室中保溫發酵，發酵時間控制在15天左右。晾乾豆豉發酵完畢，從罐中取出置於一定溫度的空中晾乾，即為成品。3、發酵豆豉的發酵，就是利用制曲過程中產生的蛋白酶分解豆...
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![自制豆豉的方法 自制豆豉]( "自制豆豉的方法 自制豆豉")
- 1、稱量好大豆，擇出其中的雜質，比如壞掉的。2、講擇好的黃豆用小火輕炒一下，你也可以放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。3、將炒好的豆子用清水淘洗乾淨後，撈出，過濾掉水分。4、淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆...
- 24616
![豆豉魚的製作方法步驟詳解]( "豆豉魚的製作方法步驟詳解")
- 1、將鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟、清洗乾淨，加入料酒、鹽醃製10分鐘，準備好蔥薑蒜和豆豉，鍋中放油，燒熱下入魚。2、炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，下入豆豉煸炒，下入蔥薑蒜和辣椒、八角炒香，加入醬油、糖、料酒、鹽，倒入清水燒開，下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。...
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![紫菜豆豉]( "紫菜豆豉")
- 1、紫菜豆豉：材料：豆豉150克、紫菜2張。調料：蔥1根、湯料3.5杯、黃豆醬50克、酒1大勺。2、將豆豉切碎；紫菜放火上烤一下使之酥脆，揉成細未；蔥切碎。3、取小鍋一隻，用湯料將黃豆醬稀釋，調味。4、將豆豉倒入鍋內，置於火上，開鍋後將蔥未倒入，停火盛盤。5、食用時撒上紫菜末，趁熱食用。...
- 15007
![豆豉蒸鮑魚怎麼做]( "豆豉蒸鮑魚怎麼做")
- 食料：鮑魚8只、豆豉五克、蔥五克、紅辣椒三克、鹽一勺、味精2克。方法步驟：1、將鮑魚洗淨，並在魚身上劃上十字花刀備用；2、鍋中放油，待油熱之後放入蒜末、薑末和豆豉醬，並轉小火炒香後盛入盤中備用；3、將步驟2中已備好的調料倒入鮑魚盤中後，放入鍋中轉大火蒸5分鐘；4、待鮑魚蒸好後...
- 24419
![怎麼做豆豉]( "怎麼做豆豉")
- 1、準備材料：陳皮、鹽、辣椒麵、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉。2、黃豆用小火輕炒一下，放入一些陳皮、香葉、將香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗乾淨，用有漏的工具過濾掉水分。3、將淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態，煮好的豆子...
- 17906
![鹹魚蒸豆豉的做法]( "鹹魚蒸豆豉的做法")
- 1、主料：鹹魚6-7條。輔料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖適量。2、製作方法：（1）鹹魚洗淨放入容器內用水浸泡1小時後倒掉浸泡過的水，再洗一遍，瀝乾水分，加入生薑、蒜、料酒醃製待用。（2）火上放鍋，加入油，燒到6成熱放入醃製好的鹹魚，炸脆到金黃色起鍋，倒去多餘的油，鍋內留少量油，放入姜蔥炒到...
- 8924
![豆豉雞爪如何做]( "豆豉雞爪如何做")
- 1、食材：雞爪500克，豆豉50克。黃酒一大勺，老抽兩小勺，白糖一勺，鹽適量，雞精少許，紅辣椒三個，花椒一小把生薑一小塊，大蔥一段，蒜兩瓣。2、先將雞爪洗淨，燒一鍋水，水開後將雞爪放入抄水，一分鐘即可，抄完水的雞爪過涼水備用。3、生薑切絲，蒜拍碎，紅辣椒切碎，蔥切斜刀，小香蔥切末備用。4、坐鍋...
- 10068
![豆豉的烹飪方法 豆豉怎麼炒好吃]( "豆豉的烹飪方法 豆豉怎麼炒好吃")
- 可做豆豉炒茄子，具體做法如下：1、主要食材：茄子400克、豆豉50克、大蔥、大蒜各20克、姜5克、辣椒10克。調料：鹽2克、味精3克、白砂糖、料酒各20克、香油5克、植物油50克。2、茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。3、炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金...
- 20833
生活全書館
