![如何做四川滑肉]( "如何做四川滑肉")
- 1、原料：紅薯粉250克、豬瘦肉250克、雞蛋1個、姜1小塊、菜葉50克、香菜5克、水1000毫升、鹽1勺、生抽5毫升、雞精1勺、蔥花10克、香油5毫升、紅油5毫升。2、首先我們先把食材都清洗乾淨，肉切成條狀備用，接著給紅薯粉裡面加入少量的水，攪拌一下。3、接著我們在給紅薯粉裡面加...
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![清淡滑肉的做法和配方]( "清淡滑肉的做法和配方")
- 1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉適量、雞蛋1～2只、生薑可選、鹽適量、料酒可選。2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我是不加入料酒和生薑的。3、在醃好的瘦肉碗中打入雞蛋。並加入適量的紅薯粉進行攪拌，直...
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![四川好吃的滑肉做法]( "四川好吃的滑肉做法")
- 1、食材：瘦肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。2、將鮮肉切片，將水滴乾，放入碗中備用。然後將生薑切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入雞蛋，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻，之後放入適量的鹽、味精、花椒粉，一起攪拌均勻。4、緩慢往碗裡倒入紅薯粉，邊倒邊攪拌，直到將所有的雞...
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![四川滑肉怎麼做 如何做四川滑肉]( "四川滑肉怎麼做 如何做四川滑肉")
- 1、原料：紅薯粉250克、豬瘦肉250克、雞蛋1個、姜1小塊、菜葉50克、香菜5克、水1000毫升、鹽1勺、生抽5毫升、雞精1勺、蔥花10克、香油5毫升、紅油5毫升。2、首先我們先把食材都清洗乾淨，肉切成條狀備用，接著給紅薯粉裡面加入少量的水，攪拌一下。3、接著我們在給紅薯粉裡面加...
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![辣椒滑肉做法介紹 辣椒滑肉做法]( "辣椒滑肉做法介紹 辣椒滑肉做法")
- 1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。2、炒好後，加入水，將水煮開。3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。5、將攪拌好了的豬肉用手捏成小圓（小湯圓大小）放入鍋中，肉放...
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![滑肉清湯做法介紹 滑肉清湯怎麼做]( "滑肉清湯做法介紹 滑肉清湯怎麼做")
- 1、主料：瘦肉、黃瓜。2、輔料：澱粉適量、花椒適量、姜一小塊、食用油（菜油）鍋底有油就OK、鹽適量、蔥花適量。3、先用油炒香花椒和姜，炒出香味。4、加水，（一個人就加兩小碗水），把水煮漲。5、水開之後放黃瓜片，黃瓜差不多快熟的時候。6、放入用澱粉，鹽醃製的瘦肉，煮到肉好了就OK了。7...
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![滑肉怎麼做好吃]( "滑肉怎麼做好吃")
- 1、首先掰3片白菜下來，然後用手撕成形狀，用水泡一下，撒點鹽在水中，然後洗好備用。2、將廋肉洗淨切成條盛盤，然後加入胡豆瓣，打入雞蛋一個，加入適量的紅苕粉。3、將肉與加入的調料進行攪勻，朝同一個方向進行攪拌。4、待鍋中水燒開後，用筷子將肉條夾入鍋中，最好是一條條夾，這樣不會粘...
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![怎麼做清淡的滑肉]( "怎麼做清淡的滑肉")
- 1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉適量、雞蛋1～2只、生薑可選、鹽適量、料酒可選。2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我是不加入料酒和生薑的。3、在醃好的瘦肉碗中打入雞蛋。並加入適量的紅薯粉進行攪拌，直...
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![滑肉的做法]( "滑肉的做法")
- 1、裡脊肉300克、木耳50克相剋食物、圓蔥半個相剋食物、尖椒1個、紅椒1個、胡蘿蔔1個相剋食物、鹽適量、海鮮醬油適量、料酒少許、糖少許相剋食物、花椒粉少許、香油適量、澱粉適量、蔥薑蒜適量、雞精少許、水澱粉適量。2、做法：準備小裡脊肉，尖椒切塊，紅椒切塊，胡蘿蔔切片，圓...
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![辣椒滑肉做法 辣椒滑肉做法介紹]( "辣椒滑肉做法 辣椒滑肉做法介紹")
- 1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。2、炒好後，加入水，將水煮開。3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。5、將攪拌好了的豬肉用手捏成小圓（小湯圓大小）放入鍋中，肉放...
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![滑肉清湯怎麼做]( "滑肉清湯怎麼做")
- 1、主料：瘦肉、黃瓜。2、輔料：澱粉適量、花椒適量、姜一小塊、食用油（菜油）鍋底有油就OK、鹽適量、蔥花適量。3、先用油炒香花椒和姜，炒出香味。4、加水，（一個人就加兩小碗水），把水煮漲。5、水開之後放黃瓜片，黃瓜差不多快熟的時候。6、放入用澱粉，鹽醃製的瘦肉，煮到肉好了就OK了。7...
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![生粉滑肉怎麼做好吃]( "生粉滑肉怎麼做好吃")
- 1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出（主要是第一遍的水看起來有餿水的感覺）。3、再次放入清水燒沸，將肉片一同放入水中煮25分鐘，煮到差不多可以嘗一下...
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![辣椒滑肉做法]( "辣椒滑肉做法")
- 1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。2、炒好後，加入水，將水煮開。3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。5、將攪拌好了的豬肉用手捏成小圓（小湯圓大小）放入鍋中，肉放...
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![沙爹滑肉炒藕片]( "沙爹滑肉炒藕片")
- 1、蓮藕去皮，洗淨，切薄片；荷蘭豆撕去筋；豬肉切片，拌八醃料放置5分鐘。2、燒沸半鍋水，加油l湯匙、鹽及糖各1茶匙，將蓮藕片、荷蘭豆及胡蘿蔔分別飛水，取出瀝乾。3、燒熱2湯匙油，爆炒豬肉片，蒜片及薑片，加沙嗲醬一起炒香即可了。...
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![絲瓜滑肉怎麼做]( "絲瓜滑肉怎麼做")
- 1、把瘦肉洗乾淨切長條，打入雞蛋加入澱粉，鹽，郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，用乾淨小手抓扮均勻；2、絲瓜去皮洗乾淨切長條，起鍋燒油倒入蒜蓉炒香，然後把絲瓜倒入鍋中炒，炒到半生半熟的樣子搖起來放入碗中；3、然後鍋中倒入清水，鍋中的水燒開，下入滑肉，記住下完滑肉不攪拌，最後鍋再一次開的時候放...
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![四川滑肉怎麼做]( "四川滑肉怎麼做")
- 1、原料：紅薯粉250克、豬瘦肉250克、雞蛋1個、姜1小塊、菜葉50克、香菜5克、水1000毫升、鹽1勺、生抽5毫升、雞精1勺、蔥花10克、香油5毫升、紅油5毫升。2、首先我們先把食材都清洗乾淨，肉切成條狀備用，接著給紅薯粉裡面加入少量的水，攪拌一下。3、接著我們在給紅薯粉裡面加...
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![製作水煮滑肉的方法 煮滑肉的正確方法]( "製作水煮滑肉的方法 煮滑肉的正確方法")
- 1、食材：豬後腿肉200克，青菜80克，雞蛋1，蔥50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，鹽適量。2、選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。3、給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。4、鍋里加水燒開後放入，全部都放下去了，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再用鏟子從底...
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![家常滑肉的烹飪方法]( "家常滑肉的烹飪方法")
- 1、爆炒脆滑肉。主料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料：豬油（煉製）50克、醬油25克、大蔥25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入溼澱粉、精鹽、醬油拌勻；大蔥（5克）、姜、蒜均切末；將大蔥（25克）切蔥花；將薑末、蔥末、蒜末、味...
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![四川好吃的滑肉做法 四川滑肉的做法竅門]( "四川好吃的滑肉做法 四川滑肉的做法竅門")
- 1、食材：瘦肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。2、將鮮肉切片，將水滴乾，放入碗中備用。然後將生薑切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入雞蛋，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻，之後放入適量的鹽、味精、花椒粉，一起攪拌均勻。4、緩慢往碗裡倒入紅薯粉，邊倒邊攪拌，直到將所有的雞...
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![做滑肉的步驟]( "做滑肉的步驟")
- 1、將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用。2、將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全部抓進肉中，再加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製。3、將打好的雞蛋液和瘦肉絲倒在一起，攪拌均勻，可倒入少許食用油。4、將紅薯粉倒入瘦肉絲與雞蛋液攪拌均勻的混合物...
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![怎麼製作滑肉]( "怎麼製作滑肉")
- 1、準備食材：生豬肉片半斤、蔥兩棵切蔥花、蒜六瓣切片、姜三片、雞蛋一顆、澱粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、鹽和雞精適量。2、將以上食材全部放到容器裡，抓拌均勻肉片。3、鍋內燒開水，將醃製好的肉片一點點放入沸水中，等到肉片全部浮起便熟了，嘗試湯鹹淡再調味即可。4、也...
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![家常滑肉的做法大全]( "家常滑肉的做法大全")
- 1、爆炒脆滑肉。主料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料：豬油（煉製）50克、醬油25克、大蔥25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入溼澱粉、精鹽、醬油拌勻；大蔥（5克）、姜、蒜均切末；將大蔥（25克）切蔥花；將薑末、蔥末、蒜末、味...
- 20568
![做滑肉的方法 滑肉怎麼做]( "做滑肉的方法 滑肉怎麼做")
- 1、豬裡肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋蔥、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加水一邊攪動。以加入肉之後抓起肉片糊不會下滴為準。3、將醃製好的裡脊肉片取出洋蔥後，加入澱粉糊抓勻上勁。4、鍋里加入適量清...
- 24881
![家常滑肉的烹飪方法 家常滑肉的做法大全]( "家常滑肉的烹飪方法 家常滑肉的做法大全")
- 1、爆炒脆滑肉。主料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料：豬油（煉製）50克、醬油25克、大蔥25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入溼澱粉、精鹽、醬油拌勻；大蔥（5克）、姜、蒜均切末；將大蔥（25克）切蔥花；將薑末、蔥末、蒜末、味...
- 25821
![怎麼做滑肉鮮蘑]( "怎麼做滑肉鮮蘑")
- 1、主料：滑子菇400克、尖椒1個、豬肉(瘦)150克、紅尖椒1個。2、輔料：植物油適量、蔥10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、醬油(一級)1湯匙、料酒1/2湯匙。3、鍋加水燒開下入滑子蘑焯燙1-2分鐘。4、撈出待用。5、青紅椒切菱形片，肉切片，蔥薑蒜切末。6、鍋加油燒熱，下入蔥...
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生活全書館
