![幹炸鰍魚的做法]( "幹炸鰍魚的做法")
- 1、原料：活鰍魚750克，料酒50克，蔥花、薑末、醋、溼澱粉各10克，紅幹椒末5克，鮮紫蘇葉1.5克，肉清湯15毫升，花椒粉1克，醬油15克，味精、精鹽各適量，芝麻油15克．克，熟豬油1000克。2、將活鰍魚盛入大瓦缽內，放入料酒、精鹽，加蓋燜約5分鐘，將鰍魚醃死，倒入筲箕內瀝去水。薑末、蔥花、紫蘇葉(切碎...
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![幹泥鰍怎麼做 幹泥鰍怎麼做好吃]( "幹泥鰍怎麼做 幹泥鰍怎麼做好吃")
- 1、主料：泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍，洗掉表面浮塵，表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨，青辣椒，青蒜，香芹，品種不限這些，紅辣椒，幹辣椒，香菜，韭菜都可以替換。4、蔥花、姜、大蒜分別切...
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![酥炸泥鰍的步驟]( "酥炸泥鰍的步驟")
- 1、主料：泥鰍500克、蔥姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麵粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍，裡外都洗的乾乾淨淨的。4、60°左右的溫水，再燙一下。可以去除表面黏液，而且可以進一步去腥。5、放入蔥姜，胡...
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![活泥鰍怎麼處理乾淨 活泥鰍處理乾淨方法]( "活泥鰍怎麼處理乾淨 活泥鰍處理乾淨方法")
- 1、多放點清水在盆子裡，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裡的泥汙什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越乾淨，當盆子裡的水不再混濁時就可以下鍋烹飪了。2、一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗淨後加點白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放...
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![乾煸泥鰍怎麼做好吃 乾煸泥鰍的做法]( "乾煸泥鰍怎麼做好吃 乾煸泥鰍的做法")
- 1、用料：小泥鰍魚乾250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、白糖適量、料酒適量、白醋適量、辣椒麵適量、糖稀適量。2、把小泥鰍魚乾洗淨控水，要快速洗，不宜在水裡泡時間過長泡軟。待油熱後炸泥鰍魚，看好火候，不要炸糊了，炸兩遍泥鰍魚會更酥脆，炸一遍撈出，待油熱再炸一遍。3、...
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![泥鰍怎麼洗乾淨]( "泥鰍怎麼洗乾淨")
- 第一步：首先需要將泥鰍放在清水裡邊清洗兩遍，清洗完之後將泥鰍放進盆裡，然後往盆裡撒上幾勺鹽並用一個蓋子蓋上，防止泥鰍跳出來。撒鹽是為了讓泥鰍將嘴裡的泥沙以及粘液吐出來，這樣才能夠更好的進行處理。第二步：接著將盆輕輕進行搖晃讓鹽均與布在每一條泥鰍上，然後靜置半個小時...
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![泥鰍如何洗才幹淨 泥鰍怎麼洗才幹淨]( "泥鰍如何洗才幹淨 泥鰍怎麼洗才幹淨")
- 1、準備好一個有蓋的鍋子或者其他有蓋的容器。2、把泥鰍倒入鍋裡，加入一勺子鹽。加鹽的目的是促使泥鰍把腹中的泥土等髒東西吐出來。3、快速蓋上鍋蓋，因為加了鹽後，泥鰍可能會跳出來。4、大概20到30分鐘後，泥鰍就不會動了，這時可以看到鍋子裡有很多髒東西。5、加入清水，反覆衝...
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![幹扁泥鰍做法步驟 幹扁泥鰍的做法大全]( "幹扁泥鰍做法步驟 幹扁泥鰍的做法大全")
- 1、做法一：準備用料。泥鰍500克、幹辣椒適量、花椒適量、白芝麻適量、香蔥適量、鹽5克、胡椒粉3克、料酒。活泥鰍加鹽和白醋，靜置10分鐘，然後加入90度的水，去除內臟清洗乾淨；清洗乾淨後加3克鹽、3克胡椒粉，5克料酒醃製10分鐘；將泥鰍均勻地蘸上乾粉，油溫燒至六成熱，下泥鰍炸制，炸熟...
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![油炸泥鰍的家常做法 油炸泥鰍的家常做法是什麼]( "油炸泥鰍的家常做法 油炸泥鰍的家常做法是什麼")
- 1、將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。3、放入適量麵粉，翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍。4、鍋裡放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃。5、炸好後即可出鍋，等冷卻一會，然後就可以品嚐美味的油炸泥鰍了。...
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![晒泥鰍乾製作方法 晒泥鰍幹怎麼製作]( "晒泥鰍乾製作方法 晒泥鰍幹怎麼製作")
- 1、剖割，剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊，主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法的。背剖適用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀快要到魚頭骨時，使刀柄微斜在頭骨正中切開。除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血汙及多餘部分除去。如果魚身較大采用另...
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![炸泥鰍的做法]( "炸泥鰍的做法")
- 幹炸泥鰍的做法如下：一、主要食材泥鰍，雞蛋，麵粉二、具體步驟1、準備好泥鰍，清洗乾淨2、加鹽，料酒和薑絲，拌勻醃一下3、加入一個雞蛋4、加入麵粉、翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍5、鍋中熱油，放入泥鰍6、中火炸到兩面金黃7、夾出裝盤這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可...
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![炸泥鰍如何做]( "炸泥鰍如何做")
- 1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關火。2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液，將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3、取一干淨盤子，盤中放入酥炸粉，將泥鰍均勻裹上酥炸粉，放入另一個乾淨乾淨盤中，備用。4、鍋...
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![幹泥鰍怎麼做]( "幹泥鰍怎麼做")
- 1、主料：泥鰍幹1盤、青辣椒1根、香芹1把、青蒜1棵、油適量、鹽少許、醬油少許、蔥花少許、大蒜1頭、鮮姜1塊。2、泥鰍幹用涼水沖洗一遍，洗掉表面浮塵，表面水用紙巾蘸幹。3、配菜清洗乾淨，青辣椒，青蒜，香芹，品種不限這些，紅辣椒，幹辣椒，香菜，韭菜都可以替換。4、蔥花、姜、大蒜分別切...
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![油炸泥鰍如何炸才酥]( "油炸泥鰍如何炸才酥")
- 1、一把剪刀，把泥鰍的肚子剪開，從裡面把內臟取出扔掉，然後再用清水沖洗一下，沖洗幾遍以後控幹水分，放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起，用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍，不要任何前期處理，不要醃製，不要給任何材料醃製，不要想著怎麼去腥，泥鰍沒有腥味，不需要去腥。這一步，...
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![油炸泥鰍的做法步驟 怎樣做油炸泥鰍]( "油炸泥鰍的做法步驟 怎樣做油炸泥鰍")
- 1、準備材料：泥鰍，雞蛋，麵粉，油，鹽，姜，料酒。2、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。3、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。4、放入適量麵粉，翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍。鍋裡放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃。5、炸好後即可出鍋，等冷卻一會，然後就可以品...
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![泥鰍怎樣洗乾淨]( "泥鰍怎樣洗乾淨")
- 第一步：首先需要將泥鰍放在清水裡邊清洗兩遍，清洗完之後將泥鰍放進盆裡，然後往盆裡撒上幾勺鹽並用一個蓋子蓋上，防止泥鰍跳出來。撒鹽是為了讓泥鰍將嘴裡的泥沙以及粘液吐出來，這樣才能夠更好的進行處理。第二步：接著將盆輕輕進行搖晃讓鹽均與布在每一條泥鰍上，然後靜置半個小時...
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![炸泥鰍怎麼做]( "炸泥鰍怎麼做")
- 1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關火。2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液，將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3、取一干淨盤子，盤中放入酥炸粉，將泥鰍均勻裹上酥炸粉，放入另一個乾淨乾淨盤中，備用。4、鍋...
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![油炸泥鰍怎麼炸才酥]( "油炸泥鰍怎麼炸才酥")
- 1、一把剪刀，把泥鰍的肚子剪開，從裡面把內臟取出扔掉，然後再用清水沖洗一下，沖洗幾遍以後控幹水分，放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起，用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍，不要任何前期處理，不要醃製，不要給任何材料醃製，不要想著怎麼去腥，泥鰍沒有腥味，不需要去腥。這一步，...
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![怎樣做油炸泥鰍]( "怎樣做油炸泥鰍")
- 1、準備材料：泥鰍，雞蛋，麵粉，油，鹽，姜，料酒。2、第一步將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。3、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。4、放入適量麵粉，翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍。鍋裡放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃。5、炸好後即可出鍋，等冷卻一會，然後就可以品...
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![製作乾煸泥鰍的方法 泥鰍做法]( "製作乾煸泥鰍的方法 泥鰍做法")
- 1、用料：泥鰍500克、幹辣椒一把、花椒一把、姜5片、蠔油2勺、蒜10瓣。2、準備蔥，薑絲。3、放入處理好洗淨的泥鰍，放入鹽2勺，胡椒一勺。4、準備配料，幹辣椒，胡椒各一把。薑絲、蒜末、蔥段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。5、醃製15分鐘，將其洗淨。放入鍋中多點油，炸。小火要很有耐...
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![泥鰍怎樣清洗更乾淨 泥鰍如何清洗更乾淨]( "泥鰍怎樣清洗更乾淨 泥鰍如何清洗更乾淨")
- 1、首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5-8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就ok了(注意:如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。2、鹽清方式很是方便，快捷，方法十分簡便，操作特知容易。最重要的是，通過鹽清，能夠使泥鮮主動...
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![炸泥鰍怎麼做 炸泥鰍如何做]( "炸泥鰍怎麼做 炸泥鰍如何做")
- 1、買回來的活泥鰍放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，開大火，泥鰍在鍋中跳動，會取出表面的粘液和粘東西，待鍋中泥鰍不動了，即可關火。2、加入清水，用手輕輕搓去表面粘液，將洗乾淨的泥鰍逐一放入盤中備用。3、取一干淨盤子，盤中放入酥炸粉，將泥鰍均勻裹上酥炸粉，放入另一個乾淨乾淨盤中，備用。4、鍋...
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![乾煸泥鰍怎樣做]( "乾煸泥鰍怎樣做")
- 1、食材：泥鰍1000克、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫升、雞精適量、白糖適量、生抽適量。2、新鮮泥鰍由於粘液,很難處理，可先套上塑料袋或者蓋子,撒一些食鹽盆中。3、剪掉頭部,腹部從尾部到頭部從中間剪開,然後用清水洗淨...
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![油炸泥鰍的家常做法]( "油炸泥鰍的家常做法")
- 1、將準備好的泥鰍用水清洗乾淨，放旁邊備用。2、然後在清洗好的泥鰍上加鹽，料酒，薑絲和雞蛋，拌勻醃一下。3、放入適量麵粉，翻拌均勻，讓麵糊裹滿泥鰍。4、鍋裡放油，用中火，倒入泥鰍，炸到兩面金黃。5、炸好後即可出鍋，等冷卻一會，然後就可以品嚐美味的油炸泥鰍了。...
- 31288
![酥炸泥鰍的做法]( "酥炸泥鰍的做法")
- 1、準備主料：泥鰍500克、蔥姜適量、胡椒粉3克、鹽3克、麵粉3勺玉米澱粉2勺、雞蛋1個、食用油適量。2、買的時候已經給處理過的泥鰍去了內臟和頭。3、自己再仔細清洗一遍，裡外都洗的乾乾淨淨的。4、60°左右的溫水，再燙一下。可以去除表面黏液，而且可以進一步去腥。5、放入蔥...
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