![上海中秋必吃的8樣菜]( "上海中秋必吃的8樣菜")
- 1、鮮肉月餅。在上海很多老一輩的人都知道，最能代表上海寧的中秋美味的那便是鮮肉月餅。2、扁尖老鴨湯。秋天的鴨子，肉質鮮美，滋陰生津，是上海寧中秋家宴上必點的一道菜。做這道湯也有講究，食材有：精瘦的老鴨，火腿，鹹的扁筍，枸杞等。小火慢燉兩個小時以上，營養全在湯裡。這也是秋天...
- 15553
![上海中秋必吃的8樣菜 中秋上海必吃的8樣菜]( "上海中秋必吃的8樣菜 中秋上海必吃的8樣菜")
- 1、鮮肉月餅。在上海很多老一輩的人都知道，最能代表上海寧的中秋美味的那便是鮮肉月餅。2、扁尖老鴨湯。秋天的鴨子，肉質鮮美，滋陰生津，是上海寧中秋家宴上必點的一道菜。做這道湯也有講究，食材有：精瘦的老鴨，火腿，鹹的扁筍，枸杞等。小火慢燉兩個小時以上，營養全在湯裡。這也是秋天...
- 11266
![中秋上海必吃的8樣菜]( "中秋上海必吃的8樣菜")
- 1、鮮肉月餅。在上海很多老一輩的人都知道，最能代表上海寧的中秋美味的那便是鮮肉月餅。2、扁尖老鴨湯。秋天的鴨子，肉質鮮美，滋陰生津，是上海寧中秋家宴上必點的一道菜。做這道湯也有講究，食材有：精瘦的老鴨，火腿，鹹的扁筍，枸杞等。小火慢燉兩個小時以上，營養全在湯裡。這也是秋天...
- 27346
![怎樣製作青菜泡菜]( "怎樣製作青菜泡菜")
- 1、用乾淨無油的鍋煮清水，待水燒開後，將青菜放下正在燒的開水中過水撈起。2、再找準備好裝泡菜乾淨無油的罐子將青菜，剛在開水中撈起的青菜待涼一下，放進去，必須要可以密封不漏氣那種。3、罐子裡要準備好適量未用過的涼開水加上適量食用鹽，小米椒要開水過青，白醋，然後密封即可。4...
- 14259
![怎樣做白菜鹹菜]( "怎樣做白菜鹹菜")
- 1、主料：大白菜250g左右，糖適量，食鹽適量，剁椒適量。2、先準備好大白菜，用水洗淨。3、然後，把白菜切成絲放在裝菜的盆子中。4、再加入適量的食鹽和白糖，還有剁椒，進行均勻的攪拌，把佐料混合一起，醃製半小時，殺出大量水分。5、最後，把殺出水分的白菜絲放入瓶中摁緊，並把它蓋上蓋兒放入...
- 8007
![怎樣用芥菜晒成菜乾]( "怎樣用芥菜晒成菜乾")
- 第一步：我們需要準備600至700克的芥菜、50克鹽以及適量清水；第二步：將需要晒乾的芥菜洗乾淨後，拿到一旁滴水瀝乾，再拿到太陽底下晒至略微幹；第三步：用鹽塗抹芥菜各個部位並保證均勻，然後放入大盤子中蓋好，醃漬一個晚上左右；第四步：準備一個罈子或是其他的深容器，將醃過的芥菜從盤子裡...
- 5143
![芥菜怎樣做菜乾]( "芥菜怎樣做菜乾")
- 在城市裡可能沒有過菜多到吃不完的經歷，但是在許多農村這樣的困擾還是很多的，如果你家裡種著許多菜，一般過了時令季節許許多多的菜就會變老，所以就必須在適當的時間對多餘的菜進行處理，現在最多的處理辦法就是把吃不完的蔬菜水果進行晾置晒乾，今天教大家怎麼樣把薺菜做成菜乾。...
- 27936
![點菜寶怎樣加菜]( "點菜寶怎樣加菜")
- 在點菜寶新增菜品名字和價格。、然後點選提交，即可上傳完菜品。接著，就可以點菜了，選擇客人購買的菜品。點完菜後，在點菜介面點選輸入桌位號和人數。之後點選“待結算”，便可進行結算。最後通過點菜寶列印小票，整個點餐步驟就結束了。點菜寶通過具有無線功能的智慧化點菜機，可應...
- 30739
![芥菜怎樣晒菜乾]( "芥菜怎樣晒菜乾")
- 第一步：我們需要準備600至700克的芥菜、50克鹽以及適量清水；第二步：將需要晒乾的芥菜洗乾淨後，拿到一旁滴水瀝乾，再拿到太陽底下晒至略微幹；第三步：用鹽塗抹芥菜各個部位並保證均勻，然後放入大盤子中蓋好，醃漬一個晚上左右；第四步：準備一個罈子或是其他的深容器，將醃過的芥菜從盤子裡...
- 5658
![白菜和娃娃菜一樣嗎]( "白菜和娃娃菜一樣嗎")
- 1、白菜和娃娃菜不一樣，白菜又叫大白菜，是常見的葉用蔬菜，葉脈、葉柄為白色，花朵為黃色，葉片為淡綠色，一般在每年的八月份播種，而娃娃菜是白菜亞種蔬菜，葉片為黃色，在每年春季的三、四月份播種種植。2、娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由於品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止...
- 9873
![梅菜鹹菜酸菜是不是一樣的]( "梅菜鹹菜酸菜是不是一樣的")
- 一、梅菜：主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品；二、鹹菜：是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存，製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等；三、酸菜：是中國一些地區和德國存在的...
- 31307
![包菜怎樣做泡菜]( "包菜怎樣做泡菜")
- 1、材料：包菜1顆、紅蘿蔔、蒜頭適量、辣椒、白糖、白醋、鹽巴。2、包菜先不洗，除去外層較髒的葉子後，拿刀子挖除菜心，再用手將葉子一葉葉撥下，撕成約5公分寬。3、菜梗最好吃，千萬別丟棄，用刀子將其削薄即可。4、處理好之後，全部放到盆子或者塑膠袋裡，約八分滿，再將紅蘿蔔去皮刨絲，一...
- 6616
![青菜和油菜一樣嗎]( "青菜和油菜一樣嗎")
- 青菜和油菜不一樣，青菜基生葉呈倒卵形或寬倒卵形，長20-30釐米左右，較為堅實，顏色為深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，葉片無毛。油菜莖直立，有分枝，僅幼葉有少數散生的剛毛，下部葉為大頭羽裂葉，頂裂片呈卵形，長7-9釐米左右，頂端為圓形，基部近截平，邊緣具鈍齒，側裂片約2對，呈卵形。油菜主要分...
- 30192
![青菜多了怎樣做乾菜]( "青菜多了怎樣做乾菜")
- 方法一：首先我們需要把上海青先清洗乾淨然後切一下放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻並且醃製半個小時，醃製後把它清洗乾淨然後裡面加入適量的菜油、醋以及幹辣椒，還可以加點白糖之後攪勻以後即可。方法二：將上海青晒成乾菜還可以先準備一些比較好的上海青處理清洗一下再切成...
- 15537
![青菜怎樣製作菜乾]( "青菜怎樣製作菜乾")
- 方法一：首先我們需要把上海青先清洗乾淨然後切一下放到容器當中，加入適量的鹽攪拌均勻並且醃製半個小時，醃製後把它清洗乾淨然後裡面加入適量的菜油、醋以及幹辣椒，還可以加點白糖之後攪勻以後即可。方法二：將上海青晒成乾菜還可以先準備一些比較好的上海青處理清洗一下再切成...
- 30955
![冷盤怎樣做 冷盤做法]( "冷盤怎樣做 冷盤做法")
- 1、涼拌木耳：黑木耳溫水泡發，清洗乾淨，放入開水中焯熟。青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥、白糖、雞精、醋、香油，攪拌均勻即可。2、拍黃瓜：黃瓜切成小條，大蒜切末。將黃瓜和蒜末放進大碗中，加2勺鹽，拌勻，醃製15-20分鐘。將醃出的黃瓜水濾掉，加入白糖、生抽、香醋...
- 5966
![包菜泡菜的做法 包菜怎樣做泡菜]( "包菜泡菜的做法 包菜怎樣做泡菜")
- 1、材料：包菜1顆、紅蘿蔔、蒜頭適量、辣椒、白糖、白醋、鹽巴。2、包菜先不洗，除去外層較髒的葉子後，拿刀子挖除菜心，再用手將葉子一葉葉撥下，撕成約5公分寬。3、菜梗最好吃，千萬別丟棄，用刀子將其削薄即可。4、處理好之後，全部放到盆子或者塑膠袋裡，約八分滿，再將紅蘿蔔去皮刨絲，一...
- 17751
![家常菜怎樣炒菜好吃]( "家常菜怎樣炒菜好吃")
- 1、魚香茄子煲食材：茄子3個、肉末100克、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗。做法：茄子切成滾刀塊，蔥薑蒜小米辣切碎。調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，蠔油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻。鍋中適量油...
- 17207
![兒菜長什麼樣 兒菜長啥樣]( "兒菜長什麼樣 兒菜長啥樣")
- 1、兒菜形態像甘藍的變種，中心是一個粗大的菜心，菜心周圍圍繞著數多顆綠色的小兒菜，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。肉質莖膨大，莖和莖上功能葉的腋芽變態肥大呈肉質，作為主要的食用部分。兒菜裡含有豐富的植物蛋白和大量維生素，特別是腋芽含有的蛋白質更多，可以為人體提供部分的能...
- 21067
![包菜跟捲心菜一樣嗎]( "包菜跟捲心菜一樣嗎")
- 1.包菜起源於中國，形狀相對扁平，而捲心菜起源於歐洲，形狀為球形。2.捲心菜有不同的光澤。包菜沒有光澤。3.緊實度不同。捲心菜的葉子被一層一層地包著。捲心菜很緊，不能用手壓。包菜比較鬆散，當你用手按壓它時，你會感覺到空間。4.主菜的顏色明亮而豐富，從綠色到紫色不等。包菜的...
- 25907
![怎樣做捲心菜泡菜]( "怎樣做捲心菜泡菜")
- 1.捲心菜葉分別洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；姜洗淨，去皮，切片。2.將捲心菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。四今天我們將學習如何製作開胃下飯的捲心菜泡菜，準備好相關材料...
- 25415
![芹菜泡菜怎樣做]( "芹菜泡菜怎樣做")
- 芹菜泡菜：配料：芹菜、丁香、食鹽、白糖、白醋、小黃瓜、胡蘿蔔；做法：1、取丁香適量熬水，水開時加入食鹽、白糖、白醋煮開；2、把小黃瓜、胡蘿蔔、芹菜洗淨改刀後，用燒開的丁香水倒入菜中；3、浸泡一天，再把水控出燒開後再倒入菜中，密封儲存10天后即可食用。...
- 23037
![什麼樣的菜叫做川菜]( "什麼樣的菜叫做川菜")
- 菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，講究麻、辣、鮮、香的菜叫做川菜。近現代川菜興起於清代和民國兩個時間段，並在新中國成立後得到創新發展。川菜以家常菜為主，高階菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點在於紅味講究麻、辣、鮮、香；白味口味多變，包含甜、...
- 24565
![地菜的樣子 地菜什麼樣子]( "地菜的樣子 地菜什麼樣子")
- 1、地菜是一種野生植物，別稱又稱為薺菜，有豐富的藥用價值薺菜，學名Capsellabursa-pastorisLinn.Medic.，是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本。2、主根圓柱形或圓錐形，無毛、有單毛或分叉毛，莖直立，單一或從下部分枝。基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂...
- 26203
![買菜怎樣挑選好菜]( "買菜怎樣挑選好菜")
- 1、應選購生長苗壯，具有本品種正常顏色、正常外觀的蔬菜。無論選購何種蔬菜，都需要認真地察看其顏色、形狀、鮮度。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規方法栽培的，不會超量使用激素等化學品。有的蔬菜顏色不正常也要提高警惕，比如菜葉失去正常的綠色而呈現墨綠色、碧綠異常等，...
- 17781
生活全書館
