![玫瑰阿膠固元膏熬製方法]( "玫瑰阿膠固元膏熬製方法")
- 1、阿膠250g，黃酒400ml，核桃仁250g，大棗片200g，黑芝麻250g，枸杞30g，桂圓肉30g，玫瑰花瓣50g，冰糖250g。2、阿膠砸碎塊或打粉，砸成碎塊的阿膠需加入黃酒浸泡2-3天至阿膠變軟才能熬煮；打粉的阿膠可以稍微浸泡或直接熬煮。3、輔料稱重，核桃、芝麻炒香。4、將黃酒、阿膠粉、冰糖一起放入...
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![柚子糖的熬製方法]( "柚子糖的熬製方法")
- 柚子糖的製作方法，柚子糖顏值高，味道好，那麼柚子糖怎麼做呢？步驟一、首先應該要將柚子皮清洗乾淨，洗淨之後再用清水浸泡半個小時，這樣可以有效去除柚子皮的苦味；步驟二、浸泡半個小時後，將柚子皮撈出來瀝乾水分備用；步驟三、往不粘鍋內倒入適量的清水，燒開之後倒入瀝乾的柚子皮，煮三...
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![糖色怎麼熬製 糖色如何熬製]( "糖色怎麼熬製 糖色如何熬製")
- 1、用料：清水500克、冰糖300克、油適量。2、首先要準備500克清水，加入鐵鍋，大火加熱至沸騰，然後加入300克冰糖。加入冰糖時，冰糖清水的比例為2:3，這是最佳比例。然後我們要在鍋里加20克左右的食用油來潤滑，這樣熬出來的糖色顏色會更亮。3、冰糖入鍋後，我們應該用鏟子沿著一個方向...
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![阿膠糕熬製方法及配料]( "阿膠糕熬製方法及配料")
- 1、配料：製作阿膠糕所需材料：250克阿膠、500ml黃酒、250剋核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、紅棗、枸杞、桂圓、茯苓、人蔘、鹿茸、當歸、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。2、把阿膠塊雜碎放入黃酒中浸泡1-3天，使阿膠完全融化。3、把融化的阿膠倒入銅鍋中，大火煮到沸騰後轉小火熬製，...
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![牛肉麵的牛肉怎麼熬製竅門]( "牛肉麵的牛肉怎麼熬製竅門")
- 1、在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，口味更佳。2、燒煮過程要使用熱水，水要一次加足，如果發現水少，應加開水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美，鹽要放得遲。3、熬製...
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![佛跳牆高湯如何熬製]( "佛跳牆高湯如何熬製")
- 1、準備材料：海蔘4個、鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄筋1段。2、幹鮑魚、幹海蔘、魚肚、蹄筋，淨水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急著吃可以用高壓...
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![佛跳牆高湯怎麼熬製 佛跳牆高湯如何熬製]( "佛跳牆高湯怎麼熬製 佛跳牆高湯如何熬製")
- 1、準備材料：海蔘4個、鮑魚6個、素翅35g、鴿蛋4個、瑤柱12個、花菇4個、花膠8片、蟲草花10g、花雕酒200g、鮑汁50g、瑤柱雞肉高湯300ml、雞胸肉少許、火腿薄片1片、豬蹄筋1段。2、幹鮑魚、幹海蔘、魚肚、蹄筋，淨水浸泡48小時，中途換水3次。蹄筋鍋中煮8小時，急著吃可以用高壓...
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![薑糖水熬製方法]( "薑糖水熬製方法")
- 薑糖水怎麼熬？材料：生薑、紅糖、清水適量；將生薑外皮清洗乾淨，切成薄厚均勻的生薑片，鍋中放入紅糖和生薑片，加入清水，大火燒開，轉中火煮10分鐘後關火，煮好的薑糖水倒入杯中，直接飲用即可。喝薑糖水的適宜時間：早晚均不宜，早上不能起來就喝紅糖生薑水，人休息一晚上血液比較黏稠，起來就喝...
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![香菇雞丁滷怎麼熬製 香菇雞丁滷的熬製方法介紹]( "香菇雞丁滷怎麼熬製 香菇雞丁滷的熬製方法介紹")
- 1、材料：雞脯肉、香菇、青紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、澱粉。2、做法：雞脯肉洗淨待用。雞脯肉切丁加料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。3、香菇焯水切丁，青紅椒切丁備用。4、將蔥、姜、蒜切碎，放至小碗中，並調入生抽、鹽、少許糖、少許水澱粉。5、鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻...
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![關於如何熬製香油的配方]( "關於如何熬製香油的配方")
- 1、主料：菜籽油2700克，色拉油、郫縣豆瓣各300克，酵母鮮老滷膏200克，雞油700克，豬油300克，牛油500克，幹辣椒1000克，青花椒10克，大蒜、姜塊各40克，紫草4克，大蔥60克，酵母鮮牛肉增厚膏（TB01）50克。2、香料：草果5克，山奈、桂皮、小茴香各10克，草豆寇、甘草各4克，羅漢果4個，香草、香葉各2克，公丁香...
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![甜醋怎麼熬製]( "甜醋怎麼熬製")
- 1、材料：米醋2大匙，細砂糖2大匙，鹽1小匙，洋蔥1/4顆。2、洋蔥去皮洗淨、瀝乾水份後切絲，備用。3、將米醋、細砂糖及鹽放入碗中攪拌至細砂糖及鹽溶解後，加入洋蔥絲浸泡均勻，置於冰箱冷藏約2天。4、取用時將食物調理機打成泥狀即可。...
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![醋怎麼熬製更香]( "醋怎麼熬製更香")
- 1、醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大蔥白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一些，達到了10克以上。2、其次要準備一口鍋，這口鍋一定不能用鐵鍋，除此之外，其它的鍋都可以，畢...
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![麻辣料怎麼熬製]( "麻辣料怎麼熬製")
- 1、準備食材：菜籽油500克、雞油200克、豬油200克、牛油200克、醪糟50克、豆瓣醬200克、冰糖20克、豆豉30克、雞精50克、味精20克、姜30克、蒜20克、洋蔥30克、幹辣椒50克、青花椒50克、紅花椒50克、香料粉（白芷3克、八角2克、草果1克、黃梔子2克、丁香0.5克、千里香0.5克、...
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![熬製芝麻醬做法]( "熬製芝麻醬做法")
- 1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求（如果芝麻醬汁剛好能夠掛...
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![怎麼熬製梨膏 梨膏熬製時間和方法]( "怎麼熬製梨膏 梨膏熬製時間和方法")
- 1、平時水果店的梨，再備上去核的乾紅棗。老薑，冰糖，蜂蜜。這些料超市都有，價格也不貴，非常方便。2、梨洗淨去皮，用擦板把梨擦出梨汁；把老薑洗乾淨，去皮，然後切成細絲；棗洗淨後，需要瀝乾後使用，然後切成小塊，切記一定要去核。3、把切好的薑絲、紅棗和梨汁、冰糖一起放入鍋中，開上大火，等...
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![玉米糖稀怎麼熬製 玉米糖稀如何熬製]( "玉米糖稀怎麼熬製 玉米糖稀如何熬製")
- 1、浸泡：將玉米碴子浸泡12——24小時，使其吃透水，以方便磨漿。2、磨漿：在磨漿的同時加入麥芽，澱粉酶，麥芽用量2-5%，澱粉酶根據活力單位不同按說明使用。3、糖化：糖化的過程就是一個加熱的過程，在加溫的同時要間斷的攪拌，使物料受熱均勻，直到達到沸點，整個過程約2個小時。4、冷卻：冷卻...
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![薑茶膏怎麼熬製]( "薑茶膏怎麼熬製")
- 1、紅糖500g、生薑750g、（不去皮的話500克即可）、棗50g、枸杞30g、水1000ml。2、生薑洗淨去皮，其實不去皮的效果更好，去皮很費時，有點耐心。不去皮的話一斤即可。3、切碎。其實不用切那麼小粒，一會進豆漿機就打成蓉了。4、把姜粒放入豆漿裡，倒1000克清水。5、選擇果蔬冷飲功能打...
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![米粉高湯的熬製方法 米粉高湯怎樣熬製]( "米粉高湯的熬製方法 米粉高湯怎樣熬製")
- 1、材料：豬棒骨500克、生薑1塊、香蔥2根、料酒、食鹽、白醋各適量。2、準備食材豬棒骨塊頭大質地硬，買的時候可以讓攤主將骨頭剁成小塊，買回後用清水過一遍洗去血水和雜質，生薑切片，香蔥洗淨備用3、鍋中加清水，下入排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈起再過一遍清水洗去雜質4、將第一次焯...
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![豬油熬製技巧]( "豬油熬製技巧")
- 1、原材料：豬板油、大蔥、生薑、幹黃豆、乾花椒。2、準備一塊新鮮的豬板油，把豬板油先用清水清洗乾淨，然後再把豬板油切成塊。3、在準備一點輔料有：大蔥切成段、生薑切成薑片、幹黃豆、乾花椒（用於增加香味）。4、鍋中加入適量的清水，開火將水燒開，水開以後倒入切好的豬板油焯水（這...
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![牛肉麵湯的配料及熬製方法 牛肉麵湯的配料及熬製]( "牛肉麵湯的配料及熬製方法 牛肉麵湯的配料及熬製")
- 1、湯料配方：花椒100克，胡椒粒120克，茴香120克，草果60克，肉蔻60克，乾薑60克，草蔻30克，蓽撥20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。2、調料粉是牛肉麵湯的關鍵。3、為保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一定不能大，要小火熬製，不能讓湯大滾，熬時一定要將湯裡面的浮沫去幹淨，肉和骨頭的血水要漂幹...
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![新鮮熬製的阿膠怎麼存放]( "新鮮熬製的阿膠怎麼存放")
- 1、如果阿膠已經拆封吃不完了，或者是大包裝的，每袋裡面有很多片，吃剩下了可以將它放在一個玻璃罐子裡面儲存，將阿膠放好後，瓶子裡面放上一包食品乾燥劑就可以了，然後將瓶子放在乾燥通風的地方。2、如果是放在木盒裡面，需要用紙將阿膠包裹好，然後在盒子裡放上乾燥劑，因為木頭本身是...
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![火鍋店牛骨高湯如何熬製 火鍋店牛骨高湯的熬製方法及配料]( "火鍋店牛骨高湯如何熬製 火鍋店牛骨高湯的熬製方法及配料")
- 1、主料：牛骨1600克，牛排500克。2、輔料：芝麻5克。3、調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。5、?準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。6、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和...
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![醋怎麼熬製更香 醋如何熬製]( "醋怎麼熬製更香 醋如何熬製")
- 1、醋要熬製的更香，首先準備一些調味料，有香葉、桂皮、八角、花椒、生薑、大蒜和大蔥白，這要根據醋的量來準備，一般情況下，熗一斤的醋，每樣調味料只准備三克左右，但是生薑和大蒜的量則會多一些，達到了10克以上。2、其次要準備一口鍋，這口鍋一定不能用鐵鍋，除此之外，其它的鍋都可以，畢...
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![醃製滷鵝的老滷熬製方法]( "醃製滷鵝的老滷熬製方法")
- 1、把光鵝開腹取出髒，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身外，並用竹筷一段挺在腹腔。2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜（生薑）八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒（白酒），並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火...
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![糖醋汁怎麼熬製的]( "糖醋汁怎麼熬製的")
- 糖醋汁的做法：用料：白糖50g、醋50g、澱粉20g、水100g、番茄醬60g、生抽20g。1、將番茄醬盛入碗中。2、加入白糖、醋、澱粉、水、生抽。3、充分攪拌均勻。4、將攪拌好的汁倒入鍋中。5、熬製粘稠即可。注意事項：如果糖醋汁煮了很長時間還很稀的話，表明是澱粉少了，需要另加澱粉。...
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