- 1、材料:雅枝竹,檸檬(開半)各1個、鹹牛脷1片、煙肉1條。2、蛋黃醬:白酒20克、蛋黃1個、檸檬汁/鹽/辣椒醬各少許、牛油200克、忌廉(打起)1湯匙。3、切去雅枝竹的頂部。煲滾水,加入檸檬,放入雅枝竹烚約1小時。4、燒熱鑊下油,加入鹹牛脷、煙肉煎香盛起,將半份鹹牛脷及煙肉切碎,其餘留用...
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- 目錄方法1:悶熟法1、準備土豆。2、準備鹹牛肉。3、加入洋蔥。4、加牛肉高湯。5、把鍋蓋起來。6、調味。方法2:酥煎法1、在平底鍋中融化黃油。2、加入土豆。3、加入洋蔥和牛肉。4、將土豆泥一面煎到焦脆。5、翻面。6、調味。方法3:奶油雞蛋做法1、煮土豆。2、瀝乾土豆放到一...
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- 有以下兩種方法:1.煮開一大鍋水後,將牛肉放進去泡1至2小時,鹹味就會減弱。注意時間不能太長,否則牛肉味道過淡,還需重新滷製。2.滷牛肉的鍋裡放幾個去皮的土豆,注意不要切塊。整個去皮,不要切,再一起煮即可。土豆比較吸鹽分的,可以有效減輕滷牛肉的鹹味。...
- 13274
- 1、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗乾淨。2、沙糖兩大匙,油三大匙用小火熬成糖色醬,放入牛肉,然後改中火翻炒均勻,加豆辯醬,紅油同炒。3、將牛肉移入燉鍋,下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段,燒開後轉小火燉煮兩小時,加味精調均即可。...
- 9756
- 1、主料:牛腱子3斤。輔料:草寇3個、鹽2勺、黃豆醬油100ml、冰糖7粒、老薑1大片、小茴香和花椒1小把、草果3顆、蔥白少許、老抽500ml、味精少許、紹興料酒200ml、桂皮三段、幹辣椒若干、八角4顆、香葉3片。2、將牛腱子洗淨。3、煮一鍋開水,加入薑片,將牛腱子放入,燒開後7、8分...
- 17500
- 1、食材:西芹若干,胡蘿蔔若干,洋蔥若干,牛仔骨1斤,老薑若干,幹蔥頭若干,濃縮雞汁50g,鬆肉粉10g,蜂蜜25g,美極鮮味汁100g,食粉40g,牛肉汁30g,郫縣豆瓣醬40g,生粉150g,老油500g。2、將蔬菜切碎打成汁,不用加水。3、用紗布擠出蔬菜汁水,重量為1000克。4、將雞汁、鬆肉粉、食粉、蜂蜜、喼汁、...
- 31410
- 土豆燉牛肉鹹米飯的做法。材料:土豆500克,牛肉500克,姜適量,紅辣椒適量,花椒適量,大料適量,鹽適量,油適量。步驟:1、將牛肉收拾乾淨,土豆削皮;2、牛肉和土豆切成塊;3、油加熱;4、放入薑片和紅辣椒炒香;5、放入所有材料一起燉;6、放入大料和花椒;7、放入鹽;8、出鍋,配上鹹米飯一起吃即可。...
- 19953
- 1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花,姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水,切小粒粒。4、煮一鍋開水把麵條煮上,根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間,同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有,爆香薑絲蔥花。6、下牛肉絲拌炒。7、變色後即可撈出。8、油跟湯汁留在鍋子裡。9、下鹹菜,...
- 26194
- 1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花,姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水,切小粒粒。4、煮一鍋開水把麵條煮上,根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間,同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有,爆香薑絲蔥花。6、下牛肉絲拌炒。7、變色後即可撈出。8、油跟湯汁留在鍋子裡。9、下鹹菜,...
- 29876
- 1、牛肉洗淨,擦乾水分,切成約兩釐米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩約3分鐘左右,讓牛肉表面完全吸入酒汁。2、分幾次加入約100克鹽,使勁揉搓牛肉表面,蓋上保鮮膜醃製一夜。3、把醃好的牛肉拿出來,擠去表面的鹽水,在菜板上撒一層細鹽粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一層鹽,用手輕拍,牛肉...
- 24618
- 1、材料:一箇中型洋蔥,cornedbeef一包,牛肉,包菜,土豆,胡蘿蔔。2、一箇中型洋蔥,切大塊,鋪在砂鍋底部;cornedbeef一包,連包裝裡的醃料一起放入砂鍋,倒水蓋過牛肉開燉(包裝上寫著50分鐘/lb),不要加任何的鹽;3、包菜、土豆、胡蘿蔔切大塊備用;4、鹹牛肉燉好後取出,用錫箔紙蓋住保溫,把雜菜們...
- 6542
- 1、牛肉300克、芥菜鹹菜300克、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、油、醬油、蠔油適量。2、做法:首先芥菜疙瘩切成粗細均勻的絲,放入清水中浸泡超過兩個小時,中間要換幾次水,儘量泡掉鹽分,讓芥菜絲口感好不至於很鹹,這是很重要的一步。3、準備輔料,芥菜絲撈出控水;牛肉切成絲;蔥薑蒜切...
- 7363
- 1、準備材料:牛肉:1500克、胡椒:80克、粗鹽:380克、白酒:300毫升。2、牛肉洗淨,擦乾水分,切成約兩釐米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩約3分鐘左右,讓牛肉表面完全吸入酒汁。3、分幾次加入約100克鹽,使勁揉搓牛肉表面,蓋上保鮮膜,過夜。4、把醃好的牛肉拿出來,擠去表面的鹽水,在菜板上撒一層細...
- 32268
- 1、材料:一箇中型洋蔥,cornedbeef一包,牛肉,包菜,土豆,胡蘿蔔。2、一箇中型洋蔥,切大塊,鋪在砂鍋底部;cornedbeef一包,連包裝裡的醃料一起放入砂鍋,倒水蓋過牛肉開燉(包裝上寫著50分鐘/lb),不要加任何的鹽;3、包菜、土豆、胡蘿蔔切大塊備用;4、鹹牛肉燉好後取出,用錫箔紙蓋住保溫,把雜菜們...
- 31482
- 1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花,姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水,切小粒粒。4、煮一鍋開水把麵條煮上,根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間,同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有,爆香薑絲蔥花。6、下牛肉絲拌炒。7、變色後即可撈出。8、油跟湯汁留在鍋子裡。9、下鹹菜,...
- 19309
- 目錄方法1:悶熟法1、準備土豆。2、準備鹹牛肉。3、加入洋蔥。4、加牛肉高湯。5、把鍋蓋起來。6、調味。方法2:酥煎法1、在平底鍋中融化黃油。2、加入土豆。3、加入洋蔥和牛肉。4、將土豆泥一面煎到焦脆。5、翻面。6、調味。方法3:奶油雞蛋做法1、煮土豆。2、瀝乾土豆放到一...
- 16065
- 1、可以放一丟丟的白糖去中和,或者是新增一些配菜,比如蒜段,比如蘿蔔絲,比如辣椒絲都可以中和鹹味,玉米、芹菜都可以新增進去,葷素搭配好吃又營養。2、牛肉鹹了可以加一點白糖,因為白糖可以中和鹽分的鹹味。也可以削一個土豆,切塊放到鍋裡,鍋裡的鹹味就會被土豆吸收一部分,...
- 29853
- 1、食材:牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克,淺色醬油15克,深色醬油15克,精鹽15克,紅糖25克,老薑35克,面鼓醬(或柱侯醬)30克,蔥白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陳皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。2、將牛雜洗淨,放入鍋內,加入清水,以中火煮沸,去除血穢,取出...
- 10903
- 1、食材:西芹若干,胡蘿蔔若干,洋蔥若干,牛仔骨1斤,老薑若干,幹蔥頭若干,濃縮雞汁50g,鬆肉粉10g,蜂蜜25g,美極鮮味汁100g,食粉40g,牛肉汁30g,郫縣豆瓣醬40g,生粉150g,老油500g。2、將蔬菜切碎打成汁,不用加水。3、用紗布擠出蔬菜汁水,重量為1000克。4、將雞汁、鬆肉粉、食粉、蜂蜜、喼汁、...
- 9765
- 1、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗乾淨。2、沙糖兩大匙,油三大匙用小火熬成糖色醬,放入牛肉,然後改中火翻炒均勻,加豆辯醬,紅油同炒。3、將牛肉移入燉鍋,下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段,燒開後轉小火燉煮兩小時,加味精調均即可。...
- 18097
- 1、可以和一些愛吃的蔬菜串到一起烤制,綜合一下鹹淡。比如彩椒、花菜等等。2、還可以拿去洗把表面多餘的鹽分洗去,燒烤時多加蜂蜜或糖漿。3、塗上白糖,糖分可以中和鹽分的鹹味,還可以增加燒烤牛肉的鮮味。4、牛肉醃製方法:(1)牛肉切片然後用油先醃製20-30分鐘,然後加入生粉、鹽或...
- 4960
- 1、準備材料:牛肉:1500克、胡椒:80克、粗鹽:380克、白酒:300毫升。2、牛肉洗淨,擦乾水分,切成約兩釐米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩約3分鐘左右,讓牛肉表面完全吸入酒汁。3、分幾次加入約100克鹽,使勁揉搓牛肉表面,蓋上保鮮膜,過夜。4、把醃好的牛肉拿出來,擠去表面的鹽水,在菜板上撒一層細...
- 21020
- 1、主料:牛腱子3斤。輔料:草寇3個、鹽2勺、黃豆醬油100ml、冰糖7粒、老薑1大片、小茴香和花椒1小把、草果3顆、蔥白少許、老抽500ml、味精少許、紹興料酒200ml、桂皮三段、幹辣椒若干、八角4顆、香葉3片。2、將牛腱子洗淨。3、煮一鍋開水,加入薑片,將牛腱子放入,燒開後7、8分...
- 7028
- 1、牛肉300克、芥菜鹹菜300克、蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、油、醬油、蠔油適量。2、做法:首先芥菜疙瘩切成粗細均勻的絲,放入清水中浸泡超過兩個小時,中間要換幾次水,儘量泡掉鹽分,讓芥菜絲口感好不至於很鹹,這是很重要的一步。3、準備輔料,芥菜絲撈出控水;牛肉切成絲;蔥薑蒜切...
- 8271
- 1、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗乾淨。2、沙糖兩大匙,油三大匙用小火熬成糖色醬,放入牛肉,然後改中火翻炒均勻,加豆辯醬,紅油同炒。3、將牛肉移入燉鍋,下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段,燒開後轉小火燉煮兩小時,加味精調均即可。...
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