![醃筍的做法介紹]( "醃筍的做法介紹")
- 1、材料：竹筍若干、適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、竹筍去殼切片，洗淨後焯水。3、撈出浸泡冷卻，晾涼後，將適量的鹽醃製。4、姜蒜拍爛，小米辣切段。5、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹筍，注入涼白開。密封儲存，醃製三日即可。...
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![生醃筍怎麼做]( "生醃筍怎麼做")
- 1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進行冷卻處理，最好的方法是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降溫，這時一定要注意保護竹筍的筍...
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![天目山醃筍老鴨湯怎麼做]( "天目山醃筍老鴨湯怎麼做")
- 1、首先準備食材：鴨肉1只，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量。2、具體做法如下：首先把鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子裡的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水後的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。...
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![怎麼做生醃筍 生醃筍怎麼做]( "怎麼做生醃筍 生醃筍怎麼做")
- 1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進行冷卻處理，最好的方法是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降溫，這時一定要注意保護竹筍的筍...
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![怎麼做生醃筍]( "怎麼做生醃筍")
- 1、平時醃竹筍時最好選擇當天採收回來的鮮筍，把它們去掉外殼和根以後，在鍋中放清水燒開，把筍入鍋煮制，煮的時候一定要用大火，煮的時候不能太短，要把竹筍煮熟煮透。2、竹筍在煮好以後取出要進行冷卻處理，最好的方法是把煮制的竹筍直新放入到冷水中降溫，這時一定要注意保護竹筍的筍...
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![天目山醃筍老鴨湯的做法]( "天目山醃筍老鴨湯的做法")
- 1、首先準備食材：鴨肉1只，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量。2、具體做法如下：首先把鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子裡的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水後的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。...
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![天目山醃筍老鴨湯怎麼做 天目山醃筍老鴨湯的做法]( "天目山醃筍老鴨湯怎麼做 天目山醃筍老鴨湯的做法")
- 1、首先準備食材：鴨肉1只，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量。2、具體做法如下：首先把鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊再次沖洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子裡的水，重新把鴨肉沖洗一下，把焯水後的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。...
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![醃筍如何做好吃又簡單]( "醃筍如何做好吃又簡單")
- 1、主料：春筍1000g輔料：小米椒泡椒2袋。2、春筍剝皮切開兩半在開水鍋煮十分鐘。3、煮好的春筍過涼晾乾水份。4、兩袋小米椒泡椒備好。5、把泡春筍的罈子洗淨。6、把春筍放進罈子裡。7、把小米椒泡椒倒進去。8、儘量讓泡椒水醃著每根春筍。9、春筍本身是熟的，第二天就可以挑...
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![酸筍如何醃]( "酸筍如何醃")
- 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，用罐子裝好。5、蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不...
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![醃製萵筍]( "醃製萵筍")
- 第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長我們的儲存時間，而且這樣儲存好的萵筍吃著的時候也更好吃，並且也不會很容易就出現壞掉的...
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![醃萵筍葉]( "醃萵筍葉")
- 第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用乾淨的塑料袋蓋在上面，然後蓋上重物醃製12小時以上。3、...
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![萵筍葉醃製]( "萵筍葉醃製")
- 第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用乾淨的塑料袋蓋在上面，然後蓋上重物醃製12小時以上。3、...
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![萵筍如何醃製 萵筍的醃製方法]( "萵筍如何醃製 萵筍的醃製方法")
- 1、食材：萵筍12根，紅辣椒2個，蒜瓣8個，鹽適量，玻璃瓶2個，生抽適量。2、準備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。3、萵筍洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹，醃製半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾晒大約2天，晒至七成幹即可。4、晒好後，準備乾淨無水無油的...
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![酸筍醃製步驟 醃製酸筍方法]( "酸筍醃製步驟 醃製酸筍方法")
- 1、浸泡酸筍的容器要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就...
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![萵筍葉醃法]( "萵筍葉醃法")
- 第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用乾淨的塑料袋蓋在上面，然後蓋上重物醃製12小時以上。3、...
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![春筍如何醃成酸筍]( "春筍如何醃成酸筍")
- 1、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裡面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、準備好一盆晾涼的鹽水備用。6、等春筍全部裝進罈子裡面...
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![如何醃酸筍]( "如何醃酸筍")
- 準備材料：竹筍1根，清水適量。做法：1、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。2、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。3、鍋裡反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。4、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞到酸味再切成絲就可以了。...
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![酸筍醃製方法怎麼醃製酸筍]( "酸筍醃製方法怎麼醃製酸筍")
- 1、竹筍1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。3、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍...
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![萵筍醃法]( "萵筍醃法")
- 第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長我們的儲存時間，而且這樣儲存好的萵筍吃著的時候也更好吃，並且也不會很容易就出現壞掉的...
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![醃脆筍的步驟 脆筍怎麼醃製方法]( "醃脆筍的步驟 脆筍怎麼醃製方法")
- 1、綠竹筍1200公克，鹽40公克竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。2、取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。3、另取一調理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍片），再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分。4、在作法3上撒上少許鹽（份量外）...
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![醃製萵筍怎麼做 醃萵筍做法竅門]( "醃製萵筍怎麼做 醃萵筍做法竅門")
- 1、萵筍去皮洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹。2、醃製半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾晒大約2天，晒至七成幹即可。3、晒好後，準備乾淨無水無油的玻璃瓶。4、第一種醃製方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。如沒...
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![萵筍醃製]( "萵筍醃製")
- 第一步：我們將買回來的萵筍先挑選一下，儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去儲存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子，挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的，這樣會延長我們的儲存時間，而且這樣儲存好的萵筍吃著的時候也更好吃，並且也不會很容易就出現壞掉的...
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![山筍醃製方法介紹 山筍醃製方法]( "山筍醃製方法介紹 山筍醃製方法")
- 1、食材：竹筍若干、姜適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。2、竹筍切片，焯水。3、撈出浸泡冷卻，平鋪晒乾4、姜蒜拍爛，小米辣切段。5、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹筍，注入涼白開。6、加入大量鹽，密封儲存，封存三日即可。...
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![萵筍簡單醃製方法 萵筍怎麼醃製]( "萵筍簡單醃製方法 萵筍怎麼醃製")
- 1、醃製萵筍時，需要準備新鮮的萵筍兩根鹽、醬油以及花生油各適量，準備一些。2、把準備好的新鮮萵筍去掉外皮切成片狀放在盤子中加入準備好的食用鹽調勻以後，醃製3到4小時，醃好以後把醃出的水分去掉，再用手把萵筍片中的水分用力擠掉。3、把醃好的萵筍片放在陽光下晒至晒到萵筍...
- 32115
![醃製萵筍葉]( "醃製萵筍葉")
- 第一種原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。萵筍的預處理方法：1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。2、切好的萵筍放入乾淨的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用乾淨的塑料袋蓋在上面，然後蓋上重物醃製12小時以上。3、...
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生活全書館
