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關於做臘貨的生活百科

豬肚如何做臘貨方法介紹 豬肚如何做臘貨

  • 豬肚如何做臘貨方法介紹 豬肚如何做臘貨

  • 1、準備豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、把豬肚洗淨、去除豬肚上面油脂可以用刀片去刮乾淨，然後加入食用鹽，澱粉用手去抓，持續10分鐘後，醃製一下，再用清水洗淨。3、在鍋中加入清水，放入我們準備好的輔料薑片、紹酒、蔥、陳皮在鍋裡中...
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豬肚如何做臘貨 豬肚如何做臘貨方法介紹

  • 豬肚如何做臘貨 豬肚如何做臘貨方法介紹

  • 1、準備豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、把豬肚洗淨、去除豬肚上面油脂可以用刀片去刮乾淨，然後加入食用鹽，澱粉用手去抓，持續10分鐘後，醃製一下，再用清水洗淨。3、在鍋中加入清水，放入我們準備好的輔料薑片、紹酒、蔥、陳皮在鍋裡中...
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豬肚如何做臘貨

  • 豬肚如何做臘貨

  • 1、準備豬肚1000克、姜2兩、紹興酒200克、蔥1兩、陳皮30克、砂姜適量、澱粉50克。2、把豬肚洗淨、去除豬肚上面油脂可以用刀片去刮乾淨，然後加入食用鹽，澱粉用手去抓，持續10分鐘後，醃製一下，再用清水洗淨。3、在鍋中加入清水，放入我們準備好的輔料薑片、紹酒、蔥、陳皮在鍋裡中...
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怎樣做臘魚蒸臘腸 臘魚香腸怎麼做

  • 怎樣做臘魚蒸臘腸 臘魚香腸怎麼做

  • 1、原料：臘魚，廣式臘腸，薑片食用油，料酒。2、臘魚切塊用水泡幾分鐘洗淨瀝乾，臘腸切片。3、把洗淨的臘魚擺盤後上面放幾片姜,淋上少許食用油和料酒。4、接著把臘腸放上面。5、鍋裡水開後放盤蒸15分鐘即可。...
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臘魚的做法 怎麼做臘魚

  • 臘魚的做法 怎麼做臘魚

  • 1、主料：肉若干、魚若干。輔料：鹽適量、花椒適量。2、按照一斤魚三兩鹽的原則，放鹽、花椒入鍋炒熱以便更加容易滲透吸收。3、用10斤以上的草魚、鯇魚都可以。魚大肉質厚，剖開以前先洗乾淨外部，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的。4、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身...
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臘腸飯怎麼做 臘腸飯做法

  • 臘腸飯怎麼做 臘腸飯做法

  • 1、原料：菠蘿、臘腸、胡蘿蔔、青豆、雞蛋、冷米飯、魚露、泰式雞醬、鹽各適量。2、將菠蘿外部沖洗乾淨抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；3、菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾幹；4、臘腸隔水蒸10分鐘，取出切丁；5、胡蘿蔔去皮切丁，青豆沸水氽一下撈起濾幹；6、雞蛋打散後入熱油鍋...
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年貨臘腸怎麼做

  • 年貨臘腸怎麼做

  • 1、用溫水洗一下五花肉,然後瀝乾水分(做臘腸要選五花肉)。2、醃肉。按照7斤肉:120g鹽的比例醃製,加一點料酒、生抽、五香粉,一起攪拌,醃製12小時。3、洗腸衣兩遍,然後用冷水泡20分鐘。4、把肉塞進裡面,用擀麵杖壓緊實一點。5、找到腸衣的一頭,套在灌腸器上面。再把整條都...
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臘鴨做法

  • 臘鴨做法

  • 1、原料：鴨子。2、配料：鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）。3、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。4、鹽、高度白酒、五香粉。5、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也...
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臘八節如何做臘八飯 臘八飯做法

  • 臘八節如何做臘八飯 臘八飯做法

  • 1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮...
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怎麼做臘肉 做臘肉的方法

  • 怎麼做臘肉 做臘肉的方法

  • 1、食材：肥瘦相間的豬肉、花椒適量、白酒適量、生薑適量、鹽適量。2、一般選用五花肉等肥瘦相間的豬肉製作臘肉。瘦肉做的臘肉比較柴，香味也沒有那麼濃郁。把肉改刀成3到5釐米寬，20釐米長的塊。3、給每塊肉均勻的抹上鹽，抹鹽時要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生薑粒等拌...
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臘八蒜做法 如何做臘八蒜

  • 臘八蒜做法 如何做臘八蒜

  • 主料：蒜頭1000g。輔料：米醋適量。步驟：1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。2、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。3、玻璃容器中倒入米醋。4、米醋淹沒蒜。5、瓶口處要密封，蓋上蓋子。6、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。...
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臘腸怎麼做 臘腸做法

  • 臘腸怎麼做 臘腸做法

  • 1、主料：豬腿肉11斤、豬小腸適量。2、輔料：花椒10克、鹽80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香葉3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、乾紅辣椒粉80克。3、11斤豬腿肉要去掉肉皮，3分肥7分瘦的比較好。4、肉清洗乾淨後稍微瀝下水分切薄片。5、準備10克花...
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如何做臘八豆蒸臘肉 臘八豆蒸臘肉的家常做法

  • 如何做臘八豆蒸臘肉 臘八豆蒸臘肉的家常做法

  • 1、首先在鍋中倒入半鍋清水，下入臘肉，煮五分鐘。2、撈出，入涼水洗淨，然後將臘肉切片，擺入盤中。3、鍋中倒入油，下入臘八豆，加少許幹辣椒碎。4、翻炒片刻後，平鋪於臘肉之上，接著將臘肉隔水蒸二十分鐘，即可出鍋享用。...
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臘腸做法

  • 臘腸做法

  • 1、準備上好的豬肉，辣椒麵，花椒粉，優質白酒，白糖，精鹽。2、用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒麵、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味醃製2-3小時。3、把醃製好的肉放入洗好的腸衣，裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內...
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怎麼做臘肉臘鴨

  • 怎麼做臘肉臘鴨

  • 1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。3、翻炒出油後，倒入切好的薑末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）後，用鍋鏟翻炒均勻。4...
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年貨臘腸做法

  • 年貨臘腸做法

  • 1、用溫水洗一下五花肉,然後瀝乾水分(做臘腸要選五花肉)。2、醃肉。按照7斤肉:120g鹽的比例醃製,加一點料酒、生抽、五香粉,一起攪拌,醃製12小時。3、洗腸衣兩遍,然後用冷水泡20分鐘。4、把肉塞進裡面,用擀麵杖壓緊實一點。5、找到腸衣的一頭,套在灌腸器上面。再把整條都...
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怎麼做臘鴨 如何做臘鴨

  • 怎麼做臘鴨 如何做臘鴨

  • 1、原料：鴨子一隻、鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）2、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；3、鹽、高度白酒、五香粉；4、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也可以用手來...
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年貨臘腸怎麼做 年貨臘腸做法

  • 年貨臘腸怎麼做 年貨臘腸做法

  • 1、用溫水洗一下五花肉,然後瀝乾水分(做臘腸要選五花肉)。2、醃肉。按照7斤肉:120g鹽的比例醃製,加一點料酒、生抽、五香粉,一起攪拌,醃製12小時。3、洗腸衣兩遍,然後用冷水泡20分鐘。4、把肉塞進裡面,用擀麵杖壓緊實一點。5、找到腸衣的一頭,套在灌腸器上面。再把整條都...
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怎麼製作臘雞臘鴨 臘雞臘鴨怎麼做

  • 怎麼製作臘雞臘鴨 臘雞臘鴨怎麼做

  • 1、宰殺放血。將雞體倒懸，左手拉開雞的下嘴殼，右手持小尖刀伸入雞口腔內，待刀尖達第二頸椎處，迅速割斷頸部血管及喉管，再將刀尖稍抽出，在上頜裂縫的中央、眼的內側，斜刺入腦，破壞羽毛肌肉的神經中樞，使羽毛易脫落，並促其速死。此法宰雞頸部無刀口，外形完整美觀。2、浸燙煺毛。放血後...
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臘八節怎麼做臘八蒜介紹 臘八節怎麼做臘八蒜

  • 臘八節怎麼做臘八蒜介紹 臘八節怎麼做臘八蒜

  • 1、準備紫皮蒜、米醋適量。2、將大蒜剝去皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個根部，主要是通過根部吸收醋汁，然後蒜與醋反應變綠色。3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出裡面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。4、找個玻璃瓶子，洗淨擦乾，把蒜瓣都放進去，把米醋倒進去，淹沒蒜瓣...
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臘魚的做法 臘魚要怎麼做

  • 臘魚的做法 臘魚要怎麼做

  • 1、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾晒。2、放陽臺晒開表面水分。3、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。4、白酒、醬油、白糖調成汁。5、福壽魚身上塗調料汁。6、趁熱將椒鹽塗在魚身上，邊塗邊按摩，全身都塗遍。...
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臘八蒜臘八醋做法

  • 臘八蒜臘八醋做法

  • 1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。3、此泡蒜多於臘月初八那...
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臘八蒜臘八醋怎麼做 臘八蒜臘八醋做法

  • 臘八蒜臘八醋怎麼做 臘八蒜臘八醋做法

  • 1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。3、此泡蒜多於臘月初八那...
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關於怎麼做臘肉臘鴨 怎麼做臘肉臘鴨

  • 關於怎麼做臘肉臘鴨 怎麼做臘肉臘鴨

  • 1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。3、翻炒出油後，倒入切好的薑末、蒜末，再倒入適量食醋（壓壓腥味）後，用鍋鏟翻炒均勻。4...
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臘八節怎麼做臘八蒜 臘八節怎麼做臘八蒜介紹

  • 臘八節怎麼做臘八蒜 臘八節怎麼做臘八蒜介紹

  • 1、準備紫皮蒜、米醋適量。2、將大蒜剝去皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個根部，主要是通過根部吸收醋汁，然後蒜與醋反應變綠色。3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出裡面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內。4、找個玻璃瓶子，洗淨擦乾，把蒜瓣都放進去，把米醋倒進去，淹沒蒜瓣...
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