- 1、紅薯澱粉。2、澱粉的種類還是比較多的,要屬綠豆澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉以及紅薯澱粉等是比較常見的。澱粉,除開可以用來跑那個酥肉之外,還是可以用來勾芡的。需要勾芡的菜品有很多,比如說常見的有紅燒排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡。...
- 8429
- 1、紅薯澱粉。2、澱粉的種類還是比較多的,要屬綠豆澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉以及紅薯澱粉等是比較常見的。澱粉,除開可以用來跑那個酥肉之外,還是可以用來勾芡的。需要勾芡的菜品有很多,比如說常見的有紅燒排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡。...
- 5493
- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:適量;澱粉:適量;雞蛋:適量;麵粉:適量;花椒:少許;酥肉的做法五花肉切片,澱粉里加雞蛋,麵粉,鹽,花椒粒和水拌成糊糊把切好的肉片放糊糊裡拌勻鍋裡油多些,油溫也要熱些,待油溫可以後把裹上槳的肉片放下去炸...
- 8093
- 1、主料:鵝肉500克,輔料:雞蛋150克,澱粉100克。2、調料:鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉,手提時能流成線狀即可。4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊,用鹽拌過,再放入蛋澱。粉內裹勻。5、炒鍋置旺火上,菜籽油燒至七成熱時,...
- 10068
- 1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入,炸至微黃後撈出。5、...
- 24442
- 1、炸酥肉用澱粉。2、澱粉比較黏稠,更容易粘在肉的表面,這樣炸出來的肉會更加酥脆。其具體做法是在澱粉中打入一個雞蛋,將雞蛋打散,然後慢慢地往裡面多次少量加水,水加多了就加點澱粉,直到攪拌成可以拉出絲的麵糊。...
- 30862
- 1、將骨頭洗淨切成3釐米大小的塊。2、裝在盆裡倒入花椒油攪拌。3、打入兩隻雞蛋攪勻。4、調味,鹽、雞精等攪拌。5、加入適量的紅薯粉和少量的溫開水。6、用筷子挑起,能感覺液體會緩慢的向下流動即可。7、鍋熱了放油,要多一點。8、油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入...
- 26410
- 1、主料:酥肉適量、白菜適量、粉條適量、木耳適量。2、輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、水適量。3、提前炸好的酥肉備好。4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片,八角一顆清洗乾淨。...
- 5019
- 1、食材:裡脊(豬肉)260克G,雞蛋2個,鹽適量,花椒粉適量,澱粉80克。2、把裡脊洗淨切條備用,裡脊肉是做酥肉最好的選擇。3、把切好的裡脊肉,加入鹽和花椒粉,進行醃製,大概15分鐘左右,入味即可。4、澱粉加入雞蛋,攪拌均勻,攪拌到沒有小疙瘩為止,狀態濃稠為佳,不能太稀不然裡脊肉掛不住。攪拌...
- 26027
- 1、炸酥肉最好用澱粉。一般情況下,用麵粉炸的酥肉口感偏脆、硬,而用澱粉炸的酥肉口感偏酥、鬆。為了追求更好的口感,炸酥肉推薦用澱粉,以紅薯澱粉最為合適,炸出來的酥肉外酥內嫩。2、用麵粉和澱粉炸酥肉的區別,主要是來自於兩者成分的差異。麵粉一般含有至少9%到10%的穀物蛋白,...
- 25583
- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉(後臀尖):300克;雞蛋:3個;水澱粉:45毫升;食鹽:5克;啤酒:30毫升;蔥:2段;姜:5片;八角:2個;桂皮:1根;醬油:15毫升;白糖:8克;白胡椒:5克;小酥肉的做法豬肉洗淨後切成3釐米大小的片,肉片的厚度不要超過1釐米,放入鹽5...
- 18094
- 1、做酥肉的麵粉是澱粉。酥肉是一道特色傳統名菜,山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見,主要見於山西、河南、江西、湖北、山東、四川、陝西、雲南等地。2、營養價值:肉、蛋的營養價值不必說,而木耳富含蛋白質,多種維生素、鈣、...
- 8596
- 1、先將雞蛋打入碗中打散調勻;2、裡脊肉不可水洗,並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾,切成約食指粗細的小長條,切好的肉條放些鹽扮勻,在將蛋汁倒入肉中攪拌,放置十分鐘,再加入太白粉調成糊狀,將肉裹上即可;3、起油鍋炸肉條,先用大火將表皮炸定型,再調成小火炸成金黃,用漏勺撈起即可食用;4、另...
- 20758
- 1、炸酥肉用澱粉。2、澱粉比較黏稠,更容易粘在肉的表面,這樣炸出來的肉會更加酥脆。其具體做法是在澱粉中打入一個雞蛋,將雞蛋打散,然後慢慢地往裡面多次少量加水,水加多了就加點澱粉,直到攪拌成可以拉出絲的麵糊。...
- 14068
- 1、炸酥肉最好用澱粉。一般情況下,用麵粉炸的酥肉口感偏脆、硬,而用澱粉炸的酥肉口感偏酥、鬆。為了追求更好的口感,炸酥肉推薦用澱粉,以紅薯澱粉最為合適,炸出來的酥肉外酥內嫩。2、用麵粉和澱粉炸酥肉的區別,主要是來自於兩者成分的差異。麵粉一般含有至少9%到10%的穀物蛋白,...
- 9931
- 1、原料:白菜、粉條、酥肉、蟲草花、花生油、豬油、鹽、生抽、蔥花、薑絲。2、提前準備好酥肉。3、粉條和蟲草花洗淨泡發。4、白菜葉撕小片,菜幫切成細條。5、鍋里加入花生油和豬油。6、加入蔥姜爆鍋。7、加入菜幫翻炒。8、菜幫炒軟,加入菜葉翻炒。9、加入鹽和生抽調味。10...
- 25632
- 1、將骨頭洗淨切成3釐米大小的塊。2、裝在盆裡倒入花椒油攪拌。3、打入兩隻雞蛋攪勻。4、調味,鹽、雞精等攪拌。5、加入適量的紅薯粉和少量的溫開水。6、用筷子挑起,能感覺液體會緩慢的向下流動即可。7、鍋熱了放油,要多一點。8、油熱了沒有泡泡了在將裹好的豬骨頭依次放入...
- 25123
- 1、紅薯澱粉、玉米澱粉、豌豆澱粉、馬鈴薯澱粉都可以。2、澱粉也叫生粉,是一種高分子碳水化合物,可以用紅薯、馬鈴薯、玉米、豌豆等製成。澱粉除了能夠用於勾芡之外,還能夠用來醃製肉類,由於澱粉具有較好的膨脹能力,還可以用來製作油炸食品的麵糊,令油炸出來的食物表面酥脆好吃...
- 9179
- 這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉:200克;雞蛋清:2個;澱粉:50克;白糖:50克;冰糖:50克;芝麻:適量;植物油:20克;酥白肉的做法肥肉切成1-2公分的小丁蛋清加入澱粉攪拌成糊狀一鍋熬糖漿:將冰糖和白糖放入鍋中,加適量水,用小火慢慢融化另起鍋,放入...
- 21950
- 1、紅薯澱粉、玉米澱粉、豌豆澱粉、馬鈴薯澱粉都可以。2、澱粉也叫生粉,是一種高分子碳水化合物,可以用紅薯、馬鈴薯、玉米、豌豆等製成。澱粉除了能夠用於勾芡之外,還能夠用來醃製肉類,由於澱粉具有較好的膨脹能力,還可以用來製作油炸食品的麵糊,令油炸出來的食物表面酥脆好吃...
- 8147
- 1、紅薯澱粉、玉米澱粉、豌豆澱粉、馬鈴薯澱粉都可以。2、澱粉也叫生粉,是一種高分子碳水化合物,可以用紅薯、馬鈴薯、玉米、豌豆等製成。澱粉除了能夠用於勾芡之外,還能夠用來醃製肉類,由於澱粉具有較好的膨脹能力,還可以用來製作油炸食品的麵糊,令油炸出來的食物表面酥脆好吃...
- 20626
- 1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒至八成熱。4、將豬肉一條一條放入,炸至微黃後撈出。5、...
- 11747
- 1、酥肉要用紅薯澱粉和麵粉混合成麵糊,裹起來炸才會酥脆。紅薯澱粉的作用除了有軟化嫩肉的效果,吸水能力也特別強,能夠將讓酥肉炸的外酥裡嫩。2、先將少量水和蔥姜泡出一些料水,料水與紅薯澱粉混合,打入兩個雞蛋,撒上一些麵粉做成酥肉麵糊裹在酥肉上。...
- 12999
- 1、食材:雞胸肉一塊、鹽少許、醬油少許、十三香少許、燒烤料少許、澱粉適量、油適量。2、把雞肉清洗乾淨,切成丁。3、在雞丁中加入鹽,十三香,醬油和燒烤料拌勻。4、加入適量的澱粉和少許的水和勻。5、鍋中倒適量油,油熱後下入雞丁。6、炸成金黃色。7、炸好後盛出控油。8、然後...
- 4810
- 1、做酥肉的麵粉是澱粉。酥肉是一道特色傳統名菜,山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見,主要見於山西、河南、江西、湖北、山東、四川、陝西、雲南等地。2、營養價值:肉、蛋的營養價值不必說,而木耳富含蛋白質,多種維生素、鈣、...
- 23971