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![豆腐怎樣切不碎]( "豆腐怎樣切不碎")
- 切豆腐之前，準備一把刀刃鋒利的菜刀，片出不規整部分，刀要用水沖洗，這樣豆腐才能不粘刀，一般的刀工可以用手扶著原料，但切豆腐不能，必須懸腕，食指第二關節觸刀側面，慢慢挪動，豆腐切成片後，撮到刀面上，小水流沖洗，沖掉豆腐碎渣的同時讓水分充分進入豆腐片裡，沖洗後，將豆腐片攤平放在菜板上...
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![日本豆腐怎樣切不碎]( "日本豆腐怎樣切不碎")
- 由於日本豆腐質感嫩滑柔軟，稍微大力點就容易散碎，日本豆腐如何做到不易碎呢？多花3分鐘就行了，柔韌焦香蛋味濃，多加的這三分鐘，就是預先上蒸鍋蒸三分鐘再進行烹飪。先把日本豆腐連包裝一起，上鍋大火清蒸三分鐘，然後將其取出對半切開並擠出包裝袋，切成厚薄均勻的豆腐片。取個小碟子...
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![皮蛋怎麼切不會碎]( "皮蛋怎麼切不會碎")
- 1、準備一根乾淨的棉線，線的兩頭分別系一個圈。2、然後，一隻手用拇指和食指勾住棉線的兩個圈，一隻手拿著皮蛋，再用棉線切皮蛋，這樣切好的皮蛋完整無缺。3、然後將皮蛋帶殼放入鍋中蒸5分鐘左右，關火後不要立即取出，再燜幾分鐘。4、然後，將皮蛋放入碗裡，加一點冷水浸一浸，這樣好剝殼...
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![怎麼切皮蛋不粘刀不碎]( "怎麼切皮蛋不粘刀不碎")
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![蓮藕切片不碎的方法]( "蓮藕切片不碎的方法")
- 1、把蓮藕洗乾淨削皮後，再把蓮藕一分為二。2、將需要切的蓮藕放進熱水裡煮一下，稍稍變色撈出晾涼之後再切，加熱時間不要太長，否則會影響蓮藕的爽脆口感。3、拿起刀具，左右手配合，一手按壓穩住蓮藕，一手操刀。4、在手腕穩穩向下用力，稍有往前推的感覺。一刀推到底，不切到底部不回刀...
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![雞肉怎麼切不會碎]( "雞肉怎麼切不會碎")
- 雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美而且又營養健康。為了追求口感的豐富細膩，其實切雞肉也需要格外注意細節，因為雞肉是有很多紋路的，如果我們沒有好好留意就隨意下刀，到時候吃起來的口感總歸稍微遜色一點。那麼酒精該如何切雞肉才算是真正的切好雞肉了呢？那麼下面就來給大家介...
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