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關於鴨醬的生活百科

廣西百色鴨醬製作方法
1、食材：活鴨一隻，酸梅汁三勺，涼開水半碗，鹽少量，蒜米少量，煮鴨用過的熟薑末少量。2、把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻，加入少量鹽。3、用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處，拔掉鴨毛，下刀割個小口，就有大量鴨血奔出。4、直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裡，攪拌均勻。5、鍋洗淨不...
2023-12-0715166

醬鴨腿做法
1、新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水（注意：是開水），水量蓋沒鴨腿即可，開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁，放入滷料包和蔥姜、幹辣椒包。水再次燒開...
2023-12-0130263

醬血鴨家常做法醬血鴨如何做
1、食材：鴨半隻、一隻鴨的鴨血，子姜200g、紅尖椒150g、白糖、鹽各適量。2、鴨剁小塊，子薑切片，紅尖椒切滾刀，鴨血兌入了一些泡菜水。3、鍋中燒適量油，油溫放入兩大匙糖。4、糖化好，倒入鴨塊，大火翻炒大概六七分鐘。5、加入子薑片和紅尖椒塊，再大火翻炒到水汽幹，炒出油，這個過程差不...
2023-07-0111825

醬鴨的做法正宗的醬鴨怎麼做
1、食材：鴨子兩隻、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。2、將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋裡煮開，然後撒入白糖、鹽攪化後放涼。3、將鴨子洗殺乾淨，晾掛一天後，在容器裡按扁平。4、倒上已經煮好的醬香湯汁滷。5、加入少量的白酒晃勻。6、上面用重物壓住，以使鴨子沒...
2023-07-2914844

啤酒醬鴨
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：1000千克;啤酒：400克;姜：25克;白糖：1湯勺;甜麵醬：50克;八角：少許;桂皮：適量;香葉：適量;肉蔻：適量;豆蔻：適量;茴香籽：適量;白芷：適量;啤酒醬鴨的做法把鴨子分成大塊用涼水把鴨子放入鍋內，用慢火燒熱把鴨子焯一下...
2019-11-2916728

醬鴨腿做法醬鴨腿的家常做法
1、新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2、取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水（注意：是開水），水量蓋沒鴨腿即可，開中火把水燒開。水開後倒入料酒、生抽、紅燒汁，放入滷料包和蔥姜、幹辣椒包。水再次燒開...
2023-12-1530079

醬鴨怎麼做好吃醬鴨的做法
1、製作：白條鴨（1只，1500克左右）、京蔥（20克）、薑片（20克）、肉桂（20克）、茴香（13克）紅曲米（8克）、黃酒、冰糖（130克）、白醬、鹽、麻油。2、鴨空腹宰殺，洗盡後在肛門處開膛挖出內臟，除去氣管、食管，再洗盡後斬去鴨掌，用小鐵鉤鉤住鼻孔，浸在醬油裡，掛在通風處晾乾。3、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均...
2023-11-2826419

醬板鴨
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：1只;姜：3片;甜麵醬：3勺;冰糖：5塊;蜂蜜：1勺;老抽：1勺;食鹽：30克;花椒：適量;八角：適量;桂皮：適量;香葉：適量;幹辣椒：適量;陳皮：適量;肉豆蔻：適量;甘草：適量;丁香：適量;茴香籽：適量;芝麻油：3勺;醬板鴨的做法鴨子最好從...
2019-10-3013020

上海醬鴨
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：1只;蔥：適量;姜：適量;料酒：適量;橄欖油：適量;冰糖：適量;丁香：適量;醬油：適量;芝麻油：適量;蓽撥：1個;草果：1個;陳皮：1個;八角：1個;上海醬鴨的做法鴨子洗淨處理乾淨後備用鍋裡燒水，水沸騰後放入光鴨，放入蔥，姜，料酒，煮...
2019-11-295260

杭州醬鴨
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：2500克;食鹽：50克;白酒：15克;白糖：10克;醬油：1500克;蔥：5克;姜：5克;杭州醬鴨的做法將鴨宰殺，洗淨後斬出鴨掌用小鐵鉤勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾乾。將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內，上面用竹箅子...
2019-10-2932432

燒醬鴨方法介紹燒醬鴨方法
1、鴨洗淨，剁成四塊。2、把鴨放到沸水裡焯水，待出浮沫後撈出洗淨。3、鴨放入鍋中，加入大半袋醬油、一袋黃酒（如沒過鴨塊，可加少許水至沒過鴨塊），再加入三四個八角、二十來顆花椒、一大塊拍散的姜、一段大蔥、三四個幹辣椒，大火燒開後，保持十分鐘，然後加入半斤紅糖，轉小火，燜燒至湯汁...
2023-12-3020961

醬板鴨做法醬板鴨怎麼做
1、準備食材：食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麵醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。2、鴨子從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。3、鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裡外都要...
2024-01-2825410

做醬鴨胗方法如何做醬鴨胗
1、將鴨胗洗淨和冷水一起下鍋，燒開。2、洗淨待用。3、將鴨胗重新放入鍋內。4、加入輔料桂皮適量、甘草適量、陳皮適量、薑片適量、大料適量。5、按照自己口味新增老抽、生抽、鹽、糖、料酒和適量的清水。6、燒開，轉小火繼續煮40分鐘左右，關火。7、浸泡過夜，讓其入味，吃的時候...
2023-09-2421763

醬鴨存放竅門醬鴨如何儲存
1、醬鴨不用放冰箱儲存，它的儲存步驟如下：首先，在弄好醬板鴨後，放涼之後，用乾淨的厚點的塑膠袋裝好，真空包裝，確保把裡面的空氣抽乾淨。2、把包裝好的醬鴨存放在乾燥，通風透氣的地方即可，同時放幾包乾燥劑在旁，可以起到防潮防黴作用，但不管怎麼存放，醬板鴨還是不適合存放太久的，適宜短...
2023-06-2725244

醬酸鴨子做法醬酸鴨子怎麼做
1、材料：鴨、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣醬、油、小米辣、蒜、老薑、水澱粉。2、鴨肉切小塊過熱水抄乾淨備用，酸蘿蔔切圓厚塊，小蒜剝開即可。3、酸姜切絲，酸辣椒切末，辣椒和小米辣切圈兒，老薑切片。4、起油鍋，入老薑，藤椒，放入鴨肉煸炒一會兒，加入豆瓣醬，三酸炒香。5、...
2023-07-024428

燒醬鴨的方法醬鴨怎麼燒
1、把鴨子切成塊狀，洗好，準備蔥，姜，大料（茴香，桂皮）喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒．開油鍋，放姜（小幹椒）扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油，炒小會，加水（把鴨玩全蓋過最好要多點）放少許糖，此時不放鹽，放大料。3、水開後中小火燜燒．燒到湯汁濃酬，嘗味道，淡了加鹽，不淡就放兩三粒鹽花提味...
2023-09-2414871

醬香鴨的做法怎麼做醬香鴨
1、主料：老鴨800克。輔料：黃豆醬20克，生薑適量，料酒適量，香料適量，香蔥適量，冰糖適量，老抽適量。2、做法：（1）把鴨子洗乾淨後切成塊；（2）然後燒一鍋熱水，把切好的鴨子放進去；（3）再次煮至水沸騰即可，把鴨肉用水沖洗一下；（4）把生薑切片、準備好大蒜與辣椒；（5）起油鍋，加入生薑、大蒜與辣椒；（6）把瀝乾了水的...
2023-06-278196

祕製醬鴨做法醬鴨怎麼燒好吃
1、原料：麻鴨、醬油、鹽、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香葉、鮮姜、大蒜。2、褪了毛的麻鴨一隻，進涼水鍋中焯水。3、可以用勺子舀熱水澆在鴨身上，這樣能受熱均勻。4、另起一鍋，將調料全部放鍋裡，把水燒開；燒水的時候，可以把鴨子身上的毛根兒用鑷子夾出來，太細小的毛根兒...
2023-12-308360

做醬鴨的方法醬鴨怎麼做
1、鴨腿洗淨，用牙籤在鴨皮上扎洞，以便入味。2、鍋中適量油，燒熱後下入鴨腿煎至兩面金黃。3、煎好鴨腿後下入沒過鴨腿的溫水，將其他調料一併倒入。4、大火煮開後蓋上蓋子，轉中小火繼續煮1個小時左右。5、轉大火收汁，用湯勺將醬汁不停的淋在鴨腿表面，直至醬汁粘稠後關火，讓鴨腿在湯...
2023-07-3031544

血醬鴨的做法血醬鴨如何做
1、食材：新鮮仔鴨1只，鴨血適量，五花肉100克，青紅辣椒各50克，仔姜100克2、鴨血100克，甜醬20克，鹽適量。3、鴨子一隻，（剁成小塊）鴨血（殺鴨的時候小碗裡面放勺鹽或者白醋，然後再裝鴨血，以免鴨血凝固，漿不起來。4、姜，紅辣椒，蒜頭切片（越多越好）。5、起油鍋，先爆不容易熟的鴨頭和鴨掌，放進其它的...
2023-07-3020581

醬鴨腿的做法怎麼做醬鴨腿
1、鴨腿洗淨，放入鍋中，大火燒開後，撇去浮沫，拿出備用。2、砂鍋放水，點火，然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇。待水開後，放入鴨腿。3、將家中備用的老湯倒入，再適量加入一些老抽、冰糖和鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約1個小時。4、另起一鍋，將燉好的鴨腿...
2022-04-0232381

醬香鴨腿
1、主料：鴨腿。輔料：蔥姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鮮醬、料酒、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。2、鴨腿沿大骨剪開，剔去骨頭洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。3、鍋燒熱，把鴨腿放入鍋中，有鴨皮一面朝下，雙面煎至發黃。4、鍋用薑片擦一下，放入煎好的鴨腿，加二...
2023-12-3110840

蒸醬鴨時間醬鴨蒸幾分鐘能熟
1、幹醬鴨蒸5-10分鐘即可。醬鴨買回來的時候一般比較幹，也比較硬，若不喜歡這樣的口感，即可將醬鴨蒸一下，因為醬鴨本身已經熟透，所以蒸的時間不用太長，一般蒸5-10分鐘即可。2、醬鴨是中國江浙一帶的一種特色名吃，屬於浙菜系，其流行於浙江省，上海市與江蘇省蘇南地區；因其色澤黃黑而得...
2023-11-258324

醬鴨腿
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨腿：4只;蔥：2段;姜：1小塊;蒜：適量;八角：適量;花椒：適量;幹辣椒：適量;茴香籽：適量;丁香：適量;桂皮：2塊;香葉：3片;醬油：適量;冰糖：適量;醬鴨腿的做法鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫拿出放...
2019-11-2710546

梅醬鴨的做法梅醬鴨怎麼做
1、鴨腿4個、鹽5-8克、花椒30-40顆、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒50ML、梅子粉3克、蔥結1把、薑片4、熟白芝麻1小勺。2、鴨腿洗淨，瀝乾水分。用鹽和花椒抹勻，放入保鮮袋冷藏10-12小時。3、用水將鴨腿表面的鹽和花椒洗掉，瀝乾、鐵鍋燒熱，不要放油，將鴨腿帶皮的一面朝下放在鍋裡...
2022-04-029779

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