![如何製作螺螄米線的湯料]( "如何製作螺螄米線的湯料")
- 如何製作螺螄米線的湯料，一起來看看小編今天的分享吧。原料：1、石螺10斤，幹辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，豆腐乳15塊，酸筍1斤，清水50斤，姜0.5克。2、A料：豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤。3、祕製香料：八角6克，沙姜15克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫蘇0.5斤，羅漢果3個，小茴香8克。做...
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![製作米線湯料的步驟]( "製作米線湯料的步驟")
- 第一、我們可以採購來新鮮的大骨、或者用雞脯肉雞骨來做一個高湯，首先把骨頭的清洗乾淨待用。然後燒水先煮一下大骨去血水。第二、重新換鍋放少許油，放入燉骨需要的蔥、姜、蒜、辣椒熗鍋，放入焯過水的骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉一到兩多小時，注意水要加足不要熬幹鍋。第...
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![螺螄粉的湯底製作方法]( "螺螄粉的湯底製作方法")
- 1、螺螄粉湯底配料：螺螄粉、豬骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯、八角、月桂葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜。2、平底鍋燒熱油，倒入材料，翻炒出香味。加入青蔥和大蒜，炒至青蔥和大蒜變成金黃色。倒入田螺，酸筍水，炒至熟。3、將豬骨、雞骨架、月桂葉、桂皮、草果、...
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![螺螄粉和米線的區別是什麼]( "螺螄粉和米線的區別是什麼")
- 螺螄粉和米線的區別是什麼，一起來看看小編今天的分享吧。螺螄粉和米線的區別主要體現在粉的方面，螺螄粉採用的是幹切粉，用越陳越好的陳年米，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製作而成，陳年米失去了油性，沒有了膠質，製作成米粉後吃起來彈性很好；而米線也是用米制成，選用優質大米，經發酵、磨...
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![螺獅粉的配料成分 螺螄粉配料]( "螺獅粉的配料成分 螺螄粉配料")
- 1、螺獅粉的製作材料繁雜。主料有米粉（也可以用幹切粉），螺螄，腐竹。輔料有酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調料有食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。...
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![螺螄粉是用什麼做的 螺螄粉是用哪些材料做的]( "螺螄粉是用什麼做的 螺螄粉是用哪些材料做的")
- 1、螺螄粉是柳州的特色美食，它以米粉為主要材料，佐以生菜、腐竹、酸筍、花生米、黑木耳、蘿蔔乾等配菜，再搭配上用螺螄、八角、丁香、肉桂等多種香料、辣椒、味素製成的湯汁熬煮而成。2、在家中做螺螄粉可以買袋裝螺螄粉。首先我們要拆開螺螄粉的包裝袋，取出包裝袋內的米粉倒...
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![螺螄粉的粉原料]( "螺螄粉的粉原料")
- 1、螺螄粉的粉是米粉做的。2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。...
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![螺螄粉的粉是什麼做的 螺螄粉的粉原料]( "螺螄粉的粉是什麼做的 螺螄粉的粉原料")
- 1、螺螄粉的粉是米粉做的。2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。...
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![螺螄粉的配料有什麼 螺螄粉的配料有哪些]( "螺螄粉的配料有什麼 螺螄粉的配料有哪些")
- 配料：螺螄粉專用幹米粉100克、水適量、螺螄肉300克、料酒10克、白醋10克、豬大骨500克、香菇5朵、酸筍20克、大蒜10克、生薑10克、紫蘇葉10克、幹尖椒10克、花椒5克、乾薑3克、香葉3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、鹽2勺、老抽半小勺、色拉油30克、雞精適量、水適量、青...
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![醬爆螺螄需要什麼配料 怎樣做醬爆螺螄]( "醬爆螺螄需要什麼配料 怎樣做醬爆螺螄")
- 1、主料：螺螄500克；調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥一根；2、將買來的螺螄放水中養乾淨，養的時候螺螄會吐出髒汙。乾淨後，剪去螺螄的底部。3、剪去底部的螺螄，再一次清洗乾淨。4、鍋中放油，入螺螄炒，炒至螺螄的蓋子出來。5、加入適量的鹽和醬油，翻炒一會。6、最後放上蔥花，...
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![螺螄粉哪個料包臭]( "螺螄粉哪個料包臭")
- 1、螺獅粉裡是酸筍包臭。2、地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。3、螺螄粉之所以...
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![螺螄粉的螺螄是什麼]( "螺螄粉的螺螄是什麼")
- 螺螄粉的螺螄是指用螺螄熬成的湯。螺螄在熬完湯之後會被撈棄，所以一般在螺螄粉中是沒有螺螄肉的。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花...
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![螺螄粉簡介 螺螄粉是湯臭還是筍臭]( "螺螄粉簡介 螺螄粉是湯臭還是筍臭")
- 1、螺螄粉是筍臭。螺螄粉中的酸筍是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍。2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。關於螺螄粉的起源在當地更是眾說紛紜，根據柳州市白蓮洞洞穴科學...
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![螺螄粉配料]( "螺螄粉配料")
- 1、螺獅粉的製作材料繁雜。主料有米粉（也可以用幹切粉），螺螄，腐竹。輔料有酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。調料有食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。...
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![螺螄粉的特點 螺螄粉哪裡的]( "螺螄粉的特點 螺螄粉哪裡的")
- 1、螺螄粉是我國廣西壯族自治區柳州市的一種米粉小吃，2008年，柳州市螺螄粉手工製作技藝還入選了廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2、螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩...
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![螺螄粉和過橋米線那個更好吃]( "螺螄粉和過橋米線那個更好吃")
- 螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊...
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![螺螄粉為何沒有螺螄]( "螺螄粉為何沒有螺螄")
- 螺螄粉為何沒有螺螄？螺螄粉裡面沒有螺螄，但並不代表一碗好吃的螺螄粉就可以不需要螺螄的參與，要想做出美味的螺螄粉，它的底湯是關鍵，而螺螄粉的底湯就是通過螺螄和豬骨熬製而成的，所以就叫螺螄粉了，而且有些螺螄粉裡面也是有螺螄的，只是比較少見。螺螄粉是什麼？螺螄粉是廣西柳州的...
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![螺螄粉的配料有哪些]( "螺螄粉的配料有哪些")
- 配料：螺螄粉專用幹米粉100克、水適量、螺螄肉300克、料酒10克、白醋10克、豬大骨500克、香菇5朵、酸筍20克、大蒜10克、生薑10克、紫蘇葉10克、幹尖椒10克、花椒5克、乾薑3克、香葉3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、鹽2勺、老抽半小勺、色拉油30克、雞精適量、水適量、青...
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![螺螄粉有幾種配料]( "螺螄粉有幾種配料")
- 螺螄湯料、酸筍、腐竹、辣椒粉、香菇、豬骨、酸豆角、香菜、小蔥、酸辣椒、酸菜、花生、青菜、酸蘿蔔、黃花菜、酸空心菜等。螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。螺螄粉最早出現於20世紀70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承...
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![關於螺螄粉和米線的區別 螺螄粉和米線的區別]( "關於螺螄粉和米線的區別 螺螄粉和米線的區別")
- 1、發源地不同：螺獅粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一；米線是我國南方眾多省份的特色美食之一。2、配料不同：螺獅粉主要使用的幹切粉、螺螄、生菜，炸花生米等；米線的種類比較繁多，因而會有不同的做法和配料。3、味道不同：螺獅粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味；米線，口感...
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![螺螄粉和米線的區別]( "螺螄粉和米線的區別")
- 1、發源地不同：螺獅粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一；米線是我國南方眾多省份的特色美食之一。2、配料不同：螺獅粉主要使用的幹切粉、螺螄、生菜，炸花生米等；米線的種類比較繁多，因而會有不同的做法和配料。3、味道不同：螺獅粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味；米線，口感...
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![螺螄粉的材料]( "螺螄粉的材料")
- 1、用料：螺螄250g，豬骨頭150g，螺螄粉150g，筍100g，黃花菜20g，腐竹50g，黑木耳50g，蘿蔔乾50g，花生50g，酸豆角50g。2、泡酸筍：準備一個可嚴格密封的器皿，確保其無油無水狀態下，放入切好塊的竹筍，加入涼白開沒過，醃製至少兩週。3、田螺處理：準備一塊吸鐵石，和田螺一起放入淨水中浸泡2天，利於讓田...
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![螺螄粉叫法的來由 螺螄粉為什麼叫螺螄粉]( "螺螄粉叫法的來由 螺螄粉為什麼叫螺螄粉")
- 螺螄粉叫法的來由如下。1、螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。2、精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。...
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![螺螄粉簡單介紹 螺螄粉哪個料包臭]( "螺螄粉簡單介紹 螺螄粉哪個料包臭")
- 1、螺獅粉裡是酸筍包臭。2、地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。3、螺螄粉之所以...
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![石斛螺螄雞湯怎麼做]( "石斛螺螄雞湯怎麼做")
- 1、食材：螺獅、石斛、老母雞、姜、蒜、料酒、鹽。2、先將焯過水的螺螄源挑出螺肉，備用；3、取一年左右的母雞，切塊後焯一下水。鍋中倒適量水，下雞塊、石斛，中小火煲1個多小時，放入螺肉，再小火煲上半個小時，即可出鍋。4、雞湯大補元氣,鐵皮石斛性微寒,不但滋陰補氣提升免疫力還能可...
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