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關於醃臘的生活百科

過了臘八還能醃臘八蒜嗎

  • 過了臘八還能醃臘八蒜嗎

  • 導語：醃製臘八蒜的時候，不僅要選擇口感好的紫蒜，還要選擇好合適的醋。許多人一般都是在臘八醃臘八蒜的，那麼，大家知道過了臘八還能醃臘八蒜嗎？臘八過後還可以醃製臘八蒜嗎？今天小編就為大家分享一下。過了臘八還能醃臘八蒜嗎還能醃臘八蒜。臘八以後，天氣一天比一天冷，非常適合臘八...
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醃臘魚的醃製方法和步驟 醃臘魚的醃製方法介紹

  • 醃臘魚的醃製方法和步驟 醃臘魚的醃製方法介紹

  • 1、材料：新鮮的草魚1到2條、適量的食用鹽、高度白酒和適量的老抽，再準備適量的辣椒麵和花椒麵。2、把準備好的新鮮草魚處理乾淨，去掉魚鱗和內臟，再去掉魚頭，同時要把魚腹內的黑膜去掉，然後把魚身子從中間切成兩片。3、把準備好的花椒麵與辣椒麵放在一起調勻，再加食用鹽調勻，然後...
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醃臘八蒜用什麼醋

  • 醃臘八蒜用什麼醋

  • 醃臘八蒜用米醋。因為米醋的顏色比較淡，經過它所醃出來的臘八蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中，而且還帶有一絲微甜，香氣濃郁。但若是使用陳醋就不能達到這樣的效果，因為陳醋顏色深，泡過的蒜色澤會發黑，而且蒜瓣也不夠綠，口感也不好。當然也不能用白醋，因為白醋並不是純糧釀造，因此...
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醃臘八蒜的方法教程

  • 醃臘八蒜的方法教程

  • 1、原料：大蒜、米醋。2、將大蒜去皮，用刀將蒜瓣頭部切下來3、所有的蒜瓣都放容器中4、加入適量的米醋，密封陰涼處儲存5、10天之後，蒜的顏色6、20天之後的顏色7、可以食用了，其它的可以繼續泡，顏色更綠。8、小貼士：製作時，蒜瓣和盛器一定要晾乾。...
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醃臘肉用什麼部位的肉

  • 醃臘肉用什麼部位的肉

  • 1、夾子肉：夾子肉是豬前腿上方豬脖子後面的肉，由於豬運動時，這個地方經常會運動，導致這個地方的肉非常有勁，如果用這個地方的肉醃製臘肉，既能減少肉中水分的流失，還能使醃出來的臘肉吃著更香更有勁！一般賣肉的或者屠夫他們家醃肉時都會選用夾子肉。而醃好的夾子肉不管和什麼蔬菜...
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臘八蒜的醃製方法 醃臘八蒜的方法

  • 臘八蒜的醃製方法 醃臘八蒜的方法

  • 1、準備紅皮蒜，米醋。2、蒜去皮備用。3、將蒜的根部切掉，這樣可以使蒜更快的入味，吸收醋。4、將蒜裝在密封罐中。5、倒入米醋。6、使蒜完全浸在米醋中。7、蓋上蓋子密封。8、放在暖氣片上。9、第一天，蒜的根部開始變綠。10、第二天，大部分蒜都已變綠。...
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如何醃臘八蒜

  • 如何醃臘八蒜

  • 1、準備300克大蒜，剝皮之後將大蒜都剝好。剝好的大蒜用清水沖洗乾淨，然後將上面的水分完全擦乾。2、擦乾淨的大蒜，先用刀將底部的根部切掉，將裡面的蒜芯露出來，再用牙籤在大蒜上戳一個洞。準備一個無水無油的容器，將處理好的大蒜倒進去。3、往容器中倒入適量的白醋或者米醋，醋的...
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醃臘八蒜做法步驟 大廚支招快速醃臘八蒜

  • 醃臘八蒜做法步驟 大廚支招快速醃臘八蒜

  • 1、準備用料。紫頭蒜1000克、米醋500克。2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋。4、將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至...
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醃臘八蒜的做法竅門介紹

  • 醃臘八蒜的做法竅門介紹

  • 1、材料。紫皮蒜7頭，米醋適量。2、首先要把蒜去皮洗淨後控幹水份。3、然後取玻璃容器裝蒜進去，也可以是其他容器。4、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。...
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醃臘八蒜用陳醋好嗎

  • 醃臘八蒜用陳醋好嗎

  • 1、米醋。2、醋的品種有很多，常見的有米醋、陳醋、白醋等等，而醃臘八蒜時，不是所有的醋都適合，相對來說，用米醋會更好一些。3、因為米醋主要是由大米類發酵而成的，發酵時間較短，所以醋香味比較純粹，顏色也比較淺，用米醋泡出來的臘八蒜酸辣適中，蒜瓣的色澤也比較合適；而陳醋發酵時間...
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怎樣醃臘八蒜 醃臘八蒜怎麼做

  • 怎樣醃臘八蒜 醃臘八蒜怎麼做

  • 1、用料：蒜500g、米醋一袋、冰糖少許。2、買帶皮的蒜，自己親手剝皮，自己吃衛生放心。醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。3、罐頭瓶洗淨，晾乾，備用。容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。4、將米醋倒入瓶中，沒過大蒜。5、擰緊瓶蓋放進冰箱，變綠就可以吃了。...
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醃臘八蒜最好用什麼醋

  • 醃臘八蒜最好用什麼醋

  • 醃臘八蒜用米醋。因為米醋的顏色比較淡，經過它所醃出來的臘八蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中，而且還帶有一絲微甜，香氣濃郁。但若是使用陳醋就不能達到這樣的效果，因為陳醋顏色深，泡過的蒜色澤會發黑，而且蒜瓣也不夠綠，口感也不好。當然也不能用白醋，因為白醋並不是純糧釀造，因此...
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醃臘魚三天後需要洗後再晒嗎

  • 醃臘魚三天後需要洗後再晒嗎

  • 醃製好的魚放到清水中，把魚表面上的雜質清洗乾淨。然後放到太陽底下暴晒三天左右。臘魚醃製的時間不宜過長，否則不僅味道過重，且容易導致魚肉變得沒有韌性，口感不好，更嚴重還容易導致魚肉發臭，一般只需要3~5天的時間就可以晾晒，醃臘魚時加上白酒，不僅能夠增加香味，還能殺菌，防止蚊...
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大廚支招快速醃臘八蒜

  • 大廚支招快速醃臘八蒜

  • 1、準備用料。紫頭蒜1000克、米醋500克。2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋。4、將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至...
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醃臘八蒜又脆又綠的方法

  • 醃臘八蒜又脆又綠的方法

  • 1、泡臘八蒜得用米醋，用米醋泡製的臘八蒜，更易於形成翠綠顏色，口感酸辣適度。2、而且泡臘八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷實，更易泡透變綠。3、還要製作方法要得當，要保證蒜瓣表面完整，去皮洗淨並充分晾乾。...
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醃臘八蒜的做法竅門

  • 醃臘八蒜的做法竅門

  • 1、材料。紫皮蒜7頭，米醋適量。2、首先要把蒜去皮洗淨後控幹水份。3、然後取玻璃容器裝蒜進去，也可以是其他容器。4、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。...
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醃臘八蒜的小技巧

  • 醃臘八蒜的小技巧

  • 1、食材：大蒜適量、醋適量。2、剝好大蒜，直接用醋醃製即可。不要新增任何其它物品。臘八醋會變味的。就不好吃了。3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿。直接用醋醃製。不要新增任何其他的物品。也不要靠近熱源比如：暖氣：這樣的臘八蒜會很快變黑壞掉的。4、所以，我們要尊重事實，不要利用...
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北方醃臘八蒜方法

  • 北方醃臘八蒜方法

  • 1、北方醃臘八蒜在醃製的時候要準備那種質量好的紫皮大蒜，要準備純糧釀製的清香米醋，大蒜與米醋的比例應該按1:1來準備，除此以外還要準備適量的白糖。準備好材料以後，再準備一個大的乾淨玻璃瓶裡面用酒精消毒並晾乾。2、把雙手洗淨以後，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不...
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醃臘八蒜用什麼醋好

  • 醃臘八蒜用什麼醋好

  • 醃臘八蒜用米醋。因為米醋的顏色比較淡，經過它所醃出來的臘八蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中，而且還帶有一絲微甜，香氣濃郁。但若是使用陳醋就不能達到這樣的效果，因為陳醋顏色深，泡過的蒜色澤會發黑，而且蒜瓣也不夠綠，口感也不好。當然也不能用白醋，因為白醋並不是純糧釀造，因此...
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鮮蒜怎麼醃臘八蒜

  • 鮮蒜怎麼醃臘八蒜

  • 1、紫頭蒜1000克，米醋500克。2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用...
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醃臘魚的醃製方法和步驟

  • 醃臘魚的醃製方法和步驟

  • 1、材料：新鮮的草魚1到2條、適量的食用鹽、高度白酒和適量的老抽，再準備適量的辣椒麵和花椒麵。2、把準備好的新鮮草魚處理乾淨，去掉魚鱗和內臟，再去掉魚頭，同時要把魚腹內的黑膜去掉，然後把魚身子從中間切成兩片。3、把準備好的花椒麵與辣椒麵放在一起調勻，再加食用鹽調勻，然後...
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快速醃臘八蒜的正確方法 臘八蒜快速泡法

  • 快速醃臘八蒜的正確方法 臘八蒜快速泡法

  • 1、食材準備：蒜，醋2、製作方法：蒜的處理，挑選時要手感飽滿硬實的，千萬不要挑選已發芽的蒜；蒜不用水洗，如果水洗，就必須要晾乾到完全沒有水才可以；3、通常情況下我是不水洗的。密封罐也需要無水無油，保持乾燥，蒜放入密封罐內，倒入陳醋，最好選用大品牌好一些的老陳醋，用米醋泡過的臘八蒜...
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醃臘牛肉教程

  • 醃臘牛肉教程

  • 1、要做醃製牛肉最好選取牛的背扭肉和腿心肉，腿心肉以後腿肉質最佳，以肉色深紅，纖維較長，脂肪筋膜較少，有光澤彈性，洗淨掛晾，切成塊重250克左右。2、然後將準備好的各種配料磨成粉末備用。在準備一個醃製的容器要大一點的洗淨備用。3、然後將肉塊放進準備好的容器裡倒入(濃度為2...
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醃臘八蒜用什麼醋怎麼醃

  • 醃臘八蒜用什麼醋怎麼醃

  • 醃臘八蒜用米醋。因為米醋的顏色比較淡，經過它所醃出來的臘八蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中，而且還帶有一絲微甜，香氣濃郁。但若是使用陳醋就不能達到這樣的效果，因為陳醋顏色深，泡過的蒜色澤會發黑，而且蒜瓣也不夠綠，口感也不好。當然也不能用白醋，因為白醋並不是純糧釀造，因此...
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剁椒醃臘魚應該怎麼做的

  • 剁椒醃臘魚應該怎麼做的

  • 1、準備好臘魚和紅辣椒。2、將辣椒剁碎，魚切塊。3、熱鍋熱油放進臘魚炒香，適當淋點料酒去腥。4、再放進剁好的紅辣椒。5、適量放點鹽讓辣椒入味。6、淋上醬油上色，翻炒入味，出鍋時放點味精即可。...
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