- 1、製造工藝不同:一般生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露晒,發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油。2、顏色不同:生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色並且有光澤的。3、用法不同:生抽一般用來調味,炒菜和冷盤使用的比較多。...
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- 1、製造工藝不同。生抽主要是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露晒,發酵而成的。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油。2、顏色不同。生抽是紅褐色的,而老抽是棕褐色並且有光澤的。再者,味道不同,生抽吃到嘴裡後,有一種鮮美的微甜。而老抽...
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- 1、顏色不同,生抽顏色比老抽顏色深,生抽沒有老抽黑。2、味道不同,生抽味道偏鹹,而老抽味道偏甜。3、適用物件不同,生抽適用於涼拌菜、醃製肉類,可以使肉質變得嫩滑;而老抽適用於重口味的炒菜、燉菜,可以給肉類增色。4、分類不同,生抽和老抽是醬油的一種,而醬油還包括頭抽。醬油按等...
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- 1、實際上醬油是個總稱,生抽和老抽都屬於醬油的一種。醬油有著釀造醬油和配製醬油兩種,釀造醬油以大豆和小麥為原料,經過微生物天然發酵製作成的具有特殊色、香、味的液體調味品,生抽和老抽就屬於釀造醬油的一種。2、生抽由於色澤淡雅,醬香濃郁,味道也鮮美,一般來說用於炒菜和涼...
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- 1、生抽。2、味極鮮屬於生抽,只是添加了不同的食品新增劑,口味上稍微有所不同,所以味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽,醬液外觀淺褐清透,豉香濃郁,鮮味突出,口感醇厚有回味,用法和生抽基本相同,多用於冷盤、炒菜,是許多廚房菜鳥的必備神器。...
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- 老抽是醬油的一種。醬油分為生抽、老抽和其他各類醬油。按照製作工藝,醬油主要分為釀造醬油和配製醬油。其中,釀造醬油是用大豆為原料,經發酵製成,口感較穩醇厚,依照釀造的工序不同分為生抽和老抽,“抽”意為提取。生抽其實就是一般的釀造醬油,而老抽則是在生抽醬油的基礎上加入...
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- 生抽和老抽的區別:1.生抽主是大豆發酵、提取製造的,而老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。2.老抽的顏色要比生抽更深,生抽是淺褐色的,老抽是深褐色的。3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜,老抽經過提取後比較鹹,不會有甜味。4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽,燜煮滷肉類的菜一...
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- 1、生抽顏色比較淡,呈紅褐色,一般用來烹調,吃起來味道比較鹹。2、生抽一般用來調味,一般做炒菜和冷盤使用的比較多,既能讓菜色看起來清新爽朗,又能增加菜的鮮味。3、做魚的時候,如果魚的腥味比較大可以用生抽去腥。4、老抽加入了焦糖色,顏色很深,呈棕褐色且有光澤,吃到嘴裡有一種鮮...
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- 生抽和老抽的區別:1.生抽主是大豆發酵、提取製造的,而老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。2.老抽的顏色要比生抽更深,生抽是淺褐色的,老抽是深褐色的。3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜,老抽經過提取後比較鹹,不會有甜味。4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽,燜煮滷肉類的菜一...
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- 老抽不是醋,老抽是在生抽的基礎上加入焦糖,經特殊工藝製成的濃色醬油,適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。醋是一種發酵的酸味液態調味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。醋是中國各大菜系...
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- 1、釀造工藝不同:生抽主要以大豆為原料發酵、提取釀製而成,而老抽一般是在生抽的基礎上經過繼續晾晒、再提取而製成;2、顏色不同,老抽的顏色一般比較深,而生抽的色澤比較淺;3、味道不同,老抽基本上都有著生醬油的味道,生抽的味道比較鮮;4、用法不同,生抽可以用來提鮮,老抽一般是用來...
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- 生抽和老抽的區別:1.生抽主是大豆發酵、提取製造的,而老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。2.老抽的顏色要比生抽更深,生抽是淺褐色的,老抽是深褐色的。3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜,老抽經過提取後比較鹹,不會有甜味。4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽,燜煮滷肉類的菜一...
- 23854
- 紅燒醬油和老抽的區別在於:顏色、味道、成分。1、顏色紅燒醬油相較於老抽顏色更深,老抽是在生抽的基礎上繼續發酵,而紅燒醬油是在老抽發酵完成之後還加入了焦糖色,然後經過特別的製作過程變成了濃色醬油。2、味道紅燒醬油比老抽更鹹,但是比生抽又淡,生抽的鹹更提鮮,所以常用來制...
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- 生抽和老抽的區別:1.生抽主是大豆發酵、提取製造的,而老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。2.老抽的顏色要比生抽更深,生抽是淺褐色的,老抽是深褐色的。3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜,老抽經過提取後比較鹹,不會有甜味。4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽,燜煮滷肉類的菜一...
- 18402
- 生抽主要是由大豆發酵和提取製造的,老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。從顏色上區分,生抽的顏色淡一點,這就不會影響到菜的顏色,而老抽的顏色要深一些。從口味上區分,生抽是偏鹹一點,放了生抽之後一般是不用再放鹽的,老抽則是偏淡一點。生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味...
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- 生抽和老抽的區別:1.生抽主是大豆發酵、提取製造的,而老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。2.老抽的顏色要比生抽更深,生抽是淺褐色的,老抽是深褐色的。3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜,老抽經過提取後比較鹹,不會有甜味。4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽,燜煮滷肉類的菜一...
- 16522
- 1、建議將生抽和老抽調和使用,而不僅僅只用老抽。老抽顏色比較重,如果單用老抽,蒸出來魚肉的顏色會比較暗,而且老抽的鹹味不夠重,魚肉腥味也不能夠完全被掩蓋。2、建議將生抽和老抽3:1搭配調製後使用,這樣調味、提鮮、去腥的效果更好。...
- 26449
- 紅燒醬油和老抽的區別在於:顏色、味道、成分。1、顏色紅燒醬油相較於老抽顏色更深,老抽是在生抽的基礎上繼續發酵,而紅燒醬油是在老抽發酵完成之後還加入了焦糖色,然後經過特別的製作過程變成了濃色醬油。2、味道紅燒醬油比老抽更鹹,但是比生抽又淡,生抽的鹹更提鮮,所以常用來制...
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- 生抽和老抽的區別:1.生抽主是大豆發酵、提取製造的,而老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。2.老抽的顏色要比生抽更深,生抽是淺褐色的,老抽是深褐色的。3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜,老抽經過提取後比較鹹,不會有甜味。4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽,燜煮滷肉類的菜一...
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- 生抽主要是由大豆發酵和提取製造的,老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。從顏色上區分,生抽的顏色淡一點,這就不會影響到菜的顏色,而老抽的顏色要深一些。從口味上區分,生抽是偏鹹一點,放了生抽之後一般是不用再放鹽的,老抽則是偏淡一點。生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味...
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- 生抽主要是由大豆發酵和提取製造的,老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。從顏色上區分,生抽的顏色淡一點,這就不會影響到菜的顏色,而老抽的顏色要深一些。從口味上區分,生抽是偏鹹一點,放了生抽之後一般是不用再放鹽的,老抽則是偏淡一點。生抽一般是在做涼拌菜用來增加鮮味...
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- 紅燒醬油和老抽的區別在於:顏色、味道、成分。1、顏色紅燒醬油相較於老抽顏色更深,老抽是在生抽的基礎上繼續發酵,而紅燒醬油是在老抽發酵完成之後還加入了焦糖色,然後經過特別的製作過程變成了濃色醬油。2、味道紅燒醬油比老抽更鹹,但是比生抽又淡,生抽的鹹更提鮮,所以常用來制...
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- 1、滷菜時建議使用生抽,老抽就不要放了,因為老抽顏色較深,放多了易變色,生抽的作用主要是調味,顏色較淡,滷岀來的菜比較好看。2、生抽和老抽是兩種完全不同的醬油,一般來說,生抽是用來調味的,老抽是用來調色的。3、這兩者最大的區別就是顏色不同,老抽的顏色要深一些,烹飪時染色效果...
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- 老抽和生抽有什麼區別呢?下面就讓我們一起來了解一下吧:1、釀造工藝不同:生抽主要以大豆為原料發酵、提取釀製而成,而老抽一般是在生抽的基礎上經過繼續晾晒、再提取而製成;2、顏色不同,老抽的顏色一般比較深,而生抽的色澤比較淺;3、味道不同,老抽基本上都有著生醬油的味道,生抽的...
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- 生抽和老抽的區別:1.生抽主是大豆發酵、提取製造的,而老抽是在生抽的基礎上繼續晾晒提取製作的。2.老抽的顏色要比生抽更深,生抽是淺褐色的,老抽是深褐色的。3.生抽的味道更鮮美並且微微發甜,老抽經過提取後比較鹹,不會有甜味。4.做菜過程中炒菜類的一般用生抽,燜煮滷肉類的菜一...
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