![寬窄巷子串串]( "寬窄巷子串串")
- 寬窄巷子串串是成都特色小吃之一，由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材，用筷子在串上挑選喜歡的食材，放入鍋中煮熟，再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一，地處成都市錦江區，以保留了清代成都的傳統民居建築和園林風貌而著...
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![怎麼做的油條筋道]( "怎麼做的油條筋道")
- 1、準備好油條粉，水，雞蛋，就這麼簡單。2、將雞蛋用打蛋器打散，然後加入160ml水，將雞蛋水加入到香雪油條粉裡3、用筷子攪拌成絮狀，醒發10分鐘左右。4、揉成光滑的麵糰，一開始麵糰有點黏手，但是多揉一會就回光滑筋道，做油條的麵糰要稍微軟一點比較好。5、揉好的麵糰至於盆裡，蓋上保鮮...
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![麵條筋道的絕密配方是什麼 麵條筋道的絕密配方]( "麵條筋道的絕密配方是什麼 麵條筋道的絕密配方")
- 1、手擀雞蛋麵：食材：麵粉500g、雞蛋6枚、精鹽。2、做法：雞蛋磕入碗裡調進少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入麵粉盆裡，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬麵團但又不黏手為準。把面碎用力揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳30...
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![手工擀麵條勁道十足]( "手工擀麵條勁道十足")
- 1、手工擀麵條勁道十足而且爽滑好吃，今天我們來做麵條，先把麵粉加入到小盆裡，加入適量的清水，水要一點一點的加，以免和麵水太多了，把面和成幹卟啾，然後把面按成大面團，進行10分鐘左右的醒面。2、將醒好的麵糰在案板上撒入適量多的麵粉，開始用擀麵杖進行擀成薄皮（1釐米左右），擀薄後再...
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![麵筋怎麼做筋道又好吃]( "麵筋怎麼做筋道又好吃")
- 1、食材：200克麵筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺鹽。2、先準備半盆水，水量不準確，反正最後必須倒掉。加入一勺鹽，倒入200克麵筋粉，用筷子攪拌。3、10分鐘後，取出麵筋，擠掉多餘的水。可以分幾批進行，但最終會全部完成。在一個密封的碗裡讓其上升至少一個小時。麵筋只有在到位後才會變得光...
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![油條用高筋麵粉還是低筋麵粉]( "油條用高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 首先高筋麵粉顏色較深，而且因為蛋白質含量高所以筋度強，一般常用來製作具有彈性與嚼感的麵包或者麵條等。而低筋麵粉主要是通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心或者酥皮類點心等。因為低筋粉沒有什麼筋力，製成的蛋糕能夠讓它特別鬆軟，並且體積膨大和表面平整。所以我們做油條之...
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![牛筋麵筋道的泡法]( "牛筋麵筋道的泡法")
- 1、將買來的牛筋面放在涼水中浸泡15分鐘左右即可。經過這樣處理的牛筋面可以擁有比較筋道的口感。2、可以在牛筋面的面芯還有一點硬的時候，就把水倒掉，牛筋面表面殘留的水分足以讓牛筋面變得更加柔軟。3、在製作涼拌牛筋面時，不要新增過多的湯料，防止牛筋面在後續吸收更多的...
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![油條用低筋麵粉還是高筋麵粉]( "油條用低筋麵粉還是高筋麵粉")
- 油條相信大家一定都比較熟悉，它是古老的中華傳統小吃，同時也是早餐店標配的早點。我們在吃油條的時候相信都有發現，它的口感特別蓬鬆，特別酥軟的同時又不失麵筋的彈性。其實能夠有這樣的口感關鍵取決於製作油條時準備的麵粉型別。我們都知道麵粉分為很多種，有高筋、中筋以及低...
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![不斷 怎麼能夠讓玉米麵條筋道]( "不斷 怎麼能夠讓玉米麵條筋道")
- 1、可以在和麵時加點食用鹽、白麵、筋力源等，麵條就會筋道耐煮，不斷條。2、麵粉200克，加入50克的玉米粉，加少許鹽，拌勻，加個雞蛋。3、加水揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。4、把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀開。5、摺疊，用刀切成你需要的寬度。6、鍋內放水，燒開，下入麵條。7、等水沸騰了，撈...
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![煮出的麵條好吃又筋道 怎麼煮麵條]( "煮出的麵條好吃又筋道 怎麼煮麵條")
- 1、水剛一冒泡就下面條。很多人下面條的時候喜歡等到水滾開的時候將麵條下入鍋中，大家認為這樣煮麵條會更容易讓麵條熟的很快，但是有沒有人發現這樣下面條很容易讓麵條都粘到一起去，吃起來的味道也就不好吃了。水剛剛冒泡的時候溫度其實並沒有達到100度的沸點，這時候將麵條下...
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![朝鮮冷麵如何做才筋道]( "朝鮮冷麵如何做才筋道")
- 1、主料：冷麵麵條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。2、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片。3、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝...
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![油條如何做更筋道]( "油條如何做更筋道")
- 1、普通麵粉5000克，鹽適量,鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。2、將鹼、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內，加入溫水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麵粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麵糰，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，...
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![讓玉米麵條筋道的方法 怎麼能夠讓玉米麵條筋道，不斷]( "讓玉米麵條筋道的方法 怎麼能夠讓玉米麵條筋道，不斷")
- 1、可以在和麵時加點食用鹽、白麵、筋力源等，麵條就會筋道耐煮，不斷條。2、麵粉200克，加入50克的玉米粉，加少許鹽，拌勻，加個雞蛋。3、加水揉成光滑的麵糰，靜置10分鐘。4、把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀開。5、摺疊，用刀切成你需要的寬度。6、鍋內放水，燒開，下入麵條。7、等水沸騰了，撈...
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![鮮麵條怎樣做才筋道]( "鮮麵條怎樣做才筋道")
- 1、準備材料：高筋粉200克、清水90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克2、製作步驟：（1）高筋粉和鹽倒入盤裡，一邊倒入清水一邊用筷子把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成團。?（2）用擀麵杖把麵糰壓一壓扁，擀開，厚度跟自家的壓面機最大檔時差不多就...
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![具體制作方法是這樣的 鮮麵條怎樣做才筋道]( "具體制作方法是這樣的 鮮麵條怎樣做才筋道")
- 1、準備材料：高筋粉200克、清水90克、食鹽2克、花生醬20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、熱開水15克2、製作步驟：（1）高筋粉和鹽倒入盤裡，一邊倒入清水一邊用筷子把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成團。?（2）用擀麵杖把麵糰壓一壓扁，擀開，厚度跟自家的壓面機最大檔時差不多就...
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![朝鮮冷麵的烹飪方法 朝鮮冷麵如何做才筋道]( "朝鮮冷麵的烹飪方法 朝鮮冷麵如何做才筋道")
- 1、主料：冷麵麵條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料：大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。2、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片。3、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝...
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![誰有壓鮮麵條的方法麵條放啥勁道]( "誰有壓鮮麵條的方法麵條放啥勁道")
- 方法：1、麵粉中分次加入適量的冷水，用筷子攪拌麵粉，至成為帶少量乾粉的面絮。2、用手反覆揉合面絮。3、面絮揉至成為表面光滑的麵糰，揉好的麵糰上蓋一塊布，餳30分鐘後，再次用手揉和餳好的麵糰使更光滑。4、把麵糰按扁，用擀麵杖擀成厚面片。5、將擀開的厚面片上撒少量乾麵粉，並把...
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![做麵條如何和麵更筋道]( "做麵條如何和麵更筋道")
- 做麵條如何和麵更筋道共有3步，需要的材料有：麵粉、雞蛋、涼水。以下是做麵條如何和麵更筋道的詳細操作：操作/步驟1、盆中加入麵粉盆中加入500克麵粉、1個雞蛋、180毫升涼水，攪拌均勻，揉成麵糊。2、麵糊揉成麵糰將麵糊揉成麵糰後，在案板上撒上面粉，反覆揉搓後擀平。3、麵糰切成長...
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![筋道雞蛋麵條的做法]( "筋道雞蛋麵條的做法")
- 筋道雞蛋麵條的做法是什麼，一起來看看小編今天的分享吧。準備食材：雞蛋130克、麵粉300克、鹽2克。製作方法：1、將所有材料混合均勻，揉成團。2、將麵糰分成兩塊，擀成片狀（儘量擀薄，否則容易磨損機器）。3、再放入麵條機壓面口，用一檔過三次。4、將面片對疊後，改用二檔過三次，期間麵條...
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![面怎麼燒才筋道好吃 麵筋怎麼做筋道又好吃]( "面怎麼燒才筋道好吃 麵筋怎麼做筋道又好吃")
- 1、食材：200克麵筋粉（谷朊粉），半盆水。一勺鹽。2、先準備半盆水，水量不準確，反正最後必須倒掉。加入一勺鹽，倒入200克麵筋粉，用筷子攪拌。3、10分鐘後，取出麵筋，擠掉多餘的水。可以分幾批進行，但最終會全部完成。在一個密封的碗裡讓其上升至少一個小時。麵筋只有在到位後才會變得光...
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![做油條用高筋麵粉還是低筋麵粉]( "做油條用高筋麵粉還是低筋麵粉")
- 首先高筋麵粉顏色較深，而且因為蛋白質含量高所以筋度強，一般常用來製作具有彈性與嚼感的麵包或者麵條等。而低筋麵粉主要是通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心或者酥皮類點心等。因為低筋粉沒有什麼筋力，製成的蛋糕能夠讓它特別鬆軟，並且體積膨大和表面平整。所以我們做油條之...
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![怎麼做麵包筋道]( "怎麼做麵包筋道")
- 1、首先我們來準備需要用到的食材：高筋麵粉300g，麵包和蛋糕的最大區別就是麵粉，高筋麵粉發酵以後做出來的麵包筋道。而蛋糕只有用低筋麵粉做出來的口感才更細膩香甜。再準備3個普通雞蛋，2個半用來和麵，1個蛋黃留著麵包胚子發酵好之後表層刷一層蛋液。白糖可以用綿白糖也可以用...
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![麵條筋道的絕密配方是什麼]( "麵條筋道的絕密配方是什麼")
- 1、手擀雞蛋麵：食材：麵粉500g、雞蛋6枚、精鹽。2、做法：雞蛋磕入碗裡調進少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入麵粉盆裡，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬麵團但又不黏手為準。把面碎用力揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳30...
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![如何使麵條做的更筋道]( "如何使麵條做的更筋道")
- 1、加鹽往麵粉里加入鹽，能使麵筋蛋白質之間的相互作用加強。因此掛麵產品大多都有“鹽”這個配料。2、加鹼在麵糰中加入鹼，也能讓麵條更筋道，但是這樣會破壞麵粉中的維生素B1和B2，使其營養價值下降。3、加雞蛋蛋清的蛋白質能增加麵條的筋力，而蛋黃中的卵磷脂能讓麵條口感滑爽，...
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![手工擀麵條勁道十足 麵條怎麼擀好吃]( "手工擀麵條勁道十足 麵條怎麼擀好吃")
- 1、手工擀麵條勁道十足而且爽滑好吃，今天我們來做麵條，先把麵粉加入到小盆裡，加入適量的清水，水要一點一點的加，以免和麵水太多了，把面和成幹卟啾，然後把面按成大面團，進行10分鐘左右的醒面。2、將醒好的麵糰在案板上撒入適量多的麵粉，開始用擀麵杖進行擀成薄皮（1釐米左右），擀薄後再...
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