![醃肉儲存方法如下]( "醃肉儲存方法如下")
- 1、放於冰箱的冷凍層儲存：現在家家戶戶都有冰箱，可將醃好的鹹肉用保鮮袋包好，放於冰箱的冷凍層儲存，這樣能儲存半年多久。2、懸掛儲存：這是很古老的一種儲存方法，小時候沒有冰箱；將醃好的鹹肉用稻草或塑料繩穿起來，然後懸掛於通風的陽臺上，能夠儲存一個冬天。此種方法的缺點：時間久...
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![燒烤醃肉做法]( "燒烤醃肉做法")
- 1、食材：羊肉，嫩肉粉，烤肉料，醬油，鹽，味精各適量。2、將羊肉切成小塊放入碗中，加入3克的嫩肉粉，10克烤肉香料。3、然後加入5克醬油，適量的鹽和味精，加入7克的水搬拌勻。4、醃10到15分鐘即可。...
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![醃好的肉要不要清洗呢 醃肉醃好後要不要洗]( "醃好的肉要不要清洗呢 醃肉醃好後要不要洗")
- 1、醃肉之後要洗乾淨，因為表皮的鹽不洗去，晒後，鹽分返潮，容易使臘肉變質，失去香味。表皮鹽分洗去，臘肉不但晒得幹，而且，顏色又好看，吃起來味道也香。2、鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。一般情況下，反覆清洗三到...
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![陝北醃肉煮多長時間 醃肉煮多久]( "陝北醃肉煮多長時間 醃肉煮多久")
- 1、如果鹹肉醃製的比較鹹，吃的人又不怎麼吃鹹，建議可以提早幾個小時用溫水泡下，水涼了就換水。多過幾次這樣可以去鹹而且之後煮會容易入味。不用煮太久，太久會老。中火3-5分鐘熟了即可。2、此外，大家制作時先把臘肉洗淨，切小段。把醃肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時。...
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![家庭醃肉有什麼方法]( "家庭醃肉有什麼方法")
- 1、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用。2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透。3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。4、把肉連剩...
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![醃肉的簡單方法]( "醃肉的簡單方法")
- 1、準備材料：500克五花肉，130克食用鹽，2顆八角，30克花椒，2勺白酒，1塊桂皮，紗布。2、把五花肉洗乾淨，注意五花肉洗乾淨後，拿廚房紙把水吸乾，用白酒均勻塗抹在五花肉上。3、把鍋加熱，倒入鹽和香料，翻炒至香料發黃。4、用紗布鋪在五花肉下，將剛剛炒好的鹽和香料均勻塗上。多塗幾遍，確保鹽...
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![醃肉做法]( "醃肉做法")
- 1、首先要把醃肉煮二十分鐘，然後撈出切成薄片，同時蘿蔔乾需要用水泡一下，擠幹其中的水分備用。在鍋中放油燒熱，再放上花椒以及幹辣椒，炸香之後加入肉進行翻炒，等到有香味之後，就可以加入蔥薑蒜一起煸香，然後再倒入蘿蔔條、鹽以及醬油一起炒，在出鍋前我們加入適量的雞精調味就可以...
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![四川醃肉怎麼做]( "四川醃肉怎麼做")
- 1、材料：豬肉5000克、精鹽200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。2、將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼以便入味。3、用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器裡，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放...
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![夏天醃肉如何醃製 夏天醃肉的醃製方法]( "夏天醃肉如何醃製 夏天醃肉的醃製方法")
- 1、原料：五花肉、粗海鹽、花椒粒。2、五花肉切成肉條放在盆裡，加入大量粗海鹽和適量花椒粒揉搓均勻，放入保鮮盒裡封好，再放入冰箱保鮮層的最下層，冷藏10天左右。3、在冷藏醃製的過程中，每過幾天就會滲出許多血水，我們要把血水倒掉，再加鹽揉搓均勻，翻個面繼續醃製，10天內至少要這樣...
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![醃肉為什麼要過熱水]( "醃肉為什麼要過熱水")
- 1、醃的鹹肉之所以要用熱水過一下，是因為這樣可以除去臘肉表面的雜質，而且，還能將臘肉的油汁封住，如果不用開水衝燙，直接晾晒就會導致臘肉發乾發柴，影響口感。2、臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所...
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![生粉醃肉步驟]( "生粉醃肉步驟")
- 1、肉一定要薄用生粉醃製肉類時一定要將肉片切的薄一點，在切肉的時候,要把肉的紋理切斷,不能順著紋理切,有筋的一定要把筋切斷。2、加些調料去腥加生粉之前還可以在醃肉時加些薑末、醬油、醋、酒等，起到去腥的作用，切記，每樣只要加一點點就OK，多了掩蓋了肉本身的味道就不好了!...
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![醃肉能放冰箱裡嗎]( "醃肉能放冰箱裡嗎")
- 1、醃肉能放冰箱裡。2、把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用所有臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。3、也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣也能儲存長達一年之久...
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![鐵板醃肉怎麼做]( "鐵板醃肉怎麼做")
- 1、肉洗淨後切成厚0.3釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味...
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![家常怎麼醃肉嫩又好吃 家常怎麼做醃肉嫩又好吃]( "家常怎麼醃肉嫩又好吃 家常怎麼做醃肉嫩又好吃")
- 1、食材：豬肉1斤，生粉1調羹，鹽，味精或雞精適中，雞蛋1個，水少量。2、醃肉做法：將肉類和鹽，味精或雞精拌勻放入雞蛋拌勻。3、放入少量水，摔打肉，摔打到起焦，注意不要太用力，以免將肉打爛，重複三次。4、加入生粉，生粉不能太多，適量，看肉有多少。5、一斤肉大約就一滿調羹生粉，與肉拌勻即可。...
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![醃肉沒晒乾發黴了怎麼辦 醃肉發黴了還能吃嗎]( "醃肉沒晒乾發黴了怎麼辦 醃肉發黴了還能吃嗎")
- 1、醃肉長黴了有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。2、醃肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將醃肉洗淨，再用白酒洗一次，...
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![鐵板醃肉教程]( "鐵板醃肉教程")
- 1、肉洗淨後切成厚0.3釐米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裡脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味...
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![醃肉煮蘿蔔的做法 醃肉煮蘿蔔教程]( "醃肉煮蘿蔔的做法 醃肉煮蘿蔔教程")
- 1、首先蘿蔔去皮切片不要太薄，薑切片，醃肉洗乾淨晾乾。2、鍋內放涼水，將蘿蔔，姜，醃肉放入，醃肉鹹醃得不用放鹽，淡則放適量的鹽，注意水要沒過菜，煮上20分鐘後，撒點蔥花。3、好吃的醃肉煮蘿蔔就完成了。...
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![怎樣醃肉好吃]( "怎樣醃肉好吃")
- 1、買來的肉不能洗，有幹醃和水醃兩種方法。2、幹醃：將鹽和花椒放鍋中炒熱，再用熱鹽擦搓肉的表面，每一面都要搓上鹽，直到冷卻，然後將搓了鹽的肉放入壇中，最好能壓塊石頭之類的重物，蓋好壇口，要經常翻動肉塊，醃一段時間後肉會出水，最好能使肉全部浸在鹽水裡，半個月後，將肉取出晾一天，把壇...
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![炒肉前怎麼醃肉最好吃]( "炒肉前怎麼醃肉最好吃")
- 1、將肉切片或者切絲、加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒以及雞蛋清醃製15分鐘。2、起鍋燒油、油溫7成熱，將肉下鍋，大火翻炒、再加入生抽、，繼續翻炒、加開水，淹沒肉、蓋鍋蓋燜煮。3、鍋內水少後加入蔥姜、放入菜，進行翻炒即可。...
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![做醃肉燉蘿蔔乾的方法介紹]( "做醃肉燉蘿蔔乾的方法介紹")
- 1、主料：蘿蔔乾少許。2、調料：食鹽少許，醬油少許，雞精少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，花椒少許，幹辣椒少許。3、肉煮二十分鐘切薄片，蘿蔔乾用水泡一下擠幹水分備用。4、鍋內油燒熱，放花椒、幹辣椒炸香加入肉翻炒。5、香後加蔥薑蒜煸香，倒入蘿蔔條、鹽、醬油同炒。6、出鍋前加入雞精即可出...
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![雲南正宗醃肉的做法 雲南醃肉醃製方法]( "雲南正宗醃肉的做法 雲南醃肉醃製方法")
- 1、豬肉：100千克；鹽：14～16千克。2、取料：醃肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的醃肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿後的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。3、整修：整理剔除碎肉、汙血、淋巴、碎油等、為使食鹽...
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![炒菜前怎麼醃肉比較嫩 炒菜前如何醃肉比較嫩]( "炒菜前怎麼醃肉比較嫩 炒菜前如何醃肉比較嫩")
- 1、材料：肉適量；料酒適量；鹽適量；生抽適量；老抽適量；雞蛋清1個；澱粉適量；食用油適量。2、豬肉切成薄片，也可以切條。然後把豬肉放到一個大碗裡，肉片里加上一勺料酒去腥，一勺食鹽入味，一勺老抽上色，一勺生抽調味，然後打入一個蛋清，抓拌均勻，再加入適量的幹澱粉繼續抓勻，加幹澱粉可以鎖住水...
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![家常怎麼做醃肉嫩又好吃]( "家常怎麼做醃肉嫩又好吃")
- 1、食材：豬肉1斤，生粉1調羹，鹽，味精或雞精適中，雞蛋1個，水少量。2、醃肉做法：將肉類和鹽，味精或雞精拌勻放入雞蛋拌勻。3、放入少量水，摔打肉，摔打到起焦，注意不要太用力，以免將肉打爛，重複三次。4、加入生粉，生粉不能太多，適量，看肉有多少。5、一斤肉大約就一滿調羹生粉，與肉拌勻即可。...
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![如何做醃肉 農村醃肉的方法]( "如何做醃肉 農村醃肉的方法")
- 1、將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用。2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透。3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)。一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。4、把肉連...
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![醃肉發黴了還能吃嗎]( "醃肉發黴了還能吃嗎")
- 1、醃肉長黴了有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。2、醃肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將醃肉洗淨，再用白酒洗一次，...
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