![鴨胗花刀如何切花]( "鴨胗花刀如何切花")
- 第一步、首先把要切花刀的雞胗給清洗乾淨，如下圖所示：第二步、然後切掉雞胗周邊的脂肪，如下圖所示：一起來學著處理鴨胗，給家人做一道酸辣鴨胗吧！切花刀),烹製前取出(如果凍得太久特別硬,可用水龍頭快速沖洗下表面),將每一對鴨胗從6、翻面後,用和第4步類似的方式給半個鴨胗依次...
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![教你鴨胗花刀怎麼切花]( "教你鴨胗花刀怎麼切花")
- 1、鴨胗洗淨後平面向下放於盤中，再放進冰箱稍微冷凍一下（冷凍是為了方便新手切花刀，可以不冷凍直接進行下一步驟）。取出（如果凍得太硬，放於水龍頭下快速沖洗下表面），把鴨胗從中間連線處切割開來，分成獨立的2小塊。2、把鴨胗翻面後，其底部有一片略厚的脯，片去這一片厚脯。具體操作為：...
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![鴨胗花刀怎麼切花]( "鴨胗花刀怎麼切花")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![鴨胗花刀怎麼切]( "鴨胗花刀怎麼切")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![菊花茄子的花刀怎麼做]( "菊花茄子的花刀怎麼做")
- 茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。用料：茄子1根、番茄醬1大勺、澱粉1大勺、植物油適量、鹽1勺、蔥蒜少許。1、茄子洗淨，去頭尾，切段。2、茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。3、茄子放入鹽水中醃五分鐘，然後擠出水分。4、茄子朝下，按入生粉中，蘸勻。...
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![鱸魚花刀清蒸多長時間]( "鱸魚花刀清蒸多長時間")
- 1、清蒸鱸魚蒸的時間是10-15分鐘為佳，不宜超過15分鐘，超過了這個時間魚肉就老了。2、將魚剖開洗淨，瀝乾水，魚身表面劃上一字花刀，抹上料酒醃製5分鐘。3、蔥切段，小米椒去籽切絲，姜切絲，薑絲鋪一半在魚盤上，將魚放在盤中的薑絲上，另一半薑絲和小米椒鋪在魚身上。4、鍋中水開後，放入蒸...
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![鱸魚花刀清蒸幾分鐘]( "鱸魚花刀清蒸幾分鐘")
- 1、清蒸鱸魚蒸的時間是10-15分鐘為佳，不宜超過15分鐘，超過了這個時間魚肉就老了。2、將魚剖開洗淨，瀝乾水，魚身表面劃上一字花刀，抹上料酒醃製5分鐘。3、蔥切段，小米椒去籽切絲，姜切絲，薑絲鋪一半在魚盤上，將魚放在盤中的薑絲上，另一半薑絲和小米椒鋪在魚身上。4、鍋中水開後，放入蒸...
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![魷魚花刀怎麼切]( "魷魚花刀怎麼切")
- 主料：魷魚身體部位1個。步驟：1、將一隻完整的魷魚清理去內臟，撕去黑膜，將魷魚的身體部位攤開，裡面朝上；2、使菜刀與魷魚肉的表面成45度角，從一個角落開始，一道一道劃橫線，力度不要過大，不要將魷魚切斷；3、換一個方向，使菜刀與之前的橫線成十字形，用同樣的方法將魷魚切好，打好花刀後，魷魚...
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![好吃的花刀茄子做法]( "好吃的花刀茄子做法")
- 1、茄子3條、蒜蓉適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、雞肉老乾媽適量。2、做法：茄子洗淨，對半切開再一分為三改花刀，蔥切段蒜切碎。3、鍋內放油，茄子比較吸油油可以適量多一點，下茄子入鍋中小火煎兩面金黃出鍋備用。4、鍋內留底油爆香蔥蒜，下茄子翻炒，調入適量生抽，雞肉老乾媽，鹽翻...
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![為什麼花椒不能用剪刀剪 花椒為什麼不能用剪刀剪]( "為什麼花椒不能用剪刀剪 花椒為什麼不能用剪刀剪")
- 1、花椒為什麼不用剪刀剪，是因為剪刀太慢了，還不如直接用手摘的快。2、花椒：果實呈圓形，綠豆大小，果實成熟時紅色或紫紅色。單個分果瓣徑4～5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無。3、花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常...
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![什麼是切花刀]( "什麼是切花刀")
- 切花刀就是用菜刀把食材切出細小的花紋，美觀且好吃。以切魷魚為例：1、菜刀與肉表面成四十五度角，從一個角落開始，一道道劃橫線，輕輕一道即可，但不要切斷，成四十五度角是為了不容易切斷，而且做出的效果也美觀；2、換一個方向，與之前的橫線成十字形，用同樣的方法切好，打好花刀後是就是這...
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![泡椒鴨胗怎麼切花刀]( "泡椒鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![鮑魚切花刀切什麼面]( "鮑魚切花刀切什麼面")
- 1、內裡面。是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來的魷魚就不會成卷。另外在切花刀的時候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞...
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![涼拌鴨胗怎麼切花刀]( "涼拌鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![炒鴨胗怎麼切花刀]( "炒鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![鴨胗切花刀怎麼切]( "鴨胗切花刀怎麼切")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![鴨胗怎麼切花刀]( "鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![火鍋鴨胗怎麼切花刀]( "火鍋鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![魯花花生油好還是刀嘜花生油好]( "魯花花生油好還是刀嘜花生油好")
- 兩者各有其優缺點，根據自己的喜好進行選擇。魯花花生油：中國預防醫學科學院研究證實，花生油含鋅量是色拉油的37倍，粟米油的32、6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。刀嘜花生油：t花生油的油酸含量高...
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![整個鴨胗怎麼切花刀]( "整個鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![家常鴨胗怎麼切花刀]( "家常鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![菊花鴨胗怎麼切花刀]( "菊花鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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![魷魚如何做好吃——切花刀]( "魷魚如何做好吃——切花刀")
- 1、首先，切花刀時，一定要分清楚魷魚的裡面和外面。切魷魚要切魷魚的裡面，不能切外面。如果不小心切了外餐廳裡的魷魚做的好看又好吃，但是好貴的，其實很簡單，我來教你，自己在家也能做，不用饞外面的餐廳了。魷魚切花刀一般是切的內裡面，就是比較光滑、有骨的那面。如果是切的外面那...
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![鮑魚切花刀切哪個面]( "鮑魚切花刀切哪個面")
- 1、內裡面。是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來的魷魚就不會成卷。另外在切花刀的時候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞...
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![滷整鴨胗怎麼切花刀]( "滷整鴨胗怎麼切花刀")
- 1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把鴨胗從中間連線處切割開，分成獨立的2小塊；3、拿起一塊鴨胗，把鴨胗翻面，然後將鴨胗下面的脯用刀去掉；4、接著把鴨胗平放於案板上，先從左到右垂直均勻的割平...
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