![祕製紅油怎麼做]( "祕製紅油怎麼做")
- 1、油下鍋變溫後，下幹辣椒和花椒，這個量略多些大概參照水煮魚的比例。小火，不然一會就焦啦。2、辣椒花椒出香味之後關火，撈出辣椒花椒不用，單剩下油。3、乾淨碗裡放上幹辣椒碎，這個量大概是油的1/4.待油溫降到八成熱的時候澆油。4、接下來再放一次幹辣椒碎，量為之前的三分之一，據...
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![熬製冷盤紅油的方法]( "熬製冷盤紅油的方法")
- 1、用料：正宗四川菜籽油25幹克，芝麻500克，花椒麵250克，薑片1000克，蔥段1000克，二金條幹辣椒5000克，子彈頭幹辣椒2500克，八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，乾草20克，打成粉。2、鍋中倒入色拉油100克，燒到四成熱後下入辣椒小火翻炒至微宗紅色後盛出；涼涼後用...
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![紅油腐乳製作方法]( "紅油腐乳製作方法")
- 1、材料：鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，待用。鹽辣椒比例1:2或1:1，胡椒粉、花椒粉的量隨各人喜好。喜歡味精味道的人，可以放少許味精進去。2、碗裡放入適量的高度白酒。我使用的是瀘州老窖二麴酒，也可以使用別的高度糧食白酒。3、將腐乳在高度白酒內整個浸溼。4、...
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![海鮮撈汁紅油怎麼做]( "海鮮撈汁紅油怎麼做")
- 1、冰鎮撈汁：鹽、東古醬油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陳醋1克，青芥辣、蒜片、蔥白各5克，芝麻、薑片各3克，八角2個，香葉2片，以上調料用純淨水20克調勻，入冰箱冷藏30分鐘，隨用隨取。2、蘋果醋2瓶、白米醋1瓶、陳醋1瓶、精鹽1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美極鮮醬油半瓶、水10斤，將上述...
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![怎樣做紅油酸菜魚 紅油酸菜魚]( "怎樣做紅油酸菜魚 紅油酸菜魚")
- 1、食材：草魚700g，酸菜500g、四川郫縣紅油豆瓣2勺，蔥、姜、蒜末100g，黑芝麻50g，花椒粒50g，紅朝天椒20g，花椒麵30g，紅辣椒麵30g，胡椒粉20g。2、將草魚洗將去內臟去鱗。剔骨出淨肉。將魚肉切成大片。放入鹽、料酒、蛋清、澱粉、油、胡椒粉少量，抓勻上漿。靜置十至二十分鐘。3、一部分...
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![火鍋紅油怎麼熬製才香 火鍋紅油怎麼做才能又紅又香]( "火鍋紅油怎麼熬製才香 火鍋紅油怎麼做才能又紅又香")
- 1、需要食材：大蔥、生薑、洋蔥、香菜。2、需要調料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香葉、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荊條辣椒粉、子彈頭辣椒粉、新一代辣椒粉。3、製作過程：大蔥洗乾淨切成段，洋蔥切成塊，香菜連根洗乾淨。姜洗乾淨切成薄片。4、把三...
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![紅油怎麼做 紅油的主要原料和製作方法]( "紅油怎麼做 紅油的主要原料和製作方法")
- 1、原料：幹辣椒10公斤，植物油30公斤。2、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒，要求辛辣味強，無雜質，黴變。3、新鮮植物油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發其不良氣味，停火待油溫自然冷卻至四成到五成油溫即可。4、將烘焙後的辣椒碎片入冷卻油中，攪動，浸漬1小時左右，微火加熱至辣椒呈淺褐色...
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![怎麼做紅油 煉製紅油的方法]( "怎麼做紅油 煉製紅油的方法")
- 1、菜籽油100斤、草果50克、白扣50克、八角50克、辣椒4斤、辣椒8斤。2、方法：先把兩種辣椒（子彈頭、二荊條）用機器打成辣椒麵，並混合攪拌在一起待用。（粗細適宜即可，不需要太細）。3、把菜籽油燒到270—280度左右（可以用不鏽鋼桶裝）停火，待油溫降至230度時，加入草果、白扣、八角。4、...
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![紅油涼皮怎麼做]( "紅油涼皮怎麼做")
- 1、原料：高筋麵粉200克、水105克、鹽少許、乾紅辣椒片適量、花生米適量熟白芝麻適量。2、麵粉+鹽+水揉成光滑的麵糰，最好揉至可拉出薄膜的狀態，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘；3、將鬆弛好的麵糰放入容器，倒入適量清水，像洗衣服一樣來回搓揉，麵漿呈奶白色時將麵漿倒入其他容器，如此重複大約4...
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![紅油拌粉怎麼做 紅油拌粉怎麼做介紹]( "紅油拌粉怎麼做 紅油拌粉怎麼做介紹")
- 1、將水燒開，放入適量粉條2、煮的時候用筷子攪一下,防止黏鍋底，煮的時候水會變成白色,煮個五分鐘差不多就行了，煮完之後撈出,在水龍頭下衝一分鐘或者放入冷水浸一下。3、因為第一鍋水比較多混濁，因此重新燒開一鍋，這次不需要太多水，大概可以將麵條沒過就行。4、加入麵條，再煮個...
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![紅油如何熬製]( "紅油如何熬製")
- 1、食材：大蔥、生薑、洋蔥、香菜。2、調料：大豆油、八角、花椒、桂皮、香葉、香果、草果、丁香、砂仁、白蔻、小茴香、白酒、白芝麻、二荊條辣椒粉、子彈頭辣椒粉、新一代辣椒粉。3、大蔥洗乾淨切成段，洋蔥切成塊，香菜連根洗乾淨。姜洗乾淨切成薄片。4、把三種辣椒粉混合，淋入...
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![衣服上紅油如何處理]( "衣服上紅油如何處理")
- 1、首先我們用乾淨的紙巾先儘量將衣服上的油汙吸掉一部分，然後滴幾滴洗潔精在衣服的油汙處，再進行搓洗直至去除油漬。2、擠適量的牙膏在衣服沾有油汙的地方，來回擦幾下。3、然後在盆中倒入清水，用手輕輕來回搓洗，搓洗直至去除油汙。最後將洗乾淨的衣服撈起來擰乾，並用衣架掛好...
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![重慶紅油抄手的做法介紹]( "重慶紅油抄手的做法介紹")
- 1、材料：抄手250克、草菇老抽3克、生抽5湯匙、陳醋2茶匙、紅油7克、上湯適量、鹽、胡椒粉各1/2茶匙、蒜蓉、花椒油各3克、雞精3克2、將草菇老抽、生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、胡椒粉、蒜蓉熬製成抄手醬。3、鍋內放入適量水大火燒開，加入抄手入鍋裡，待抄手浮起後關火。4、抄...
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![如何做紅油手撕雞]( "如何做紅油手撕雞")
- 1、準食食材：雞腿、黃瓜。2、雞腿洗淨，用刀在上面對稱切兩刀，深度切到骨頭為止，便於裡面的肉能煮透。拍1小塊姜與雞腿一起放入鍋中，加適量的水淹過雞腿，開火，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右。3、準備一大碗冰的開水。將煮好的雞腿放入冰開水中過涼。用手撕成“手指粗細”大小的條。這樣利...
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![如何做紅油丁香魚 紅油丁香魚怎麼做]( "如何做紅油丁香魚 紅油丁香魚怎麼做")
- 1、丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。2、熱一鍋油至約180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。3、另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。...
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![重慶紅油燒烤串製作方法]( "重慶紅油燒烤串製作方法")
- 1、主料：雞腿兩隻、西藍花一個、雞內臟一副、蒜薹一把、雞胸肉一塊、魚丸適量、香葉兩片、八角兩個。2、輔料：蔥兩根、姜一個、料酒一勺、白胡椒幾顆、豆瓣醬兩勺、熟白芝麻適量、紅油兩勺、大蒜兩瓣、花椒油一勺、芝麻油一勺、鹽適量、辣椒醬一勺。3、做法。（1）所有的食材準...
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![燒烤紅油的正宗做法]( "燒烤紅油的正宗做法")
- 1、原料：菜油(純菜籽油最好)500克、姜40克、蔥莖50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香葉3克、小茴香3克、花椒3克。2、姜拍破切成塊、蔥只要蔥莖洗淨切段、香菜把葉子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小塊備用。3、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒混合在一起用熱水...
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![紅油肉片怎麼做]( "紅油肉片怎麼做")
- 1、準備一塊裡脊肉，裡脊肉要去掉筋膜，用刀背正反面剁幾下，斷掉筋膜，否則影響口感。準備其他的材料。2、將裡脊肉順絲斜切片，避免下鍋后里脊肉細嫩，肉片散開。用薑絲、料酒、鹽、澱粉混合醃製十五分鐘。3、鍋內放油，即放入花椒粒，油溫太熱，花椒下鍋就糊，不利於味道的激發。花椒變色...
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![紅油燒烤醬料製作方法]( "紅油燒烤醬料製作方法")
- 1、把鍋燒熱（冒煙）後倒進油（其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉），放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻。2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在...
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![做紅油大蝦的步驟 紅油大蝦如何做]( "做紅油大蝦的步驟 紅油大蝦如何做")
- 1、姜15克、水100毫升、花生油30毫升、白糖2克。2、做法：先把大蝦洗淨。去掉蝦線，剪掉蝦槍和蝦腳。3、把姜切成薄片，白糖、水備好。4、鍋裡放油，放入薑片煎制兩面金黃微黃。5、放入大蝦煎制煎到金黃酥脆翻過來再煎另一面。6、將兩面蝦殼都煎到金黃酥脆，用勺子按蝦的頭部分使蝦...
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![4步教你成為紅油香椿種植達人]( "4步教你成為紅油香椿種植達人")
- 1、種植紅油香椿需要挑選當年新種子進行催芽，有40%的種子萌芽時即可播種。2、施足底肥，然後整畦栽苗，一般畦寬60～100cm。3、播後7天左右出苗，長出4～6片真葉時，進行間苗和定苗。4、後期做好溼度控制、水肥管理等工作即可。...
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![誰知道四川紅油火鍋的做法]( "誰知道四川紅油火鍋的做法")
- 四川紅油火鍋的做法：食材：幹辣椒適量；蔥段適量；蒜片適量；豆豉適量；八角適量；桂皮適量；香葉適量；小茴香適量；草果適量；豆瓣醬適量；油適量；骨頭湯適量。做法：1、將幹辣椒的一部分用熱水泡軟，剁碎備用；2、鍋中燒熱油至6成熱，下入少量蔥段、蒜片、薑片，用小火炸；3、炸至原料呈金黃色時，將原料撈出...
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![紅油筍絲做法]( "紅油筍絲做法")
- 1、食材明細：萵筍1根，小米椒2個，辣椒油1湯匙，鹽適量，花椒油適量，白芝麻適量。2、萵筍洗淨去皮。3、先切片，再切絲。4、芝麻小火炒熟。5、坐鍋熱油，放花椒小火製成花椒油。6、撈出花椒油。7、小米椒切絲，備芝麻、紅油花椒油。8、筍絲中放適量的鹽醃10分鐘，瀝去水分。放米椒、紅油。9...
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![紅油豬耳的做法]( "紅油豬耳的做法")
- 1、用料：豬耳朵2個、五花肉1塊、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、白酒適量、醬油適量、辣椒油適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、乾紅辣椒適量、草果適量、花椒適量、甘草適量、鹽適量。2、豬耳朵和五花肉提前用冷泡過。3、豬耳朵和五花肉冷水下鍋，將所以的...
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![紅油濺到衣服怎麼洗]( "紅油濺到衣服怎麼洗")
- 1、用溫熱皁液浸10分鐘後搓洗一遍，再用95％的酒精擦洗，衣物上沾上的印泥汙跡即可去除。2、用肥皂和汽油的混合液（不含水）浸漂或塗在色漬上，輕輕搓洗，使其溶解已除，顏色尚在，應作褪色處理。要用漂白粉或保險粉（用於真絲衣物的）來消除顏色漬。3、先用洗滌劑洗。對紅色顏料，可在加苛性鉀...
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