- 麵糰發酵太黏的原因1.加水太多正常發酵的麵糰太薄,這意味著加入太多的水達到發酵時間,但是麵糰仍然太薄。然後加入少量乾麵粉,繼續揉捏均勻併發酵。2.過多的發酵粉如果加入太多的發酵粉,會產生太多的氣體,麵粉會變薄,因為在發酵過程中會產生水。3.發酵時間長麵粉已經發酵了很長...
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- 南瓜餅甜糯又好吃,更有豐富營養價值,很多人也都愛做。但是說到用南瓜和麵粉或糯米粉做糕點,最讓人頭疼的是和麵,尤其對初學者來講有一定難度,很容易就會造成做的南瓜餅太稀不成形的後果,那怎樣才能控制好麵粉的用量呢?怎樣才能做成飽滿的南瓜餅呢?接下來就來為大家來介紹一下如...
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- 1、麵糰發的太稀,可以加一些乾麵粉與麵糰揉和均勻,然後靜置繼續發酵。2、麵糰的發酵時間不宜太久,加入的水要適量,如果用發酵粉發酵時,一定要注意比例,一般麵粉與發酵粉的質量比為100:1,以免發酵粉加多了,麵糰發酵會稀。...
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- 1、是因為澱粉水解糊化,所以粘手,又叫漿糊!2、發酵過頭了,呈現蜂窩狀,明顯產生過多的氣體,發酵過久了,要麼發酵粉放多了,後面加麵粉因為不是很均勻,也沒有發酵蓬鬆,所以硬;3、另一方面來說也是你水放多了,導致出現這個問題,我不是做麵點的也說不出太多的道理,只能從生物發酵的角度來...
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- 1、發麵麵糰太稀薄這個時候不建議蒸饅頭,可以多加入一些麵粉混合,讓麵糰更有韌性一些,這樣才可以用來製作饅頭。2、發麵的時候可以加入一些酵母,然後再加入一些白糖,這樣可以讓麵糰更容易發酵。3、和麵的時候,加入水要分次加入,這樣才可以讓麵糰和的剛剛好,如果一次性加入所有的...
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- 方法一:可以當老面,做麵食,把沒發起來的麵包用擀麵棍進行按壓,然後切成一條條的面,下鍋煮熟後即可食用。方法二:沒發起來的麵包可以把它揉成饅頭的形狀,然後上鍋直接蒸即可。方法三:還能做煎餅,用擀麵棍把沒發起來的麵包壓至薄薄的一層,在熱油上慢慢的煎至兩面金黃即可出鍋。方法四...
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