![重慶油碟調法]( "重慶油碟調法")
- 1、香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+蔥花。這份蘸料是川系火鍋的入門級蘸料。2、香油+蒜泥+香菜+蔥花+蠔油。主要增加了蠔油，蠔油可以讓蘸料變得更加鮮美。3、香油+適量的蒜泥+香菜+蔥花+適量蠔油+一點小米椒+少許花生碎。再增加小米椒後，會為蘸料增添辣感。4、幹辣椒麵+花生...
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![怎樣做大骨頭火鍋 大骨頭火鍋的做法]( "怎樣做大骨頭火鍋 大骨頭火鍋的做法")
- 1、大骨洗淨後，翻入冷水過中，加入料酒，薑片，大蔥，花椒。2、燒開，撇去浮沫。3、然後將焯好水的大骨放入電壓力鍋內膽，加入薑片，大蔥，料酒，水，燉煮半小時。4、香菇，腐竹提前泡發，土豆切片泡在水裡，千張切絲，娃娃菜洗淨切開，油豆腐裝盤。5、金針菇切掉根部洗乾淨裝盤，腐竹切段，豬血切片。6、鵪...
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![怎麼做紅燒排骨好吃而不膩]( "怎麼做紅燒排骨好吃而不膩")
- 1、原料：排骨、土豆、姜、蒜、大蔥、冰糖、八角、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、鹽。2、剁好的排骨清洗乾淨。排骨冷水下鍋。加料酒和一根小蔥。大火煮開後，撇去上面的浮沫。然後撈出清洗乾淨，多洗幾次，控幹水份。準備配菜，土豆去皮後切成滾刀塊。3、起鍋燒油，放入3-5顆冰糖...
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![肥而不膩的意思簡述 肥而不膩的意思]( "肥而不膩的意思簡述 肥而不膩的意思")
- 1、肥而不膩的意思：指菜，雖然是肥肉做的，但是不油膩；指人，人長的比較豐滿，但沒有贅肉。2、說一個人肥而不膩就是說這個人風流而不下流，風韻而不風騷，恰到好處。延伸一下就是這個人做事有分寸有條理，給人一種很舒服的感覺。...
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![涼著吃肥而不膩]( "涼著吃肥而不膩")
- 1、準備材料：豬肘子、洋蔥、生薑、紅椒、八角、花椒、草果、桂皮、陳皮、白酒。調味料：老湯（燉過肉的湯）、鹽、老抽、冰糖。2、將肘子洗淨後，在光線好的時候把毛拔盡。也可以在火上燎一下可以去除毛。3、冷水上鍋，大火燒開。鍋開幾分鐘後，關火，將肘子撈出。煮過的水倒掉不用。繼...
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![肥而不膩解釋]( "肥而不膩解釋")
- 1、肥而不膩一般指菜，雖然是肥肉做的，但是不油膩；指人，人長的比較豐滿，但沒有贅肉。說一個人肥而不膩就是說這個人風流而不下流，風韻而不風騷，恰到好處。延伸一下就是這個人做事有分寸有條理，給人一種很舒服的感覺。2、用法：一般作為定語結構使用。3、示例：俺感覺俺的身材還蠻好的...
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![濃而不膩大口吃肉 紅燒大骨頭做法]( "濃而不膩大口吃肉 紅燒大骨頭做法")
- 1、準備用料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生薑，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水。2、豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，開火燒。待鍋內的水煮沸後，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗淨掉表面的浮沫。3、鍋內倒油，放入4到5塊冰糖，開始熬糖色，待鍋內的糖色變成深...
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![骨湯火鍋做法 骨湯火鍋怎麼弄]( "骨湯火鍋做法 骨湯火鍋怎麼弄")
- 1、薑蓉和蒜蓉倒入醬油、香油，香醋拌勻，製成姜蒜蘸料碗。香菜洗淨切碎，倒入醬油和香油、製成香菜蘸料碗。2、豆腐皮洗淨切絲。3、蒸熟的手工豬肉丸。4、生菜洗淨瀝乾水。5、豆腐洗淨切厚片。6、紅薯粉條浸泡軟。7、淮山去皮洗淨，切厚片。8、白蘿蔔去皮，刨成絲。所有的配菜處理...
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![麗江臘排骨火鍋 麗江臘排骨火鍋介紹]( "麗江臘排骨火鍋 麗江臘排骨火鍋介紹")
- 1、麗江臘排骨火鍋，是雲南麗江傳統美食之一。很多人都不知道這道菜的淵源。它是納西名菜“三疊水”的第三疊--“熱烈疊”中的一道主菜。三疊水，等同於納西人的滿漢全席，只有宴請最尊貴的客人才上此菜。相傳當年徐霞客遊歷麗江，納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。2、麗...
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![弄排骨火鍋需要哪些食材]( "弄排骨火鍋需要哪些食材")
- 1、用料：排骨500g、姜1塊、料酒適量、鹽少許、紅薯粉適量、白菜適量、豆芽適量、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、小米辣4個、青椒1個、紅椒1個、大蒜葉1根、大蒜5瓣、火鍋底料適量、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺。2、鍋裡水燒開放排骨，兩勺料酒焯水至變色撈出洗淨控幹水分。3、...
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![口感甜而不膩]( "口感甜而不膩")
- 1、將地瓜去皮切條，當然如果刀工一般的話，完全可再大條一點；2、油炸一遍，色至金黃即可，書上說地瓜儘可能要熟才可食用，小的時候生吃還行，現今可不行；3、炸好的地瓜條加入三大勺的白糖，拌均放入微波爐中2-4分鐘，目的是讓白糖融化，讓地條瓜甜美起來；4、在香香甜甜的地瓜條上撒上黑白芝...
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![排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎麼弄]( "排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎麼弄")
- 1、排骨洗淨後燙掉血水，玉米洗淨剁塊。2、把洗淨的排骨和玉米倒入湯鍋裡，大火燒開後，用中火燉煮。3、魚丸或千頁豆腐等耐煮的先倒入鍋裡，把蒜末和薑末裝在碗裡，倒入生抽、香油、香醋等做調味汁。待鍋裡的東西都煮熟，即可涮各種自己喜歡的菜來吃。...
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![吃火鍋如何解油膩]( "吃火鍋如何解油膩")
- 1、可以在吃火鍋時可以喝一些解油膩的茶，如：金銀花茶、菊花茶、大麥茶、花草茶等；2、可以在刷火鍋時可以加入以下食材，邊吃邊解油膩：茼蒿、花菜、土豆、茄子；3、吃火鍋的時間最好控制在2小時內，這樣能夠避免消化液過度分泌，增加肝膽胃腸腺體的負擔，同時，儘量用麻醬料或三合油小料，避...
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![香而不膩的一回鍋肉的做法介紹]( "香而不膩的一回鍋肉的做法介紹")
- 1、用料：五花肉，青蒜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬、糖、油。2、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。3、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。4、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。5、將青蒜的白色部分先用刀...
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![如何做肥而不膩的肉 肥而不膩的肉的做法]( "如何做肥而不膩的肉 肥而不膩的肉的做法")
- 1、把五花肉洗淨，然後切成長約10cm，厚約1cm的肉片。2、把各種調料和蔥，姜裝進一個口袋裡，封口。3、在鍋裡放油，等油熱後加入蔥，姜炒香，然後放入老抽，甜醬翻炒。4、把肉片和調料包和做好的醬放入砂鍋中，加水點火大燉。5、等水開後，文火慢燉一個小時，等到肉煮爛即可（肉也不能煮的太爛，否...
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![紅燒排骨怎麼做好吃而不膩 怎麼做紅燒排骨好吃而不膩]( "紅燒排骨怎麼做好吃而不膩 怎麼做紅燒排骨好吃而不膩")
- 1、原料：排骨、土豆、姜、蒜、大蔥、冰糖、八角、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、鹽。2、剁好的排骨清洗乾淨。排骨冷水下鍋。加料酒和一根小蔥。大火煮開後，撇去上面的浮沫。然後撈出清洗乾淨，多洗幾次，控幹水份。準備配菜，土豆去皮後切成滾刀塊。3、起鍋燒油，放入3-5顆冰糖...
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![弄排骨火鍋需要哪些食材 排骨火鍋的做法]( "弄排骨火鍋需要哪些食材 排骨火鍋的做法")
- 1、用料：排骨500g、姜1塊、料酒適量、鹽少許、紅薯粉適量、白菜適量、豆芽適量、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、小米辣4個、青椒1個、紅椒1個、大蒜葉1根、大蒜5瓣、火鍋底料適量、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺。2、鍋裡水燒開放排骨，兩勺料酒焯水至變色撈出洗淨控幹水分。3、...
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![肥而不膩什麼意思 肥而不膩解釋]( "肥而不膩什麼意思 肥而不膩解釋")
- 1、肥而不膩一般指菜，雖然是肥肉做的，但是不油膩；指人，人長的比較豐滿，但沒有贅肉。說一個人肥而不膩就是說這個人風流而不下流，風韻而不風騷，恰到好處。延伸一下就是這個人做事有分寸有條理，給人一種很舒服的感覺。2、用法：一般作為定語結構使用。3、示例：俺感覺俺的身材還蠻好的...
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![怎麼做火鍋不膩又好吃 火鍋怎麼做不膩]( "怎麼做火鍋不膩又好吃 火鍋怎麼做不膩")
- 1、水裡加湯料，碗裡有蘸料。湯料和蘸料是吃火鍋必不可少的調味品，這裡的湯料和蘸料我們均可以在市場上購買，一定選擇大品牌、有質量保障的產品。2、除了湯料，可以根據個人口味另行新增新鮮的蔥段、薑片和蒜瓣。蔥薑蒜可以在很大程度上增加火鍋的新鮮口感，也可以中和牛羊肉、魚...
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![肥而不膩的意思]( "肥而不膩的意思")
- 1、肥而不膩的意思：指菜，雖然是肥肉做的，但是不油膩；指人，人長的比較豐滿，但沒有贅肉。2、說一個人肥而不膩就是說這個人風流而不下流，風韻而不風騷，恰到好處。延伸一下就是這個人做事有分寸有條理，給人一種很舒服的感覺。...
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![怎麼做火鍋不膩又好吃]( "怎麼做火鍋不膩又好吃")
- 1、水裡加湯料，碗裡有蘸料。湯料和蘸料是吃火鍋必不可少的調味品，這裡的湯料和蘸料我們均可以在市場上購買，一定選擇大品牌、有質量保障的產品。2、除了湯料，可以根據個人口味另行新增新鮮的蔥段、薑片和蒜瓣。蔥薑蒜可以在很大程度上增加火鍋的新鮮口感，也可以中和牛羊肉、魚...
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![酥而不爛油而不膩]( "酥而不爛油而不膩")
- 1、扒肘子原料：豬肘子1個（1000克），醬油50克，料酒25克，鹽3克，味精7克，蔥段、薑片各3克，白糖5克，水澱粉60克，香油10克，湯適量。製法：①把肘子上的毛洗淨，下鍋煮六七成熟，撈到盆裡，加醬油、鹽、料酒、蔥，姜、湯，上屜蒸爛，出屜，揀出蔥、姜。②將肘子皮朝下，和湯一起放勺裡，加醬油、鹽、糖、味精、料...
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![排骨火鍋咋做]( "排骨火鍋咋做")
- 排骨可以做成青椒炒排骨、紅燒排骨、排骨湯等美食，但最近很多朋友諮詢關於怎麼做排骨火鍋的問題，今天就來聊一聊這個話題。食材：排骨、火鍋底料、火鍋配菜調料：料酒1湯匙、姜、蔥花、、精鹽1茶匙1、把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。2、鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，下料酒...
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![紅燒排骨怎麼做好吃而不膩]( "紅燒排骨怎麼做好吃而不膩")
- 1、原料：排骨、土豆、姜、蒜、大蔥、冰糖、八角、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、鹽。2、剁好的排骨清洗乾淨。排骨冷水下鍋。加料酒和一根小蔥。大火煮開後，撇去上面的浮沫。然後撈出清洗乾淨，多洗幾次，控幹水份。準備配菜，土豆去皮後切成滾刀塊。3、起鍋燒油，放入3-5顆冰糖...
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![骨湯火鍋做法]( "骨湯火鍋做法")
- 1、薑蓉和蒜蓉倒入醬油、香油，香醋拌勻，製成姜蒜蘸料碗。香菜洗淨切碎，倒入醬油和香油、製成香菜蘸料碗。2、豆腐皮洗淨切絲。3、蒸熟的手工豬肉丸。4、生菜洗淨瀝乾水。5、豆腐洗淨切厚片。6、紅薯粉條浸泡軟。7、淮山去皮洗淨，切厚片。8、白蘿蔔去皮，刨成絲。所有的配菜處理...
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